PROVA PRESENCIAL - 2º CHAMADA - SEGURANÇA ALIMENTAR E

NUTRICIONAL

Questão 1

A garantia da segurança alimentar e nutricional para todos, demanda

mudanças estruturais profundas na sociedade moderna e a
agroecologia segue na direção dessas mudanças, através do trabalho
da agricultura familiar. A agroecologia é uma forma de
desenvolvimento da agricultura que demonstra conexões conceituais
com o direito humano à alimentação, concretizando esse direito para
muitas populações vulneráveis espalhadas pelo mundo, além de
contribuir para um amplo desenvolvimento econômico. A
agroecologia contribui para a disponibilidade de alimentos elevando a
produção no campo, reduz a pobreza rural aumentando o acesso por
alimentos de alta qualidade, contribui para as adaptações frente às
mudanças climáticas, além de permitir a participação dos
produtores de base familiar nos processos de produção e
disseminação tecnológica.

Disponível em: https://bit.ly/3I08tx7. Acesso em: 16 fev. 2022.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas do texto

acima.

A) familiar; social; riqueza; empregados.

B) familiar; econômico; pobreza; produtores.

C) patronal; sustentável; riqueza; agricultores.

D) patronal; ambiental; pobreza; consumidores.

E) moderna; social; nobreza; políticos.

Questão 2

O emprego de recursos renováveis, tecnologias limpas, verticalização

da agricultura, aumento da eficiência agrícola e diminuição do
desperdício, aumento do consumo consciente devem pautar a
produção de alimentos de forma sustentável nos próximos anos.

Disponível em: https://bit.ly/3gYnNOQ. Acesso em: 17 fev. 2022.

Considerando que a agricultura precisa buscar a valorização da

sustentabilidade, julgue as afirmativas a seguir como verdadeira (V)
ou falsa (F) e assinale a alternativa que apresenta a sequência
correta.
(V) A agricultura familiar desenvolve a sustentabilidade já que as
suas atividades no meio rural priorizam a mão de obra da própria
família.

(F) A agricultura patronal e a familiar são desenvolvidas com um

único e exclusivo objetivo cumprir as prioridades da soberania
alimentar.

(V) Agricultura familiar e agricultura de subsistência são exemplos a

serem seguidos para auxiliarem no controle da segurança alimentar e
nutricional.

(F) A agricultura é fundamental para o desenvolvimento da economia

no Brasil, por isso deve-se estimular o aumento da produção com o
objetivo de exportação.

A) F - F - V - V.

B) F - V - V - V.

C) V - V - V - F.

D) F - V - F - V.

E) V - F - V - F.

Questão 3

Bancos de Alimentos fazem parte do conjunto de equipamentos

públicos de segurança alimentar e nutricional, que têm como princípio
norteador a promoção do direito humano à alimentação adequada.
Assinale a alternativa correta:

A) A gestão do Banco de Alimentos é feita pelo Programa de

Aquisição de Alimentos.

B) Contabilizar o desperdício de alimentos dos produtores.

C) Fortificação em mercado aberto: iniciativas das indústrias de

alimentos, com o objetivo de agregar maior valor nutricional aos seus
produtos.

D) Promover a alimentação adequada, independente da valorização

dos hábitos alimentares regionais.

E) Apoiar a logística na execução das compras públicas de

alimentos, como no caso do Programa de Aquisição de
Alimentos (PAA) e do Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE).
Questão 4

O conceito de Segurança alimentar e nutricional é amplo e está

contemplado em diferentes políticas públicas. Historicamente
vinculado ao direito humano à alimentação adequada, essa é uma
temática com caráter intersetorial que agrega diferentes elementos
conceituais, setores e segmentos públicos e a sociedade civil.
Disponível em: https://bit.ly/3uXEtOq. Acesso em: 14 fev. 2022.

Analise as afirmativas abaixo considerando o contexto abordado no

conceito atual de Segurança alimentar e nutricional (SAN), e assinale
a alternativa correta.

I - As práticas alimentares devem ser promovidas e possibilitar a

saudável reprodução do organismo humano, para uma existência
digna.

II - Para garantir a SAN, a alimentação adequada deve acontecer sem

comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.

III - O respeito a diversidade cultural precisa ser garantido e a

alimentação deve ser sustentável nos aspectos ambiental, cultural,
econômico e social.

IV - A SAN defende a realização do direito de todos ao acesso regular

e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente.

A) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.

B) Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas.

C) Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.

D) Apenas as afirmativas II e IV estão corretas.

E) Todas as afirmativas estão corretas.

Questão 5

O SISAN foi instituído com o objetivo de assegurar o Direito Humano

à Alimentação Adequada (DHAA). Desde a sua criação, avanços legais
e institucionais têm garantido a sua construção como estrutura
responsável pela implementação e gestão participativa da Política
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional em âmbito federal,
estadual e municipal.

Disponível em: https://bit.ly/3p0wFYx. Acesso em: 17 fev. 2022.

Analise as afirmativas abaixo considerando os princípios do SISAN, e

assinale a alternativa correta.
I - Universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada,
sem qualquer espécie de discriminação.

II - Preservação da autonomia e respeito à dignidade das pessoas.

III - Participação social na formulação, execução, acompanhamento,

monitoramento e controle das políticas e dos planos de segurança
alimentar e nutricional em todas as esferas de governo.

IV - Controle interno dos programas, das ações e dos recursos

públicos e privados e dos critérios para sua concessão.

A) Apenas as afirmações I, III e IV estão corretas.

B) Apenas as afirmações II e III estão corretas.

C) Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.

D) Apenas as afirmações II, III e IV estão corretas.

E) Todas as afirmações estão corretas.

Questão 6

Mesmo com o aumento do volume de alimentos, o número de

indivíduos subnutridos é grande, como demonstrado pelos dados
estatísticos da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e
Alimentação (FAO). A análise dos dados revela que, até 2014, a
quantidade de pessoas desnutridas no mundo estava diminuindo,
porém, entre 2015 e 2017, esse número aumenta.

Disponível em: https://bit.ly/3uXqvMF. Acesso em: 16 fev. 2022.

Com base no exposto, avalie as seguintes asserções e a relação entre

elas proposta para assinalar a alternativa correta.

I - O conceito de segurança alimentar e nutricional aborda a

importância da oferta adequada dos alimentos e da garantia da
qualidade, respeitando-se a diversidade cultural e a sustentabilidade
socioeconômica e ambiental.

PORQUE

II - A segurança alimentar e nutricional envolve a dimensão alimentar

e nutricional, a soberania alimentar e o tripé da sustentabilidade.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

A) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a

asserção II é uma justificativa da asserção I.
B) A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma
proposição verdadeira.

C) As proposições I e II são falsas.

D) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II

não é uma justificativa da asserção I.

E) A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma

proposição falsa.

Questão 7

O Decreto Nº 7.272, de 25 de agosto de 2010 regulamenta a Lei Nº

11.346, de 15 de Setembro de 2006, que define as diretrizes e
objetivos da __________________ de promover a segurança
alimentar e nutricional, bem como assegurar o direito humano à
alimentação adequada em todo território nacional. Disponível
em: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-
2010/2010/decreto/d7272.htm.

Assinale a alternativa que preenche a lacuna corretamente:

A) Auxílio Brasil.

B) Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

C) Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN).

D) Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional

(PNSAN).

E) Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de

Primeira Infância (NBCAL).

Questão 8

Os dados da Vigilância Alimentar e Nutricional devem ser digitados no

sistema e transmitidos, via internet, para o módulo federal. Após o
envio dos dados, a Secretaria Estadual de Saúde e o Ministério da
Saúde já estarão com as informações disponíveis para acessarem e
emitirem relatórios e, assim, utilizá-los para tomada de decisão por
parte dos gestores, formulação de políticas públicas, diagnósticos
descritivo e analítico da situação alimentar e nutricional, natureza e
magnitude dos problemas nutricionais e diagnóstico precoce de
possíveis desvios nutricionais.

Disponível em: https://bit.ly/3sPU2Fw. Acesso em: 17 fev. 2022.

Assinale a alternativa que apresenta a identificação do sistema que o
texto acima se refere.

A) SISVAN NET.

B) VAN WEB.

C) SISVAN WEB.

D) SISWEB.

E) SISVAN.

Questão 9

Ações de promoção de alimentação saudável dentro e fora das

Unidades Básicas de Saúde, que valorizem os hábitos alimentares
regionais e as questões culturais, podem evitar problemas
alimentares, como excessos e monotonia alimentar, que estão
relacionados com doenças crônicas não transmissíveis e com
carências nutricionais.

Disponível em: https://bit.ly/34RfPoe. Acesso em: 16 fev. 2022.

Assinale a alternativa que apresenta os nutrientes relacionados com

carências nutricionais que são abordadas em políticas públicas no
Brasil.

A) Vitamina A, D e E.

B) Ferro, iodo e ácido fólico.

C) Ácido fólico e selênio.

D) Iodo e vitamina C.

E) Zinco e magnésio.

Questão 10

Os direitos humanos são universais, indivisíveis, inalienáveis,

interdependentes e interrelacionados em sua realização. Dessa
forma, um direito não pode ser realizado sem a existência dos
demais.

Disponível em: https://bit.ly/3JCF4cu. Acesso em: 16 fev. 2022.

Considerando o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA),

assinale a alterativa correta sobre as suas dimensões.
A) garantia de suprir a demanda nutricional e a disponibilidade de
alimentos são dimensões exclusivas do DHAA.

B) Estar livre da fome e ter uma alimentação adequada são aspectos

irrelevante para o DHAA.

C) O direito à alimentação adequada tem direta relação com o

respeito à cultura alimentar.

D) Os aspectos higiênicos-sanitários dos alimentos são

desconsiderados se estiver disponível a quantidade adequada de
alimento.

E) A dimensão do direito de estar livre da fome está relacionada com

a qualidade da alimentação.

Questão 11

Em 1993, o Brasil criou um Conselho de Segurança Alimentar e

Nutricional Nacional (CONSEA), que foi desativado em 1995 e voltou
à ativa em 2003, existindo até hoje. Em 1999, foi criada a Política
Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Em 2006, foi instituída a
Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN).

Disponível em: https://bit.ly/3rZwAGF. Acesso em: 16 fev. 2022.

Assinale a alternativa correta sobre o Sistema Nacional de Segurança

Alimentar e Nutricional - SISAN.

A) Os seus princípios são a intersetorialidade e a participação do

governo, excluindo a participação social.

B) A Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional

(CAISAN) e o CONSEA são institucionalidades para garantia da
participação social.

C) Sistema público, de gestão intersetorial e participativa, que

possibilita a articulação no governo para a implementação e
execução da Política Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional.

D) A garantia do DHAA relaciona-se ao acesso, físico, mas não o

econômico, ao alimento adequado de cada grupo, família ou
indivíduo.

E) O SISAN surge de demanda apenas do governo, e é instituído por

meio da Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional.

Questão 12
A Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD), realizada em
2004, 2009 e 2013, revelou uma importante redução da insegurança
alimentar em todo o país. Em 2013, a parcela da população em
situação de fome havia caído para 4,2% – o nível mais baixo até
então.

Disponível em: http://olheparaafome.com.br/. Acesso em: 16 fev.

2022.

Dados como esses apresentados são fundamentais para conhecer

como a insegurança alimentar pode estar afetando a população.
Sabendo disso, assinale a alternativa correta sobre a fome no Brasil.

A) A situação da fome na população brasileira pode ser

tranquilamente solucionada com movimentos sociais distribuindo
alimentos.

B) A fome vem crescendo em níveis controlados em todo país, não

sendo possível identificar quais as regiões ou grupos populacionais
são mais afetados.

C) A população que vive na zona rural apresenta menos chances de

passar por situação de fome e pobreza, pois conseguem produzir seu
próprio alimento.

D) A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a

Agricultura (FAO) em 2019 excluiu o Brasil do relatório que apresenta
o Mapa da Fome.

E) O problema do Brasil é a desigualdade social e econômica e não a

insuficiência na oferta de alimentos.