Minerais

Minerais Fontes Funções

Cloreto de sódio (Sal de cozinha), leite, Transmitir impulsos nervosos, estimular ação
Sódio
carnes, frutos do mar muscular

Função importante na digestão pela formação do

Cloro Cloreto de sódio (Sal de cozinha)
ácido clorídrico

Potássio Frutas e vegetais Função celular, contração muscular e tônus vascular

Fonte: Livro Biodisponibilidade de Nutrientes

Leite e derivados, tofu, brócolis, Formação e manutenção do esqueleto, regulação da

Cálcio couve, espinafre contração muscular, sistema imunológico

Legumes, frutos do mar, cereais integrais,

Magnésio Transporte de potássio e cálcio, proliferação celular
nozes e sementes
Castanhas, cereais integrais, tubérculos,
Metabolismo celular (ações enzimáticas), imunidade,
Zinco gérmen de trigo, ostras, camarão, carne
função neurológica e reprodução
bovina e de frango
Participa da formação de enzimas com função
Selênio Castanha-do-pará (Castanha-do-brasil)
antioxidante

Cobre Cereais integrais, fígado, mexilhões e ostras Metabolismo do esqueleto, sistema imunológico

Papel na normalidade da glicose, inibição do estresse

Cromo Carnes bovinas, aves e frutos do mar
oxidativo

Cereais integrais, leguminosas, nozes e Co-fator de enzimas e participa do metabolismo de

Manganês chás carboidratos, lipídeos e aminoácidos

Semente de abóbora e girassol, Função estrutural de ossos e dentes, presente na

Fósforo laticínios, carnes e peixes membrana plasmática, função na coagulação,
crescimento de tecidos
Carnes vermelhas, peixes, ostras,
Ferro vegetais verde escuro e leguminosas
Transporte de oxigênio