TORTA DE LEGUMES

Ingredientes Quantidade Medida Caseira

MASSA
Ovos 300 g 6 unidades
Óleo 300 ml 1 caneca de plástico
Leite 800 ml 3 canecas plástico
Farinha de trigo 320g 2 canecas de plástico
Sal 4g 1 colher de chá
Fermento químico 16 g 2 colheres de sopa rasas
RECHEIO
Vagem picada 250g 1 caneca de plástico
Cenoura ralada 400g 4 unidades
Tomate 400g 6 unidades
Tempero (alho, cebola e óleo) 20g ½ colher de sopa
Sal 4g 2 pitadas de sal
Óleo 10 ml 1 colher de sopa
Cheiro-verde (opcional) à gosto

Modo de preparo:
1) Massa: Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Untar com óleo uma assadeira e
colocar a metade da massa. Depois colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar ao
forno pré-aquecido;
2) Recheio: Refogar o tempero até dourar. Adicionar os legumes, o sal e, por último, o cheiro
verde.

Rendimento total da receita 2.200kg

Assadeira de: 45 cm x 32 cm

Faixa etária Per Capita (g) Medida Caseira Rendimento da

receita em pedaços
CEI acima de 1 ano 35g 1 pedaço pequeno 62
EMEI 35g 1 pedaço pequeno 62
EMEF 50 g 1 pedaço médio 44

EQUIPE TÉCNICA DE NUTRICIONISTAS

Departamento de Alimentação Escolar, Logística e Materiais

Divisão de Nutrição Escolar (DNE)