NUTRIÇÃO

(Volume 2 – Parte 2: Capítulo 25)

• Sistema digestório
- Modificações do alimento na
boca
- Modificações do alimento no
estômago

Prof.: Lorran Rocha.

 Sistema digestório

Estrutura do S. digestório
• Tubo digestório
– Boca, faringe, esôfago, estômago,
intestino delgado, intestino grosso e ânus.

• Órgãos anexos
– dentes, língua, glândulas salivares,
pâncreas, fígado e vesícula biliar.
 Sistema digestório

Estrutura do S. digestório
 Sistema digestório

A digestão
Digestão é a transformação de substâncias complexas em
simples, que podem ser absorvidas pelas células.

• Carboidratos monossacarídeos

• Lipídios ácido graxo + glicerol

• Proteínas aminoácidos
 Sistema digestório

A digestão
• A digestão humana é extracelular.

• Processos digestórios
– Mecânicos
• Mastigação, deglutição e movimentos peristálticos

– Químicos
• Ação de enzimas
 Sistema digestório

Modificações do alimento
• BOCA
– Dentes
– Língua
– Glândulas salivares
 Sistema digestório

Modificações do alimento
• BOCA
– Dentes
• Corte e trituração
do alimento;
• Aumentando a
superfície de
contato com as
enzimas digestivas
e velocidade da
digestão;
 Sistema digestório

Tubo digestório
Modificações do alimento
• BOCA 8 incisivos (cortam pedaços de frutas e legumes)
4 caninos (furam e rasgam a carne)
– Dentes
8 pré-molares (trituram cereais, folhas e a comida em geral)
(N = 32 )
12 molares (trituram cereais, folhas e a comida em geral)
 Sistema digestório

Tubo digestório
Modificações do alimento
• BOCA
– Dentes
 Sistema digestório

Modificações
Modificaçõesdo
doalimento
alimento
• BOCA
– Dentes
DIGESTÃO
– Língua MECÂNICA

Parótidas
– Glândulas salivares Submaxilares
Sublinguais
• Saliva (proteção; umedecimento; e lubrificação do alimento)
– Amilase salivar (Ptialina): quebra o amido e o glicogênio
em maltose; age em pH neutro; DIGESTÃO
QUÍMICA
– Formação do bolo alimentar
 Sistema digestório

Tubo digestório
• FARINGE
– Deglutição
– Sistemas digestório e respiratório
 Sistema digestório

Tubo digestório
• FARINGE
– Sistemas digestório e respiratório
– Deglutição

• ESÔFAGO
– Movimentos peristálticos
 Sistema digestório

Tubo digestório
Modificações do alimento
• ESTÔMAGO
– Dilatação do tubo digestório
– Esfíncteres: cárdia e piloro
– Suco gástrico
• Ácido clorídrico (pH = 2)
• Pepsinogênio – pepsina
– Gastrina
– Mucosa gástrica
Quimo corresponde ao bolo
alimentar após digestão gástrica.
Depois de 2 a 4 h no estômago: massa ácida branca e pastosa
Obrigado!!!