UNINASSAU - GRAÇAS

CURSO DE NUTRIÇÃO

Boas práticas alimentares em lancheiras escolares.

(Fictício)

Lorena Leite Dantas de Brito Mendes

Goiana-PE
Outubro, 2023

UNINASSAU - GRAÇAS
CURSO DE NUTRIÇÃO

Boas práticas alimentares em lancheiras escolares.

(Fictício)

Lorena Leite Dantas de Brito Mendes

Goiana-PE
Outubro, 2023

Sumário

1. INTRODUÇÃO.................................................................................................................................................................................................................................................4
2. OBJETIVOS......................................................................................................................................................................................................................................................4

2.1 Objetivo geral.............................................................................................................................................................................................................................................4

2.2 Objetivos específicos..................................................................................................................................................................................................................................4

3. METODOLOGIA..............................................................................................................................................................................................................................................5

4. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO....................................................................................................................................................................................................................5

5. CRONOGRAMA..............................................................................................................................................................................................................................................5

6. ORÇAMENTO..................................................................................................................................................................................................................................................6

7. CONCLUSÃO...................................................................................................................................................................................................................................................6

REFERÊNCIAS............................................................................................................................................................................................................................................................7

1. INTRODUÇÃO

A alimentação infanto-juvenil tem se deteriorado ao decorrer dos anos tendo em vista que a praticidade que a modernidade nos traz; boa parte das
famílias não criam mais vínculos com o alimento posto em mesa, muito menos com o que é ofertado para crianças em seus lanches escolares, salve apenas para
escolas públicas e privadas que contêm refeitórios UAN onde é ofertado uma alimentação saudável e balanceada. A infância compreende uma das fases mais
intensas das modificações fisiológicas e psicológicas. A formação dos hábitos alimentares acontece neste período, onde as práticas educativas em EAN
(Educação Alimentar e Nutricional) auxiliam na promoção da saúde e qualidade de vida (VALE; OLIVEIRA, 2016; SALGUEIRO; KUTZ, CERVATO-
MANCUSO, 2017). Ademais, as boas práticas de alimentação nas escolas têm sido bastante efetivas, muitas escolas brasileiras contêm nutricionistas para seus
refeitórios e cantinas, tanto para ensino em salas de aula conscientizando alunos sobre alimentação indicada, como o mais importante, garantindo controle
higiênico-sanitário nas instalações e zelando por um alimento nutritivo no dia a dia. O então projeto, fará uso da sinergia gerada num grupo de colegas de classe
com idades de 9 a 11 anos em uma escola do ensino fundamental I, a atividade em grupo é essencial pois um aluno influencia o outro em seus demais hábitos
alimentares, com o uso de jogos, slides e degustação de frutas será possível haver uma interação e reflexão sobre o que cada criança costuma comer em seus
lanches, gerando a possível vontade de comer de forma mais saudável diariamente. Salgueiro, Kutz e Cervato utilizam em sua intervenção três estratégias:
contação de histórias, jogos de dados e colagem de figuras.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo geral

Apresentar de forma descontraída a alimentação básica infantil, desmistificando sua dificuldade na implementação nas lancheiras escolares, assim
estimulando uma relação amigável com alimentos de forma nutritiva e variada para uma vida saudável na infância.

2.2 Objetivos específicos

Implantar bons hábitos alimentares;

Conscientizar sobre a importância de uma boa higiene;
Incentivar consumo de frutas;
Realizar incentivo a busca por literatura.
 3. METODOLOGIA

Educação nutricional:

No presente projeto será aplicado pratica em grupo, usando jogos para realizar alusão a quantidade de açúcar nos alimentos industrializados; slides
para demonstrar com imagens a higienização correta de frutas, verduras e legumes; leitura de história dos alimentos industrializados e in natura como também
histórias lúdicas sobre frutas, verduras e legumes assim criando a capacidade de imaginar os temas abordados de forma mais leve e compreensiva para sua
determinada idade; degustação de frutas; sendo possível no final discutir sobre os temas abordados.

4. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

1- Será apresentado um slide divertido produzido no Canva do porquê e a importância de higienizar os alimentos de forma adequada assim que chegam
nas residências; o público poderá participar discutindo o tema proposto.
2- Será apresentado um slide divertido produzido no Canva sobre o que são alimentos “in natura” e industrializados, explicando também suas
diferenças, falando sobre seus benefícios e malefícios respectivamente; o público poderá discutir o tema proposto.
3- Haverá jogo lúdico sobre a quantidade de açúcar nos lanches escolares; com sacos plásticos previamente preenchidos de açúcar será colocado a
quantidade exata de açúcar em determinados alimentos que geralmente crianças levam para a escola, na hora do jogo o público poderá sugerir qual saco contém a
quantidade exata de açúcar em tal alimento. Ex.: Um refrigerante de 250ml, quanto de açúcar contém no recipiente? As crianças vão ter opções de quantidades e
irão escolher, no fim será informado quem acertar.
4- Terá leitura de contos lúdicos sobre alimentos saudáveis; os contos serão retirados da internet e serão lidos para o público de forma divertida que
prenda atenção dos mesmos, será totalmente aberto para discussão.
5- Por fim haverá uma simples degustação de frutas da época higienizadas e cortadas previamente antes da ação a fim de evitar acidentes; os alunos
poderão comer as quantidades que quiserem de qualquer fruta com a finalidade de sentir novas texturas e sabores.

5. CRONOGRAMA

(Fictício)

2023
ATIVIDADES DO PROJETO
AGO SET OUT NOV DEZ

1- Início das pesquisas 25

2- Escolha da instituição 30

3- Visita a instituição 2

4- Escolha de frutas 5

5- Pesquisas complementares 28 8 10

6- Compra de material expositor 5

7- Fazer slide lúdico 15 7

8- Finalização do projeto base 10

9- Envio da autorização para instituição 11

10- Envio da autorização para pais 11

 11- Compra de material descartavel e frutas 13

6. ORÇAMENTO

DESCRIÇÃO DO MATERIAL VALOR (R$)

Frutas (melancia, melão, laranja e banana) R$ 50,00

Copos descartáveis e guardanapos R$ 10,00

Impressões de frutas R$ 5,00

Sacos para adicionar o açúcar dentro R$ 3,00

TOTAL GERAL R$ 68,00

7. CONCLUSÃO

Poder trabalhar com crianças foi deveras gratificante pois a troca de informações foi rica e cheia de sinergia entre discente e alunos da instituição.
Espera-se poder realizar mais projetos com públicos variados, poder colocar em prática aquilo que já foi aprendido na disciplina. Ademais, foi lido um conto sobre
“a menina que não gostava de frutas” várias crianças se identificaram e gostaram do final da história, houve o outro conto do milho de pipoca. A troca de interação
na parte dos saquinhos de açúcar foi bastante divertida, pois não imaginavam que até alimentos salgados poderiam conter açúcar, os alunos ficaram chocados com
a quantidade de açúcar que comem aproximadamente por dia dependendo do que ingerem. Por fim, também houve bastante envolvimento nos slides apresentados,
vários falaram como os pais limpam os alimentos ao chegar em casa, foi ensinado como realizar a higienização correta; agora sabem diferenciar alimentos in
natura – processado – ultraprocessado, agora vão poder pedir/escolher o melhor para eles porque adquiriram conhecimento sobre o assunto; inclusive, dias após o
projeto implementado, chegou a informação que passaram a levar mais frutas para o lanche.
REFERÊNCIAS

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. ANVISA, Brasília, 2004. BRASIL. Na cozinha com as frutas, legumes e

verduras. Ministério da Saúde, Brasília, 2016. Acesso em 08/09/2023.

GOV, QEDU. ESCOLA NOVA GERAÇÃO GOIANA. QEDU, 2020<https://qedu.org.br/escola/26179741-escola-nova-geracao-goiana> Acesso em 28/08/2023.

GOV, IBGE. BRASIL, GOIANA, PERNAMBUCO. IBGE, 2021. https://cidades.ibge.gov.br/brasil/pe/goiana/panorama Acesso em 10/10/2023.

SALGUEIRO, M.M.H.A.O.; KUTZ, N.A.; CERVATO-MANCUSO, A.M. Atividades lúdicas na prática de educação alimentar e nutricional em escolas públicas. In: DIEZ-

GARCIA, Rosa Wanda; CERVATO-MANCUSO, Ana Maria. Mudanças Alimentares e Educação Alimentar e Nutricional. Capítulo 1,2ª, Rio de Janeiro: Guanabara Koogan,

2017. Acesso em 10/10/2023.

SBAN. Sociedade Brasileira De Alimentação e Nutrição. Sal e sódio no contexto alimentar contemporâneo, 2015. Acesso em 08/09/2023.

Material Ser Educacional da disciplina Nutrição, Dietética e Educação Nutricional 2023.2. Acesso em 08/09/2023.