13/06/2022

Conceito
Nutrição Animal
“Conjunto de processos que envolvem várias reações
químicas e processos fisiológicos que transformam os
alimentos em tecidos corporais e atividades,
consequentemente, ela envolve a ingestão, a digestão,
absorção dos vários nutrientes, seu transporte para
todas as células corporais e a remoção dos produtos do
metabolismo (Maynard et al., 1979)”.

Importância
Nutrição Animal
Atender necessidades humanas (alimentares, proteção,
trabalho, lazer, material biológico):
Carne, leite, ovos, gorduras.
Lã, couro

Contribui para a eficiência dos sistemas de produção:

Máxima expressão do potencial genético
Importância econômica

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Nutrição e expressão do potencial genético

Nutrição e sua importância econômica

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Alimentação e Digestão

Ingestão:
Preensão do alimento

Digestão:
Processos mecânicos, químicos e enzimáticos onde
macromoléculas são “transformadas” em compostos mais
simples para posterior absorção.

Absorção:
Passagem de moléculas presentes na luz do TGI para o
interior das células, e destas, para o sangue (via sistema
porta) ou linfa (sistema linfático).

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Nutriente
É um conjunto ou uma classe de compostos químicos, que
após absorvidos, são necessários para manter as funções
vitais e produtivas.

Categorias de Nutrientes:
Água, carboidratos, lipídios, compostos nitrogenados,
minerais e vitaminas.

Nutrientes essenciais:
Não sintetizados pelo organismo (ou sintetizado em
quantidade insuficiente).

Alimento:
Qualquer material que após a ingestão é capaz de ser
digerido, absorvido e utilizado pelo tecido do animal.
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Alimentação e Digestão

Digestibilidade:
Proporção do alimento que foi ingerido e digerido pelo trato
gastrintestinal.

(Ing – Exc ) x 100

Ing

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Nutrientes

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Sistema digestório

Funções:
 Fornecer ao organismo, de forma continuada os nutrientes
 Armazenar alimentos para fornecê-los de forma continuada
para sofrerem digestão
 Preparar o alimento para digestão e absorção
 Produzir substâncias essenciais para o processo de
digestão.

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Sistema digestório

Composição:
Formado por um longo tubo
musculoso, ao qual estão
associados órgãos e
glândulas que participam da
digestão. Apresenta as
seguintes regiões: boca,
faringe, esôfago, estômago,
intestino delgado, intestino
grosso e ânus.

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Sistema digestório

Composição:
Formado por um longo tubo
musculoso, ao qual estão
associados órgãos e
glândulas que participam da
digestão. Apresenta as
seguintes regiões: boca,
faringe, esôfago, estômago,
intestino delgado, intestino
grosso e ânus.

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Particularidades Sistema digestório

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Particularidades Sistema digestório

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Glândulas Salivares

Aves: Não há síntese da amilase salivar

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Saliva

Composição:
99% água
Sais
Mucoproteínas (viscosidade)

Não-ruminantes: Saliva ligeiramente ácida

Ruminantes: Saliva alcalina (AGVs)

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Saliva

Não-ruminantes: Saliva ligeiramente ácida

Ruminantes: Saliva alcalina

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Estômago Simples

Funções:
Mistura da digesta
Retenção de alimento p/Dig

Secreções (Suco gástrico):

Íons de Hidrogênio > ↓pH
Pepsinogênio > Proteinas
Lipase gástrica > Lipídeos
Muco > Lubrificação e proteção

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Estômago Aves

Duas porções:
Proventrículo
Ventrículo ou Moela

Proventrículo:
Digestão ácida
Enzimas e HCl

Ventrículo (moela):
Redução mecânica das partículas

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Estômago Ruminantes

Ruminação:
Movimento de retorno do bolo alimentar
para a boca (várias mastigações).

Multicavitário:
Rúmen (fermentação)
Retículo (fermentação)
Omaso (absorção de água)
Abomaso (digestão ácida)

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Intestino Delgado

Duodeno:
Logo após estômago (gorduras e
proteínas)

Jejuno:
Vilosidades

Íleo:
Interação com antígenos e
produção de respostas
imunológicas

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Intestino Delgado

Secreções
Ocorrem para fluxo de líquidos e
digestão. Colaboração de outros
órgãos.

Pâncreas:
Bicarbonato
Íons Na+, Cl-, K+
Proteases
Lipases
Alfa-amilases

Fígado:
Sais biliares
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Intestino Grosso

Funções
Absorção de água e eletrólitos
Absorção de AGCC
Degradação de fibras (parede
celular vegetal)

Microbioma:
Bactérias
Protozoários

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Degradação de Fibras

Não Ruminantes
Aves: IG ceco (↓atividade)
Suínos: IG colon (↓atividade em
adultos)
Equinos: IG ceco, cólon
Coelhos: IG ceco

Herbívoros Ruminantes:
Rúmen

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Degradação de Fibras

Coelhos

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Degradação de Fibras

Herbívoros Ruminantes:
Os microrganismos utilizam a
energia contida nos CHOs
encontrados na parede celular das
gramíneas.

Os produtos da fermentação são

utilizados como fonte de energia.

Ao passar pelo abomaso, os

microrganismos sofrem
desnaturação e viram fonte de
proteínas e aminoácidos.

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Fontes PB Ruminantes

Nitrogênio não proteico (NNP):

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Compostos Nitrogenados

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Importância de proteínas

Funções:
Estrutural

Fonte de energia

Regulação do metabolismo

Desintoxicação do organismo

Mecanismo de defesa

Balanço de fluidos

Genética

Transporte

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Importância de proteínas

Estrutural:
Formação dos tecidos:
Pele, pelos, penas, unhas, chifres e
músculos.

Manutenção e reparo dos tecidos.

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Importância de proteínas

Fonte de energia:
Excesso ou falta dos CHOs e gorduras

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Importância de proteínas

Regulação do metabolismo:

Secreções Glandulares:
Hormônios
– Insulina (possui 9 aminoácidos)
– Adrenalina (tirosina como substância fundamental)

Enzimas
– Pepsina
– Tripsina

Desintoxicação do organismo:
Ácido Benzóico (tóxico) + glicina = ácido hipúrico (não-tóxico)

Síntese de outras substâncias:

Creatina
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Importância de proteínas

Mecanismo de defesa:

Anticorpos – imunoglobulinas

Neutralizam patógenos

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Importância de proteínas

Balanço de fluidos:

Manutenção equilíbrio ácido-base:

- Albumina sérica tem poder tamponante

Genética:

Formação de nucleoproteínas

Transporte:

Hemoglobina (transporte de O2 pelo sangue)

Mioglobina (armazena o O2 no tecido muscular)
Globulinas (transporte vitaminas, T3, T4)

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Importância de proteínas

Funções:
Estrutural

Fonte de energia

Regulação do metabolismo

Desintoxicação do organismo

Mecanismo de defesa

Balanço de fluidos

Genética

Transporte

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Digestão de proteínas

Intestino delgado:

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Qualidade das Proteínas

Assume-se que as proteínas contêm 16% de nitrogênio (valor

proteico)

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Digestão de proteínas

Começa no estômago:

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