Qual a origem da culinária do Norte do

Brasil?
A Região Norte do Brasil é composta por sete estados: Acre, Amapá, Amazonas,
Pará, Rondônia, Roraima e Tocantins, muito embora todos eles utilizem
ingredientes típicos da Floresta Amazônica em seus pratos e tenham origem na
cultura indígena, cada estado recebeu uma influência cultural distinta.

Conheça a culinária da região Norte do

Brasil
Sabores marcantes, gostos e afetos marcam a culinária nortista e preservam a
identidade dos povos originários

O que é tucupi?
Uma erva muito conhecida e usada em vários pratos. Na sua maioria são receitas salgadas como o pato
ao tucupi ou o tacacá
O açaí se tornou querido em todo Brasil e é de conhecimento comum que ele é
originário do Pará. Mas a culinária nortista vai além dessa fruta. A caça, a pesca, a
diversidade de sabores e o uso de plantas convencionais para a região - mas
desconhecidas para muitos - são alguns dos traços da culinária do Norte e vamos
detalhar melhor ao longo deste conteúdo.
Como é a culinária do Norte do Brasil?
É composta por pratos repletos de plantas, ervas, especiarias, muito peixe de água
doce e também a mandioca em suas várias aplicações. As frutas também
possuem protagonismo e participação de destaque na alimentação nortista.

A farinha no Norte não é meramente uma farinha, existem inúmeras versões com
sabores e texturas bem diferentes, como é o caso da farinha de Tarauacá,
produzida no município de Tarauacá, do tipo “milito” em flocos com características
sensoriais bem diferentes da produzida em Cruzeiro do Sul, ambas cidades do
Acre.

Uma das heranças indígenas na região é o pouco uso do sal. O tempero da

comida era feito com pimenta e essa tradição ainda se mantém em muitos
preparos.

Se na região Sudeste a salsinha e a cebolinha são uma dupla imbatível, no Norte o

leque de ervas usadas na comida é maior. A chicória, cipó-alho, alfavaca,
cúrcuma, jambu e coentro estão presentes na maioria das preparações.

Os pratos típicos consumidos pelos turistas, são as receitas consumidas

diariamente pela população. Uma alimentação caseira, ancestral passada de
geração em geração com a valorização do preparo e a técnica para extrair o
melhor de cada alimento.
Quais são as comidas típicas da Região
Norte do Brasil?
Essa é uma culinária que preserva tradições ancestrais, que mantém forte ligação
com o que a natureza fornece. A maioria dos pratos leva peixe, que pode ser
cozido, assado frito ou seco. A mandioca é um alimento versátil e os indígenas
dominam o manuseio dessa raiz. Dela tudo se aproveita e transforma-se em outros
alimentos, como: polvilhos, farinha d'água, maniva, tucupi, farinha de tapioca,
beijus, sagu, tacacá, bobó, entre outros.

O açaí - que citamos lá em cima - é uma fruta sem o traço adocicado que o
restante do país conhece. Está para o povo amazonense e paraense como o feijão
está no prato de outros lares brasileiros, compõe a refeição diária junto com peixe
e farinha.

Qual é a curiosidade do Estado do Pará?

É o estado nortista brasileiro mais populoso, e sua forma de governo é composta por Três Poderes.