OS MINERAIS

Natureza dos minerais

• 4% do peso corporal;
• 22 elementos metálicos;
• Componentes de enzimas, hormônios e vitaminas;
• Essenciais são 07;
• 100mg por dia
• Fosfáto de cálcio – osso;
• Ferro – hemoglogina;
 Papel no cor po

• Estrutura para a formação de ossos e dentes;

• Manutenção das funções vitais;
• Ritmo cardíaco, contração muscular, impulsos nervosos;
• Regulação do metabolismo;
• Hormônios, neurotransmissores;
 Biodisponibilidade

• Eficiência de absorção do organismo;

• 5 a 10%;
• Tipo de alimento;
• Produtos animais – mais simples;
• Vegetais – fibra vegetal;
• Interação mineral – mineral;
 Minerais essenciais – sua ausência

• Cálcio – retardo do crescimento, raquitismo, osteoporose, convulsões;

• Fósforo – Fraqueza, desmineralização;
• Potássio – Cãibras musculares, arritmia cardíaca, confusão mental, perda do apetite;
• Enxofre – Desconhecido;
• Sódio – Cãibras musculares, apatia mental;
• Cloro (cloreto) – Desconhecido;
• Magnésio – Falha no crescimento, distúrbios mentais;
 Minerais essenciais – seu excesso

• Cálcio – nenhum relato;

• Fósforo – erosão maxilar;
• Potássio – Nenhum se os rins funcionarem corretamente / arritmias;
• Enxofre – Desconhecido;
• Sódio – Hipertensão arterial;
• Cloro (cloreto) – Hipertensão arterial;
• Magnésio – Diarreia;
 Oligoelementos

• Necessário valor < que 100mg por dia;

• Correspondem a 0.02% da massa corporal total;
• 14 elementos;
• Ferro; • Cromo; • Níquel;
• Flúor; • Manganês; • Vanádio;
• Cobre; • Molibdênio; • Silício;
• Arsênico; • Cálcio;
• Selênio; • Boro;
• Iodo (iodeto);
 Cálcio

• Junto ao fósforo correspondem a 75% dos minerais no organismo;

• 2,5% da massa corpórea;
• Impulsos neurais;
• Síntese do calciferol;
• Transporte ativo de líquidos pelas membranas plasmáticas;
• Osteopenia – ossos fracos;
• Osteoporose – ossos porosos;
 Fósforo

• Com o cálcio formam a hidroxiapatita – ossos;

• Com o fosfato de cálcio formam os dentes;
• Mediador celular – monofosfato de adenosina;
• Compostos intramusculares;
• Trifosfato de adenosina (ATP)
• Fosfocreatina (PCr)
• Membranas celulares lipídicas;
• Fosfolipídios;
 Magnésio

• 1% dos 20 a 30g está no sangue;

• 400 enzimas metabólicas a base de magnésio;
• Metabolismo da glicose;
• Síntese dos lipídios;
• Crescimento celular – DNA, RNA;
• Suplementos a base de magnésio – dolomita (mercúrio e chumbo)
• Folhas verdes, legumes, nozes, bananas, cogumelos;
 Fer ro

• De 2,5 a 4,0g de oligoelementos;

• 70 a 80% nas hemoglobinas;
• Aumenta em 65 vezes a capacidade de transporte do oxigênio;
• Componente estrutural da mioglobina;
• 20% do ferro não se combina com outros compostos ativos;
• Hemossiderina e ferritina (fígado, baço e medula óssea);
• Anemia ferropriva;
 Sódio, potássio e cloro

• Eletrólitos;
• Dissolvidos em líquidos corporais com partículas carregadas;
• Equilíbrio dos líquidos intra e extracelular;
 pH (potencial de hidrogênio)

• De 00 a 14;
• 7,0 neutro;
• < que 7,0 = ácido;
• > que 7,0 = básico ou alcalino;
 DIGESTÃO QUÍMICA BOCA

• Insalivação
• Ocorre na boca.
• ph = 7,0 (neutro).
• Digestão de amido.
• Principal enzima: Ptialina ou amilase salivar.
• Mecanismo de controle: terminações nervosas do sistema
nervoso autônomo simpático e parassimpático.
DIGESTÃO QUÍMICA ESTÔMAGO
• Quimificação
• Ocorre no estômago.
• ph = 2,5 (ácido).
• Células caliceformes: produção de muco protetor.
• Células G: produção do hormônio gastrina.
• Células parietais ou oxínticas: produção de HCl e do fator intrínseco
gástrico.
• Células principais ou zimogênicas: produção de pepsinogênio
(pepsina) e renina.
• Células argentafins: produção de serotonina, histamina e reguladores
autócrinos
• Mecanismo de controle: Hormônio gastrina no sangue.
 DIGESTÃO QUÍMICA DELGADO
• Quilificação
• Ocorre no duodeno.
• ph = 8,0 (básico ou alcalino).
• Bile: sais biliares.
• Suco pancreático: íon bicarbonato, amilase, lipase, nucleases, tripsinogênio
(tripsina) e quimiotripsinogênio (quimiotripsina).
• Suco entérico: amilase, maltase, sacarase, lactase, lipase e proteases.
• Mecanismo de controle:
• Colecistoquinina (CCQ)
• Secretina
• Enterogastrona ou peptídeo inibidor gástrico
 Pergunta para Por tfólio

1. Trace uma correlação entre cálcio – estrogênio – exercício.

2. Exercícios podem induzir a anemia?