UNIVERSIDADE ESTADUAL DO AMAZONAS - UEA

Alunos: Luís Fernando Andrade Pinto, Vivian Silva Lima e Karen Marcely Sa da Costa

ANÁLISE ERGONOMICA DO TRABALHO

MANAUS - 2023
Profissional: Bruno Luiz Gonçalves
Profissão: Professor/ chefe de cozinha e confeitaria

Análise da Demanda:
O profissional reclama sobre cansaço e dores nas pernas, desgaste físicos por fazer
algumas atividades repetitivas e desgaste psicológico, além de reclamar sobre a pouca
circulação de ventilação e o cheiro de comida que se exalam na sala.

Análise da Atividade:
O Profissional trabalha de 8 a 16 horas por dia adotando posturas de pé, curvadas sobre
a mesa, para atender os alunos, utiliza de alguns materiais perfurocortantes e faz
movimentos repetitivos. A altura das bancadas, pias e outros equipamentos não são
adequadas para evitar a sobrecarga da coluna e minimizar o estresse nos ombros e nas
costas. Além disso, não há espaço suficiente para o professor se movimentar livremente
ao redor da sala de aula.
E não há áreas de descanso adaptadas, como cadeiras confortáveis, para que o professor
possa relaxar durante os intervalos. Também é essencial considerar que a acústica da
sala de aula, não minimiza o ruído externo e garantindo que os alunos não possam ouvir
claramente as instruções do professor, fazendo assim com que ele tenha que forçar mais
a voz.

Análise da Tarefa:
Para a Realização das atividades o Professor fica em pé, próximo á uma bancada que
tem 1,20 m de altura, onde ele tem os materiais necessários para a prática.
O profissional se movimenta pela sala para vistoriar o andamento das atividades das
alunas.

Diagnóstico:
A ergonomia é um fator essencial a ser considerado em qualquer ambiente de trabalho,
inclusive em uma sala de aula onde um professor de confeitaria realiza suas atividades.
A análise da atividade do professor de confeitaria nesse quesito deve levar em
consideração diferentes aspectos, como postura, movimentos repetitivos, mobiliário e
ferramentas utilizadas.

1. Postura: A postura adequada é fundamental para evitar lesões e desconforto físico. O

professor de confeitaria deve ser capaz de manter uma postura ereta enquanto ensina e
demonstra técnicas aos alunos. Ele deve evitar ficar curvado, inclinado ou torcido por
longos períodos. O uso de um banco ou cadeira ajustável pode ajudar a manter uma
postura correta durante a explicação teórica.

2. Movimentos repetitivos: A confeitaria envolve atividades que podem exigir

movimentos repetitivos, como mexer massas, bater claras em neve ou modelar bolos.
Esses movimentos podem levar a lesões por esforço repetitivo (LER) ou distúrbios
musculoesqueléticos. É importante que o professor esteja ciente da necessidade de
alternar tarefas e fazer pausas regulares para descansar e alongar-se, evitando
sobrecarregar uma região específica do corpo.

3. Mobiliário e equipamentos: A sala de aula deve ser equipada com mobiliário

adequado para promover uma postura correta e confortável. As mesas de trabalho
devem estar na altura correta, permitindo que o professor trabalhe sem precisar se
curvar ou esticar demais. As bancadas de trabalho devem ser espaçosas o suficiente para
acomodar as ferramentas e ingredientes necessários, garantindo que tudo esteja ao
alcance do professor sem a necessidade de se mover excessivamente.

5. Organização do espaço: Uma sala de aula organizada contribui para a ergonomia do

professor de confeitaria. Os utensílios e ingredientes devem ser dispostos de forma
lógica e de fácil acesso, reduzindo a necessidade de se esticar ou mover constantemente
para alcançá-los. Além disso, é importante manter o ambiente limpo e livre de
obstáculos, reduzindo o risco de quedas ou acidentes.

6. Treinamento em ergonomia: É recomendável que o professor de confeitaria receba

treinamento em ergonomia, para que esteja ciente dos princípios e práticas que podem
ajudar a prevenir lesões relacionadas ao trabalho. O conhecimento sobre a postura
correta, movimentos adequados e técnicas de prevenção de lesões pode fazer uma
grande diferença na saúde e bem-estar do professor.