Tudo sobre a

Gastronomia
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Larissa e Igor 1º GT
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Principais Áreas da gastronomia

que uma pessoa pode atuar
• Confeitaria e Panificação
• Cozinha Criativa
• Personal Chef
• Desenvolvimento de produtos
• Gestão de estabelecimentos
• Segurança alimentar
• Consultoria gastronômica
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Alguns desafios da
Gastronomia são:
• Trabalhar muitas horas em pé;
• Trabalhar em ambientes com uma elevada temperatura;
• Despertar cedo e quase sempre ir dormir tarde;
• Administrar financeiramente a cozinha;
• Saber lidar com imprevistos;
• Algumas vezes, ser criativo também pode ser um desafio.
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7 Dicas pra se tornar um

chefe de cozinha de sucesso
• Faça um bom curso;
• Pratique a culinária em casa;
• Fique por dentro das tendências;
• Mantenha a disciplina na cozinha;
• Participe de workshops;
• Invista em uma especialização;
• Desenvolva outras habilidades.
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Regras de higiene na cozinha

profissional
• Higiene pessoal adequada( banho tomado; lavar a mão; etc);
• Vestuário adequado;
• Armazenamento correto de alimentos;
• Descongelação deve ser feita corretamente;
• Manter os alimentos na temperatura certa;
• Servir os alimentos corretamente;
• Lavar a louça adequadamente.
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Importância de saber outro idioma

na Gastronomia
• Possibilidade de salário maior
• Acesso a mais conteúdo
• Chance de trabalhar no exterior
• Amplia seu networking
• Abrir portas para restaurantes estrangeiros
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Tecnologia X Gastronomia

• Espaços Híbridos
• Restaurantes com Robôs
• Aplicativos exclusivos
• Cardápio digital
• Totens de autoatendimento
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Considerações finais
Tomando em consideração, todos os aspectos vistos, concluímos que a gastrônomia é
uma profissão onde tem uma grande variedade de áreas para ingressar, mesmo com os
seus desafios. Além disso, a tecnologia está dando uma grande força a essa área e saber
outro idioma ira abrir muitas portas para o profissional. Como diz o chef do filme
Ratatouille: “ Qualquer um pode cozinhar”.
Agradecimentos

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 Bibliografia
• www.unit.br/blog/importancia-do-segundo-idioma-no-mercado-de-trabalho
• https://blog.anhanguera.com/chefe-de-cozinha
• www.oimenu.com.br/blog/tecnologia-e-tendencias/inovacoes-na-gastronomia
• https://blog.anhanguera.com/areas-da-gastronomia/

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