A digestão de carboidratos começa no (a):

Selecione uma opção de resposta:

a. Estômago pela acção do ácido clorídrico
b. No intestino grosso pela actividade bacteriana
c. Cavidade oral, através de agentes salivares α amilase Correta
d. Duodeno pelas acção das enzimas pancreática

Os oligossacarídeos: possuem duas a vinte unidades de monossacáridos com ligação

glicosídicas.
Selecione uma opção:
Verdadeiro
Falso Correta
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A resposta correta é 'Falso'

A glicose tem a seguinte estrutura química. Assinale a alternativa correcta

Selecione uma opção de resposta:
a. C5 H12 O6
b. C6 H12 O6 N
c. C6 H12 O6 Correta
d. C6 H13 O6

As fontes vegetais de gorduras são:

Selecione uma opção de resposta:
a. Amendoim, banha de porco, castanhas
b. Castanhas, azeite, queijo
c. Abacate, azeite, nozes e amêndoas Correta
d. sementes de girassol, banha de porco e amêndoas

Durante a digestão dos lípidos, a sua degradação é feita por:

Selecione uma opção de resposta:
a. Lipases Correta
b. Amilase
c. Nenhuma das alternativas acima citadas é correcta
d. Proteases

O processo de digestão da proteína consiste em desnaturar a proteína por meio de ácidos e

enzimas que se encontram no trato gástrico.
Selecione uma opção:
Verdadeiro
Falso Incorreta
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A resposta correta é 'Verdadeiro'

Para cada aminoácido existe um valor de pH, no qual sua molécula se torna neutra; este é o
chamado ponto isoeléctrico (pH) do aminoácido.
Selecione uma opção:
Verdadeiro
Falso

Os triglicerídeos de cadeia média (TCM) são rapidamente metabolizados. Alguns alimentos

ricos em TCMs incluem:

Selecione uma opção de resposta:

a. Óleo de coco e óleo de palma
b. Óleo de canola e óleo de rícino
c. Nenhuma das altertivas acima mencionadas está correcta
d. Óleo de girassol e óleo de canola

O amido resistente é aquele que resiste à digestão no intestino delgado, e é uma fonte
importante para actividade da microflora bacteriana no intestino grosso. Ele pode ser
encontrada em alimentos tais como:
Selecione uma opção de resposta:
a. Banana madura
b. Abacate maduro
c. Alface
d. Banana verde
A nossa principal reserva energética para a manutenção da glicemia (taxa de
glicose no sangue) entre as refeições, actividade física e actividade de outros
tecidos é formado pela união de várias moléculas de glicose, e é chamada de
glicogênio. Ele é armazenado:
Selecione uma opção de resposta:

a. No estômago e fígado

b. No cérebro e rins

c. No fígado e músculos

d. Na boca e Intestino grosso

Quanto aos elementos químicos fundamentais encontrados na composição de

um carboidrato. Assinale a alternativa correcta.
Selecione uma opção de resposta:

a. Carbono, hidrogênio e hélio.

b. Carbono, oxigênio e hidrogênio.

c. Sódio, potássio e carbono.

d. Carbono, cálcio e potássio.

Muitos estudos têm enfatizado os benefícios dos triglicerídeos de cadeia

média (TCM), é uma fonte de gordura saudável, constituída apenas pela
combinação dos ácidos:
Selecione uma opção de resposta:

a. Láurico (C12) e Palmítico (C16)

b. Caprílico (C8) e Cáprico (C10).

c. Arachidonico (C20) e Lignocérico (C24)

d. Palmitoleico (C16) e Linoleico (C18)

As lipoproteinas LDL - lipoproteínas de muito baixa densidade têm na sua

composição:
Selecione uma opção de resposta:

a. Nenhuma das alternativas está correcta

b. A concentração de lípidos igual as proteínas

c. A concentração de lípidios muito maior do que de proteínas

d. A concentração de proteínas mais alta do que de lípidos

Os triglicéridos são fonte de energia nas plantas e nos animais, e desta forma
eles podem ser encontrados armazenados:
Selecione uma opção de resposta:

a. Nas sementes e no mel

b. Nenhuma das alternativas acima mencionadas é correcta

c. Nos vegetais e no leite

d. Nas sementes e nos adipócitos

A libertação da glicose na corrente sanguínea em casos de falta por ingestão

é activada por algumas hormonas tais como: Insulina, Glucagon e Cortisol.
Selecione uma opção:

Verdadeiro

Falso

O nosso organismo tem como uma das principais fontes de energia para as
nossas células  a glicose, porém havendo determinadas células que só usam
a glicose como fonte de energia. São as células:
Selecione uma opção de resposta:

a. Dos músculos

b. Dos glóbulos brancos ou leucócitos

c. Do fígado.

d. Das hémacias ou Glóbulos vermelhos

A ligação peptídica ocorre entre o radical ácido de uma molécula e o radical

ácido de outra molécula do aminoácido.
Selecione uma opção:

Verdadeiro

Falso

O colesterol é distribuido no nosso organismo pela lipoproteína:

Selecione uma opção de resposta:

a. VLDL - lipoproteínas de muito baixa densidade

b. HDL - lipoproteínas de alta densidade

c. LDL - lipoproteínas de muito baixa densidade

d.  Quilomícron
Os lípidos ingeridos na dieta são inicialmente emulsificados:
Selecione uma opção de resposta:

a. ATP

b. Pelos sais biliares

c. Àcido clorídrico

d. Proteases

Os aminoácidos têm carácter anfótero.

Selecione uma opção:

Verdadeiro

Falso