Doces de Sucesso Lucrativo

APOSTILA DE
PALHA
ITALIANA
Receitas de palha italiana

DOCES DE SUCESSO LUCRATIVO

 SUMÁRIO
DICAS 03
DIREITOS AUTORAIS 04
PALHA ITALIANA DE CHOCOLATE 05
PALHA ITALIANA ROMEU E JULIETA 06
PALHA ITALIANA DE OREO 07
PALHA ITALIANA DE COCO 08
PALHA ITALIANA DE DOCE DE LEITE 09
PALHA ITALIANA DE BRIGADEIRO BRANCO 10
PALHA ITALIANA COM AMENDOIM 11
PALHA ITALIANA DE NUTELLA 13
PALHA ITALIANA DE LEITE NINHO 14
PALHA ITALIANA TRADICIONAL 15

02
 DICAS
Rendimento: pode haver diferenças de acordo com o
tamanho em gramas das palhas italianas.

Tempo de Preparo: o tempo de preparo é uma média,

portanto, vai variar muito de pessoa pra pessoa.

Conservação: após a fabricação de suas palhas italianas, o

ideal é que seja colocado na geladeira.

Validade: na geladeira guardando numa vasilha com tampa

as palhas italianas tem a validade de 3 meses. Em
temperatura ambiente tem a validade de 3 dias.

Comercialização: é importante colar etiquetas com a data

de validade e fabricação nas palhas italianas.

03
 DIREITOS AUTORAIS
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução,
cópia ou transmissão
livre de alguma forma desse livro através de qualquer meio
digital ou impressão
sem o consentimento prévio dos seus autores.

Não é de responsabilidade do autor tanto direta quanto

indiretamente pela
utilização das receitas, conservação e armazenamento
contidos aqui.

CRIADO POR: DOCES DE SUCESSO LUCRATIVO

04
 Palha Italiana de
Chocolate

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

1- Coloque o leite
. 1 lata de leite condensado
condensado na panela em
. 100 g de chocolate em pó
fogo brando.
. 1 colher de margarina
2- Adicione a colher de
. 15 biscoitos de maisena
margarina e o chocolate em
pó, mexa até soltar da panela.
3- Quebre o biscoito de
maisena e misture tudo.
4- Espalhe no tabuleiro e
polvilhe açúcar em cima.

05
 Palha Italiana
Romeu e Julieta

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 Lata de Leite Condensado
. 1 Colher (sopa) de Manteiga
. 200g de Queijo Parmesão
(fresco)
. 200g de Goiabada (picada)
. 200g de Bolacha Maisena
(picada)
1- Em uma panela
coloque o leite condensado,
manteiga, parmesão e cozinhe
em fogo baixo
por 5 minutos ou até derreter
boa parte do queijo.
2- Junte a goiabada
picada e cozinhe em fogo baixo
por mais 4 minutos ou até soltar
do fundo
da panela até ficar em ponto de
brigadeiro de enrolar.
3- Junte a bolacha picada e
misture muito bem.
4- Coloque em uma forma
pequena de 20 cm forrada com
plástico filme e pressione bem
para ficar compactada.
5- Leve para gelar por 3 horas,
corte e passe em açúcar de
confeiteiro ou no leite ninho e tá
pronto.
06
 Palha Italiana de
Oreo

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

1- Em uma panela coloque o
. 1 lata de leite condensado
leite condensado, manteiga e
. 1 caixinha de creme de leite
leite em pó e cozinhe em fogo
. 4 colheres (sopa) de leite
baixo misturando sempre até
Ninho em pó
que desgrude do fundo da
. 1 colher (sopa) de manteiga
panela ou por cerca de 8
. 150g de biscoito Oreo ou
minutos.
similar (Negresco não faz feio,
2- Tire do fogo e adicione a
não)
bolacha picada e misture bem.
. Açúcar refinado
3- Acomode em uma forma de
no máximo 20cm untada e
forrada com papel manteiga
(untado) ou plastico filme,
deixe de forma uniforme e
leve para o freezer por 30
minutos ou 2 horas na
geladeira.
4- Corte e passe em leite
ninho.
07
 Palha Italiana de
Coco

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 lata de leite condensado
. 1 pacote de biscoitos de
maisena
. 1 colher de margarina
. 1 saquinho de coco seco
ralado
1- Leve ao fogo o leite
condensado, a margarina e
meio saquinho de coco ralado.
2- mexa até engrossar,
formando um beijinho de
coco.
3- Quando estiver
desgrudando do fundo da
panela, desliga o fogo e joga o
pacote de biscoito todo
quebradinho, mistura bem
rápido e pronto.
4- Coloque em uma travesa de
vidro e deixe na geladeira um
tempinho, só pra firmar.
5- Depois corte quadradinhos
e passe no coco ralado.

08
 Palha Italiana de
Doce de Leite

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 lata de doce de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
sem sal
. 100 g de creme de leite
. 1/2 colher (sopa) de farinha
de trigo
. 150 g de biscoito maizena
quebradinho
. Açúcar refinado quanto baste
1- Em uma panela, leve ao
fogo o leite condensado e o
doce de leite, sempre
mexendo até começar a
desgrudar do fundo da panela.
2- Junte o creme de leite e
mexa bem até começar,
novamente, a desgrudar do
fundo da panela.
3- Retire do fogo, junte os
biscoitos e coloque em uma
travessa untada com
manteiga.
4- Depois de fria corte em
pedaços e passe no açúcar.

09
 Palha Italiana de
Brigadeiro Branco

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 pacote de biscoito maisena
sabor limão
. 1 lata de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de
margarina
1- Coloque em uma panela o
leite condensado e a
margarina e leve ao fogo baixo
até ficar no ponto de
brigadeiro.
2- Quebre os biscoitos com as
mãos.
3- Misture os biscoitos com a
massa de brigadeiro.
4- Espere esfriar.
5-Corte no tamanho que
preferir.
6- Sirva

10
Palha Italiana com
Amendoim 1/2

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 colheres sopa de Cacau em
Pó
. 3 colheres sopa de
Amendoins torrados
. 1 pacote de Bolachas
Maisena
. 1 lata de Leite Condensado
. 2 colheres sopa de Margarina
1- Quebre os biscoitos
grosseiramente e reserve.
2- Coloque o Amendoim em
um pano de prato e passe o
rolo de macarrão para quebra-
lo grosseiramente.
3- Em uma panela misture o
Cacau em Pó, o leite
condensado e a margarina.
4- Aqueça em fogo baixo
sempre mexendo até
desgrudar do fundo da panela.
5- Desligue o fogo e misture o
amendoim e os biscoitos.
Coloque em um refratário de
vidro de 20 x 20 cm untado.
6- Leve a geladeira por 1 hora
ou até obter consistência.

11
Palha Italiana com
Amendoim 2/2

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 colheres sopa de Cacau em
Pó
. 3 colheres sopa de
Amendoins torrados
. 1 pacote de Bolachas
Maisena
. 1 lata de Leite Condensado
. 2 colheres sopa de Margarina
7- Corte em quadrados e
polvilhe com Cacau em pó.
8- Embrulhe em saquinhos, ou
guarde em uma vasilha com
tampa.

12
Palha Italiana de
Nutella

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 colheres (sopa) de
manteiga sem sal
. 2 latas de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de
chocolate em pó
. 120 g de chocolate ao leite
picado
. 4 colheres (sopa) de creme
de leite
. 2 colheres (sopa) de creme
de avelã
. 1 pacote de biscoito de
maisena
. 1 xícara de leite
1- Em uma panela, acrescente a
manteiga, o leite condensado, o
chocolate em pó e o chocolate
picado.
2- Mexa bem até engrossar,
desligue o fogo e adicione o
creme de leite e a Nutella.
3- Mexa bem até ponto de
brigadeiro mole.
4- Separe uma forma de aro
removível.
5- Molhe os biscoitos de maisena
no leite e faça uma camada no
fundo da forma.
6- Por cima, adicione uma
camada de brigadeiro.
7- Repita o processo até finalizar
com uma camada de brigadeiro.
8- Leve à geladeira por 30
minutos.
9- Retire da geladeira e finalize
com biscoito de maisena picado. 13
Palha Italiana de
Leite Ninho
40m à 10 - 20
1:40h porções
Ingredientes
. 1 pacote de biscoito doce
(maisena ou de chocolate)
. 1 Leite Condensado
. 1 Creme de Leite
. 4 colheres (sopa) de Leite em
Pó
. 2 colheres (sopa) de
manteiga sem sal
. Leite em Pó para polvilhar
Modo de Fazer
1- Quebre os biscoitos e
reserve.
2- Em uma panela coloque o
leite condensado, o creme de
leite, o leite em pó, a manteiga
e cozinhe em fogo baixo até
começar a soltar do fundo da
panela (ponto de brigadeiro).
3- Adicione as bolachas
quebradas e mexa bem.
4- Coloque a palha italiana em
um refratário untado com
manteiga, espalhe bem e deixe
na geladeira por 3 horas.
5-Corte em quadradinhos e
passe no leite em pó.
14
 Palha Italiana
Tradicional 1/2

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 pacotes de bolacha
maisena (tradicional)
. 2 caixinhas ou latinhas de
leite condensado
. 3 colheres (sopa) de
chocolate em pó
. 2 colheres de manteiga ou
margarina
. Açúcar refinado
1- Pegue os três pacotes de
bolacha maisena e pique elas
em pedaços e reserve.
2- Faça o brigadeiro tradicional,
do seu jeito. Mexa até o ponto
em que você raspa o fundo da
panela e vê o fundo, ou quando
ele desgruda nas laterais.
3- Quando o brigadeiro estiver
pronto, pegue as bolachas
maisena picadas e despeje na
panela aos poucos, mexendo
até acabar todas as bolachas.
4- Pegue uma fôrma retangular
e unte com manteiga ou
margarina, não coloque muita,
senão fica muito gordurosa,
coloque um pouco, apenas para
não grudar.

15
 Palha Italiana
Tradicional 2/2

40m à 10 - 20
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 pacotes de bolacha
maisena (tradicional)
. 2 caixinhas ou latinhas de
leite condensado
. 3 colheres (sopa) de
chocolate em pó
. 2 colheres de manteiga ou
margarina
. Açúcar refinado
5- Logo após, despeje a massa
de brigadeiro com bolacha na
forma e arrume para que a
massa preencha toda a forma
e deixe endurecer.
6- Quando a massa estiver
mais ou menos durinha, corte
a palha italiana, do tamanho
que preferir.
7- Pegue o açúcar refinado,
despeje em uma vasilha e
passe a palha italiana, uma por
uma.
8- E por fim você pode
colocar em saquinhos, ou se
for para seu próprio consumo
pode colocar em uma vasilha
com tampa.

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