BIOLOGIA – ENZIMAS :

O que são as enzimas?

As enzimas são estruturas estudadas na divisão de Bioquímica na Biologia. Elas fazem
parte do grupo das proteínas.
Quais são as funções de uma enzima?
A principal função das enzimas é catalisar as reações do nosso organismo, ou seja,
fazer com que elas aconteçam mais rapidamente. Em outras palavras, é como se a ação
enzimática acionasse um “turbo” nas coisas que estão acontecendo no corpo humano e
de outros animais.
O que não podemos deixar de saber sobre enzimas?
Para arrasar na prova de Biologia no Enem e em outros vestibulares, você precisa saber
alguns conceitos fundamentais sobre as enzimas. Conheça eles a seguir!
Especificidade
Quando falamos sobre enzimas, estamos falando também sobre especificidade. Isso
significa que cada uma delas é responsável por uma reação. O que isso quer dizer?
Vamos utilizar, como exemplo, a enzima sacarase. A sua única função é metabolizar a
sacarose, um açúcar. Nesse caso, ela realiza a hidrólise (quebra com a adição de água)
da molécula do carboidrato. A maltase, por sua vez, atuará sobre a maltose, e assim por
diante.
Muitos estudiosos chamam esse fenômeno de “modelo chave e fechadura”, já que
cada fechadura só funciona com uma chave feita especialmente para ela.
Sítios de ligação
Também conhecido como centro-ativo ou sítio ativo, é a região da enzima na qual o
substrato se ligará para que as reações aconteçam.
Fatores que influenciam a atividade das enzimas
Como brincadeira, costumamos dizer que as enzimas são “sensíveis”. Por isso, precisam
de um ambiente de acordo com as suas expectativas para que possam funcionar. Alguns
dos fatores que influenciam a sua ação são:
 temperatura — enzimas trabalham com uma temperatura ótima, na qual suas
reações estão potencializadas. O seu aumento, no entanto, pode desnaturar a
proteína, fazendo com que ela pare de funcionar. É por isso que a febre muito
alta é tão perigosa para o organismo;
 pH — enzimas também têm um pH ótimo, e variações nesse indicador podem
gerar a sua desnaturação;
 concentração de substrato — quando há pouco substrato (reagentes) em
circulação, a ação enzimática se torna mais lenta. À medida que ele aumenta, a
 velocidade cresce. No entanto, há um limite, que é percebido no momento em
que todas as enzimas estão “ocupadas”. A partir daí, a velocidade da reação se
mantém, já que não há mais espaço para que os reagentes se conectem.
Desnaturação proteica
A desnaturação proteica é um fenômeno que acontece quando as condições para a
existência da proteína estão inadequadas. Aqui, o que muda é a forma da molécula,
tornando-a inativa. Esse é um problema que também afeta as enzimas.
Cofator
Os cofatores podem ser minerais ou vitaminas e são substâncias que, ao se ligarem a
alguns tipos de enzimas, as ativam, deixando-as funcionais.
Quais são as classificações das enzimas?
As classificações das enzimas são:
 ligases — formam novas estruturas a partir da ligação com outras enzimas;
 oxidoredutases — transferem elétrons de uma molécula para a outra;
 hidrolases — se ligam à água para catalisar as reações;
 transferases — realizam a transferência de grupos funcionais nas moléculas,
alterando a sua ordem.
Além dessas, há outros exemplos. Esse tema não é muito cobrado nos vestibulares, já
que é um assunto mais avançado. Se você pretende seguir fazer um curso da área da
saúde, se prepare!
Quais são os principais exemplos de enzimas?
As enzimas estão presentes em milhões de reações em nosso organismo. Por isso,
podem ser encontradas nos mecanismos do sistema digestivo, respiratório e endócrino,
na ação dos cromossomos, na produção de ATP (energia), e muito mais.
Alguns exemplos de enzimas que podem aparecer em suas provas são:
 lipase (ajuda na degradação de gorduras);
 DNA-polimerase (ajuda na duplicação do DNA);
 pepsina (quebra proteínas);
 amilase/ptialina (participa da degradação de amido na região bucal);
 lactase (metaboliza a lactose);
 urease (degrada a ureia);
 maltase (metaboliza a maltose);
 sacarase (metaboliza a sacarose).
No entanto, não se preocupe. Não há a necessidade de decorar os seus nomes ou
funções. É apenas interessante que você as conheça e se familiarize com
a nomenclatura, que normalmente é terminada em “ase”. Mas fique ligado: isso não é
uma regra!