BOLO DE
CENOURA
VEGANO
ingredientes
3 cenouras em pedaços
suco de 2 laranjas
1/2 copo de óleo
1 copo de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
químico
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de Preparo
Bolo:
No liquidificador bata todos os
ingredientes, exceto a farinha de
trigo e o fermento, que devem ser
colocados em um recipiente à
parte, e misturados com uma colher
de pau aos ingredientes já batidos
do liquidificador.
Unte uma forma com óleo e polvilhe
farinha de trigo.Despeje a massa do
bolo que deve estar uniforme.
Leve ao forno, preaquecido por
aproximadamente 45 minutos.
COBERTURA:
Em uma panelinha misture todos os
ingredientes, leve ao fogo até que
forme uma calda lisa, sem pedaços.
Reserve a calda e a despeje sobre o
bolo tão logo o tire do forno.
Bolo de laranja
ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
integral
1 xícara de farinha de trigo
branca
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de farinha de
linhaça
1 colher (sopa) de farinha de chia
1 colher (sopa) de fermento em
pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
de sódio
1 pitada de sal
cascas de 2 laranjas (sem a parte
branca)
1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de óleo (de sua
preferência)
1 e 1/2 xícara de chocolate em
gotas
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque todos
os ingredientes secos e
misture bem.
Bata no liquidificador as
cascas de laranjas com o
suco.
Acrescente o óleo e bata mais
um pouco.Misture com os
ingredientes secos.
Acrescente o chocolate em
gotas e mexa delicadamente.
Coloque em uma forma untada
e enfarinhada e por cima mais
um pouco de gotas de
chocolate e leve para assar em
forno preaquecido a 180°C por
25 minutos ou até que
espetando um palito o mesmo
saia limpo.
 BOLO VEGANO DE
CHOCOLATE COM
FARINHA INEGRAL
ingredientes
1 e 1/4 copos americano de
farinha integral
1 copo americano de açúcar
ou sucralose
1/3 copo americano de
cacau em pó
1 colher de chá de
bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 copo de água morna
1 colher de chá de baunilha
(opcional)
2 colheres de sopa de azeite
de oliva extra virgem
1 colher de chá de vinagre de
maçã
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de Preparo
Aqueça o forno, em uma
temperatura um pouco abaixo
de 180°C.
Unte uma forma.
Coloque todos os ingredientes
em um recipiente e misture
bem.
Despeje numa forma untada e
asse por 40 minutos e pronto.
Se quiser cubra com brigadeiro
que foi ensinado fazer no E-
book principal no modulo de
sobremesas!
 BOLO VEGANO DE
TAPIOCA COM SUCO
DE UVA (NÃO VAI AO
FORNO)

ingredientes Modo de Preparo

250g de tapioca granulada Esquente o leite de coco com a

1 e 1/2 xícara de açúcar água.
200 ml de leite de coco Não precisa ferver.Em outro
(pode ser substituido por recipiente misture a tapioca e o
suco de uva ou água na açúcar.
mesma quantidade) Acrescente a esta mistura o óleo e o
50 ml de água leite de coco com a água quentes.
1 colher (sopa) de óleo de Misture bem até ficar cremoso e
coco deixe descansar 10 minutos.
750 ml de suco de uva Acrescente o suco de uva, misture
integral sem adição de bem e deixe descansar 10 minutos
açúcar ou até ficar novamente cremoso.
Unte a forma com óleo de coco e
coloque a massa.Leve a geladeira
por 2 horas após isso retire e
desenforme.
Sirva gelado como sobremesa.
Pode ser servido com geleia de
amora como calda.

20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS

Bolo de banana
e açúcar
mascavo
ingredientes
2 bananas amassadas
5 colheres de açúcar
mascavo
1/2 xícara de germe de trigo
1/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de leite de
aveia
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de Preparo
Coloque o açúcar mascavo,
a banana amassada em uma
tigela e mexa bem, em
seguida acrescente o germe
de trigo, o leite de aveia e
aos poucos vá
acrescentando a farinha de
trigo.
Mexa bem e por último
acrescente o fermento em
pó, coloque em uma forma
untada e leve para assar em
fogo médio (180° C) por
aproximadamente 45
minutos.
Bolo de banana
com cobertura
de chocolate
ingredientes
1 bananas grandes
1/2 xícara de óleo de soja
2 e 1/2 xícaras de farinha de
trigo integral
1 e 1/2 xícaras de água
morna (ou até dar ponto)
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
em pó.
COBERTURA:
1 colher (sopa) de margarina
Becel
1/2 xícara de chocolate do
Padre
1 xícara de água.
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de Preparo
No liquidificador, bata as bananas
junto com o óleo.
Reserve.Em uma tigela, misture a
farinha, o açúcar e o fermento.
Junte a mistura de banana e água
morna.
Misture com a ajuda de uma
batedeira, se for necessário.
Ligue o forno em 180º e deixe
aquecer.
Unte a forma e coloque o bolo no
forno cerca de 50 minutos,
tomando o cuidado de abrir o
forno somente depois de 30
minutos.
COBERTURA:
Cozinhe todos os ingredientes em
fogo alto até que aparecer o fundo
da panela. Coloque por cima do
bolo assim que tirar ele do forno.
BOLO VEGANO DE
FUBÁ COM
GOIABA CASCÃO
ingredientes Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata todos

2 xícaras de fubá mimoso
os ingredientes líquidos com o
1 1/2 xícara de farinha de
açúcar.
trigo
Em um recipiente, peneire o
1 xícara de açúcar refinado
fubá e a farinha de trigo.
(ou mascavo)
Adicione a linhaça a gosto, o
400 ml de leite de soja (de
fermento e misture tudo em uma
caixa ou feito com extrato de
vasilha com uma colher de pau
soja)
até obter uma mistura
1 xícara de óleo de girassol
homogênea e desgrudar da
(preferencial)
vasilha.
goiaba cascão (em tiras;
Unte (com o óleo ou creme
pode ser a goiabada comum)
vegetal) um recipiente para
linhaça a gosto
bolos e despeje um pouco da
1 colher (sopa) de fermento
mistura.
em pó
Acrescente lascas da goiabada
creme vegetal (opcional)
e despeje o restante da mistura.
Leve ao forno médio (180° C),
preaquecido (por 5 minutos), e
leve ao forno por
aproximadamente 45 minutos.

20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS

Bolo de cacau

ingredientes Modo de Preparo

Coloque as maçãs que foram

2 maçãs cozidas
cozidas, sem as sementes, no
300 ml de leite de soja
liquidificador junto com o leite,
500 g de farinha de trigo
açúcar e cacau.
3 colheres (sopa) de óleo
Acrescente a margarina vegetal
1/8 de margarina vegetal
e bata bem.
2 colheres (sopa) de
Acrescente a farinha de trigo e a
maisena
maisena.
açúcar a gosto
Coloque em uma bacia e
1 colher (chá) de fermento
acrescente o fermento; mexa
químico
bem.
Unte a forma com óleo e trigo.
Coloque a massa na forma e
leve ao forno preaquecido a
180º C por 40 minutos.

20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS

 Bolo de milho
cremoso
ingredientes
2 xícaras (chá) de milho-
verde lavado e e escorrido
(serve milho em lata)
2 xícaras (chá) cheias de
farinha de milho pra cuscuz
(flocão)
1 xícara (chá) de farinha de
trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de
açúcar
400 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de coco
ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de
fermento em pó
Modo de preparo
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Bata no liquidificador o óleo, o
açúcar e o leite de coco,
adicionando aos poucos a farinha
de trigo, o flocão (cuidado para não
queimar seu liquidificador, dê uma
ajuda com uma colher) e o sal.
Separe essa massa e bata
separadamente o milho (mas
lembre-se de não bater muito para
não perder aquele aspecto rústico
do milho).
Feito isso, junte o milho com a
massa que estava separada,
misture muito bem e adicione o
fermento.
Verta a massa em uma assadeira de
sua preferência já untada com óleo
e trigo.
Deixe no forno assando a 180° C
por 45 minutos e mais 10/15
minutos em 200/220° C.
Faça o teste do garfo para saber se
a massa assou bem.
Retire da assadeira apenas após de
frio, se tirar antes, ele vai quebrar
inteiro.
BOLO DE ABACAXI
ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
integral
1/2 xícara de farinha de
arroz
1/2 xícara de maisena
5 colheres de acúcar
mascavo ou demerara
1 colher de canela em pó
1 colher de fermento em pó
180 ml de água filtrada
3 colheres de óleo de soja
1 colher de vinagre de maçã
Cobertura:
3 fatias de abacaxi
picadinhos
3 colheres de acúcar
mascavo ou demerara
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de preparo
Unte uma forma de bolo
inglês ou uma de sua
preferência.
Coloque no fundo da forma o
abacaxi, salpique com as 3
colheres de açúcar e reserve.
Misture os ingredientes secos
em uma vasilha.
Depois acrescente os
líquidos, misturando até obter
uma massa homogênea.
Deposite a massa na forma e
asse em forno médio (180° C)
por 30 minutos.
Espere esfriar para
desenformar.
 BOLO DE
ABÓBORA COM
COCO
ingredientes Modo de preparo

1 xícara de água, leite Bata no liquidificador o leite/

vegetal ou 1 vidro pequeno
de leite de coco
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher (chá) de vinagre
2 xícaras de abobora
vermelha picadinha
(aproximadamente 300 g)
2 colheres (sopa) de
fermento químico
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de
trigo
1/2 pacote de coco ralado
CALDA:
1/2 xícara de açúcar cristal
3 colheres de leite de coco
água, o óleo, o vinagre, o
açúcar e a abóbora.
Transfira para uma tigela e
misture a farinha aos poucos.
Acrescente o coco ralado e
por último o fermento.
Asse no forno a 180° C.E
depois de pronto, coloque
uma calda grossa feita com
açúcar cristal e leite de coco.

20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS

 Bolo
bolo de
chocolate com
coco
ingredientes Modo de preparo

4 colheres (sopa) de óleo ou Para fazer o gel da linhaça: deixe

azeita ou margarina vegana de um dia pro outro na geladeira
3 colheres (sopa) de semente 3 colheres de sopa de semente
linhaça dourada com o gel da de linhaça de molho em um
linhaça
pouco d'água, o suficiente para
1 garrafinha pequena (250 ml) de
cobrir as sementes.
leite de coco
No dia seguinte você vai
1 copo (de 250 ml) de farinha de
perceber que a linhaça produziu
trigo integral
uma espécie de gel; leve a
1 copo de farinha de trigo refinada
linhaça e esse gel na receita.
ou outra farinha de sua
Bata todos os ingredientes na
preferência
batedeira ou liquidificador até
3/4 de copo do achocolatado com
ficarem bem homogêneos.
alto teor de cacau (estilo dois
Deixe a mistura descansar por 15
frades)
minutos (fora da geladeira!), bata
1/4 de copo de cacau em pó puro
mais um pouco e coloque para
(ou use outra porção de sua
assar por cerca de 40 minutos
preferência)
1 e 1/2 copo de açúcar mascavo
em cerca de 200º C.
3 colheres (sopa) cheias de coco Se tiver máquina de fazer pão,
ralado2 colheres (chá) de coloque todos os ingredientes na
fermento químico máquina e escolha o "ciclo
1 pitada de sal rápido".

20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS

Bolobolo
de Caneca
de
de coco sem
chocolate com
glutem
coco
ingredientes
1 colher de sopa de farinha de
coco
1 colher de sopa de farinha de
arroz
1 colher de sopa de proteína
vegetal em pó – pode ser
albumina, ou a de de arroz, mas
pode fazer sem!
8 colheres de suco natural de
melancia – pode ser laranja, maçã,
etc
 5 a 6 tâmaras sem caroço
1 colher de chá de óleo de coco
1 colheres de chá de coco ralado
1 colher de chá de biomassa de
banana verde – opcional
1 colher de chá de fermento em pó
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de preparo
Primeiro bata as tâmaras ate
formarem um purê.
Então junte todos os outros
ingredientes e bata no mixer, ou
com um fouet ou no
liquidifcador.
Coloque a mistura em uma
caneca ou ramequim (tipo o meu
da foto) e leve ao microondas
por 1min10, ou asse em forno
por uns 10-13 minutos se
preferir.
Sirva com frutas e a seguinte
calda de chocolate:
1 colher de sopa de cacau em pó,
4 colheres de sopa de água e
agave ou mel para adoçar.
Leve ao fogo até engrossar um
pouco!
 bolo de
bolo de caneca
chocolate com
de chocolate
coco
ingredientes Modo de preparo

1 colher de sopa de farinha de Primeiro bata as tâmaras ate

arroz integral
1 colher de sopa de farinha de
coco
1 colher de chá de chia ou farinha
de linhaça
8 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de cacau
em pó
8 tâmaras – ou troque por 1 colher
de sopa de açúcar demerara ou
mascavo
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de chá de fermento em pó
formar um purê.
Então junte todos os outros
ingredientes e bata no mixer, ou
com um fouet ou no
liquidifcador.
Coloque a mistura em uma
caneca ou ramequim (tipo o meu
da foto) e leve ao microondas
por 1minuto, ou asse em forno
por uns 10-13 minutos se
preferir.
Para servir derreti dois
quadradinhos de chocolate sem
leite, adicionei uma colher de
sobremesa de água e decorei
com framboesas

20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS

 bolo
BOLO DE de COM
CANECA
RECHEIO DE MANTEIGA
chocolate com
DE AMENDOIM
coco
ingredientes Modo de preparo

2 colheres de sopa de farinha Misture bem todos os

(usei mix sem glúten)
2 colheres de chá de açúcar (usei
de açúcar de coco)
2 colheres de chá de cacau puro
em pó
1/4 de colher de chá de fermento
para bolo
pitada de sal
2 colheres de sopa de leite de
amêndoas puro (ou qualquer leite
vegetal)
1 colher de sopa de purê de maçã
puro
1 a 2 colheres de sopa de gotas de
cacau (opcional, não usei)
1 colher de sopa de manteiga de
amendoim pura
ingredientes secos em uma
caneca grande.
Adicione os ingredientes líquidos
e misture até formar uma massa
lisa.
Adicione as gotas de cacau, se
estiver usando.
Adicione manteiga de amendoim
e empurre, com uma colher, para
dentro da massa.
Coloque no micro-ondas em
potência alta por 1 minuto
(certamente funciona no forno,
mas não tentei e não sei quando
tempo ficaria pronto).

20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS

 bolo de
chocolate com
Bolo especial
coco
ingredientes
Para o bolo:
3 xíc. de farinha de trigo
1 e 1/2 xíc. de água
1/2 xíc. de óleo
1 xíc. de açúcar
1/2 xíc. de cacau em pó ou
achocolatado
1 Col.de sopa de fermento
Para o Recheio:
1/2 lata de doce de leite de soja
1/2 xíc. de coco raladoDamascos
picadinhos (a gosto).
Para a cobertura::
1/2 barra de chocolate meio
amargo (leia o rótulo)
4 Col. de sopa de creme de leite
de soja
Coco ralado para decorar
Morangos para decorar (opcional)
Nozes para decorar (opcional)
Damascos inteiros para decorar:
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de preparo
Em uma bacia misture a água, o óleo,
açúcar, achocolatado e farinha,
depois de obter uma mistura bem
homogênea coloque o fermento.
Despeje a massa em uma forma
redonda não muito grande untada
com óleo e farinha.
Leve ao forno alto por
aproximadamente 35 (até que asse).
Deixe esfriar um pouco e com a ajuda
de uma linha ou faca grande corte o
bolo no meio, reserve a parte de cima.
Misture o doce de leite de soja com o
coco ralado, passe no bolo. Jogue o
damasco picado por cima.
Coloque a parte de cima do bolo.Em
uma panela derreta o chocolate em
banho Maria, misture o creme de leite
de soja.
Passe por todo o bolo, incluindo as
laterais.
Decore com morangos, nozes e
damasco.Finalize com coco ralado.
 bolo de
Bolo vegano sem
chocolate
glúten com
de baunilha
com coco
chocolate

ingredientes Modo de preparo

2 colheres de sopa de melado de Misture o melado de cana, óleo de

cana ou outro açúcar não refinado
2 colheres de sopa de óleo de
coco
1/4 de xícara de leite vegetal ou
água
1/4 de xícara de proteína vegana
de baunilha
1/4 de xícara de farinha de
amêndoas
2 colheres de chá de psyllium
1 colher de chá de fermento em pó
Pedaços de chocolate 70% cacau
gosto das marcas Amma,
Chocolife, Ouro Moreno, Only4
coco e leite vegetal até ficar
homogêneo.
Adicione a proteína, farinha de
amêndoas e o psyllium e mexa para
que fique cremoso.
Adicione os pedaços de chocolate e o
fermento em pó, misture bem.
Despeje a massa em formas
individuais (2 a 3 porções) e asse em
forno pra aquecido a 180º por 30
minutos.
Dica:
sirva morno! Fica uma delícia.

20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS

 bolo de
Bolo de limão
chocolate com
coco
ingredientes
2 xícaras (de chá) de farinha de
trigo
1 xícara (de chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal
3/4 de xícara (de chá) de água
1/4 de xícara (de chá) de suco de
limão – usei o taiti
2 colheres (de chá) de raspas de
limão – do próprio limão taiti
1/4 de colher (de chá) de
bicarbonato de sódio (ou uma
pitada)
1 e 1/2 colher (de chá) de
fermento em pó
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 210ºC e em uma
vasilha, coloque a farinha de trigo, o
açúcar, o óleo, a água, o suco e as
raspas de limão.
Misture bem até obter uma massa
homogênea.
Adicione o bicarbonato de sódio e o
fermento em pó e misture novamente.
Despeje a massa em uma forma
untada com óleo e farinha e asse por
cerca de 40 minutos ou até o bolo
ficar douradinho.
Para a cobertura, misture 1/2 xícara
de açúcar de confeiteiro com 2
colheres de sopa de leite de coco ou
3, se você preferir mais molinho.
Jogue sobre o bolo e decore com
raspas de limão.
Está pronto!
 bolo de
Bolo de coco gelado
chocolate com
vegano sem glúten
coco
ingredientes
1 xícara de farinha de grão de bico
(pode ser de arroz)
1/2 xícara de farinha de castanha
de caju ou amêndoas
1/2 xícara de coco ralado
2 colheres de sopa de farinha de
linhaça
1/2 xícara de açúcar demerara ou
mascavo
1/4 xícara de óleo de girassol
1 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em
pó
Calda:
1/4 xícara de leite de coco
3 colheres de sopa de biomassa
2 colheres de sopa de açúcar
demerara
20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS
Modo de preparo
Em uma tigela, adicione todos os
ingredientes secos e mexa para que
fiquem bem misturados.
Acrescente o óleo de girassol, leite de
coco e misture bem, para que fique
homogêneo e cremoso.
Por fim, adicione o fermento em pó.
Despeje a massa em fôrma retangular
média untada. Asse em forno pré-
aquecido a 180 graus por 35-40
minutos, depende do forno.
Calda:
Misture todos os ingredientes até que
fique homogêneo.
Quando o bolo estiver morno, faça
furinhos na massa e despeje a calda.
Cubra com coco ralado.
Espere esfriar, corte em quadradinhos
e enrole no papel alumínio.
Guarde na geladeira e consuma em
até 7 dias.
Pode congelar por até 3 meses.
 bolo de
Bolo de Coco
chocolate com
coco
ingredientes Modo de preparo

2 xícaras (de chá) de farinha de Preaqueça o forno a 210ºC e unte

trigo branca
3/4 de xícara (de chá) de açúcar
demerara ou cristal
1/2 xícara (de chá) de óleo
1 xícara (de chá) de leite de coco
caseiro
1 xícara (de chá) de coco ralado
1/4 de colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de vinagre
branco
1 colher (de sopa) de fermento
químico em pó
uma assadeira média com óleo e
farinha.
Em uma vasilha, coloque a farinha, o
açúcar, o óleo, o leite de coco, o coco
ralado, o sal, o vinagre e misture
bem.
Adicione o fermento e misture
delicadamente.
Coloque esta massa na forma untada
e leve para assar por cerca de 35
minutos ou até você espetar uma
faca ou palito e ele sair limpo.
Se quiser, sirva com o beijinho, que
ensinei nesta receita aqui.
Você pode usar os resíduos do leite
de coco para prepará-lo também.
Deixe o beijinho cozinhar por até 15
minutos, antes de ficar no ponto de
enrolar.
Está pronto!

20 RECEITAS DE BOLOS VEGANOS

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