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Mousse de gorgonzola

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Mousse de gorgonzola

Tempero de Família
40min 10 porções
Rodrigo Hilbert

Rodrigo Hilbert inovou ao preparar mousse salgada com queijo gorgonzola, gelatina e creme de leite. A receita
fica pronta em menos de 1 hora e é bem fácil de fazer. Ela pode servir de entrada, acompanhamentos e
combina com saladas. Confira o passo a passo!

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Ingredientes

Mousse de gorgonzola

· 12 gramas de gelatina sem sabor

· Meia xícara de água

· 300 gramas de queijo gorgonzola

· 200 gramas de creme de leite

· 1 cebola

· 1 pitada de sal

· Coentro a gosto

· 50 mililitros de azeite para refogar

· 50 mililitros de azeite para untar a forma

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Modo de Preparo

Mousse de gorgonzola

1 Descasque e pique a cebola, coloque em uma panela e adicione o azeite. Leve ao fogo para refogar até que doure e reserve.

2 Ferva a meia xícara de água e dissolva a gelatina.

3 No liquidificador, adicione o queijo, a gelatina já dissolvida, a cebola que foi refogada, o sal, o creme de leite e o coentro. Bata até que fique um creme liso e
homogêneo.

4 Unte abundantemente a forma com azeite e coloque a mousse de gorgonzola. Reserve na geladeira por 4 horas.

5 Quando estiver bem firme, desenforme a mousse. Finalize flambando a superfície da mousse com um maçarico para ficar tostada por fora. Se preferir, finalize ao
seu gosto.

Neste episódio de Tempero de Família, Rodrigo Hilbert também ensinou as receitas de fettuccine à parisiense e pavê de café com cardamomo.

Fettuccine à parisiense
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Pavê de café com cardamomo