INTRODUÇÃO

A desnutrição é definida como um desequilíbrio entre o suprimento de nutrientes e

energia e a demanda corporal e do inadequado aproveitamento biológico dos alimentos
ingeridos, devido à má absorção ou por infestação de parasitas (Martins, 2008). Embora
ela possa atingir grupos de todas as idades, a desnutrição afecta principalmente crianças,
gestantes e lactantes e está envolvida em mais de 50 % de todas as mortes de crianças
menores de 5 anos em países subdesenvolvidos. As consequências da desnutrição para o
organismo são variadas, entretanto, desde as formas leves às mais severas, é constante o
comprometimento do crescimento (Douglas, 2012).
A desnutrição é um estado patológico causado pela falta de ingestão ou de absorção de
nutrientes. O problema pode ser observado com base na aparência, na altura e no peso
da pessoa. Em alguns casos, os ossos ficam salientes, a pele fica seca e sem elasticidade
e os cabelos caem com facilidade. Entretanto, em alguns casos, a desnutrição também
pode ser leve e sem qualquer registro de sintomas, como resultado de uma dieta
inadequada.
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a desnutrição contribui com mais de
um terço das mortes de crianças no mundo, apesar de raramente ser listada como a
principal causa. A falta de acesso a alimentos com alto valor nutritivo é apontada como
a grande causadora de desnutrição, especialmente em países subdesenvolvidos.
Outros factores que contribuem para a desnutrição são os hábitos alimentares pobres,
como realizar dietas não balanceadas, ingerir alimentos de baixo teor nutritivo e até
mesmo a amamentação inadequada de recém-nascidos. Infecções frequentes ou
persistentes, como diarreia, pneumonia e malária, também são determinantes para o
surgimento da desnutrição.
Segundo o Ministério da Saúde (2005), afirma que um bom estado nutricional de uma
pessoa refletido pela manutenção dos processos vitais de sobrevivência,
desenvolvimento e actividades física, e que qualquer desvio do estado nutricional
óptimo resulta em distúrbios nutricionais referidos como malnutrição.
Kodak (2006), dia que a desnutrição é uma condição clínica decorrente de uma
deficiência ou excesso, relativo ou absoluto, de um ou mais nutrientes essenciais, ou por
outra, é uma doença de natureza clínico-social multifatorial cujas raízes se encontram na
pobreza.
PROBLEMA DE PESQUISA