ELEMENTOS BÁSICOS DE LOGÍSTICA DE SUPERMERCADOS

Abastecimento da loja 
Manter as gôndolas sempre bem abastecidas.
Após o levantamento das faltas ou reposição de mercadorias da loja,
abastecer de maneira que não prejudique a circulação dos clientes,
trancando os corredores com caixas, fardos e carrinhos.
Exigir o mesmo dos promotores de venda de fornecedores. 

Estoque de mercadorias
Ter conhecimento de estoque das mercadorias do depósito. Focar o mix,
controlar o produto na gôndola. A função do Repositor é fundamental para o
bom andamento da loja, pois, como vender em supermercado se o produto
não está à vista do cliente? As gôndolas do supermercado têm de estar
sempre bem abastecidas, limpas e com o mix completo.

Equipamento completo 
Pano para limpeza, caneta, máquina de etiquetar com fita reserva e tarjetas
de preços.

Limpeza 
Manter as prateleiras das gôndolas do supermercado limpas assim como
todos os produtos expostos. Efetuar sempre que necessário, a limpeza das
embalagens dos produtos, mantendo-os em nível ideal de apresentação. 

Arrumação das prateleiras 

Os produtos devem ser expostos verticalmente por categoria da melhor
maneira possível.  

Marcação correta dos preços

O supermercado é um negócio cujo lucro é a soma de “Lucros de Centavos”.
Preços incorretos ou ilegíveis não podem ser identificados. Pesquisas
indicam que 70% (setenta por cento) dos produtos sem preços são
registrados a menos. O cliente poderá ficar satisfeito ao pagar menos, mas
isto significa uma perda de lucro para o supermercado.

Preços visíveis e legíveis

Os preços marcados nas mercadorias ou em tarjetas nas prateleiras devem
ser visíveis e legíveis. 

A diferença a mais, também prejudica

A dona de casa cuidadosa confere o registro do valor da mercadoria ou a
nota de caixa registradora. Muitas clientes ficam zangadas quando o preço
cobrado é maior do preço marcado na prateleira e sua confiança na loja
ficará abalada. A dona de casa que não apresenta queixa formal,
geralmente muda de loja.Os preços marcados em tarjetas devem estar em
frente ao produto correspondente, para não causar dúvidas para o cliente.

Manter um bom desempenho

Marcação de preços não é apenas uma tarefa. É um dom manejar caixas e
requer um grande esforço físico. Requer também, uma habilidade manual
muito grande, para conseguir rapidez de produção, mantendo os custos
operacionais baixos. Assim, velocidade e eficiência são fatores importantes.

Qualidade dos produtos 

Manter nas prateleiras somente produtos com qualidade de fabricação tanto
no seu conteúdo como da embalagem. Nada de latas amassadas ou
enferrujadas ou pacotes furados.

Prazo de validade
Retirar das prateleiras mercadorias com prazo de validade com data
vencida.

Equipamento de marcação de preços

Marcar o preço na área de depósito e o equipamento deve estar sempre em
perfeitas condições e em ordem. Cada Repositor do supermercado deve ser
responsável por seu equipamento. Todo equipamento deve ser verificado
periodicamente, para assegurar a sua boa condição. As partes móveis
devem ser lubrificadas.

Preços marcados em tarjetas

As tarjetas de preços devem ficar sempre em frente ao produto
corespondente, para o cliente saber o preço da mercadoria que deseja
comprar. A falta da tarjeta ou tarjeta com preço diferente causara
problemas na saída de caixa. 

Padrão apropriado de etiquetagem na mercadoria

Utilizando o padrão aprovado de etiquetagem, economiza-se horas de
trabalho e assegura-se que todos os produtos sejam marcados
corretamente. A marcação de preços nas mercadorias devem ser sempre
dentro dos padrões estabelecidos.

Marcação das mercadorias em caixa 

Comece marcando o preço das mercadorias em caixa, pelo canto direito e
continue subindo, sempre de baixo para cima. Quando a primeira coluna
está completa, comece a segunda coluna, de cima para baixo. Continue
assim até completar a marcação, sem deixar de marcar nenhum
produto. Após completar a marcação, dê uma boa olhada para verificar se
os preços estão legíveis e visível.

Precisão na marcação de preços

Se você conseguir responder a estas perguntas positivamente, pode estar
certo de que os preços são legíveis, reduzindo os erros eventuais nos
caixas:
As marcações de preços estão claramente reconhecidas?Os preços estão
marcados firmemente?Ao remover as etiquetas  de preço, o produto sofrerá
alteração?A operação de marcação de preço é eficiente e feita com
rapidez? A dupla marcação de produtos foi eliminada?
Conhecimentos técnicos
Ter conhecimentos técnicos dos produtos, muitas vezes informados pelos
próprios fornecedores, principalmente quando se trata de produtos mais
vendidos. 
Características de uma boa exposição.

Localização
No meio da gôndola é a melhor localização do produto em promoção.Expor
verticalmente. Tamanhos menores em cima e maiores embaixo.Manter o
local de exposição. Evitar a troca de lugar com muita frequência para não
confundir o consumidor.Aproveitar sempre os pontos extras, isto é, fora do
espaço permanente.

Montagem
A ponta de gôndola é o melhor local para garantir o sucesso da promoção.
Deve ser simples e prático, deve ser feito para vender o produto. Displays
são usados para produtos específicos. Chama atenção. Cria impulso para
comprar. Pilha é montada junto a colunas ou paredes, permite o acesso
pelo menos em três lados.Ilha é uma montanha em espaço de fácil fluxo do
consumidor e fácil acesso. Permite acesso a todos os lados.

Apresentação
A exposição deve ser atraente pela apresentação e criatividade, reforçando
a imagem da qualidade.As embalagens precisam estar em perfeito estado
de conservação. A marca deve estar voltada para o consumidor reforçando
uma visualização agradável.O preço na exposição dos produtos deve ser
bem visível.É indispensável a limpeza dos produtos, do local e da boa
organização. 

Pontos Extras 
Utilizar pontos extras da loja para aumentar as vendas: pontas de gôndolas
ou ilhas.