CUCA DE UVA 

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INGREDIENTES 

INGREDIENTES  QUANTIDADE (g)  OBS: 

MASSA:     

Mix de farinhas em glúten 1 ou 3  375   

Açúcar demerara  165   

Sal  1   

Noz moscada  1   

Óleo de coco sem sabor  22   

Extrato ou essência de baunilha  2,5   

Fermento biológico seco instantâneo  7   

Água morna  300   

RECHEIO:     

Uva roxa sem semente  500   

COBERTURA:     

Farinha de arroz integral ou mix 1  80   

Açúcar demerara  80   

Óleo de coco sem sabor  20   

RENDIMENTO: 1 unidade de 28x18cm 

MODO DE PREPARO: 
● Para a massa misture em uma tigela todos os ingredientes secos, incluindo o fermento. 
● Adicione a baunilha, o óleo de coco e a água morna. Misture tudo até ficar bem homogêneo. 
● Unte uma forma retangular de 28cm x 18cm ou uma forma redonda de 20cm de diâmetro, com 
óleo ou spray desmoldante. 
● Despeje a massa na forma e deixe crescer até dobrar de volume. Coloque em um ambiente morno 
(aproximadamente 30 graus). O tempo de fermentação pode levar de 30 minutos a 2 horas. 
● Enquanto isso higienize as uvas e reserve.  
● Para fazer a cobertura (farofa) misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos e reserve. 
● Depois que a massa estiver crescido, coloque as uvas e aperte levemente para que elas entrem 
um pouco na massa. 
 ● Cubra com a farofa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos, ou até que doure por 
cima. 
● Sirva ainda quente ou então espere esfriar para embalar para vender. 
● Conserve na geladeira por até 7 dias ou congele por até 2 meses.