EXAME MOCK BOARD SOBRE BIOQUÍMICA NUTRICIONAL E DIETÉTICA CLÍNICA

FNDRC 2016

1. A passagem do produto da digestão através da mucosa intestinal para o sistema sanguíneo e linfático.
a. Digestão
b. Excreção
c. Metabolismo
d. Absorção
2. A compressão ou divisão periódica do intestino por seus músculos circulares que misturam e
empurram lentamente o conteúdo é conhecida como:
a. Peristaltismo
b. Absorção
c. Segmentação
d. Secreção
3. Vasos onde ocorre a troca de oxigênio, nutrientes e produtos residuais:
a. Artérias
b. Capilares
c. Veias
d. Capilares e veias
4. Qual o gasto energético para a manutenção dos processos vitais do corpo como digestão, circulação,
respiração?
a. Metabolismo basal
b. Metabolismo de repouso
c. Gasto energético induzido pela dieta
d. Gasto energético induzido por atividade
5. A absorção de nutrientes ocorre por todos os seguintes mecanismos, EXCETO:
a. Difusão passiva
b. Transporte Ativo
c. Difusão ativa
d. Difusão facilitada
6. Qual é o destino habitual dos suplementos enzimáticos ingeridos por via oral?
a. Digerido por proteases gastrointestinais
b. Rapidamente degradado pelas secreções salivares
c. Principalmente absorvido na forma original pelo estômago
d. Completamente absorvido na forma original pelo jejuno
7. A combinação de processos pelos quais o organismo vivo recebe e utiliza os materiais necessários
para manter a sua função e para o crescimento e renovação dos seus componentes:
a. Metabolismo
b. Absorção
c. Nutrição
d. Assimilação
8. Meio quilo de gordura tem ___ calorias?
a. 3.000 kcal
b. 3500kcal
c. 3400kcal
d. 3700kcal
9. O objetivo principal da mastigação é:
I. Mistura de comida
II. Ação da amilase nas dextrinas
III. Aumento da área de superfície dos alimentos
a. eu apenas
b. II apenas
c. Somente III
d. Nenhuma das acima
10. Todos os hormônios que regulam o metabolismo energético, EXCETO:
a. Insulina
 b. Norepinefrina
c. Calcitonina
d. Tiroxina
11. Qual dos itens a seguir é/são produtos da produção de energia durante a fome?
I. Ácido B-hidroxibutírico
II. Acetona
III. Ácido acetoacético

a. eu apenas
b. Somente I e III
c. Apenas II e III
d. Tudo o que precede
12. Os seguintes itens alimentares contêm proteína de zero a insignificante:
I. 1 unidade de caramelo
II. 1 colher de chá de banha
III. 1 unidade de tira tira

a. II apenas
b. Apenas II e III
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima
13. Qual é o(s) aminoácido(s) limitante(s) nas leguminosas?
a. Metionina
b. Lisina
c. Triptofano
d. Metionina e triptofano
14. Qual é o tipo de obesidade causada pelo aumento do número de células adiposas?
a. Hiperplástico
b. Android
c. Hipertrófico
d. Ginóide
15. Durante a glicólise e o TCA, a glicose é primeiro decomposta em ___, depois ___ e, finalmente, ___
para uso no corpo.
a. Piruvato, acetil CoA, energia
b. Acetil CoA, piruvato, energia
c. Aminoácidos, acetil CoA, energia
d. Glicerol, piruvato, energia
16. Massa homogênea semilíquida produzida quando o alimento se mistura com as secreções gástricas:
a. Bile
b. Campainha
c. Bolus
d. Quilomícrons
17. O aumento da ingestão de calorias requer aumento de ____:
a. Folato
b. Tiamina
c. Piridoxina
d. Niacina
18. Qual dos seguintes contém a menor quantidade de fibra alimentar?
a. Siningwelas
b. Lakatan
c. Camote amarelo
d. Arroz bem moído
19. Quais das seguintes características são compartilhadas tanto pela fibra alimentar solúvel em água
quanto pela insolúvel?
a. Nenhum deles pode ser usado como fonte de energia para o corpo
b. Ambos retardam a absorção de glicose no intestino
 c. Nenhum dos dois afeta o tempo de trânsito gástrico
d. Ambos diminuem os níveis de glicose no sangue em indivíduos diabéticos
20. Qual é o principal órgão que converte a frutose em glicose após a absorção?
a. Fígado
b. Pâncreas
c. Músculos esqueléticos
d. Intestino delgado
21. Qual dos seguintes é o ácido graxo mais comum nos alimentos?
a. Ácido acético
b. Ácido butírico
c. Ácido esteárico
d. Ácido araquídico
22. Qual é o ácido graxo mais simples dos alimentos?
a. Ácido acético
b. Ácido butírico
c. Ácido esteárico
d. Ácido araquídico
23. Qual dos seguintes é um ácido graxo ômega-3?
a. Ácido acético
b. Ácido palmítico
c. Ácido linoleico
d. Ácido docosahexaenóico
24. Qual das seguintes substâncias não pode ser absorvida diretamente pela corrente sanguínea?
a. Glicerol
b. Ácidos graxos de cadeia longa
c. Ácidos graxos de cadeia curta
d. Ácidos graxos de cadeia média
25. Quais das seguintes características são compartilhadas pela lecitina e pelo colesterol?
a. Ambos são esteróis
b. Ambos são fosfolipídios
c. Ambos são nutrientes essenciais
d. Ambos são sintetizados no corpo
26. Qual é a quantidade mínima diária de carboidratos necessária para poupar proteínas de serem
utilizadas como fonte de energia?
a. 50g
b. 60g
c. 70g
d. 80g
27. O que significa sequência de aminoácidos de uma proteína?
a. Número de cadeias laterais na proteína
b. Arranjo dobrável da cadeia peptídica
c. Ordem de aparecimento dos aminoácidos na cadeia peptídica
d. Ordem de aparecimento apenas dos aminoácidos essenciais na proteína
28. Qual é o termo coletivo para compostos que exibem as ações biológicas do alfa-tocoferol?
a. Vitamina E
b. Tocotrienóis
c. Vitamina A
d. Di-alfa tocotrienol
29. O que é a vitamina C oxidada biologicamente ativa?
a. Ácido L-ascórbico
b. Ácido L-desidroascórbico
c. Ácido D-ascórbico
d. Ácido D-desidroascórbico
30. Qual é o nutriente envolvido na função da matriz protéica dos dentes?
a. Vitamina C
b. Selênio
 c. Manganês
d. Vitamina A
31. O que não é função do iodo?
a. Diminuir TMB
b. Conversão de caroteno em retinol
c. Síntese de ribossomos de CHON
d. Absorção intestinal de CHO
32. A seguir estão os principais eletrólitos para manutenção da homeostase do corpo, EXCETO ____
a. Cloreto
b. Sódio
c. Potássio
d. Magnésio
33. Qual das alternativas a seguir tem efeitos “antidiabetes”?
a. Antocianinas
b. Isoflavonas
c. Proantocianidinas
d. Flavonóis
34. A seguir estão as principais fontes endógenas de energia, EXCETO ______
a. Glicogênio muscular
b. Ácidos graxos plasmáticos
c. Ambos a e B
d. Nenhuma das acima
35. Das seguintes fontes de aminoácidos, qual apresentaria a maior absorção em pessoas normais e
saudáveis?
a. Proteínas inteiras
b. Proteínas cruas
c. Proteínas pré-digeridas
d. Mistura de aminoácidos livres
36. Qual é o destino da ingestão excessiva de proteínas na dieta?
a. Após a absorção, o fígado armazenará os aminoácidos extras
b. Após a absorção, os aminoácidos extras serão rapidamente degradados
c. A digestão será diminuída em 30-60%, resultando em menor absorção
d. Após a absorção, proteínas extras serão sintetizadas e armazenadas para uso quando a ingestão
de proteínas voltar ao normal
37. Quantos gramas de nitrogênio estão contidos em uma dieta de 2.500 kcal que fornece 15% da energia
na forma de proteína?
a. 2.5
b. 5
c. 5
d. 15
38. Qual das alternativas a seguir descreveria o estado de equilíbrio de nitrogênio de uma pessoa que
ingeriu 16g de nitrogênio alimentar e perdeu 19g de nitrogênio?
a. Equilíbrio
b. Balanço negativo
c. Saldo positivo
d. Equilíbrio exógeno
39. Se faltar um aminoácido essencial na dieta, qual será o efeito?
a. As células do corpo irão sintetizá-lo
b. A síntese de proteínas será limitada
c. A saúde não será afetada enquanto outros nutrientes forem adequados
d. As proteínas serão produzidas, mas não terão aquele aminoácido específico
40. Qual das alternativas a seguir é uma característica da taxa metabólica basal?
a. A febre diminui a TMB
b. O jejum aumenta a TMB
c. A gravidez aumenta a TMB
d. As mulheres têm TMB mais alta que os homens
41. Qual é o valor aproximado do efeito térmico de uma dieta de 2.500 kcal?
a. 200kcal
b. 250kcal
c. 400kcal
d. 500kcal
42. Qual é o metabolismo basal aproximado de uma mulher de 110 libras?
a. 850 kcal/dia
b. 960 kcal/dia
c. 1080 kcal/dia
d. 1240 kcal/dia
43. Qual das alternativas a seguir é uma característica do IMC?
a. Correlaciona-se com doenças ricks
b. Diminui 1 unidade a cada 10 anos de vida
c. Ele fornece uma estimativa do nível de gordura do corpo
d. É definido como a altura da pessoa dividida pelo quadrado do peso
44. Qual é a principal função da Cobalamina?
a. Metabolismo de proteínas por metilação
b. Manutenção da função nervosa ideal
c. Melhora a imunidade
d. Oxidação de ácidos graxos
45. Qual é a principal forma de vitamina K nos animais?
a. Filoquinona
b. Menaquinonas
c. Menadiona
d. Fitoquinona
46. Os seguintes inibem a absorção de ferro, EXCETO _____
a. Chá
b. Produtos de soja (se a principal proteína da dieta for proveniente da soja)
c. Café
d. Frutose
47. A seguir estão sinais de hipocupremiia, EXCETO ____
a. Perda de cabelo
b. Despigmentação do cabelo
c. Anemia microcítica
d. Cicatrização retardada de feridas
48. A vitamina B6 também é conhecida como ___
a. Piridoxato
b. Fosfato de piridoxal
c. Fosfato de piriodoxal
d. Piridoxinato
49. A seguir estão boas fontes de cromo, EXCETO ____
a. Bananas
b. Maçãs
c. Uvas
d. Melancia
50. O papel mais importante do folato é ___
a. Coenzima em reações envolvendo fragmentos de carbono único
b. Eritopoiese
c. Síntese de metionina
d. Formação de hemoglobina
51. Qual das alternativas a seguir é insolúvel em água?
a. Gengivas
b. Pectina
c. Celulose
d. Mucilagens
52. Qual dos seguintes nutrientes tem o maior coeficiente de digestão?
 a. Gordo
b. Proteína
c. Carboidratos
d. Todos os três têm o mesmo coeficiente
53. A terapia inicial para o kwashiorkor é:
a. Substituição de gordura
b. Substituição de energia
c. Substituição de proteínas
d. Restauração do equilíbrio de fluidos
54. Um bot de 3 anos requer quanta proteína?
I. 35 gramas usando distribuição percentual
II. 30 gramas usando NPC

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nenhuma das acima

55. Qual é a enzima que cliva os aminoácidos aromáticos?

a. Quimotripsina
b. Pepsina
c. Carboxipeptidase
d. Aminopeptidase
56. Qual é o ácido graxo que aumenta o plasma da lipoproteína de baixa densidade e diminui a
lipoproteína de alta densidade?
a. Ácido graxo de cadeia curta
b. Ácido graxo insaturado
c. Ácido graxo poliinsaturado
d. Ácido graxo trans
57. Qual é o composto importante no metabolismo lipídico que transporta os ácidos graxos da cadeia ling
para as mitocôndrias para a beta-oxidação?
a. Colesterol
b. Carnitina
c. Cefalina
d. Lecitina
58. Qual das seguintes opções consideramos ao interpretar a biodisponibilidade de nutrientes?
a. Protocolo de amostragem
b. Métodos analíticos
c. Métodos de preparação
d. Nível de reservas de nutrientes
59. Qual das seguintes condições está associada ao edema?
a. Uso excessivo de certos medicamentos que causa alta excreção de água e aminoácidos
b. Concentração abaixo do normal de proteína no sangue que causa vazamento de fluido dos vasos
sanguíneos
c. Concentração acima do normal de proteína no sangue que causa vazamento de fluido dos vasos
sanguíneos
d. Excesso de proteína na dieta levando ao aumento da retenção de líquidos, especialmente nos
espaços extravasculares
60. Qual das alternativas a seguir não é uma característica do marasmo?
a. Resulta em baixa resistência a doenças
b. Afeta apenas minimamente o desenvolvimento do cérebro
c. Ocorre principalmente em crianças de 6 a 8 meses
d. Resulta em pouca ou nenhuma gordura sob a pele para isolar contra o frio
61. A necessidade de vitamina B1 aumenta nas seguintes condições, EXCETO _____
a. Aumentar o consumo de álcool
b. Aumento da ingestão energética/calórica
 c. Aumento do consumo de gordura
d. Durante a gravidez e lactação
62. A ingestão recomendada de MUFA na dieta é de aproximadamente ____
a. 30% do TER
b. Menos de 7% do TER
c. Até 10% do TER
d. Até 15% do TER
63. Todos os itens a seguir são fontes rotineiras de dados para avaliação nutricional, EXCETO ___
a. Informação histórica
b. Análise bioquímica
c. Dados antropométricos
d. Custo do cuidado
64. Qual dos seguintes hormônios favorece o armazenamento de glicose?
a. Cortisol
b. Catecolaminas
c. Insulina
d. Glucagon
65. Um mecanismo pelo qual a vitamina C protege o corpo é por ___
I. Reagindo diretamente com peroxinitratos
II. Reagindo diretamente com radicais hipoclorito
III. Reagindo diretamente com radicais superóxido e hidroxila

a. eu apenas
b. II apenas
c. Somente III
d. Nenhuma das acima
66. Qual dos seguintes aminoácidos NÃO é cetogênico?
a. Isoleucina
b. Metionina
c. Leucina
d. Treonina
67. O que é(são) exemplo(s) de antioxidantes dietéticos?
I. Manganês
II. Flavonóides
III. Compostos fenólicos

a. eu apenas
b. Somente I e II
c. Apenas II e III
d. Tudo o que precede
68. O amido e os produtos de degradação do amido não absorvidos no intestino delgado de um ser
humano saudável são ____
a. Amido resistente
b. Amido modificado
c. Fibra dietética
d. Carboidratos indisponíveis
69. A decomposição de uma molécula de glicose produz quantas moléculas de ATP?
a. 38 moléculas de ATP
b. 40 moléculas de ATP
c. 46 moléculas de ATP
d. 48 moléculas de ATP
70. As perdas de vitaminas aumentam devido às seguintes condições, EXCETO ____
a. Maior exposição a altas temperaturas ou luz solar durante o armazenamento
b. Maior comprimento de armazenamento
c. Maior exposição ao ar
d. Cozinhar abaixo da temperatura da água fervente com agitação excessiva
71. A seguir estão os indicadores usados para estimar as necessidades de tiamina, EXCETO ____
a. Excreção urinária
b. Coeficiente de atividade da transcetolase eritrocitária
c. Piruvato eritrocitário
d. Alterações neurológicas
72. Na maioria dos alimentos, a forma predominante de vitamina B2 é ___
a. Riboflavina-5' fosfato (mononucleotídeo de flavina, FMN)
b. (flavina adenina dinucleotídeo, FAD), ligado a proteínas
c. Riboflavina
d. FMN grátis
73. A niacina pode ser sintetizada no corpo humano a partir do aminoácido essencial ___
a. L-triptofano
b. R-triptofano
c. D-triptofano
d. A-triptofano
74. Qual é a substância encontrada na clara do ovo crua que se liga à biotina impedindo sua absorção?
a. Avidina
b. Albumina
c. Vitelina
d. Ovomucina
75. O ácido pantotênico consiste em B-alanina e ácido pantóico unidos por um ___
a. Ligação/ligação tiol
b. Ligação colina
c. Ligação peptídica/amida
d. Ligação tioster
76. O seguinte aumenta a absorção de magnésio, EXCETO _____
a. Vitamina D
b. Frutose
c. Lactose
d. Fósforo
77. Qual das alternativas a seguir aumenta a absorção de Zn?
a. Glutamato
b. Triptofano
c. Acetil CoA
d. Tiamina
78. Com base no padrão da OMS, qual é o estado nutricional de um homem de 25 anos que mede 5'6'' e
pesa 66 kg?
a. Normal
b. Sobrepeso
c. Abaixo do peso
d. Obeso
79. O outro nome da vitamina C é ____
a. Ácido cevitâmico
b. Piridoxina
c. Tiamina
d. Riboflavina
80. Quais das seguintes proteínas têm um papel importante na resposta imunológica?
a. Fibrinogênio
b. Lipoproteínas
c. Globulinas
d. Albumina
81. O segundo mineral mais abundante no corpo é ___
a. Fósforo
b. Cálcio
c. Iodo
d. Ferro
82. Quais das seguintes substâncias NÃO são encontradas no estômago?
a. Gastrina
b. Secretina
c. Fator intrínseco
d. Pepsinogênio
83. Qual é a terapia para intolerância à glicose na alimentação por sonda?
I. A ingestão de líquidos e energia deve ser aumentada lentamente
II. Monitore a glicose sérica até estável (<200 mg/dL)

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
84. Qual das alternativas a seguir é/são sinais e sintomas de estresse?
I. Vermelhidão
II. Inchaço
III. Aquecer
IV. Dor

a. Somente I e II
b. Somente II e IV
c. Somente I, II e III
d. Tudo o que precede
85. Qual fase da resposta ao estresse é caracterizada por balanço positivo de nitrogênio?
a. Fase aguda
b. Fase adaptativa
c. Convalescença
d. Exaustão
86. O Sr. Cruz está recebendo alta hospitalar após remoção de cálculos de oxalato de cálcio. Para
prevenir a recorrência de cálculos renais, o nutricionista deve instruí-lo a abster-se de:
I. Farelo de trigo
II. Morangos
III. Amendoim
IV. Chá

a. eu apenas
b. Somente I e III
c. Somente III e IV
d. Tudo o que precede
87. Os seguintes aminoácidos contêm enxofre, EXCETO ____
a. Metionina
b. Tirosina
c. Cisteína
d. Cisteína
88. Qual é o mineral que degrada o enxofre dos aminoácidos que contêm enxofre?
a. Molibdênio
b. Cobre
c. Manganês
d. Magnésio
89. Qual é o mineral afetado pela alta ingestão de Ca e Fe?
a. Molibdênio
b. Cobre
c. Manganês
d. Magnésio
90. A seguir estão boas fontes de fósforo, EXCETO ___
a. Atum
 b. Camarões
c. Vieiras
d. Sardinhas
91. Qual é o mineral que diminui a absorção de flúor?
a. Magnésio
b. Ferro
c. Cálcio
d. Manganês
92. Balanço positivo de nitrogênio pode ser observado durante ___
a. Choque
b. Febre
c. Cirurgia
d. Gravidez
93. Qual afirmação descreve com mais precisão a composição da maioria dos alimentos?
a. Contém apenas um dos três nutrientes energéticos, embora alguns contenham todos eles
b. Contém quantidades iguais dos três nutrientes energéticos, exceto alimentos ricos em gordura
c. Contêm misturas dos três nutrientes energéticos, embora apenas um ou dois possam predominar
d. Contém apenas dois dos três nutrientes energéticos, embora existam numerosos alimentos que
contêm apenas um
94. Uma colher de chá de açúcar ou sal-gema pesa quantos gramas?
a. 5
b. 9
c. 15
d. 20
95. Qual das seguintes carnes tem o menor percentual de calorias de gordura por porção?
a. Pata de porco
b. Asas de frango
c. Coxa de frango
d. Salsicha vienense
96. Quantos gramas de proteína estariam contidos em 1 ½ litro de fórmula alimentar liquidificadorizada
com densidade calórica de 2:1, da qual 12% de TER é proveniente de proteína?
a. 90 gramas
b. 100 gramas
c. 110 gramas
d. 120 gramas
97. Um paciente começou a comer novamente após 10 dias. Qual dos seguintes exames laboratoriais o
nutricionista esperaria que refletisse mais rapidamente as mudanças na ingestão de energia e
proteína?
a. Albumina
b. Transtirretina
c. Transferrina
d. Contagem total de linfócitos
98. A seguir estão sinais de deficiência de cálcio, EXCETO ___
a. Tetania
b. Cálculo renal
c. Raquitismo
d. Osteoporose
99. A seguir estão os distúrbios associados à deficiência de iodo, EXCETO ___
a. Bócio
b. Mixedema
c. Cretinismo
d. Hipogonadismo
100. Na nutrição parenteral, um homem sedentário de 60 anos e 55 kg necessita de quanto
líquido/dia?
I. 1375 ml/dia
II. 1575 ml/dia
 III. 2.000 ml/dia

a. eu apenas
b. II apenas
c. Somente III
d. Nenhuma das acima
101. Qual das afirmações a seguir é/são VERDADEIRAS sobre fórmulas enterais?
I. As fórmulas poliméricas padrão não contêm lactose
II. As fórmulas hidrolisadas também são conhecidas como fórmulas elementares
III. As fórmulas modulares são compostas por nutrientes únicos pré-digeridos

a. eu apenas
b. II apenas
c. Somente III
d. Tudo o que precede
102. A gastrostomia é indicada para:
I. Pacientes com disfunção de deglutição
II. Alimentação enteral de longo prazo

a. eu apenas
b. II apenas
c. Eu e II
d. Nenhuma das acima
103. Um paciente alimentado por sonda tem uma Diet Rx de 1.500 calorias, diluição de 1,5:1;
quanto é o Rx total de fluido por dia?
a. 1500ml
b. 1250ml
c. 1000ml
d. 2250ml
104. Os seguintes produtos são específicos para doenças, EXCETO ____
a. Prostração
b. Isocal
c. Néfron
d. Aminoleban
105. Uma emulsão de gordura de 200 ml com concentração de 20% contém ____
a. 200 calorias
b. 300 calorias
c. 400 calorias
d. 500 calorias
106. Qual é o tipo de DPOC em que os pulmões perdem a elasticidade e têm dificuldade em
respirar?
a. Bronquite
b. Enfisema
c. Asma
d. Pneumonia
107. Qual das alternativas a seguir é um exemplo de doença sistêmica?
a. Manchas vermelhas na pele
b. Gritando, espirrando
c. Sensação de inchaço
d. Nenhuma das acima
108. Qual(is) é(s) a(s) causa(s) da redução da ingestão de alimentos na infecção pelo HIV?
I. Saciedade precoce
II. Nausea e vomito
III. Problemas de acesso ou preparação de alimentos
IV. Desidratação e desequilíbrio eletrolítico
 a. eu apenas
b. II apenas
c. Somente III
d. Tudo o que precede

109. Usando o método Adotado, uma pessoa de 5'3'' tem um peso corporal ideal de ___
a. 50kg
b. 55kg
c. 60kg
d. 65kg
110. O peso corporal desejável de um menino de 3 anos é ___
a. 11kg
b. 12kg
c. 13kg
d. 14kg
111. O peso corporal desejável de uma criança de 8 meses é ___
a. 6kg
b. 7kg
c. 8kg
d. 9kg
112. O manejo dietético da desnutrição em crianças inclui ___
I. Tenha como objetivo 100 a 200 calorias por kg de peso corporal real
II. Para líquidos: permita 120-150 ml por quilograma de peso corporal real

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
113. Qual das alternativas a seguir é(são) recomendação(ões) do NCEP?
I. A gordura total deve ser <30% do TER
II. PUFA deve ser de até 10% do TER

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem I e II
114. Qual é o(s) fator(es) nos idosos que levam à redução da biodisponibilidade de cálcio?
I. Pele envelhecida
II. Diminuição da absorção gastrointestinal de cálcio

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
115. Quais são/são os fatores que afetam os níveis séricos de albumina?
I. CHF
II. Gravidez
III. Desnutrição

a. II apenas
b. Somente I e III
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima
116. O que está incluído nas Diretrizes Dietéticas da Philippine Heart Association (PHA)?
I. Limitar a ingestão de sal (<6g/dia)
 II. Modificar as escolhas alimentares para reduzir a gordura saturada (<10% das calorias,
colesterol <300 mg/dia) e gordura trans, substituindo grãos e PUFA de peixes, vegetais,
legumes e nozes

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima

117. Quais são as informações necessárias no recordatório alimentar de 24 horas e nos registros
alimentares?
I. Método de cozimento e alimentos cozidos
II. Ingredientes e quantidades de molhos e molhos caseiros

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima
118. Dada uma Diet Rx de 1.800 calorias com densidade calórica de 1:1,5, quanto é o líquido total
por dia da fórmula enteral?
A. 1200ml
B. 1500ml
C. 1800ml
D. 2700ml
119. Quantos carboidratos estariam contidos em uma fórmula de alimentação por sonda de 1000 ml
com densidade calórica de 1,5:1, dos quais 63% do TER provém de carboidratos?
a. 160g
b. 235g
c. 315g
d. 210g

Para as questões 120-128, consulte as seguintes informações:

Um professor filipino diabético de 35 anos foi à Clínica de Nutrição para aconselhamento. Ela tem 5'4 '' e pesa
86 kg. Ela se matriculou em uma academia e experimentou chás para emagrecer, mas só teve hipoglicemia. A
química do sangue revelou o seguinte: HbA1c- 9%; colesterol total – 350 mg/dL; Colesterol LDL – 300 mg/dl;
ácido úrico – 9 mg/dl. Às vezes, ela sente dores nas articulações e dores lombares. Finalmente, ela notou que
tinha inchaço nas articulações.

120. Qual é o IMC dela?

a. 32.54
b. 35.03
c. 33.18
d. 34.16
121. Quanto custa seu TER com base em seu DBW?
a. 1700 calorias
b. 1900 calorias
c. 1950 cal.
d. 2.000 calorias
122. Quanto deve ser sua ingestão de fibras todos os dias?
a. 30g
b. 40g
c. 50g
d. 60g
123. Qual seria o melhor nível de gordura?
a. 20-25% do TER
 b. 20-30% do TER
c. 25-30% do TER
d. 30-35% do TER
124. Qual seria a melhor necessidade de proteína?
a. 55g
b. 60g
c. 75g
d. 80g
125. Quanto deveria ser sua ingestão diária de colesterol?
a. <200mg
b. <300 mg
c. 400mg
d. 500mg
126. Quanto é sua ingestão de sódio por dia?
a. <2.000 mg
b. 2.000 mg
c. <2300 mg
d. <2.400 mg
127. O resultado de HbA1c em seu laboratório indica que seu controle de glicose é de:
a. Bom controle
b. Controle justo
c. Controle moderado
d. Controle deficiente
128. A dor e o inchaço das articulações e da dor lombar são indicativos de:
a. Artrite reumatoide
b. Osteoartrite
c. Artrite gotosa
d. Artrite infecciosa

Para as questões 129-133, consulte as seguintes informações:

Dez anos depois, esse professor desenvolveu complicações. Seguem as informações encontradas em seu
prontuário: A urina é positiva para albuminúria e glicosúria; o clearance de creatinina é de 30ml/min; o
resultado da química do sangue para potássio é 7mmol/L e ácido úrico é 8mg/dl; o peso atual é de 70 kg.

129. Dados os resultados laboratoriais acima, qual é a complicação do distúrbio dela?

a. Neuropatia
b. Nefropatia
c. Gastroparesia
d. Retinopatia
130. Dada a sua condição, qual é agora a ingestão adequada de proteínas?
a. 55g
b. 45g
c. 40g
d. 35g
131. Seu novo TER deveria ser___
a. 1950kcal
b. 2100kcal
c. 2.450kcal
d. 2.800kcal
132. Sua ingestão de gordura deve ser ___
a. 55g
b. 60g
c. 75g
d. 85g
133. Quais dos seguintes alimentos ela deveria regular como parte de sua dieta?
 I. batatas fritas
II. Leite
III. Abacaxi
IV. Banana

a. II apenas
b. Apenas II e III
c. Somente II, III e IV
d. Tudo o que precede

Para as questões 134-135, consulte as seguintes informações:

Infelizmente, ela não seguiu a dieta que lhe foi prescrita. Como resultado, seu estado piorou e seu médico lhe
disse que ela precisava fazer hemodiálise 2x/semana. Dadas estas novas informações, ela tem agora uma
forte motivação para cumprir as recomendações dietéticas. Seu novo peso conforme consta no prontuário
médico é de 65 kg.

134. Qual é o TER apropriado para ela?

a. 1700kcal
b. 1950kcal
c. 200kcal
d. 2250kcal
135. Qual é a necessidade de proteína dela?
a. 65g
b. 70g
c. 100g
d. 120g
136. Qual das alternativas a seguir é uma boa fonte de fibra?
a. Saluyot
b. Pepino
c. Rabanete
d. Tomate
137. Qual é o TER de uma criança de 7 meses?
a. 550kcal
b. 600kcal
c. 650kcal
d. 700kcal
138. Qual é a osmolalidade de uma solução de dextrose a 5% em 500 ml?
a. 25 mOsm
b. 100 mOsm
c. 125 mOsm
d. 250 mOsm
139. Qual é a osmolalidade da solução parenteral de aminoácidos de 5% em 250 ml?
a. 100 mOsm
b. 125 mOsm
c. 200 mOsm
d. 1250 mOsm
140. Quais dos seguintes parâmetros do estado nutricional em pacientes com doença hepática são
invalidados por edema, ascite e terapia diurética?
a. Peso corporal
b. Espessura das dobras cutâneas e reservas de gordura
c. Índice de altura de creatinina
d. Proteínas viscerais
141. Qual é o hormônio secretado pela glândula adrenal que modula a resposta ao estresse?
a. Serotonina
b. Insulina
 c. Glucagon
d. Epinefrina
142. Qual é o segundo estágio do metabolismo dos carboidratos que ocorre nas mitocôndrias e
requer oxigênio?
a. Fosforilação oxidativa
b. Derivação de hexose monofosfato
c. Glicolise
d. Fosforilação oxidativa
143. Qual é o aminoácido que contém enxofre e é um componente do cabelo e das unhas?
a. Lisina
b. Metionina
c. Ambos a e B
d. Nenhuma das acima
144. Quais das seguintes informações sobre fibra são VERDADEIRAS?
I. A fibra dietética também é conhecida como volumoso
II. Considera-se geralmente que uma dieta rica em fibras contém 25-30 gramas/dia
III. Fibra insolúvel é recomendada para pacientes com constipação atônica

a. eu apenas
b. II apenas
c. Somente III
d. Tudo o que precede
145. Para aumentar o apetite, qual das seguintes opções é/são recomendadas?
I. Alimentação reduzida
II. Pequenas mamadas frequentes
III. Comer comida favorita

a. eu apenas
b. Apenas II e III
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima
146. Por que os aminoácidos de cadeia ramificada são prescritos para pacientes com encefalopatia
hepática?
a. Fácil de digerir
b. Não produzirá amônia
c. Não catabolizado no fígado
d. Tudo o que precede
147. A seguir estão as vias metabólicas do colesterol, EXCETO ____
a. Secreção de bile
b. Excreção nas fezes
c. Produção de energia
d. Produção hormonal
148. Qual é a necessidade de potássio para insuficiência renal aguda (IRA) durante a fase anúrico-
oligúrica?
a. 1000 mg/dia
b. 500 mg/dia
c. 1500 mg/dia
d. 800 mg/dia
149. Qual é o mineral necessário para manter os batimentos cardíacos estáveis e desempenha um
papel importante na manutenção do equilíbrio de fluidos e eletrólitos?
a. Ca
b. mg
c. K
d. N / D
150. Para garantir o metabolismo adequado dos carboidratos, é importante fornecer fontes dietéticas
adequadas de ____
 a. Vitaminas B
b. Ferro
c. Vitamina C
d. Cálcio
151. Um cliente precisa de 1.800 ml de fórmula por dia. Se o cliente receber a fórmula
intermitentemente a cada 4 horas, quantos ml de fórmula o cliente necessitará em cada alimentação?
a. 225ml
b. 300ml
c. 400ml
d. 450ml
152. Todos os itens a seguir podem ser administrados por via intravenosa, EXCETO ____
a. Fórmula enteral hidrolisada
b. EFA
c. Aminoácido
d. Dextrose
153. Qual é o objetivo principal da triagem nutricional?
a. Estado nutricional definido
b. Identifique clientes que precisam de avaliação nutricional completa
c. Determinar as necessidades de nutrientes
d. Fornecer uma base para o plano de cuidados nutricionais
154. O nutricionista deve monitorar de perto o cliente com síndrome nefrítica quanto à deficiência de
___
a. Vitamina A
b. Vitamina B6
c. Vitamina D
d. Vitamina K
155. Quantos gramas de sódio equivalem a 3 gramas de sal?
a. 1200mg
b. 1400mg
c. 1600mg
d. 1800mg
156. Quanta gordura estaria contida em uma fórmula de alimentação por sonda de 1.500 ml com
densidade calórica de 1,5:1, da qual 30% do TER seria proveniente de gordura?
a. 30g
b. 50g
c. 75g
d. 100g
157. Um paciente com obesidade mórbida foi submetido à ressecção do estômago. Que possível
efeito colateral ela pode sentir como resultado da cirurgia?
a. Dificuldade em mastigar
b. Hipoglicemia
c. Esofagite
d. Hiperglicemia
158. Todos os itens a seguir devem ser evitados por um paciente com câncer em quimioterapia e
que sofre de disgusia, EXCETO ___
a. Alimentos secos
b. Peixe grelhado
c. Carne enlatada
d. Laranjas
159. A base do tratamento da alergia alimentar é ____
a. Evitação total do alérgeno alimentar
b. Terapia com esteróides ou anti-inflamatórios
c. Administração de vacinas
d. Fornecimento de probióticos
160. Quais são as causas da anorexia em pacientes com insuficiência renal crônica (IRC):
I. Toxinas urêmicas
 II. Polifarmácia

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nenhuma das acima
161. Qual das alternativas a seguir é/são efeitos nutricionais da quimioterapia?
I. Disgeusia
II. Diarréia e constipação
III. Esofagite e disfagia

a. eu apenas
b. Somente I e III
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima
162. Qual dos seguintes é/são cancerígenos?
I. Alimentos processados curados com sal
II. Tabaco
III. Café e chá

a. eu apenas
b. Somente I e II
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima
163. Qual é a vitamina destruída no processamento de alimentos?
a. Ácido pantotênico
b. Riboflavina
c. Niacina
d. Tiamina
164. Qual proporção de tipo de proteína é recomendada para insuficiência renal crônica?
I. 1/3 LBV: 2/3 HBV
II. 2/3 LBV: 1/3 HBV
III. 50% VLB: 50% VHB

a. eu apenas
b. II apenas
c. Somente III
d. Nenhuma das acima
165. Todos os itens a seguir reduzem a absorção de ferro, EXCETO ___
a. Fibra
b. Vitamina C
c. Esteatorreia
d. EDTA
166. Modificações dietéticas na dispneia:
I. Sente-se para as refeições e levante-se da cama, se possível
II. Refeições e lanches pequenos e frequentes
III. Dieta leve para reduzir o trabalho de mastigação e deglutição

a. eu apenas
b. II apenas
c. Somente III
d. Tudo o que precede
167. Qual é o nutriente que ajuda na produção de proteínas de ligação ao cálcio no trato intestinal?
a. Vitamina A
b. Vitamina D
c. Vitamina E
 d. Vitamina K
168. A seguir estão as possíveis razões para a diminuição da albumina, EXCETO ___
a. Queimaduras
b. Doença hepática
c. Doença da vesícula biliar
d. Câncer

Para as questões 169-171, consulte as seguintes informações:

Marcela Quijano, uma mulher de 45 anos que trabalha como secretária, foi internada devido a cálculos biliares
no hospital provincial mais próximo. Após sua internação, foi informada que seria submetida à colecistectomia.
Durante entrevista, foi constatado que ela pesava 65 kg. Sua altura é 5'2 '' e ela gosta de chocolates,
chicharon e frituras. Após cinco dias de PTA, ela começou a reclamar de dor súbita e de rápida intensificação
na parte superior direita do abdômen. Segundo ela, também sente dores no ombro direito. Essa dor irradia
entre as omoplatas. Devido à dor intensa, ela não consegue encontrar uma posição confortável e começou a
sentir febre e calafrios. Os resultados laboratoriais mostraram que seu colesterol total estava em 250 mg/dl.

169. Quais são os fatores que levaram ao desenvolvimento de sua condição?

I. Idade
II. Peso
III. Preferências alimentares
IV. Gênero

a. II apenas
b. Apenas II e III
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima
170. Qual é a dieta adequada para o paciente antes da cirurgia?
a. Dieta regular
b. Baixo teor de gordura
c. Dieta rica em gordura
d. Baixo teor de gordura e baixo colesterol
171. Que tipo de dieta deve ser dada à paciente após a cirurgia?
a. Reduzindo a dieta com baixo teor de gordura
b. Reduzindo a dieta com baixo teor de gordura e baixo colesterol
c. Dieta com baixo teor de gordura
d. Dieta com baixo teor de gordura e baixo colesterol

Para as questões 172-173, consulte as seguintes informações:

Beatrice Malonzo é uma enfermeira de 28 anos. Ela e seu marido Luke Sanders estão entusiasmados porque
receberam a notícia de que Beatrice está grávida. Eles estão esperando que ela engravide há 3 anos. Quatro
meses depois, durante seu check-up regular com o médico, ela foi informada de que precisava consultar o
nutricionista do hospital para obter orientação sobre sua dieta. O resultado do TOTG mostra que ela tem
diabetes mellitus gestacional. Outras informações sobre Beatrice no prontuário: história familiar positiva de
diabetes mellitus (seu irmão tem DM tipo II); seu IMC antes da gravidez é 32; e de ascendência asiática.

172. Quais são os fatores de risco de diabetes mellitus gestacional presentes em Beatrice?
I. Idade
II. História familiar positiva de DM
III. IMC
IV. Corrida

a. II apenas
b. Apenas II e III
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima
173. O que deve ser incluído na recomendação alimentar de Beatrice?
I. O carboidrato deve ser 50-60% do TER
II. A quantidade de carboidratos no café da manhã deve ser limitada a 30 gramas

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
174. A dieta DASH deve ser rica nos seguintes EXCETO ___
a. Peixe
b. Carnes vermelhas
c. Aves
d. Grãos integrais
175. Qual das seguintes metas é VERDADEIRA em referência à classificação NCEP ATP III?
I. O LDL deve ser inferior a 100 mg/dl
II. O HDL deve ser ≤40 mg/dl

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
176. Qual das afirmações a seguir é/são VERDADEIRAS sobre o colesterol?
I. O colesterol no corpo vem de fontes endógenas e exógenas
II. Cerca de 75% do colesterol circulante no corpo é endógeno, enquanto apenas cerca de 25%
vem da dieta

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
177. Ao tratar níveis elevados de TAGs, qual das afirmações a seguir é/são VERDADEIRAS?
I. Objetivo de normalizar os níveis de LDL
II. Intensifique o controle de peso

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
178. As partes distintas da declaração de diagnóstico nutricional são ___
a. Problema, etiologia, sinais e sintomas
b. Etiologia, sinais e sintomas, problema
c. Etiologia, problema, sinais e sintomas
d. Sinais e sintomas, problema, etiologia
179. Componentes importantes da avaliação nutricional incluem:
I. Juntando informação
II. Comparando com padrões relevantes
III. Identificando possíveis áreas problemáticas

a. Somente I e II
b. Somente I e III
c. Apenas II e III
d. Tudo o que precede
180. Qual das alternativas a seguir é uma declaração de diagnóstico nutricional bem escrita?
I. A história da dieta revela ingestão excessiva de carboidratos relacionada às visitas à fábrica de
laticínios da Nova Zelândia
 II. Ingestão excessiva de energia relacionada ao alto volume de nutrição enteral evidenciada por
QR > 1

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nenhuma das acima
181. Quais das alternativas a seguir são fatores de risco modificáveis de hipertensão?
I. Hereditariedade, tabagismo, atividade física
II. Tabagismo, atividade física, dieta

A. eu apenas
B. II apenas
C. Tanto I quanto II
D. Nem eu nem II
182. No manejo nutricional da hipertensão, qual das afirmações a seguir é/são VERDADEIRAS?
I. Objetivo de melhorar a ingestão de cálcio entre pessoas com hipocalcemia
II. Objetivo de aumentar o magnésio na dieta

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
183. Qual das afirmações a seguir é/são VERDADEIRAS sobre o sódio?
I. A ingestão mínima segura para adultos deve ser de 500 mg/dia
II. A ingestão típica de sódio dos filipinos é de 2.800-600 mg/dia

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
184. Qual das alternativas a seguir está incluída nas recomendações para a dieta DASH?
I. Reduza carnes vermelhas magras, doces, açúcares adicionados e bebidas que contenham
açúcar
II. Inclua alimentos ricos em potássio, magnésio, cálcio, proteínas e fibras.

a. Somente I e II
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
185. Qual das alternativas a seguir é considerada perda de peso significativa?
I. 5% ao longo de um mês
II. 7,5% em 3 meses
III. >5% em 1 mês
IV. >7,5% em 3 meses

a. Somente I e II
b. Somente III e IV
c. Tudo o que precede
d. Nenhuma das acima

186. Qual das alternativas a seguir é considerada perda de peso grave? (mesmas escolhas de
#185)
187. Qual das alternativas a seguir é/são determinante(s) das necessidades de energia e nutrientes
na nutrição esportiva?
I. Duração da atividade física
 II. Intensidade da atividade física
III. Horário da atividade física
IV. Tipo de atividade física

a. II apenas
b. Somente III
c. Somente I e IV
d. Tudo o que precede
188. Qual das alternativas a seguir é recomendada para pacientes com DPOC?
a. Macio, rico em carboidratos e rico em gordura
b. Macio, baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura
c. Macio, com baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura
d. Macio, rico em carboidratos e baixo teor de gordura
189. No manejo dietético do infarto do miocárdio, qual das alternativas a seguir NÃO é
recomendada?
I. Aumentar volumosos na dieta
II. Permitir a ingestão normal de sódio para melhorar a palatabilidade dos alimentos

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
190. Qual das seguintes razões está correta sobre os efeitos protetores da ingestão moderada de
álcool contra o desenvolvimento de DCV?
I. Previne a formação de coágulos
II. Aumenta os níveis de HDL

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II

191. Qual das afirmações a seguir é/são VERDADEIRAS sobre os critérios clínicos para o
diagnóstico da Síndrome X?
I. WC de >40 polegadas para homens e >35 polegadas para mulheres
II. FBS de≥ 110 mg/dl

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
192. Um paciente com úlcera péptica (UDP) pode comer o seguinte, EXCETO ____
a. Ovos
b. Marmelos
c. croissants
d. Leite desnatado ou desnatado
193. O quociente respiratório médio de uma dieta mista é
a. 0,65
b. 0,85
c. 0,75
d. 0,95

194. O material inicial do Ciclo de Krebs é

a. Ácido acético
b. Acetil CoA
c. Ácido pirúvico
 d. Ácido lático
195. Todas as alternativas a seguir são possíveis causas da redução da ingestão de nutrientes em
pacientes com doença hepática, EXCETO:
a. Vômito
b. Anorexia
c. Diarréia
d. Dor abdominal
196. Qual das alternativas a seguir é/são considerações para o manejo nutricional da asma?
I. Os EFAs podem ajudar a diminuir a produção de leucotrienos
II. Cafeína como broncodilatador

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
197. No manejo nutricional da DPOC, qual das afirmações a seguir é/são VERDADEIRAS?
I. Alta proteína para restaurar e manter a força muscular pulmonar, promover a função
imunológica
II. A saciedade e a não superalimentação são a marca registrada de longa data dos cuidados
nutricionais

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
198. Qual das afirmações a seguir é/são VERDADEIRAS sobre diabetes?
I. O diabetes secundário pode surgir da síndrome de Cushing
II. Pré-diabetes ou IGT/IFG é o estado metabólico entre a homeostase normal e da glicose e o
diabetes

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II
199. Qual das afirmações abaixo deve ser considerada ao recomendar exercícios para pessoas com
diabetes?
I. O exercício é mais benéfico quando a glicemia está abaixo de 200 mg/dl
II. O exercício regular é mais benéfico do que o exercício esporádico e é melhor realizado 60-90
minutos depois de comer

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II

200. Qual das afirmações a seguir é VERDADEIRA sobre a suplementação mineral no DM?
I. Magnésio e cromo devem ser suplementados em todos os momentos, porque foi descoberto
que estão ligados à resistência à insulina e à hipertensão.
II. O potássio deve ser suplementado se a pessoa estiver tomando diuréticos

a. eu apenas
b. II apenas
c. Tanto I quanto II
d. Nem eu nem II

CHAVE DE RESPOSTA DO EXAME NBCD MOCKBOARD

1 D 51 C 101 D 151 B
2 C 52 C 102 C 152 A

3 B 53 D 103 C 153 B

4 A 54 C 104 B 154 C

5 C 55 A 105 B 155 A

6 A 56 D 106 A 156 C

7 A 57 B 107 D 157 D

8 B 58 D 108 B 158 D

9 C 59 B 109 D 159 A

10 C 60 B 110 B 160 C

11 D 61 C 111 C 161 C

12 C 62 C 112 C 162 B

13 D 63 D 113 C 163 A

14 A 64 C 114 C 164 A

15 A 65 C 115 C 165 C

16 B 66 B 116 C 166 D

17 B 67 D 117 C 167 B

18 D 68 A 118 D 168 C

19 A 69 A 119 B 169 C

20 A 70 D 120 A 170 D

21 C 71 C 121 C 171 D

22 A 72 B 122 A 172 A

23 D 73 A 123 A 173 C

24 B 74 A 124 B 174 B

25 D 75 C 125 A 175 A

26 A 76 D 126 C 176 C

27 C 77 A 127 D 177 C

28 A 78 A 128 C 178 A

29 B 79 A 129 B 179 D

30 A 80 C 130 D 180 B
31 A 81 A 131 C 181 B

32 D 82 B 132 C 182 C

33 C 83 C 133 D 183 C

34 D 84 D 134 B 184 C

35 A 85 C 135 B 185 A

36 B 86 D 136 A 186 B

37 D 87 B 137 A 187 D

38 B 88 A 138 C 188 B

39 B 89 C 139 B 189 D

40 C 90 B 140 A 190 C

41 B 91 C 141 D 191 C

42 C 92 D 142 D 192 D

43 A 93 C 143 B 193 B

44 A 93 A 144 D 194 B

45 B 95 C 145 C 195 D

46 D 96 A 146 C 196 C

47 A 97 A 147 C 197 C

48 B 98 B 148 A 198 C

49 D 99 D 149 C 199 C

50 A 100 A 150 A 200 C