E-BOOK

DICAS E SUGESTÕES PARA SUA QUARENTENA

W W W . G I S E L L E S A N T O S N U T R I . C O M
 Feito com Amor
QUE TAL APROVEITAR ESSE TEMPO EM CASA PARA CUIDAR MAIS DA SUA SAÚDE?

Tente tirar algo positivo de tudo o que está Se você tem dificuldade para ingerir água, que

acontecendo e use esse momento para tentar se tal dar um sabor a ela ?

cuidar mais, provar alimentos que você nunca

provou, testar receitas, fazer as suas refeições Algumas receitas (Utilize 1l ou mais água
nos horários corretos e se permitir iniciar um para cada receita):
estilo de vida mais leve e saudável. BÓRA?

Para retenção:
HIDRATE-SE Gengibre (lascas) Pepino (rodelas) Limão

(rodelas)

Parece papo chato de nutricionista né? Mas a

hidratação tem um papel muito importante no Diurética e antinflamatória:

nosso corpo. Abacaxi (1/2 xícara em cubos) Sementes de

romã (1 a 2 colheres) Limão tahiti (rodelas)

O nosso metabolismo é um conjunto de reações

químicas e formado 70% por água, ou seja para Digestiva:

que tudo possa acontecer, você precisa de Kiwi (rodelas)

ÁGUA! Morangos (2 ou mais fatiados) Pepino

(rodelas)

A quantidade de água que deve ser consumida

no dia é individual. O cálculo feito é de 35 ml de Antioxidante:

água multiplicado pelo seu peso corporal. Morangos (cerca de 2 a 3 fatiados)

Mirtilos (6 ou mais unidades)

Por exemplo: Uma pessoa de 45 kg deve tomar Laranja (rodelas)

1,5 litros de água (7-8 copos\dia).

SHOTS MATINAIS

Os shots matinais são misturas

concentradas de ingredientes

que possuem bioativos que tem

poder de fazer bem para ao

organismo.

Costumo passar para os meus

pacientes e peço para tomar em

jejum. Chamo de estratégia

antioxidante.

É uma forma de preparar melhor

o seu organismo e melhorar a

sua saúde dentro de uma

alimentação equilibrada, claro!

RECEITAS PÁGINA 04

Shot para foco e

concentração
Ingredientes
100 ml de chá verde em infusão

1 col chá de extrato de matchá

1 col chá de maca peruana

1 col chá de extrato de panax ginseng

Shot para disposição

Ingredientes
1 col chá de spirulina azul

1 col chá de gengibre em pó

1 col chá de pimenta caiena

1 col chá de cúrcuma

1/2 limão espremido

Shot para
digestão e gases
Ingredientes
1 col sopa de vinagre de maçã

1 col café de gengibre em pó

100 ml de chá de boldo

1 punhado de hortelã

Shot para imunidade

Ingredientes
1 col chá de cúrcuma

15 gotas de própolis aquoso

500 mg a 1000 mg de vitamina C enfervecente ou 1

col café Acerola

30 gotas de tintura de Equinácea

RECEITAS PÁGINA 05

Shake maçã power

Rendimento: 2 porções
Durabilidade: consumo imediato

INGREDIENTES
1 1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas ou água

de coco

3 maçãs vermelhas (sem casca e sem sementes)

1/2 colher (chá) de canela em pó

3 a 4 colheres (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de semente de chia

1 colher (chá) de essência de baunilha

Xarope de agave ou mel (Q.B)

2 colheres (sopa) de coco ralado

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador

Deixe descansar 5 minuto

Suco energia
Rendimento: 1 porções
Durabilidade: consumo imediato

INGREDIENTES
1 banana grande

1/2 colher (sopa) de maca peruana

1/2 colher (sopa) de cacau em pó

1 polpa de açaí

1 copo de água de coco (250 ml)

1 colher (sopa) de linhaça

1 colher (sopa) de mel

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador

Disponha em um copo

Sirva em seguida
RECEITAS PÁGINA 06

Verde power
Rendimento: 1 porções
Durabilidade: consumo imediato

INGREDIENTES
1 porção de infusão de chá verde

1 maçã verde grande

3 ramos e folhas de agrião

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

1 colher (sopa) de mel ou xarope de agave

MODO DE PREPARO
Processe o chá verde, com a maçã, o agrião, o

gengibre e mel ou agave

Disponha em um copo

Sirva em seguida

Vermelho power
Rendimento: 1 porções
Durabilidade: consumo imediato

INGREDIENTES
1 copo de suco de uva orgânico (250 ml)

1 ramo de erva cidreira

1 colher (sopa) de chia

1 maçã sem casca

1/2 polpa de frutas vermelhas (50 g)

MODO DE PREPARO
Bata o suco de uva com a erva cidreira e coe

Bata o suco novamente com os demais

ingredientes

Disponha em um copo

Sirva em seguida
RECEITAS PÁGINA 07

Brigadeiro de
Tâmaras
INGREDIENTES
12 tâmaras sem caroço

3 colheres de sopa cheia de castanha do Para

2 colheres de sopa cheia de castanha de caju

ou amêndoas

MODO DE PREPARO
Bate no processador todos os ingredientes.

Quando formar uma pasta, enrole um a um e

empana com farinha de coco, farinha de alguma

castanha.

Bolo de Banana
INGREDIENTES
6 Bananas

3 Ovos

1 Xícara de chá de uva passa ou tâmara sem

caroço

2 Xícaras de chá de aveia em flocos ou farelo de

aveia

Pouco menos de ½ xícara de chá de óleo de

coco

1/2 Xícara de nozes picadas ou castanha do

Pará

Cacau em pó sem açúcar

2 Col. de sopa cheias de pedaços de coco

fresco

Canela a gosto

1 Col. de sopa de fermento

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto

o fermento, 1/2 xícara de de uva passa, nozes e o

coco. Depois que tiver uma massa homogênea,

misturar o restante das uvas passas,as nozes

picadas , coco e fermento. Levar ao forno até

dourar.
RECEITAS PÁGINA 08

Doce Gelado
INGREDIENTES
1 Banana pequena

1 col de sopa de whey protein

1 col de sobremesa de pasta de amendoim

MODO DE PREPARO
Amasse a banana e misture os outros ingredientes.

Coloque na geladeira ou freezer por alguns

minutos. Rápido e gostoso!

Bolo de Cenoura
INGREDIENTES DO BOLO
3 cenouras

3 ovos

1 xícara de açúcar demerara

2 xícaras de farinha de arroz

3/4 de xícara de óleo de girassol

1 colher de café de fermento

INGREDIENTES DA CALDA
1 copo de leite vegetal

3 colheres de cacau em pó

MODO DE PREPARO DO BOLO

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o

açúcar e o óleo. Depois despeje numa travessa e

misture com a farinha e o fermento. Coloque

numa assadeira untada e leve ao forno a 180 graus

por aproximadamente 40 minutos ou até que o

palito saia limpinho.

MODO DE PREPARO DA CALDA

Leve os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar,

depois jogo sobre o bolo.

RECEITAS PÁGINA 09

Mousse de Cacau
INGREDIENTES
5 colheres de sopa de abacate maduro

1/3 xícara de ameixa preta ou tâmaras sem

caroço (deixar de molho por 2 horas)

1 colher de chá de cacau em pó

Melado ou mascavo se necessário

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador e

pronto!

Pode deixar gelar ou fazer com as frutas já geladas.

Omelete de
grão de bico
INGREDIENTES
1 xícara de grão-de-bico cozido, deixar de molho

por 6-8 horas antes do cozimento

1 caneca de água,

1⁄2 xícara de aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou de

chia 1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de chá de açafrão da terra

1 pitada de ervas desidratadas (orégano,

manjericão)

Sal marinho e pimenta à gosto

Salsinha a gosto, azeite de oliva ou óleo de

soja não transgênico.

MODO DE PREPARO
Bater o grão de bico com 1 caneca de água no

liquidificador até formar um creme. Junte os demais

ingredientes e bata novamente. Unte a frigideira

com pouco óleo e aqueça. Despeje a massa com

ajuda de uma colher. Tampe e deixe cozinhar em

fogo médio por 5 minutos. Vire quando estiver firme

e deixe por uns minutinhos (2-3). Sirva

RECEITAS PÁGINA 10

Flor de cuscuz
INGREDIENTES
1 xícara de couve flor

1 tomate

1 pepino pequeno

2 colheres de sopa de uva passa Azeite

Sal marinho

1 colher de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO
Lave bem e pique o tomate a o pepino em pedaços

médios. Higienize a couve-flor e pique em pedaços

menores. Triture a couve-flor no miniprocessador

até ficar parecendo cuscuz (bem picadinha).

Tempere com sal, azeite e limão. Adicione a uva

passa. Enfeite com folhas.

Panqueca de banana
INGREDIENTES
1 banana

2 ovos inteiros

15g de farelo de aveia ou aveia em flocos

15g de farinha de amêndoas ou farinha de coco

1 pitada de fermento em pó

Cacau em pó e canela a gosto

MODO DE PREPARO
Você pode bater tudo com mixer ou liquidificador,

ou simplesmente amassar a banana e misturar bem

com garfo. Unte um frigideira com óleo de coco.

Em fogo baixo despeje a massa e tampe. Quando

estiver dourada embaixo, vire para cozinhar o outro

lado. Servir com pasta integral de amêndoas ou

amendoim, ou mel ou néctar de coco. Como

customizar as quantidades para sua dieta: você

pode ajustar as quantidades das farinhas ou de

banana, usar claras de ovo ao invés de inteiros.

RECEITAS PÁGINA 11

Sopa de Cenoura,
Gengibre e Ervilha
INGREDIENTES
4 xícaras de ervilhas já cozidas

2 cenouras médias

3 xícaras de água

1 xícara de cebola picada

2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de

oliva

2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de gengibre cru ralado

1 pitada de pimenta do reino

1/3 xícara de folhas de hortelã

MODO DE PREPARO
Em uma panela média, coloque o óleo de coco ou

azeite e refogue a cebola. Adicione a água e a

cenoura e deixe ferver por pelo menos 10 a 15

Panqueca de cenoura
minutos. Em seguida coloque as ervilhas e deixe

cozinhar por 5 minutos. Tire a panela do fogo e

INGREDIENTES
adicione os temperos restantes e misture bem. Em
1/3 xícara de farinha de aveia
um liquidificador, bata tudo e sirva em seguida.
¼ xícara de coco ralado seco
1 ½ colher de sopa de açúcar de coco

1 colher de sopa de farinha de linhaça

½ colher de chá de fermento químico

½ colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de noz moscada em pó
¼ colher de chá de cravo em pó
1 pitada de sal

¼ xícara de cenoura ralada bem fina

¼ xícara de água
Óleo de coco para untar 

MODO DE PREPARO
Em um tigela misture bem todos os ingredientes

secos. Adicione a cenoura e a água e misture até

virar uma massa espessa. Aqueça uma frigideira

anti-aderente em fogo médio e unte com óleo.

Coloque mais ou menos 2 colheres de sopa da massa

na frigideira. A panqueca ficará com uma coloração

mais alaranjada ao cozinhar. Quando soltar o fundo

da frigideira, vire com a ajuda de uma espátula. Sirva

como preferir. Sugiro com pasta integral de

amêndoas.
RECEITAS PÁGINA 12

Frango empanado
INGREDIENTES
1kg de peito de frango ou sassami

1 ovo

½ xícara de farinha de amêndoas

¼ xícara de farinha de coco
2 colheres de chá de alho em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino

¼ colher de chá de páprica

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO
Em um tigela rasa, misture farinha de amêndoa,

farinha de coco, alho em pó, sal, pimenta e páprica.

Em um bowl pequeno, quebre um ovo e bata.

Mergulhe os pedaços de frango no ovo, depois role

Torta de frango
na mistura de farinhas. Pressione a mistura em volta

do pedaço de frango e depois tire o excesso. Use INGREDIENTES RECHEIO:

uma frigideira grande em fogo médio untada com 500g de peito de frango

óleo de coco. Cozinhe cada pedaço de frango por 2 tomates

cerca de 3 minutos de cada lado. 1 xícara de milho verde

1 xícara de ervilha

1 xícara de palmito

1 xícara de azeitonas

Cebola, alho a gosto

INGREDIENTES MASSA:
2 ovos

1 xícara de azeite de oliva

2 xícaras de farinha de arroz

2 xícaras de leite de amêndoas

1 colher de chá de fermento químico

MODO DE PREPARO
Modo de preparo da massa: bata todos os
ingredientes no liquidificador.

Recheio: Cozinhar o peito de frango e desfiar.

Refogar a cebola, alho e acrescentar tomates,

frango, ervilha, palmito e azeitonas. Reservar por 10

minutos. Numa assadeira, fazer uma camada com a

massa, outra com o recheio e cobrir com o

restante da massa. Assar em forno médio por

aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

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