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GELEIA

Ingredientes
3 maçãs descascadas picadas.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
1 colher (chá) de suco de limão.
Fatias de maçã para decorar.

Modo De Preparo
Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque as maçãs, o açúcar e leve ao micro-ondas,
em potência alta, por 5 minutos. Retire e amasse as maçãs até obter um purê homogêneo.
Acrescente o suco de limão. Volte ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos. Retire,
mexa e deixe esfriar. Decore com fatias de maçã e sirva em seguida acompanhando torradas.

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 TORTA FOLHADA

Ingredientes
1 pacote de massa folhada (400 gramas).
Manteiga para untar.
3 maçãs.
Groselha para pincelar.
Creme :
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso.
1/2 caixa de creme de leite (100 gramas).
1 ovo.
1 pitada de flor de sal.

Modo De Preparo
Bata todos os ingredientes do creme no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve.
Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem e forre forminhas individuais de
aro removível untadas.
Divida o creme de doce de leite entre as massas e reserve.
Corte as maçãs ao meio e retire as sementes.
Corte as metades das maçãs em fatias finas e arrume sobre as tortinhas formando flores.
Pincele com a groselha e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e
dourar.
Retire, deixe amornar desenforme e sirva.

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 MAÇÃ ASSADA

Ingredientes
4 maçãs inteiras descascadas com o cabo.
1 caixa de gelatina em pó sabor morango.
Canela em pó a gosto.
1 colher (sopa) de manteiga.
1/2 xícara (chá) de água.
4 bolas de sorvete sabor baunilha.

Modo De Preparo
Coloque as maçãs em um refratário e reserve.
Em uma tigela, misture a gelatina, canela em pó a gosto, a manteiga, a água e espalhe sobre as
maçãs.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos, regando as maçãs com o líquido que
se formar no refratário na metade do tempo.
Se desejar, sirva com sorvete de creme.

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 BOLO DE MAÇÃ
Ingredientes
2 ovos.
1 pote de iogurte natural (200 gramas).
1/3 de xícara (chá) de óleo.
1/2 xícara (chá) de açúcar.
1/3 de xícara (chá) de mel.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
4 colheres (sopa) de farinha de aveia.
1/2 colher (chá) de sal.
1 colher (chá) de gengibre em pó.
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.
Farinha de trigo para enfarinhar.
Cobertura :
1 maçã verde em cubos.
Suco de 1/2 limão.
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.
1 colher (sopa) de mel.
2 colheres (sopa) de margarina light ou manteiga.

Modo De Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, o mel, as farinhas, o sal e o gengibre.
Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma para bolo inglês
média untada e enfarinhada. Em uma vasilha, misture a maçã com o suco. Acrescente o açúcar,
o mel e a manteiga. Misture bem e espalhe sobre a massa. Leve ao forno médio, preaquecido,
por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.
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 ROLINHO DE MAÇÃ

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 gramas).
1 xícara (chá) de leite morno.
2 colheres (sopa) de açúcar.
2 colheres (sopa) de óleo.
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente).
2 gemas.
1 pitada de sal.
Farinha de trigo para enfarinhar.
Margarina para untar.
1 gema para pincelar.
Açúcar e canela em pó para polvilhar.
Recheio :
100 gramas de manteiga.
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo.
1 colher (sopa) de canela em pó.
3 maçãs raladas com casca.
Calda :
1/2 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de água.

Modo De Preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno e misture com os ingredientes restantes,
sovando a massa até que desgrude das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Cubra e deixe
descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando
um retângulo grande. Espalhe os ingredientes do recheio misturados, enrole como rocambole
e corte em fatias de 3cm. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema,
polvilhe com açúcar e canela misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou
até assar e dourar levemente. Para a calda, misture os ingredientes em uma panela e leve ao
fogo baixo por 10 minutos. Retire os rolinhos do forno e pincele com a calda ainda quente. Deixe
amornar e sirva.
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 TORTA DE MAÇÃ

Ingredientes
1 ovo.
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral.
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo peneirado.
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos.
Recheio :
2 colheres (sopa) de amido de milho.
2 xícaras (chá) de leite.
1 lata de leite condensado.
1 xícara (chá) de maçã sem casca e sem sementes em cubos.
Farofa :
1/2 pacote de biscoito integral salgado (85 gramas).
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada.
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.
1/2 colher (chá) de canela em pó.
3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos.

Modo De Preparo
Para a massa, em uma tigela, coloque o ovo, as farinhas, o açúcar, a manteiga e misture com as
mãos até obter textura de farofa. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível média
com a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno
e deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, dissolva o amido no leite,
acrescente o leite condensado e mexa até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione a
maçã. Despeje sobre o recheio sobre a massa da torta e reserve. Para a farofa, triture o biscoito
no liquidificador. Coloque em uma tigela e acrescente a castanha, o açúcar, a canela e a
manteiga, misturando com as mãos até obter textura de farofa. Disponha sobre a torta,
desenforme e sirva.
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 MAÇÃ COM VINHO

Ingredientes
4 maçãs vermelhas.
1 xícara (chá) de açúcar mascavo.
1 colher (chá) de canela em pó.
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas.
1 xícara (chá) de vinho tinto seco.
1/2 xícara (chá) de água.
1 canela em pau.

Modo De Preparo
Com ajuda de uma faca, faça uma cavidade em cada maçã. Misture 4 colheres (sopa) do açúcar
com a canela e a uva-passa. Recheie as maçãs com esta mistura e arrume em uma panela de
pressão. Misture o açúcar mascavo restante, o vinho e a água e regue as maçãs. Junte a canela
em pau e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, retire a
pressão com cuidado, abra a panela, retire as maçãs com cuidado e reserve em uma travessa.
Volte a panela para o fogo baixo e deixe reduzir a calda pela metade. Deixe esfriar, regue sobre
as maçãs e sirva.

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 TORTA DE MAÇÃ

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite condensado.
1 xícara (chá) de leite.
3 ovos.
1 colher (chá) de canela em pó.
2 colheres (sopa) de manteiga derretida.
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (chá) de fermento em pó químico.
4 maçãs em fatias finas.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Canela em pó para polvilhar.
Sorvete de creme para acompanhar.

Modo De Preparo
No liquidificador bata o leite condensado, o leite, os ovos, a canela, a manteiga, a farinha e o
fermento. Transfira para uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada, arrume as
fatias de maçã sobre a massa, polvilhe a canela e leve ao forno médio preaquecido por 30
minutos. Deixe amornar e sirva acompanhada de sorvete de creme.

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 FOLHADO DE MAÇÃ

Ingredientes
1 pacote de massa folhada (400 gramas).
Margarina para untar.
1 gema para pincelar.
Recheio :
4 maçãs picadas.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de açúcar.
2 colheres (chá) de canela em pó.
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes.

Modo De Preparo
Descongele a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. Em uma tigela,
misture os ingredientes do recheio e reserve. Corte retângulos da massa, coloque porções do
recheio e dobre ao meio, apertando as laterais com um garfo. Coloque em uma fôrma grande
untada, uma ao lado da outra. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20
minutos ou até dourar levemente. Sirva.

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 MOUSSE DE MAÇÃ

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor verde.
1 copo de iogurte natural (170 gramas).
1 lata de leite condensado.
3 maçãs verdes sem casca e sem sementes.
3 xícaras (chá) de chantilly pronto.
Fatias de maçã verde para decorar.

Modo De Preparo
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Despeje no liquidificador e bata com
o iogurte, o leite condensado e as maçãs picadas. Retire do liquidificador e misture o chantilly
delicadamente. Coloque em uma fôrma de buraco no meio média, umedecida com água. Leve à
geladeira por 4 horas, desenforme e sirva decorado com fatias de maçã verde.

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 BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes
3 ovos (claras e gemas separadas).
1/2 xícara (chá) de manteiga.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 colher (chá) de canela.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de aveia em flocos.
2 xícaras (chá) de leite.
2 maçãs sem sementes picadas.
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar.

Modo De Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, a
manteiga, o açúcar e a canela até que fique um creme esbranquiçado e fofo. Acrescente a
farinha e a aveia alternando com o leite até ficar homogêneo. Junte a maçã, as uvas-passas, o
fermento e misture com uma colher. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque emuma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao
forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire
do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

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