Proteínas Cereais Tubérculos Hortaliças Mel

Feculentos
Todos os feijões, de Grãos Amidosos: Aipim, Mandioca, Todos os artigos das Usá-lo ao natural,
todas as cores e tipos, Arroz, Aveia, Centeio, Batata Inglesa ou hortas: Alface, Couve, sem passar por
incluindo ervilha, grão- Cevada, Milho, Sorgo, Doce, Batatinha, Cará, Repolho, Chicória, aquecimento.
de-bico, lentilha, fava, Fubá, Trigo; também Mandioquinha, Agrião, Caruru, Dente-
soja, etc. todos os derivados, Mangarito, Taioba, de-Leão, Leguminosas Obs.: Mel é alimento,
como Farinhas, Pão, Inhame, etc. verdes como Ervilha, não adoçante,
Sempre incluir mais de Polenta, Macarrão, Feijão em vagem, portanto, seria muito
uma proteína por vez. etc. Podem ser usados Aqui não se inclui a Raízes como Cenoura, bom um jantar de
Exemplo: castanha-do- com oleaginosos em Cenoura, Beterraba, Beterraba, Nabo, água e mel.
pará, lêvedo de menor quantidade. Nabo, Rabanete e Rabanete, e as de
cerveja, gergelim, soja, Exemplo: 2 a 4 outras raízes não frutos, como Berinjela,
germe de trigo. Castanhas-do-Pará, feculentas. Elas têm Jiló, Pepino, Pimentão,
uma colher rasa de outra classificação. Abóbora ou
amendoim, etc. Abobrinha, Tomate.
Frutas Frutas
Frutas Doces Frutas Ácidas Frutas Neutras
Oleaginosas Semi-Ácidas
Amêndoa, Amendoim, Banana, Caqui, Abacaxi, Acerola, Ameixa, Cereja, Melão e Melancia.
Avelã, Azeitona, Cana-de-açúcar, Figo, Amora, Ananás, Damasco, Maçã,
Castanha, Nozes, Mamão, Tâmara. Bergamota, Cajá, Cajú, Goiaba, Manga, Uva, Devem ser comidos
Pinhão, Pecã, Carambola, Pêssego, Pêra. sem mistura de
Castanha-de-Caju, Evite misturar frutas Framboesa, qualquer espécie.
Castanha-do-Pará, doces com ácidas. Jabuticaba, Laranja,
Sementes de Girassol, Limão, Maracujá,
de Gergelim, de Mexerica (Tangerina),
Abóboras, de Linhaça, Morango, Pitanga,
etc., incluem-se Romã, Tamarindo,
também os óleos Umbu.
vegetais, Abacate,
Coco.

Correta Combinações de Alimentos

Proteínas com Cereais com Tubérculos com
Hortaliças e
Oleaginosas
OU Hortaliças e
Oleaginosas
OU Hortaliças e
Oleaginosas

Frutas (exceto Neutras) combinam

com Cereais e com Oleaginosos.

Conselhos
Desjejum: Principal Refeição - Primeiro comer as frutas Almoço: Primeiro comer as saladas cruas, depois os pratos
(sozinhas), depois o cereal e a opção protéica (oleaginosos). seguintes.
Todo o doce, Açúcar, Mel, Melado-de-Cana e Banana, não combinam com Cereais Amidosos (Pão, etc.), pois a saliva fica
isenta de ptialina (enzima que digere o amido). Todo o ácido impede, da mesma forma, a atuação da ptialina, por isso não
se usa limão para temperar saladas, tanto para comer com cereais, como com tubérculos feculentos, ricos em amidos.
Tomar água 30-60 min. antes da refeição e 2 horas depois da refeição. Intervalo de uma refeição a outra, de no mínimo 5 a
6 horas. Nem uma partícula de alimento deve ser ingerido até a próxima refeição. Tomar de 6-8 copos de água por dia.
Mastigar bem os alimentos, ensalivando cada bocado, sem o uso de líquidos. Ter períodos regulares para comer.

Grupos Alimentares (R.E.C.)

Reguladores Energéticos Construtores
Alimentos Crus: Proteína Vegetal:
Cereais Integrais, Tubérculos
o Verduras o Leguminosas
Feculentos, Mel, Melado de Cana,
o Hortaliças o Castanhas
Rapadura, Açúcar Mascavo
o Frutas o Oleaginosas