BIOTECNOLOGIA POLICLONAIS- resultam de soro de seres vivos inoculados com o antigénio+clonagem de diversos linfócitos

NO DIAGNÓSTICO E ANTICORPOS MONOCLONAIS- resultantes da clonagem de um só - com a tecnologia

TERAPÊUTICA DE Proteínas produzidas pelos linfócito (menor risco de resposta imunitária) Uso de anticorpos monoclonais: do DNAr têm sido
DOENÇAS linfócitos B após a - para permitir uma cultura monoclonal prolongada, - testes diagnósticos (gravidez...) produzidos
identificação do agente estranho. fundiu-se uma célula do sistema imunitário (mieloma), - tratamento de cancros anticorpos cada vez
tendo daí resultado uma nova célula (hibridoma). Os - controlo de doenças auto-imunes mais eficazes
Aplicações: hibridomas formam culturas celulares permanentes e - imunização passiva (menor risco de
- testes de produzem anticorpos específicos de determinado - transplante de órgãos alergias).
diagnóstico de antigénio.
doenças BIOCONVERSÃO Aplicações: Vantagens em relação a processos de síntese química
- aplicações ou BIOTRANSFORMAÇÃO - síntese de hormonas esteróides envolvidas em processos tradicional:
terapêuticas - transformação de um substrato metabólicos (ex:anabolizantes), processos inflamatórios -rapidez/eficácia de produção.
em produto, com utilização de (ex:cortisona) e contracetivos/sexuais (ex: progesterona). - maior grau de pureza do produto.
células ou microrganismos.

Fermentação Alcoólica- os produtos final são o etanol e dióxido de carbono.

Processo bioquímico, na ausência oxigénio, que leva à Produção de cerveja...
síntese de ATP sem o envolvimento da cadeia respiratória. Lática- o produto final é o ácido lático. Produção de quejo,
iogurte...
PRODUÇÃO DE Atividade enzimática Enzima- proteína específica que catalisa reações químicas,
ALIMENTOS e em seres vivos. Fatores que afetam a atividade enzimática: Temperatura, pH,
SUSTENTABILIDADE Holoenzima=apoenzima (parte proteica) + cofator (parte concentração de enzima, concentração de substrato.
não proteica)
ALIMENTOS Métodos de conservação de alimentos:
- esterilização- método térmico que consiste em submeter o alimento a temperaturas superiores a 100ºC, em atmosfera húmida, para
destruir microrganismos.
- pasteurização- método térmico de conservação a uma temperatura entre os 60 e os 80ºC, para reduzir o número de microrganismos
viáveis. - refrigeração (0-4ºC)/ congelação (-20ºC...)
- aditivos alimentares/conservantes- antioxidantes, ácidos orgânicos e sais derivados, áçúcares e alcoois, sais inorgânicos, gases
Formas de melhoramento dos esterilizantes, antibióticos...
alimentos: - irradiação- UV (mutações; desnaturação de proteínas); radiações ionizantes.
- seleção artificial - liofilização- desidratação dos alimentos, a frio.
- reprodução seletiva - fumagem- impregnação com fumo de madeira, com desidratação superficial.
- manipulação genética - filtração esterilizante- passagem do líquido por membrana muito fina... - atmosfera modificada- ex: embalagem a vácuo.
Controlo de pragas:-pesticidas; Conseqas. ambientais do aumento da produção alimentar:
práticas agrícolas adaptadas; resistencia - degradação dos solos; poluição da água; poluição do ar; contaminação por pesticidas; redução da biodiversidade ...
acrescida em OGM; controlo biológico;
armadilhas com ferormonas.