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Zootecnista MSc. Carolina Oreques de oliveira

 ❑ Representa 70-80% dos custos
Genética Sanidade
❑ Responsável por permitir que os animais
consigam manifestar o seu potencial genético,
sua saúde metabólica e seu bem estar.

Ambiência Nutrição

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▪ Espécie de ave ▪ Categoria

Idade, fase de vida dos animais

▪ Aptidão

▪ Fatores limitantes inerentes a fisiologia das aves

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 ADITIVOS
▪ Carboidratos ENERGIA

▪ Lipídeos Função
▪ Proteínas

▪ Minerais Fontes
▪ Vitaminas
▪ Água Exigências

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 Glicose

▪ Principal fonte de energia

▪ Polissacarídeo: amido (grãos de cereais)
▪ Celulose: aves não possuem enzima endógena, por isso não conseguem
metabolizar. Intestino grosso pouco desenvolvido para fermentação.
▪ CUIDADO COM O NÍVEL DE FIBRA NAS DIETAS
▪ Níveis de até 4% de fibra são bem tolerados para aves adultas.
▪ Digestão e absorção no ID (glicose) e IG (AGCC).
▪ Conjugados a moléculas de lipídeos e proteínas: DNA, triacilglicerol, glicolipídeos,
parede celular.

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  AMIDO

▪ Milho
▪ Trigo
▪ Sorgo baixo tanino
▪ Farelo de Arroz CONVENCIONAIS
▪ Aveia em grão
▪ Milheto grão

▪ Farinha de batata doce

▪ Resíduo de biscoito/bolacha
▪ Mandioca
ALTERNATIVOS

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▪ Principal forma de armazenagem de energia dos animais (triglicérides)
▪ 2,25x mais eficientes que os carboidratos e 1,66x que as proteínas no
fornecimento de energia
▪ Baixo incremento calórico na produção de energia
▪ Presente de 3 – 8% na dieta das aves
▪ Ácidos graxos linoleico e alfa-linolênico são essenciais na dieta
▪ Digestão e absorção no ID
▪ Adição de gorduras pode alterar a composição química dos produtos (ovos, carne)
▪ Fosfolipídeos e esteróis presentes nas membranas biológicas, cofatores
enzimáticos, emulsificante no trato digestivo, hormônios, atuam como
palatabilizantes nas rações, transporte de vitaminas lipossolúveis.

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▪ Óleo de soja
▪ Óleo de canola
▪ Óleo de milho
▪ Óleo de gordura de frango CONVENCIONAIS
▪ Sebo bovino

▪ Óleo degomado de soja

▪ Óleo ácido de soja
ALTERNATIVOS

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▪ Componente mais caro da dieta animal
▪ Sequência de aminoácidos
▪ Fornecem energia (alto custo) e maior incremento calórico
▪ Digestão no estômago e ID. Absorção no ID.
▪ Constituintes de elementos estruturais, participam da contração muscular (miosina
e actina), atuam como transportadoras (hemoglobina, lipoproteínas)
▪ Proteína de origem animal sempre será superior em qualidade, comparada a
proteína vegetal.
▪ Aminoácidos essenciais e não-essenciais
▪ ATENÇÃO no suprimento de aminoácidos essenciais na dieta das aves devido a
elevada utilização de grãos.

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 METIONINA

▪ Aminoácido limitante para aves

▪ Aves não sintetizam em quantidades suficientes
▪ Necessário a suplementação para que não ocorra síntese em excesso dos outros
aminoácidos
▪ Grãos e cereais não fornecem quantidade suficiente
▪ Isômeros D e DL possuem melhor eficácia que os isômeros L
1. Metionina
2. Lisina
3. Treonina/triptofano

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▪ Farelo de soja
▪ Farelo de canola
▪ Farelo de algodão
▪ Farelo de girassol CONVENCIONAIS
▪ Farinhas (vísceras, carne e ossos, penas, sangue)

▪ Levedura de cerveja
▪ Plasma sanguíneo ALTERNATIVOS
▪ Ovo em pó
▪ Farelo de glúten de milho
▪ Farelo de arroz desengordurado
▪ Farinha de insetos 11
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 ▪ 30 minerais essenciais para manutenção da vida
▪ Macrominerais: necessários em grandes quantidades (>100mg/dL)
▪ Microminerais: necessários em quantidades inferiores aos macro (<100mg/dL)
▪ Metabolismo, estrutura de biomoléculas, crescimento e manutenção de tecidos,
cofatores enzimáticos, ativadores hormonais, reguladores da pressão osmótica e
responsáveis pelo equilíbrio acidobásico.
▪ Absorção no intestino delgado e altamente complexa.
▪ Minerais, vitaminas, aminoácidos atuam na absorção dos minerais.
Macrominerais Microminerais ▪ Inorgânios:
Cálcio (Ca) Cobalto (Co) Manganês (Mn)
Cloro (Cl) Cobre (Cu) Molibdênio (Mb) Baixa biodisponibilidade
Enxofre (S) Cromo (Cr) Níquel (Ni)
▪ Orgânicos:
Fósforo (P) Estanho (Sb) Silício (Si)
Magnésio (Mg) Ferro (Fe) Vanádio (V) Alta biodisponibilidade
Potássio (K) Flúor (F) Selênio (S) 13
Sódio (Na) Iodo (I) Zinco (Zn)
 ▪ CÁLCIO e FÓSFORO

▪ Ca e P são constituintes dos ossos e casca dos ovos

▪ Ca é o mineral mais abundante no organismo das aves
▪ Ca controla funções no tecido nervoso e muscular
▪ P atua em conjunto com o metabolismo do Ca
▪ P é ativador de coenzimas para o funcionamento de vit do complexo B
▪ P está envolvido na formação de colágeno e ATP
▪ 20-50% do P de origem vegetal encontra-se na forma de FITATO

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 ▪ CÁLCIO e FÓSFORO

▪ 94% da casca é composta por carbonato de cálcio

CUIDADO:
▪ 1% de fosfato de cálcio CALCÁRIO DOLOMÍTICO (MG)
▪ 5% de outros minerais traços
▪ Exigência varia de acordo com a idade e produção dos animais

▪ Calcário calcítico (Ca)

(preferencialmente granulado)
▪ Farinha de ostras (restrição ao uso)
▪ Sulfato de cálcio (S+Ca)
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▪ Fosfato Bicálcico (P+Ca)
 ▪ SÓDIO E POTÁSSIO

▪ Principais cátions nos fluídos extracelulares e intracelulares

▪ Estão envolvidos na manutenção da pressão osmótica e na transmissão de
impulsos nervosos
▪ Na participa do processo de absorção de monossacarídeos, aminoácidos e
produção de sais biliares
▪ Cloreto de sódio ▪ Fosfato de sódio
▪ K é necessário para a gliconeogênese
▪ Bicarbonato de sódio ▪ Cloreto de potássio
▪ Sulfato de sódio ▪ Sulfato de potássio

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 ▪CLORO

▪ Principal ânion extracelular

▪ Balanço eletrolítico
▪ Presente na secreção gástrica

▪ MAGNÉSIO

▪ Componente ativo de enzimas

▪ Envolvido na fosforilação oxidativa e ciclo de Krebs (formação de ATP)
▪ Constituinte da formação óssea.

▪ ENXOFRE

▪ Presente em aminoácidos (cisteína, cistina, metionina), vitaminas (biotina, tiamina) e coenzima A

▪ Presente no tecido conjuntivo, pele, unhas e penas

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▪ Ferro: Sangue - hemoglobina, eritrócitos, transferrina

▪ Cobre: Diretamente relacionado a absorção de ferro, sistema neurológico, formação óssea, bainha de
mielina.

▪ Manganês: importante na formação da casca dos ovos e formação óssea

▪ Zinco: replicação celular, expressão gênica, metabolismo de aminoácidos, vit. A e E, processo de reparação
tecidual e cicatrização, componente da insulina.

▪ Selênio: Importante constituinte do sistema de defesa contra radicais livres, atua em sinergismo com a
vitamina E, componente da glutationa-peroxidase.

▪ Iodo: síntese hormonal da tireoide (bócio).

▪ Cobalto: principal constituinte da vit. B12

▪ Cromo: manutenção da molécula de RNA, potencializa ação da insulina, atua no metabolismo de lipídeos.

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▪ Necessárias em concentrações traço
▪ Precursoras de coenzimas, hormônios e ação antioxidante
▪ Lipossolúveis (A, D, E e K) e hidrossolúveis (complexo B e vit C)
▪ Muitos questionamentos com relação a classificação desses nutrientes como
VITAMINAS (Vit D, Colina, Niacina)
▪ Riboflavina (B2) dieteticamente limitante para aves
▪ Vitamina D atua na mobilização de Ca
▪ Lipossolúveis absorvidas no ID com auxílio de moléculas lipídicas
▪ Hidrossolúveis absorvidas no ID diretamente pela parede intestinal
▪ CUIDADO com hipovitaminose de todas vitaminas
▪ CUIDADO com Hipervitaminose das lipossolúveis

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 ▪VITAMINA A

▪ Necessária para utilização de proteína.

▪ 1 grama de PV = 0,6/0,7 µg de vit. A

▪VITAMINA E

▪ Atua com o Zinco auxiliando na resposta imune frente a casos de celulite em frangos

▪ Ascite em aves reduz níveis de vit. E

▪ Aumenta estabilidade da carne (evita oxidação das gorduras)

▪ Essencial para fertilidade e eclodibilidade dos ovos

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▪ Nutriente mais importante na alimentação animal
▪ 50-70% do peso vivo corporal é H2O
▪ Sem água não ocorre digestão e absorção dos nutrientes
▪ Animais podem consumir em água até 3x o consumo de ração
▪ Água com qualidade física, química e microbiológica
▪ Fontes: água de consumo, água nos alimentos e água metabólica
▪ Água é um excelente parâmetro para avaliar problemas de manejo e sanitário nos lotes

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▪ Não é considerado um nutriente
▪ Obtida através da oxidação dos carboidratos, proteínas e gorduras
▪ Composição das dietas, idade, peso e produção dos animais determinam o uso de
energia

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 “substância, micro-organismo ou produto formulado, adicionado intencionalmente
aos produtos, que não é utilizado normalmente como ingrediente, tenha ou não valor
nutritivo e que melhore as características dos produtos destinados à alimentação
animal dos produtos animais, melhore o desempenho dos animais sadios ou atenda
às necessidades nutricionais”.

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▪ Como estimar? ▪DOSE → RESPOSTA

Raça Disponibilidade dos nutrientes

▪ Fatores que influenciam?
Linhagem Temperatura ambiente
Sexo Umidade do ar
Peso dos animais Estado sanitário
Consumo de ração Bem estar
Sistema de criação

Tabelas brasileiras para Aves e Suínos (Rostagno)

▪ Onde buscar essas informações? Nutrient Requirements of Poultry (NRC)
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▪ Atender as necessidades da espécie e categoria animal a qual estou formulando a
dieta
▪ Aves: Produção de ovos, produção de carne, dupla aptidão ou reprodução?

▪ Priorizar sempre EM, PB, Aas essenciais/limitantes, AGs essenciais, minerais

responsáveis pelo equilíbrio acidobásico, vitaminas de difícil excreção
(Hipervitaminose) e com menor concentração nos alimentos fornecidos.
▪ CONHECER a composição dos ingredientes que vou utilizar na formulação das
dietas: disponibilidade dos nutrientes, fatores anti-nutricionais, risco de
intoxicações.

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 ▪Poedeiras
Linhagem Lohmann

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 ▪Poedeiras
Linhagem Lohmann

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 ▪Poedeiras
Linhagem Lohmann

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▪Frangos de
Corte
Rostagno (2011)

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▪ Acidose – Alcalose
▪ Cátions Na+ e K + e os ânions cloreto (Cl-) e sulfato (SO42-)
▪ Mudanças no pH sanguíneo NÚMERO DE
MONGIN
▪ Perda de desempenho zootécnico
▪ Mongin (1981) estudou o balanço eletrolítico (BE)
BE (mEq/kg da ração) = (mg/kg de Na+ da ração/22,990) + (mg/kg de K+ da ração /39,102 ) - (mg/kg de Cl- da ração/35,453)

Adequado:
▪150 – 250 mEq/kg ração

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▪ Frangos de corte - alimentação a vontade
▪ Objetivo é ganho de peso contínuo

▪ Cuidar desperdício de ração

▪ No mínimo 3 dietas distintas por fase: Inicial, crescimento e terminação

▪ Poedeiras e Reprodutores (matrizes) - restrição alimentar

▪ Fase inicial alimentação a vontade

▪ Fase de cria e recria restrição para controle do crescimento, porém sempre com crescimento de
consumo.
▪ Fase de produção restrição com aumento gradativo até pico de postura.

▪ Alimentação 1x ao dia

▪ Animais em gaiolas podem ser fornecidos alimentos fibrosos para diminuir o estresse

▪ Dietas: Inicial, cria, recria, Pré-postura, Postura I, Postura II, Pós-pico.

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▪ Amido principal fonte de energia para aves
▪ Gordura é indispensável pois fornece ácidos graxos essenciais
▪ Metionina é o primeiro aminoácido limitante para aves (seguido de lisina e triptofano)
▪ Os macrominerais (Ca, P, Na, K e Cl) devem ser cuidadosamente inseridos na dieta em
quantidades satisfatórias e equilibradas em cada fase de vida do animal.
▪ As vitaminas lipossolúveis devem ser mantidas dentro dos valores limitantes para evitar
excesso e intoxicações.
▪ As exigências nutricionais são baseadas em diversos fatores, mas deve-se priorizar
sempre a aptidão produtiva da ave, a idade, o peso e a produtividade.
▪ Sempre conhecer os ingredientes que estão sendo adicionados nas dietas
▪ Aditivos são aliados importantes a nutrição das aves
▪ Água é o nutriente mais importante na alimentação animal
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 Carolina_oliveira2004@hotmail.com
(53) 99154 3977

Zootecnista MSc. Carolina Oreques de oliveira