ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

DIETA HIPOGORDUROSA
(POBRE EM GORDURA)
Indicação: tratamento de doenças hepáticas, pancreáticas, vesícula biliar, como
pancreatite crônica, crohn com má absorção de gordura, ressecções intestinais, em
síndromes de má absorção, colesterol e triglicérides alterados.

PREFIRA
Sucos de frutas, vitaminas com leite
desnatado ou semi desnatado, chás de
camomila, erva-doce e erva cidreira,
café (no máximo 2 xícaras ao dia)
Leite desnatado ou semi desnatado,
iogurte desnatado ou natural (1 porção
ao dia), queijo fresco, ricota (2 fatias ao
dia)
Pão francês, pão de forma, pães
integrais, torradas, bolacha de água e
sal
Ovos pochê, cozidos ou mexidos
Todos os cereais e farinhas
preferencialmente, os integrais: aveia,
centeio, trigo integral
Carnes bovinas magras (patinho,
lagarto, coxão mole e duro, músculo,
miolo de paleta, peixinho), aves sem
pele, peixes magros (bacalhau,
pescada,corvina, linguado, truta)
Alho, cebola, cheiro verde, vinagre,
limão, ervas aromáticas
Todos os tipos de frutas, verduras e
legumes
Gelatina, bolos simples sem recheio e
cobertura, picolé de frutas sem leite
EVITE
Achocolatados, refrigerantes, bebidas
alcoólicas
Leite integral, iogurte natural, queijos
gordurosos, requeijão, chantilly
Pães recheados, pães doces e
bolachas recheadas
Ovos inteiros, fritos (no máximo 2
unidades por semana)
Gorduras de origem animal: manteiga,
creme de leite, maionese, banha
Carnes bovinas gordas (carneiro,
cupim,costela), carne de porco,
embutidos (bacon, salame, presunto,
mortadela, mussarela, lingüiça), patês,
carne seca, frutos do mar
Mostarda, Ketchup, temperos prontos,
molhos prontos
Frituras em geral
Bolos com cobertura e recheio, doce de
leite, leite condensado, tortas
recheadas, sorvete de massa

O CONTROLE RIGOROSO DOS ALIMENTOS GORDUROSOS EM SUA

ALIMENTAÇÃO, FACILITARÁ NA PREVENÇÃO E CONTROLE DE DOENÇAS
CARDIOVASCULARES
 RECOMENDAÇÕES GERAIS

 Comer devagar, mastigando bem os alimentos

 Procure fazer sempre uma alimentação variada, segundo a safra,

lembrando que não existe nenhum alimento que sozinho contenha todos
os nutrientes necessários ao organismo

 Nas carnes em geral, retire toda a gordura visível antes do preparo.

Prefira as carnes brancas, como aves sem pele e peixes

 Evite a reutilização de óleo

 Dê preferência aos cereais integrais ou alimentos preparados a base

destes, bem como os vegetais crus, pois possuem maior conteúdo de
fibras. A FIBRA, ALÉM DE AUXILIAR NO FUNCIONAMENTO
INTESTINAL. CONTRIBUE PARA A REGULARIZAÇÃO DOS NÍVEIS
DE COLESTEROL NO SANGUE

 Como tempero utilize sempre que possível o azeite de oliva, limão,

vinagre, cebola, cheiro verde e ervas aromáticas