Cardápio

DRA SIMONE CAROLINA

NUTRICIONISTA MATERNO INFANTIL

PACIENTE: CARLA RUSSO

SEG TER QUA QUI SEX SÁB DOM

Pão
integral Pão integral
02 fatias de
sem glúten Crepioca sem glúten
pão Crepioca com 02 fatias de
Crepioca com queijo com frango com queijo
Café da 100%integra frango desfiado pão integral
com frango de búfala desfiado de búfala ou
+ queijo oou queijo de com frango
Manhã desfiado + ou meia oou queijo meia cura +
meia cura búfala + suco desfiado +
suco verde cura + de búfala + suco verde
com suco verde suco verde
suco verde suco verde + 02 ovos
verde
+ 02 ovos mexidos
mexidos

Beterraba
Salada de + 100g de Tomate + Tomate +
Salada de Cenoura
tomate + arroz + 100g de 100g de
tomate + com tomate
100g de 80g de Salada de tomate + arroz + 8-0g arroz l + 80g
100g de + + 100g de
arroz + 80g feijão+ 100g de arroz + de feijão+ file de feijão
Almoço 80g de arroz + ovo
de feijão+ Carne de frango cozido + de frango + peixe +
frango + ou frango +
peixe + panela ou brócolis + cenoura brócolis cenoura +
cenoura + beterraba
brócolis + moida refogado + brócolis
brocólis + ou brócolis
beterraba brocolis + beterraba refogado
cenoura

castanhas
01 banana (caju ou
Crepioca
com 02 amêndoas Crepioca
Panqueca com Banana grelhada Panqueca de
Lanche da colheres de ou do pará) + com frango
de banana + frango com cacau e banana +
aveia em iogurte desfiado +
tarde chá de desfiado + canela + chá de chá de
flocos com natural com chá de
camomila chá de camomila camomila
iogurte 01 banana camomila
camomila
natural ou 01 fatia
de mamão

Caldo de
ervilha
OU Caldo de
Caldo de
Caldo de Caldo de Caldo de lentilha OU
ervilha Ou
100G de grão de bico abóbora legumes OU
Caldo de lentilha 100g de
arroz + 80g OU + 100g OU 100g 100g de 100g de
OU arroz ou
de feijao + de arroz + de arroz + arroz + 80g batata no
100g de batata ou batata + 01
Jantar couve 80g de 80g de de feijão + forno +
mandioca + 03 file de
refogada + feijão + feijão+ file peixe peixe
ovos + brócolis frango ou
cenoura espinafre ´de frango grelhado + grelhado +
refogado peixe +
cozida ou refogado + + couve brócolis ou beterraba +
escarola
ralada + 01 omelete refogada espinafre brócolis
refogada
filé grande refogado
de frango
 Orientações gerais

Opções para acompanhar torrada ou pão integral: pasta de castanhas já

prontas ou patê caseiro ( receita em anexo) de azeitona ( receita em
anexo) ou pasta de abacate ( Amassar um abacate , temperar com sal e
pronto)
Adicionar na refeição: 01 colher de azeite extra virgem ( na salada ou na
comida)
Usar sal rosa ou marinho no preparo das refeições
Para temperar a salada: pode usar azeite, vinagre de maçã, sal marinho,
gergelim
Ingerir no mínimo 2litros de água/dia
Para o preparo dos alimentos: utilizar azeite de oliva
Ao comprar iogurte natural escolha o que tiver 02 ingredientes : marcas
que indico: nestlé, itambé ou da Danone
Se comer macarrão: prefira sempre o integral. Marca que indico sem
glúten ( Urbano)
Principais alimentos para comprar orgânicos: maçã, pepino, pimentão,
cenoura, beterraba e couve, tomate
Prefira sempre a água mineral do que a de torneira , devido a não ter
metais pesados e ser mais alcalina;
Peixes: evitar o cação, atum, peixe espada e os peixes grandes devido ao
mercúrio presente
 Crepioca

01 ovo
02 colheres de tapioca
01 pitada de sal
01 colher de azeite

Misture tudo e coloque em frigideira antiaderente e doure dos dois lados

Lanche integral

02 fatias de pão integral

50g de frango desfiado
02 folhas de alface
tomate
cenoura ralada

Panqueca de banana

01 banana amassada
01 ovo
02 colher de farelo de aveia ou polvilho doce
01 pitada de canela

Misture tudo e asse os dois lados na frigideira

 Geléia de frutas caseira sem açúcar
Ingredientes:
02 xícaras (chá) de mix de frutas vermelhas ( amora, mirtilo, morango, framboesa)
¼ de xícara (chá) de semente de chia
01 xícara (chá) de água de coco ou água mineral
Stevia em gotas a gosto ( ir colocando e ir sentindo se esta a gosto)

Preparo: Bata no liquidificador as frutas com a agua de coco ou água mineral. Adoçar com stevia a seu
gosto. Despeje a mistura em um pote esterilizado e acrescente a chia. Coloque em geladeira por 12
horas antes de consumir.
A chia formará um gel que dará consistência a nossa geléia.
As frutas vermelhas podem ser substituídas apenas morango ou ameixa.

Pão de Queijo

01 xícara (chá) de inhame amassado

01 xícara (chá) polvilho doce
01 xícara (chá ) de polvilho azedo
01 colher (chá) de sal
06 colheres (sopa) de azeite
01 xícara(chá) de queiijo de búfala ralado
01 colher de chia

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até a massa ficar homogênea. Modele as
bolinhas com as mãos e asse por 30 minutos ou até ficar coradas.
 Smoothies

Smoothie Kiwi ou Maçã

Ingredientes:
1⁄2 talo de salsão
1⁄2 pepino sem casca
01 kiwi ou maçã
200ml de água

Modo de preparo: Adicione os ingredientes no liquidificador e bata durante cerca de

30-45 segundos ou até atingir a consistência desejada, se necessário acrescente água
mineral. Peneirar.

Suco verde
250ml de água
01 folha de couve orgânica
01 fatia de abacaxi ou kiwi
01 fatia de abacate ou 1/2 avocado
semente de gergelim (01 colher) Opcional

Bater tudo no liquidificador, coe e tome em seguida

Bolinho de batata doce

01 batata doce média cozida e amassada (temperada com sal)
Frango desfiado temperado

Preparo
Faça uma bolinha com a mão com a massa da batata doce, abra bem na mão e recheie
com o frango desfiado . Enrole novamente até virar uma bolinha.
Passe na farinha de arroz e asse no forno médio por uns 15 minutos ou até dourar
bem.
 Patê de grão de bico
Ingredientes
1 xícara (chá) de grão de bico crú
Água do cozimento do grão de bico
1 limão espremido
3 dentes de alho amassado
1 colher (café) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de tahine
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 12 horas. Depois, despreze a água e
cozinhe até amolecer. Estando cozido, bata o grão de bico com o limão, alho, óleo de
gergelim, tahine e o sal até formaR um creme homogêneo. Coloque em um recipiente,
regue com o azeite e coloque a salsinha picada por cima.

Pate de tofu com azeitona

1/2 queijo tofu

200g de azeitona verde ou preta
01 colher de azeite
Preparo
Bater tudo no liquidifcador ou mixer