Mitos e verdades sobre o suco verde

Nutricionista dá receita ideal para a saúde e dicas para diversificar os ingredientes

 Alimentação saudável

Por Fernanda Berlinck

O suco verde surgiu como grande aliado das dietas e promessa de emagrecimento. Com
o tempo, ele passou a ser apontado como um vilão para quem estava em busca da perda
de peso. Entre mitos e verdades, o suco verde se mantém na moda com receitas cada vez
mais diversificadas e adquiridas por mais pessoas.

Para a nutricionista funcional Bruna Vilela, ele tomou tamanha proporção diante da
imensidão de industrializados que fazem as pessoas consumirem cada vez menos frutas
e verduras. "A população, em geral, termina o dia sem ingerir os nutrientes essenciais
para o corpo realizar as funções básicas como desintoxicação e doenças e dores tendem
a aparecer", comenta.
Suco verde facilita a ingestão de nutrientes deixados de lado no dia a dia
(Foto: Getty Images)
Segundo ela, o suco verde é uma forma de facilitar a ingestão de nutrientes; e as
pessoas afirmam se sentirem melhor ao introduzi-lo na dieta. "Fadiga, inchaço e
indisposição são sintomas clássicos de deficiência nutricional. O suco verde contribui
para a melhora desses sintomas e também para o bom funcionamento do intestino", diz.
Bruna explica que com a melhora do fluxo intestinal, a pessoa passa a se sentir melhor
naturalmente, deixando para trás sinais estufamento abdominal e dores de cabeça.

Quanto ao fato de dizerem que o suco verde pode engordar, a profissional esclarece que
as calorias da receita são por conta das frutas e sementes, mas alerta: "Não é uma só
refeição que nos faz engordar ou emagrecer. O que engorda é o balanço energético
positivo, ou seja, comer mais do que queimar".

Bruna sugere que o suco seja tomado logo que a pessoa acorda, pois não há nenhum
empecilho para a absorção dos nutrientes. Apesar disso, ele continua como uma
possibilidade para ser tomado com refeições em outros horários do dia.

"Eu indico porque é uma maneira de incluir vegetais verdes escuros todos os dias, já
que eles são importantíssimos e nem sempre conseguimos consumir no almoço e jantar.
Além disso, muitas pessoas fazem o desjejum pobre em vitaminas e minerais e o suco
verde resolve esse problema", conta. E para não ter erro, a nutricionista dá dicas de
como não errar na sua receita:

Suco verde não é feito só de couve. É importante a rotatividade. Use a criatividade!"

Bruna Vilela
- "Para fazer um suco verde com uma qualidade nutricional boa e com as características
de desintoxicação, o suco deve ser rico em ingredientes funcionais";

- "Como base você pode utilizar água de coco natural (não recomendo as
industrializadas), água ou chás";
- "O ideal é não abusar das frutas. Em geral eu indico utilizar limão (todos os tipos) +
outra fruta mais doce. As que eu acho que mais combinam com o suco verde são:
abacaxi, pera, maçã, melão... Use a criatividade!"

- "Suco verde não é feito só de couve, viu?! É importante a rotatividade! Utilize

também agrião, espinafre, rúcula, folhas de beterraba, broto de alfafa. Para quem
não mora no Brasil, o kale é um excelente substituto";

- Enriqueça o suco adicionando: gengibre, cardamomo, chia, linhaça, salsinha, hortelã,

aipo, pepino, cenoura, beterraba, entre outros";

- "O maior cuidado que devemos ter é para que o suco não fique rico em frutas, mas
pobre em fibras, senão ele terá um alto índice glicêmico. Para isso, NÃO coar é
essencial";

- "O suco não deve ser adoçado";

Confira aqui duas receitas de suco verde da nutricionista Bruna Vilela

Para quem ainda tem dúvidas em relação ao suco verde, Bruna Vilela fala que não há
uma dosagem específica de ingestão diária e que ele não deve substituir refeição, a
menos que haja uma orientação nutricional. "A rotatividade alimentar é sempre
importante, seja ela no suco verde ou refeições como almoços e jantares", alerta.