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PALEO XXI – Luxemburgo, 27 JAN 2018

Empadas de Frango

Ingredientes:
 Frango estufado desfiado
 4 Ovos
 3 Chávenas de natas líquidas (para uma versão sem lactose usar leite vegetal)
 100g manteiga derretida
 30g farinha de aveia
 50g polvilho doce/azedo
 75g farinha de arroz
 Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
Batem-se as gemas com a farinha, as natas (leite vegetal) e a manteiga derretida.
Batem-se as claras em castelo e envolve-se na massa, junta-se os temperos a gosto.

Untar forminhas com manteiga e polvilhar com farinha de arroz.

Colocar um pouco de massa, o recheio e por fim massa a tapar.
Forno a 180 °C ir vigiando até estar cozinhado.

Por: Sandra Ferreira

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PALEO XXI – Luxemburgo, 27 JAN 2018

Torta Salgada

Base:
 1 Ovo
 50g queijo parmesão
 Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Mexer tudo muito bem, deitar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a
180º C por mais ou menos 10 minutos. Deixar arrefecer um pouco e rechear a gosto.
 Espinafres:
Numa frigideira colocar um dente de alho picado e um fio de azeite e deixar alourar. Juntar 3 fatias
de presunto picado e saltear. Juntar duas mãos cheias de espinafres e temperar a gosto. Retirar do
lume e juntar 100g de queijo a gosto. Rechear a torta, enrolar em pelicula aderente e deixar no
frigorífico algumas horas até de cortar.
 Salmão:
Barrar a base com queijo creme e cobrir com salmão fumado. Temperar a gosto e enrolar em
pelicula aderente

Por: Licínia Nobre

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Bolo de Noz

Ingredientes:
 1 Chávena de óleo de coco
 6 Ovos
 2 Chávenas de açúcar mascavado
 2 Chávenas de farinha de arroz
 2 Chávenas de cenoura ralada
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 1 Chávena de nozes picadas

 Um pacote de fermento sem glúten
 Canela a gosto
 Pitada de sal

Preparação:
Bater o açúcar com o óleo e ir juntando um ovo de cada vez ate ficar bem homogéneo, juntar os
restantes ingredientes e misturar bem.
Forno pré-aquecido a 180 C, 25 minutos.

Por: Cristina Santos

Rissóis

Massa: http://sabervivercomfibromialgia.blogspot.lu
Alteração: acrescentámos 2 ovos pequenos ou 1 grande para ajudar a ligar.
Recheios:
 Carne:
Picar carne
Num tacho colocar cebola, alho e azeite e deixar refogar,
Juntar tomate, cenoura, polpa de tomate e a carne,
Temperar com sal, pimenta preta, vinho tinto e colorau.
Deixar estufar.
Por fim já fora do lume juntar salsa e coentros picados.

 Atum:
Num tacho colocar cebola, alho e azeite e deixar refogar,
Juntar polpa de tomate, o atum e um pouco de vinho branco,
Temperar a gosto e deixar apurar,
Por fim fora do lume coloca-se salsa e vários pimentos cortados em pequenos cubos.
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PALEO XXI – Luxemburgo, 27 JAN 2018

Montagem:
Esticar a massa com o rolo (se necessário entre duas folhas de papel vegetal), recheia-se e
fecha-se a massa cortar com a ajuda de um copo por exemplo.
Passar por ovo e farinha de mandioca e fritar em azeite.

Por: Sandra Ferreira

Cheesecake de Framboesa

Base:
 1 Chávena e meia de farinha de amêndoa
 1/4 De chávena de cacau
 1/4 De chávena de óleo de coco ou manteiga derretida
 1 Colher de sopa de mel
 174 Chávena de açúcar de coco

Preparação:
Misturar bem todos os ingredientes a te ficar bem homogéneo

Creme:
 150g mascarpone
 150g queijo creme
 3 Colheres de sopa de mel ou açúcar de coco
 2 Claras
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 1 Colher de chá de baunilha em pó

 2 Folhas de gelatina

Preparação:
Bater o mascarpone com o mel/açúcar e a baunilha
Bater o queijo creme e juntar ao preparado anterior
Bater as claras em castelo e envolver
Demolhar as folhas de gelatina em água fria, quando estiverem moles derreter com uma colher de
sopa do preparado de queijo, envolver tudo depois.

Colis de Framboesa:
 Framboesas
 Açúcar de coco q.b.
 Um pouco de água
 1 Folha de gelatina

Demolhar a gelatina na agua fria,

Num tacho colocar as framboesas a agua e o açúcar, deixar ferver.
Triturar e coar, juntar a folha de gelatina demolhada e levar ao lume, mexer ate derreter.

Montagem:
Numa forma de fundo removível colocar a base de cacau e pressionar ate o fundo estar bem
tapado, colocar o preparado de queijo e vai ao frigorífico por 15 minutos.
Depois colocar o colis de framboesa e levar ao frigorífico ate solidificar.
O ideal e fazer o cheesecake no dia anterior.

Por: Sandra Ferreira

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Torta de Coco

Ingredientes:
 7 Ovos
 3 Gemas
 180g coco ralado
 100g açúcar de coco
 80g manteiga derretida

Preparação:
Bater bem os ovos com o açúcar,
Adicionar a manteiga e o coco e bater mais um pouco,
Colocar num tabuleiro e levar ao forno ate estar douradinha (mais ou menos 15 minutos) 180 C
Virar para um pano polvilhado com coco ralado e enrolar, deixar repousar ate que arrefeça.

Por: Sandra Ferreira

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Empada de Salsicha Fresca

Receita em: http://carameloskitchen.blogs.sapo.pt/empada-de-salsicha-fresca-91501

Por: Sandra Ferreira

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Pão com chouriço

https://glutenfree.pt/o-melhor-pao-sem-gluten-do-mundo/

Alterações: Usámos farinha de arroz normal e não integral e juntámos o chouriço

by: Sandra Ferreira

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Bolinhos de bacalhau

http://receitadamor.blogspot.pt/2018/01/bolinhos-de-bacalhau-um-petisco.html

Por: Angela Casto

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PALEO XXI – Luxemburgo, 27 JAN 2018

Torta de amêndoa com creme de pasteleiro

http://receitadamor.blogspot.pt/2018/02/torta-de-amendoa-com-creme-de.html

Por: Angela Casto

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Chupas de Fruta e Chocolate

https://receitadamor.blogspot.pt/2018/02/chupas-de-fruta-um-sucesso-entre-miudos.html

Por: Angela Casto

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PALEO XXI – Luxemburgo, 27 JAN 2018

Pastéis de Nata

http://receitadamor.blogspot.pt/2018/01/pasteis-de-nata-quem-nao-gosta-estes.html

Por: Angela Casto

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Cheesecake de Mirtilos

https://www.facebook.com/officialgoodful/videos/1636228239780969/

Por: Sandra Ferreira

Sem foto:

Fiambre com azeitona

https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/2017/06/07/fiambre-caseiro-com-mostarda-e-aro
maticas-paleo/

Bolo de Claras
http://carameloskitchen.blogs.sapo.pt/bolo-de-claras-93351