Lipídios

são tem como

funções principais
Ácidos monocar-
cuja Ácidos que são
estrutura boxilícos, com
Moléculas caracterizadas é formada graxos Componentes essenciais
cadeia carbônica
por apresentarem uma por de membranas biológicas
ligados a longa, nº par de
preponde-rância de Reserva energética.
carbonos (14-24),
grupamentos apolares Álcool Eventos de sinalização
sem ramificações
intracelular e intercelular.
podem ser sendo que

Gorduras, óleos, algumas As variações de os ácidos graxos podem

O grupo carboxila tem ser saturados ou
vitaminas, hormônios e a tipos de lipídios
caráter polar e a cadeia insaturados, sendo que
maioria dos componentes ocorrem em
carbô-nica longa tem
função do tipo de
não-proteicos das caráter apolar (são
álcool
membranas. anfipáticos)

assim, os
principais
tipos de Mono e poli-insaturados são pri- Trans e saturados devem ser evi-
↑
lipídios são
oridade no consumo, pois estão tados, pois estão relacionados a
relacionados a ↓
circulação de circulação de lipoproteínas malé-
lipoproteínas maléficas (LDL e ficas (LDLe VLDL) e ↓circulação de
VLDL) e ↑
circulação de lipoproteínas benéficas (HDL).
lipoproteínas benéficas (HDL). Trans estão presentes em alimen-
Estão presentes em óleos vegetais, tos industrializados/fritura e satu-
peixes, abacate, leguminosas. rados em alimentos de origem
animal.

Triacilgliceróis Glicerofosfolipídeos Esfingolipídeos Esteroides

(triésteres)
constituídos por constituídos por constituídos por
constituídos por
Glicerol-3-fosfato, 1 molécula de ácido Não contêm ácidos
3 moléculas de sendo que C1 e C2 graxo (COOH) e graxos. São
ácido graxo (COOH) são esterificados fosfato (H3PO4) ou formados por
esterificadas a uma com ácidos graxos e carboidrato, ligados núcleo tetracíclico.
molécula de glicerol o grupo fosforil é à esfingosina (OH),
(OH) ligado a outro grupo com perda de H2O. pode apresentar
diversas funções,
sendo uma delas:
tem função de tem função de tem função de

Reserva energética São o principal Compõem membranas Está presente em

componente lipídico membranas,
exemplo exemplo alterando a sua fluidez
das membranas
biológicas
exemplo