NUTRIÇÃO DO PRÉ

ESCOLAR
Pfa. Me. Bianca Candido
biancacandidonut@hotmail.com
Pré escolar

■ Faixa Etária:
2 anos (24m) a 6 anos (6a, 11m, 29d)
■ Fase de Transição:
Total dependência X Maior independência
■ Desenvolvimento:
↓Ritmo de crescimento (±2-3Kg/ano e 5 -7cm/ano)
↓Necessidades nutricionais
↓Apetite
 Alimentação do pré escolar

■ Alimentação da família;
■ Horários mais regulares;
■ As mamadeiras devem ser substituídas pelo copo;
■ Neofobia alimentar: nessa fase são relutantes a experimentar novos
alimentos;
■ Influência do meio externo: mídia, família, meio sociocultural ;
■ Alimentação na creche, escola, casa, avós etc;

■ Variação do apetite: momentânea e depende de vários fatores – idade,

condição física, atividade física, temperatura ambiente.
 Alimentação do pré escolar

■ Apetite pode reduzir, se na refeição anterior for dado uma

ingestão maior de calorias;

■ A preferência das crianças são alimentos de sabor doce e

calóricos . Observar o consumo de no máximo 25 gramas por
dia de açúcar (AAP,2016);

■ Crianças em idade pré escolar devem usar sentidos como visão,

odor na experiência com novos alimentos.
Alimentação do pré escolar

■ A criança tem diretos fundamentais na alimentação: quantidades, preferências e

aversões. Os pais determinam onde e como as crianças devem se alimentar e as
crianças determinam a quantidade a ser consumida;

■ A criança possui mecanismos internos de saciedade;

■ Respeitar as preferências alimentares e individuais;

■ Os conflitos nas relações familiares – mãe e filho

Alimentação do pré escolar

■ Comportamentos como recompensa, chantagens, subornos, punições ou castigos

para a criança comer devem ser evitados;

■ A alimentação deve ser lúdica: aromas, texturas, cor, sabor. Autonomia para
alimentar sozinha.

■ CAPACIDADE DE SELECIONAR OS ALIMENTOS: SABORES, CORES, EXPERIÊNCIAS

SENSORIAS e TEXTURAS INFLUENCIARÃO NO PADRÃO ALIMENTAR FUTURO.
Alimentação do pré escolar

■ A saúde na idade pré-escolar se refletirá definitivamente na adolescência e vida

adulta, sendo fundamental que sejam atendidas as exigências nutricionais nesta faixa
etária.
Alimentação do pré escolar

■ Prática de uma dieta balanceada favorece:

– Redução dos Transtornos do Aprendizado causados por deficiências
nutricionais como a Sub-Nutrição e a Anemia Carencial
– Redução do risco de Obesidade
– Redução dos Transtornos do Comportamento Alimentar
– Redução das Cáries Dentárias
– Redução do risco de outras Doenças Degenerativas Preveníveis na Infância
Alimentação do pré escolar

■ Alimentação como foco de interações sociais desde a infância;

■ Momentos de lazer giram em torno do consumo de alimentos:
– Churrasco, por exemplo
■ Escolhas alimentares caracterizam um padrão social étnico, estabelecendo vínculos
entre grupos sociais diferentes;
Recomendações Nutricionais
Cálculo do GET

■ Método Simplificado:

■ Crianças sedentárias: multiplicar GEB por 1,2 a 1,3

■ Crianças ativas: multiplicar GEB por 1,4 a 1,5

Recomendações Nutricionais

■ Necessidade nutricionais do pré-escolar:

– Pães e cereais;
– Leite e seus derivados;
– Carne e leguminosas;
– Frutas e hortaliças;
– Óleos e gorduras já inseridos nos alimentos
Recomendações Nutricionais

■ Objetivos:
– 1) crescimento e desenvolvimentos adequados
– 2) evitar déficit de nutrientes específicos ( deficiência de ferro, anemia,
deficiência de vitamina A , cálcio, entre outras)
– 3) prevenção de problemas na vida adulta serão influenciados pela dieta:
hipercolesterolêmica, diabetes tipo 2, hipertensão arterial sistêmica,
obesidade, doença cardiovascular, osteoporose, cárie, entre outras.
Recomendações Nutricionais

■ CARBOIDRATOS
■ 45 -65% do GET (DRI/2002)
■ Cuidado com o consumo elevado de carboidratos simples (açúcar) e redução do consumo de
micronutrientes.

■ Sacarose e saúde bucal na infância.

Recomendações Nutricionais

■ LIPÍDIOS
■ 1 a 3 anos
– 30-40% do GET
■ 4 a 18 anos
– 25 a 35% do GET DRI /2002

■ Cuidado com restrições excessivas

Recomendações Nutricionais

■ PROTEÍNAS
■ 1 a 3 anos
– 13,0g (1,05g/Kg/dia)

■ 4 a 8 anos
– 19,0g (0,95g/Kg/dia)
■ PROTEÍNAS
■ De acordo com o percentual do GET
– 1 a 3 anos: 5 a 20% do GET
■ 4 a 18 anos: 10 a 30% do GET

■ PAVB = 2/3 do total recomendado

Recomendações Nutricionais

■ FIBRAS
■ Ex.: criança de 4 anos deve ingerir: 4 + 5 = 9g/dia
■ Evitar quantidade excessiva de fibras.
■ > 2 anos: idade + 5g
■ ÁGUA
■ o1 a 3 anos: 1,3 litros/dia
■ o4 a 8 anos: 1,7 litros/dia
Recomendações Nutricionais

■ CÁLCIO:
■ Formação de ossos e dentes;
■ Ingestão de 2 a 3 porções de produtos lácteos atinge
recomendação.

■ 1 a 3: 700mg/dia
■ 4 a 6: 1000mg/dia
Recomendações Nutricionais

■ FERRO
– Prevalência elevada de anemia nessa faixa etária.
– Prejuízo no desenvolvimento e coordenação motora e desenvolvimento
cognitivo.
– Déficit de atenção
– Insegurança
– Redução da atividade física
■ 1 a 3: 7mg/dia
■ 4 a 6: 10mg/dia

■ Uso do LV em substituição às refeições principais pode ser um

determinante da anemia
Recomendações Nutricionais

■ VITAMINA A
– Importante papel no sistema imunológico;
– Reduz gravidade das doenças e mortalidade infantil;
– Crianças com deficiência de vit. A são mais susceptíveis a infecções.

■ 1 a 3: 300 µg/dia
■ 4 a 8: 400 µg/dia
Planejamento Alimentar

■ 3 refeições principais (café da manhã, almoço e jantar): 15-35% do VET.

■ 3 lanches intermediários (lanche da manhã, lanche da tarde e lanche da noite): 5-15% do VET.
■ Intervalos entre refeições e lanches estão positivamente correlacionados com a
quantidade de alimentos ingeridos:
■ Quanto maior o intervalo, maior a quantidade
■ Poder de saciedade
■ Hábitos familiares com horários rígidos e erros nas práticas alimentares criam
problemas
■ Sem influências negativas, a criança controla a sua ingestão de energia e
nutrientes
■ Preferências por doce e rejeição ao azedo:
– Presentes já nos RN
■ Determinados geneticamente? (Cowart, 1981)
■ Crianças preferem alimentos com maior densidade energética:
– Maior saciedade!
■ Garantia de fornecimento de energia suficiente para as necessidades metabólicas
básicas!
Problemas práticos

■ “Beliscar” o dia todo, a cada meia hora

■ Guloseimas em excesso
■ Oferta de líquido nos horários de refeições
■ Refrigerantes
■ À base de xarope de noz de cola
■ Tamanho das porções dos alimentos
■ Crianças cansadas ou muito estimuladas
■ Recompensa x Coerção
Problemas práticos

■ Recusa insistente:
– Criança pode realmente não apreciar o alimento
■ Monotonia alimentar
■ Salgados, balas e doces:
– Horário apropriado!
■ Criança deve comer à mesa, acomodada com os outros membros da família
■ Criança come o que os pais comem!!!!
Problemas práticos

■ O ambiente na hora da refeição deve ser calmo e tranquilo

■ Hora da refeição deve ser alegre e prazerosa, com todos calmos
■ Disciplina à mesa apenas no que é próprio para a idade
■ Criança com apetite seletivo:
– Oferecer 2 novos alimentos por semana antes dos alimentos preferidos da
criança
NUTRIÇÃO DO
ESCOLAR
Nutrição do Escolar

■ Escolar:
■ 7 anos até a Puberdade

■ Prática de uma dieta balanceada favorece:

– Níveis ideais de saúde
– Crescimento e Desenvolvimento Intelectual
– Melhora do Nível Educacional
Nutrição do Escolar

■ Maior socialização e independência promovem melhor aceitação de preparações

alimentares diferentes e sofisticadas
■ Trato gastrintestinal mais desenvolvido, volume gástrico comparável ao adulto
■ Maior segurança e independência motora:
– Mais atividade física, maior gasto energético
■ Início do risco de sedentarismo
Nutrição do Escolar

■ A inapetência comum do pré-escolar torna-se apetite mais voraz nessa fase

■ Deve ser compatível com as atividades físicas
■ Omissão do café da manhã é comum
■ ATENÇÃO: Pode ser fator de risco para problemas nutricionais...
■ Há redução da ingestão de leite nesse período:
– Risco na redução da ingestão de cálcio
Nutrição do Escolar

■ Recomenda-se ingestão de quantidade suficiente de alimentos ricos em vitamina A

ou caroteno
■ Adequação da reserva para o crescimento rápido da puberdade
■ Próximo à puberdade, o escolar pode apresentar um desvio para cima na curva
normal de peso, devido ao processo de repleção energética pré-puberal:
■ Aspecto “roliço”
Nutrição do Escolar

■ Intervenção nutricional é inadequada nessa fase, se o excesso de peso não

ultrapassar 20% da relação peso / altura
■ Meninas: entre 8 e 10 anos
■ Meninos: entre 11 e 13 anos
■ Comportamentos restritivos excessivos dos pais podem criar ansiedade:
– RESULTADO pode ser a compulsão alimentar levando à obesidade
Nutrição do Escolar

■ Estudo em New York, 1993, com 1797 escolares entre 6 e 12 anos de idade:
– 40% não comiam vegetais
– 36% comiam 4 tipos de guloseimas
– 16% não consumiam café da manhã
■ Crianças que almoçavam na escola consumiam mais produtos lácteos, frutas e
vegetais
■ Fatores determinantes desses comportamentos:
– Maior idade e morar com 1 dos pais
Nutrição do Escolar

■ Estudo em New York, 1993, com 1797 escolares entre 6 e 12 anos de idade:
■ Menor nível sócio-econômico
■ Menor variedade de alimentos
■ Menor quantidade de “beliscos” que os colegas de melhor condição
■ Mãe trabalhadora fora de casa
■ Menor variedade no consumo alimentar
Obrigada!!!