CAIXA Vanessa:

Conferir toda 2ª a validade e preços dos produtos dispostos em seu setor: bancada dos bolos
(diariamente), expositor de pães(diariamente), bomboniere e vinhos.
Observar semanalmente a necessidade de reposição de produtos nas prateleiras.
Providenciar a promoção de produtos próximo ao vencimento (<30 dias).
Correto lançamento no registro de caixa;
Providenciar etiquetas de produtos sem preço e/ou validade;
Manutenção do seu setor quanto a organização e limpeza.
Zelo pelo patrimônio e mercadorias da empresa.
Responsável pelos pedidos e encomendas via telefone.
Pontualidade, Frequência.
Atendimento ao cliente.
Meta de Vendas.
SUPERVISOR Matheus:
Providenciar a produção da confeitaria e panificação ao final de cada expediente observando as
necessidades do estabelecimento e das encomendas;
Supervisionar a limpeza e conservação geral da loja (frente de loja, prateleiras, ilha, balcão, mesas,
banheiro, piso e etc);
Supervisionar a reposição dos freezeres, prateleiras, frios e porções da ilha;
Sugerir promoções e o que fazer com os produtos que estão para se vencer.
Supervisionar a finalização de cada setor com seus colaboradores, reforçando o desligamento dos ar
condicionados, ventiladores, máquinas, vitrines e luzes;
Acompanhar TODAS as encomendas e pedidos até a entrega da mercadoria, orientar o seu correto
lançamento evitando o cancelamento e insatisfação dos clientes;
Orientar aos colaboradores quanto ao atendimento ao cliente, sempre utilizando as boas práticas de
conduta;
Zelo pelo patrimônio e mercadorias da empresa.
Pontualidade, Frequência.
Atendimento ao cliente.
Meta de Vendas.
 BALCÃO:
Verificar diariamente a validade dos produtos contidos nas vitrines, sejam elas natural, quente e/ou
gelada;
Sempre manter a boa visibilidade das vitrines, reforçando a limpeza diária de cada uma;
Fatiar os frios e montar bandejas, nunca esquecendo de fazer reposição dos mesmos para os
colaboradores do horário seguinte;
Higienizar a máquina de fatiar ao final do expediente da manhã e ao final do expediente da tarde;
Realizar a higienização e o abastecimento das laranjas;
Etiquetar todos os produtos que serão colocados na geladeira com data de abertura, data de
validade e assinar;
Produzir patês e molhos;
Solicitar diariamente através de requisição produtos que estarão em falta no setor;
Manter a limpeza do seu setor, incluindo a mercearia e o salão até a ilha e escada/rampa.
Conferir a validade dos produtos da mercearia até os vinhos. Realizar levantamento da necessidade
de reposição das mercadorias.
Realizar a limpeza geral no setor todos os domingos mantendo o ambiente organizado e limpo.
Zelo pelo patrimônio e mercadorias da empresa.
Pontualidade, Frequência.
Atendimento ao cliente.
Meta de Vendas.
ILHA:
Providenciar diariamente com a cozinha a reposição dos insumos que serão utilizados nas massas e a
reposição das porções utilizadas nos lanches;
Manter produtos e insumos etiquetados com data de abertura, data de validade e assinatura;
Evitar desperdícios no seu setor;
Solicitar em requisição produtos que estão próximos de faltar no setor;
Responsável pela reposição dos freezers.
Repassar toda 2ª relação de bebidas que necessitam de reposição ao administrativo.
Manter a limpeza do seu setor, incluindo os freezers e o salão (da rampa até o janelão).
Realizar a limpeza geral do setor todos os domingos, mantendo sempre limpo e organizado.
Zelo pelo patrimônio e mercadorias da empresa.
Pontualidade, Frequência.
Atendimento ao cliente.
Meta de Vendas.
 Pauta da Reunião 28/02/2023

Contestualizar a situação da padaria. Falar da necessidade de aumentar as vendas à partir do dia 1º

de março. Perguntar quantos % de aumento eles acham ser possível aumentar? Pedir sugestões para
o aumento das vendas.
Perguntar as demandas dos funcionários, O que vocês querem? -Minha sugestão é a bonificação que
comentei com vocês no whatsapp. Todos estão cientes da bonificação? Na folha entregue a vocês,
estão descritas as responsabilidades por função, no surgimento de dúvidas por gentileza esperar o
término do seu expediênte para realizar questionamentos.
Na próxima 4ª Feira daremos início as nossas reuniões semanais para acompanhamento e avaliação
por parte da gestão e dos funcionários.