Carbohidratos

Conceito
 Os carbohidratos são definidos, quimicamente, como
poli-hidróxi-cetonas (cetoses) ou poli-hidróxialdeídos
(aldoses), ou seja, compostos orgânicos com, pelo
menos três carbonos onde todos os carbonos possuem
uma hidroxila, com exceção de um, que possui a
carbonila. (Figura 1).
Cont.
Classificação dos carbohidratos
 Monossacarídeos:
 São os carbohidratos mais simples. Possuem de 3 a 8

carbonos, sendo denominado, respectivamente, trioses,

tetroses, pentoses, hexoses, heptoses e octoses.

 Dissacarídeos:
 São formados por dois monossacarídeos unidos por ligação

covalente (ligação glicosídica) (figura 2).

Cont.
 Polissacarídeos:
 Os polissacarídeos ou glicanas são polímeros de
monossacarídeos (hexoses) unidos por ligação
glicosídicas na forma α ou β. (Fig. 3)
Cont.
 Oligossacarídeos
 Os oligossacarídeos são pequenos polímeros
muitas vezes encontrados ligados
apolipeptídeos e a glicolipídeos. Existem
duas classes de oligossacarídeos: os
N−ligados e os O−ligados.
Reacção de síntese (fig. 4)
Cont.
 Os carbohidratos são as biomoléculas energéticas que
garantem a reciclagem do carbono na biosfera.
 Importância
 Os carbohidratos (glicídeos ou sacarídeos) são as principais

fontes alimentares para produção de energia além de

exercerem inúmeras funções estruturais e metabólicas nos

organismos vivos.
 Os carbohidratos ligados covalentemente á proteínas e lípidos

são denominados glicoconjugados e estão distribuídos em

todos os seres vivos. Alguns carbohidratos (ribose e

desoxirribose) fazem parte da estrutura dos nucleotídeos e dos

ácidos nucléicos.
Cont.
 Os carbohidratos também participam de
vários processos biológicos como ,a
interações célula−célula e endocitose que
envolvem tanto os glicoconjugados como as
glicoproteínas, os glicolipídeos ou as
moléculas de carbohidratos livres.
Referências Bibliográficas
 VIEIRA, Ricardo; Fundamentos de Bioquímicos;
Textos Didácticos; Belém-Pará 2003.

 MOTTA, Valter T.; Bioquímica Básica; 2005.