SEMINÁRIO SAIS MINERAIS

DISCIPLINA
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

DOCENTE: Juliana

DISCENTES: Erica, Fabiola, Marta

Catarina, Poliana, Priscila, Simone
Pimentel
 DEFINIÇÃO SAIS MINERAIS
São um conjunto de diferentes substâncias
necessários em pequenas quantidades
para manter o organismo dos seres vivos
funcionando.
Além disso, juntamente com a água, os sais
minerais são os componentes inorgânicos
das nossas células.
 A IMPORTÂNCIA DOS SAIS
MINERAIS
Os sais minerais desempenham várias
funções importantes em nosso
organismo.
Por esse motivo devemos ter uma
alimentação bem variada e equilibrada,
pois a falta dessas substâncias pode
causar graves prejuízos para a saúde.
Os sais minerais são encontrados nos
mais variados alimentos, como nas frutas,
legumes, verduras, leite e derivados,
leguminosas, cereais, frutos do mar,
peixes, fígado, carnes, entre outros.
VAMOS CONHECER ALGUNS DESSES
ELEMENTOS!
 SELÊNIO
Funciona em íntima associação com a vitamina
E, alto poder antioxidante ajuda a prevenir
câncer e auxilia no metabolismo de gorduras.
É encontrado nos mariscos, carnes, fígado,
cereais, leguminosas e oleaginosas.
A carência de selênio na alimentação é rara,
porém, quando ocorre, contribui para o
surgimento de doenças cardíacas e alterações
na tireoide.
 FÓSFORO
Ele está presente em todos os membros
celulares, integra a estrutura dos ossos e
dentes, participa ativamente do metabolismo
dos glicídios e atua na contração muscular.
É encontrado semente de girassol e abóbora,
frutas secas, peixes, carnes e laticínios.
A deficiência pode ocasionar anorexia,
anemia, fraqueza muscular, raquitismo e
formigamentos.
 FLÚOR
Atua na formação dos ossos e dentes em
desenvolvimento das crianças, ajudando a
endurecer o esmalte dos dentes de leite e
permanentes que ainda não nasceram é os
permanentes que estão formados.
É encontrado na maçã, couve, beterraba,
feijão, gema de ovo, frutos do mar e pepino.
A deficiência desse mineral pode ocasionar
fraqueza dos dentes e ossos.

Obs: O excesso de fluór pode

ocasionar fluorose
(manchas brancas nos dentes)
 COBRE
Auxilia no metabolismo energético, no funcionamento do
sistema imune, na pigmentação de cabelo e pele, no
transporte de ferro no organismo, na manutenção dos
tecidos conjuntivos além de ser um antioxidante que
auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais.
É encontrado em carnes, crustáceos, legumes e grãos,
leite, queijo e carnes.
A deficiência causa leucopenia, neutropenia,
desmineralização óssea e anemia hemocrômica
microcítica.

Obs: O excesso causa hemorragia

gastrointestinal, anemia hemolítica,
icterícia, náusea e vômito.
 IODO
Ajuda no desenvolvimento, na gestação é essencial
para biossíntese de hormônios, tireoidismo. Nos
jovens e adolescentes ajuda no desenvolvimento
físico e mental, nos adultos no seus aprendizados.
É encontrado nos peixes, fígado bovino, alface,
banana prata e queijo mozarela.
O baixo consumo, afeta o desenvolvimento de
hormônios importantes para à saúde do feto .
 CLORO
É o constituinte básico dos sucos gástricos e
pancreáticos, atuando juntamente com as enzimas
digestivas na quebra de alimentos.
Regula os líquidos do organismo, regula o pH do
organismo, melhora a digestão.
É encontrado em cenouras, azeitonas, amêndoas,
carne de porco, mariscos e sal de mesa.
A deficiência causa problemas digestivos,
contraturas musculares, perda de cabelo, alteração
nos tendões e articulações.

O excesso de cloro causa aumento

pressão arterial Retenção de líquidos.
Quais são os alimentos ricos em sais
minerais que você tem maior costume
de consumir?

E quais são os seus preferidos?

Você acredita que precisa aumentar

sua ingestão?
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
https://www.mundoboaforma.com.br/26-alimentos-ricos-
em-sais-minerais/
https://www.todamateria.com.br/alimentos-de-origem-
mineral/
https://www.estudopratico.com.br/sais-minerais-o-que-
sao-funcoes-e-alimentos/
https://www.tuasaude.com/couve/
http://br.innatia.com/c-minerais-pt/a-cloro-o-que-e-
beneficios-propriedades-e-alimentos-que-o-contem-
1266.html
https://www.nutricaoproteica.com.br/editorial/70/sais-
minerais