CALDOS E SOPAS – CICLO DETOX 21 - COM KARINA PELOI

Toppings
Para variar e enriquecer suas sopas utilize toppings, ou seja,
acrescente sabores sobre as sopas, algumas sugestões:

• Sementes: gergelim, linhaça, girassol, abóbora e chia;

• Ervas frescas e desidratadas: cebolinha, salsinha,orégano,
manjericão e tomilho;
• Especiarias: cúrcuma/açafrão da terra, páprica, curry e pimenta
do reino;
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem;
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1 Caldo de couve flor

INGREDIENTES:
1 buque de couve flor
1 cenoura
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de alho poró
1 fio de óleo (mistura de óleos, OU azeite de oliva OU óleo de
abacate)
Sal marinho ou rosa, pimenta, açafrão e páprica picante, temperos
verdes à gosto.

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a cenoura e a couve flor até ficarem macios. Bata com um
pouco de água do cozimento todos os ingredientes ou no mixer.
Pode substituir a cenoura por couve e espinafre.
OPÇÃO 2 • CALDOS E SOPAS – CICLO DETOX 21 - COM KARINA PELOI 4

2 Sopa de abóbora
e gengibre
INGREDIENTES:
1 fio de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de café de gengibre em pó ou ralado
1 xícara de abóbora
1 xícara de couve flor
2 folhas de couve manteiga com talos picadas
1 punhado de salsinha
Sal e pimenta a gosto
Água

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, colocar o azeite, cebola, alho, abóbora, gengibre
e o sal, refogar por 3 minutos. Colocar a água fervente e deixar
cozinhar por 10- 15 minutos, acrescentar os demais ingredientes e
cozinhar por mais 5 minutos.
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3 Sopa verde
INGREDIENTES:
1 xícara de brócolis
1 xícara de couve flor
Suco de 1 limão
1 colher de chá de cúrcuma
1 dente de alho
100g de shitake
Sal marinho ou rosa a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas aromáticas a gosto (salsa, cebolinha, manjericão, orégano)
Água
2 colheres de sopa de semente de linhaça

MODO DE PREPARO:
Coloque a água e o alho em uma panela, ferva a água e adicione
o brócolis e a couve flor. Cozinhe até amolecer as flores e bata
tudo no liquidificador até ficar como um creme. Refogue o shitake
no azeite e misture ao creme. Depois de pronto, acrescente a
pimenta-do-reino, sal rosa, limão, ervas, a semente de linhaça e
tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem.
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4 Caldo verde
INGREDIENTES:
5 folhas de escarola rasgadas
3 folhas de couve-manteiga rasgadas
2 folhas de acelga rasgadas
2 col. de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite de oliva
Água
Sal marinho ou rosa a gosto
Noz-moscada, orégano e páprica a gosto

MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola e o alho com um pouquinho de água em uma
panela antiaderente com um fio de azeite de oliva. Acrescente o
restante da água e os temperos e deixe ferver por 5 min. Junte a
escarola, a couve e a acelga. Cozinhe por mais 3 min. e sirva. Você
ainda pode variar a combinação das folhas: 5 de escarola, 3 de
couve e 2 de repolho; ou 3 de acelga, 3 de repolho e 3 de couve.
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5 Sopa desintoxicante
INGREDIENTES:
1 xícara de nabo
1 xícara de talo de salsão
1 xícara de berinjela
1 xícara de cenoura
1 xícara de vagem
1 xícara de chuchu
1 xícara de brócolis
1 xícara de abobrinha verde
2 xícaras de abóbora cabotiã
1 xícara de tomate
2 folhas de louro
Azeite de oliva
Sal marinho ou rosa e pimenta do reino a gosto
Alho a gosto

MODO DE PREPARO:
Colocar todos os ingredientes numa panela com água e cozinhar
até que estejam macios.
DICA DA NUTRI: Deixar os legumes um pouco mais firmes, não
deixar totalmente cozidos e dividir a sopa em porções individuais
e congelar.