Apresentação

Durante as últimas quinzenas estivemos estudando várias

coisas interessantes sobre nutrição com a nossa professora

de educação física Lilian e, de brinde, recebemos muitas

dicas de extrema importância para se ter uma alimentação

considerada saudável e que suprisse as nossas necessidades

de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais, fibras e

várias outras substâncias essenciais para a vida.

Saber como e o que comer é benéfico para tanto para o

nosso corpo quanto para a nossa mente, pois ingerir as

comidas certas, nos preparos ideais e na quantidade correta

nos dá uma oferta de nutrientes ad para vivermos dia após

dia, semana após semana, com o nosso organismos

funcionado adequadamente.

Assim o intuito desse livreto é repassar para você leitor o que

conseguimos absorver nessas aulas tidas no período de

pandemia através de um coletâneo de receitas saudáveis

com predominância de alimentos in natura, os quais poderão

ser assados, cozinhados e fritos por você em sua casa.

O que apresento aqui é o resultado do esforço coletivo dos

alunos do º
2 A da Etec de Cotia, com a esperança de

difundir esses conhecimentos que somos sortudos de termos

aprendido e que com certeza levaremos para a vida.

Aproveite!
SUMÁRIO
SUCO DE COUVE COM LIMÃO

Ingredientes:
3 folhas de couve;

2 limões;

300 ml de água;

Mel a gosto para

adoçar.

por Nikolas Nhanharelli

Modo de preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até o suco ficar homogêneo.

SUCO SAUDÁVEL

Ingredientes:
2 laranjas;

1 manga;

1 cenoura;

2 colheres de açúcar

nature demerara (opcional).

Modo de preparo:
Esprema o suco de laranja e retire

as sementes para não amargar e

pique a manga e a cenoura;

Bata tudo no liquidificador com o

açúcar demerara. Não é

recomendado coar;

*Consuma junto com a crepioca

por Sarah Bezerra de presunto e queijo.

VITAMINA DE BANANA COM AVEIA

Ingredientes:
200 ml de leite;

1 banana prata em fatias

congeladas;

1 colher de mel;

1/4 copo de

Aveia.

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes

e bata-os tudo no

liquidificador. Lembre-se

que o tempo da batida

determinam a consistência

da bebida, mais pastosa

por Laura Santos
ou mais líquida.

SMOOTHIE DE BANANA E BLUEBERRY

Ingredientes:
1 xícara (chá) de iogurte sem

lactose;

1 xícara (chá) de suco de

blueberry;

1 banana;

Gelo.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no

liquidificador e sirva em

seguida. Atenção com a

quantidade de gelo, pois ele

pode quebrar seu

liquidificador se colocado todo

de uma vez. É recomendado

bater e ir adicionando gelo

por Victor Chang
aos poucos.
SALADA DE GRÃO-DE-BICO

Ingredientes:
400g de grão-de-bico;

1 punhado de ervilha fresca congelada;

1/2 cebola picada;

1 tomate;

3/4 de 1 cenoura ralada;

Sal a azeite e vinagre a gosto.

por Mariana Alves

Modo de preparo:
Lave o grão-de-bico e coloque-o de molho por 12 horas em água fria. Após este

período, escorra os grãos e os coloque para cozinhar em uma panela de pressão,

adicionando água limpa e cobrindo os grãos até 4 dedos para cima.

Adicione sal a gosto. Tampe a panela e após começar a pegar pressão, deixe

cozinhar de 10 a 15 minutos, o ponto do grão-de-bico é al dente. Após o

cozimento, escorra os grãos.

Cozinhe as ervilhas em uma panela com água quente por cerca de 4 minutos. Após

o cozimento, deixe-as descansando em água corrente por cerca de três minutos.

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico cozido e adicione as ervilhas, 1/2

cebola picada, 3/4 de 1 cenoura crua ralada e o tomate picado e misture tudo.

Para temperar, adicione sal, azeite e vinagre a gosto. Misture e está serva.

SALADA FIT

Ingredientes:
Alface dos tipos crespo, americano e roxo;

Tomate cereja;

Rúcula;

Filé de frango;

Torrada integral;

Azeite e limão (opcionais).

Modo de preparo:
Tempere o frango à gosto (porém com

cautela) para grelha-lo com um fio de

azeite.

Lave as verduras e coloque-as verduras em

por Lincoln Freitas recipiente onde será e picado o frango. Se

quiser pode temperar a salada com limão e

azeite.
ALMOÇO COMPLETO

Ingredientes:
2 xícaras de arroz;

1 cenoura;

Alface;

Tomates;

2 ovos;

Espinafre a gosto;

1/2 kg de carne moída;

Azeite;

Molho de tomate

natural;

Sal e pimenta-do-reino

a gosto.

por Henrique Santana

Modo de preparo:

Para o arroz, junta-se duas xícaras na panela, junto com 1 cenoura completa e

cortada, água, sal e um pouco de pimenta do reino.

Junte o alface e o tomate em uma panela separada, corte eles e tempere com

azeite e sal.

Coloque a carne moída na panela e esquente até a cor ficar bem amarronzada,

depois coloque sal e um pouco de pimenta do reino, e por fim; o molho de

tomate natural.

Para completar o prato, para o omelete, bata dois ovos em um prato, em

seguida, adicione espinafre picado e misture os ingredientes de um montinho de

espinafre e junte com o ovo. Frite em uma frigideira com azeite.

Sirva-os juntos em um almoço completo, adicionando por fim o molho de

tomate.
ARROZ COM CALDO DE CARNE

Ingredientes:
1 copo americano de arroz da

terra;

1 cebola;

Coentro;

1kg de costela;

1 batata pequena;

1 cenoura;

Alho;

pimentão, tempero do reino,

colorau e sal a gosto.

por Leonardo Herculano

Modo de preparo:
MODO DE PREPARO DA CARNE: Tempere a costela com o tempero do reino,

colorau, sal e alho, depois coloque na panela de pressão com um pouco de água

até cobrir a costela e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos.

Após isso abra a panela e coloque a batatinha e cenoura cortada, se necessário

acrescente mais água e leve ao fogo por mais ou menos 15 minutos na pressão.

Passado esse tempo, abra a panela novamente e acrescente cebola, pimentão e

coentro picados, leve ao fogo por mais ou menos 5 minutos e reserve.

MODO DE PREPARO DO ARROZ: Lave o arroz e coloque em uma panela com água

e sal a gosto, deixe ferve até ficar bem cozido. Quando estiver cozido coloque o

caldo da costela e mexa bem, deixe ferver um pouco e acrescente cebola,

pimentão e coentro picados, deixe ferver um pouco e sirva junto com a carne.

MAIONESE DE ABACATE

Ingredientes:
3 abacates pequenos;

Água;

Salsa e cebolinha;

Sal e alho a gosto.

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador com

pouca água até formar um creme,

podendo ser servida em muitas

por Melissa Lima receitas e pratos diferentes.

RECEITA DE SOPA DA MINHA AVÓ

Ingredientes:

1 cenoura;

3 mandioquinhas;

2 buquês de brócolis;

1/2 cebola pequena;

1 dente de alho;

2 xícaras de chá de macarrão

do tipo conchinha;

300 gramas de peito de

frango(opcional);

1 colher de sopa de aveia;

3/2 copos de água quente.

por Giullia Takahashi

Modo de preparo:
Refogue o frango com sal a gosto e azeite (se for usar ele). Em seguida, refogue

o alho e a cebola picada, junte os legumes picados e sem casca. Coloque 1 litro

e meio de água quente na panela e deixe cozinhar até que os legumes fiquem

macios;

Cozinhe o macarrão;

Em seguida, bata os legumes no liquidificador (frios para não danificar o

aparelho) e volte à panela no fogo.(Se quiser pode deixar alguns pedaços.) OBS:

Não bater o frango, apenas cortar em pedaços menores;

Quando o macarrão estiver cozido, junte ele ao caldo dos legumes, o frango e

uma colher de sopa de aveia. Deixe cozinhar por 10 minutos e está pronta.
ESPAGUETE DE ABOBRINHA

Ingredientes:
PARA O ESPAGUETE:

2 abobrinhas;

1 colher (sopa) de azeite;

1 colher (sopa) de

manteiga;

1/2 cebola;

1 colher (chá) de sal.

PARA O MOLHO:

2 tomates pelados;

3 colheres (sopa) de

azeite;

1 dente de alho;

1/2 cebola;

1 colher (chá) de sal;

1 colher (sopa) de açúcar;

Pimenta-do-reino a gosto

(opcional);

2 colheres (sopa) de

manteiga.
por Gabriela Clem

Modo de preparo:
ESPAGUETE:

Corte as abobrinhas no estilo Julienne. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a

manteiga e acrescente a cebola. Adicione a abobrinha e refogue em fogo baixo,

aproveitando para temperar com sal e reserve.

MOLHO:

Em um liquidificador, bata o tomate pelado. Em uma panela, aqueça o azeite e

adicione o dente de alho e a cebola. Acrescente o tomate batido, o sal, o açúcar

e a pimenta-do-reino a gosto e mexa bem. Quando levantar fervura, acrescente

a manteiga, voltando a mexer para que a manteiga derreta.

Retire a cebola e o alho e sirva com o espaguete de abobrinha.

TALHARIM DE ABOBRINHA COM MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:
PARA A MASSA:

3 unidades abobrinhas com ou

sem casca;

1 colher (sopa) de azeite extra

virgem;

1/2 dente de alho;

uma pitada de sal.

PARA O MOLHO:

3 unidades de tomates maduros

com casca;

1/2 xícara de água;

1 colher (sopa) de azeite extra

virgem;
por Giovana Bomfin
1/2 dente de alho;

1/2 colher (sopa) de sal;

Açúcar demerara.

Modo de preparo:
MASSA:

Higienize bem as abobrinhas e usando um descascador de legumes corte-as em

sentido de comprido, em seguida corte elas em tiras com uma faca.

Em uma frigideira aqueça o azeite e o alho. Logo após, adicione as abobrinhas já

cortadas e o sal e deixe refogar até as abobrinhas ganharem uma textura al

dente e macia.

MOLHO:

Corte os tomates em cubos, adicione a água e bata a mistura no liquidificador at

é ficar homogênea a espessa.

Em seguida, em uma outra frigideira aqueça o azeite e o alho e logo depois

despeje a mistura de tomates e água batida e acrescente o sal. Deixe a mistura

no fogo até que ela reduza e adicione a pitada de açúcar (para quebrar a

acidez do tomate).

Para finalizar os talharins, junte a massa e o molho.

LEGUMES ASSADOS

Ingredientes:
1 batata doce grande;

3 batatas comuns grandes;

3 cenouras;

2 mandioquinhas;

6 cebolas pérolas;

Sal e alecrim a gosto; por Jonathas Borges

Modo de preparo:
Primeiramente, descasque os legumes e corte-os em pedaços grandes. Depois,

coloque-os em um refratário e adicione três colheres de azeite e duas de

manteiga.

Deixe o forno em temperatura de 150 graus até que estejam dourados e macios.

*Não cozinhe os legumes antes de assar, assim eles ficarão mais gostosos e

manterão mais nutrientes. Pode-se adicionar também alecrim para dar mais

sabor.

BOLINHOS DE BRÓCOLIS ASSADOS

Ingredientes:
1 cabeça de brócolis;

2 dentes de alho;

1/4 copo de farinha de rosca;

1 ovo;

1/4 copo de queijo de sua preferência;

Sal e pimenta a gosto.

por Diogo Carpinelli

Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis em uma panela com água e uma pitada de sal por 2 minutos.

Após cozinhar, pique o brócolis para que fique parecendo farinha e misture todos

os ingredientes numa bacia.

Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma forma antiaderente

(pode ser utilizada uma forma untada também) e as leve para assar em forno

médio (180° C) de 10 a 15 minutos.

TORTA DE LEGUMES

Ingredientes:
1/2 cebola;

4 tomates;

3/2 abobrinhas;

1 dente de alho;

1 cenoura;

2 ovos;

1/2 xícara de óleo;

8 colheres de sopa de

farinha (de sua

preferência);

1 colher de sopa de

fermento;

sal e pimenta do reino (à

gosto).
por Glauber Rocha

Modo de preparo:
Corte os tomates e a cebola em cubos pequenos e as abobrinha em cubos

maiores, rale a cenoura. Coloque todos esses ingredientes em uma tigela e

misture, aproveite e coloque o sal e a pimenta para temperar;

No mesmo recipiente coloque o óleo, os ovos e rale um dente de alho em cima

da massa. Despeje a farinha aos poucos enquanto mistura a receita até

esgotar e incorporar todos os ingredientes. Se ficar muito seca, coloque um

pouco de água, mas lembre-se que os legumes umedecem os outros

ingredientes conforme você mexe. Após isso, adicione o fermento;

Despeje essa mistura em uma forma untada com óleo e coloque-a em um

forno pré-aquecido por 5 minutos no fogo médio. Deixe lá entre uma hora e

uma hora e meia (verifique o ponto);

Retire do forno e espere esfriar um pouco para cortar em quadradinhos e

servir.
WAFFLE SALGADO VEGANO

Ingredientes:

2 colheres de sopa (bem

cheias) de farelo de aveia;

1 colher de sopa (bem

cheia) de farinha de

linhaça;

2 colheres de sopa (bem

cheias) de farinha de grão

de bico ou feijão branco;

1 colher de sopa (bem

cheia) de tapioca;

1 colher de sopa (rasa) de

semente de chia; 1 colher

de sopa (rasa) de azeite;

por Ana Leme
Sal e temperos a gosto

(orégano e cúrcuma são

boas opções);

Levedura nutricional do

sabor de sua preferência

(opcional).

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos adicionando o azeite e a água aos poucos

até formar uma massa não muito líquida, porém homogênea;

Espere aproximadamente 5 minutos para os farelos absorverem a água. A massa

deverá ficar consistente, mas adicione um pouco de água caso fique muito dura.

Unte a máquina de waffle com azeite, se necessário. Aguarde 5 minutos. Caso

ainda parecer cru ou estiver macio por fora, acompanhe o cozimento de 3 em 3

minutos até parecer dourado e crocante.

*Caso não possua a máquina de waffle a massa pode ser utilizada para fazer

panquecas na frigideira.

Será necessário deixar a massa um pouco mais líquida.

Deixe em média 4 minutos de cada lado, em fogo baixo, com a frigideira

tampada para que a panqueca cozinhe internamente ou até dourar.

OMELETE DE FORNO

Ingredientes:
1 cenoura;

1 tomate;

1/2 cebola;

1 galho de cebolinha

(aproximadamente);

1 galho de coentro

(aproximadamente);

10 ovos.

Modo de preparo:
Rale toda a cenoura e pique em pedaços bem pequenos a cebolinha, o coentro

e o tomate;

Bata os 10 ovos, após isso, misture todos os ingredientes e leve ao forno à uma

temperatura de 180°C (não é necessário pré-aquecer o forno), e coloque sal a

gosto.

PASTEL ASSADO COM CARNE DESFIADA

Ingredientes:
4 discos de massa para pastel

de forno;

1 colher (sopa) de azeite

extravirgem;

1 cebola em tiras;

1 dente de alho picado;

1 tomate maduro picado;

300g de carne cozida desfiada;

por Giovanna Silva Gema de 1 ovo.

Modo de preparo:
Retire os discos de massa para pastel meia hora antes de usá-lo. Enquanto isso,

em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate picado.

Adicione a carne desfiada e reserve. Recheie a massa, dobre, feche com o

auxílio de um garfo e retire o filme plástico.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Após

prontos, sirva.
BOLINHOS DE BATATA NO FORNO

Ingredientes:
4 batatas (pequenas);

Gema de 1 ovo;

1/4 de uma cebola pequena;

queijo de sua preferência;

Sal e pimenta a gosto.

por Guilherme Onorato

Modo de preparo:

Descasque e fatie as batatas em 4 pedaços cada e coloque-as para cozinhar

em fogo médio, checando com um garfo para verificar o ponto (molinha).

Lembre-se de colocar a tampa na panela.

Enquanto isso, descasque e fatie a cebola em pedaços bem pequenos, lembra

que só vai ser usado 1/4 dela e refogue-a em uma frigideira com o auxílio de

uma colherzinha de azeite. Mexa até dourar.

Quando as batatas estiverem no ponto, coloque em um recipiente e amasse até

ficar com a consistência de um purê. Então, coloque sal e pimenta (a gosto) e a

cebolinha que já dourada.

Pegando de porção em porção, molde essa massinha em bolinhas e as recheie

com o queijo escolhido e coloque-as em uma forma untada para que não grude.

Depois disso, pincele as bolinhas com a gema. Se quiser, coloque um pouco de

queijo em cima.

Coloque os bolinhos dentro do forno pré-aquecido em 230 graus. Abaixe a

temperatura para 200 graus e deixe até que as bolinhas fiquem douradinhas.

Tire do forno e espere esfriar um pouco para servir.

MINI QUICHE DE ABOBRINHA

Ingredientes:
1 abobrinha lavada;

1 colher de sopa de requeijão;

Queijo parmesão ralado a gosto;

2 ovos;

Sal.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 °C;

Lamine a abobrinha, passe o sal sobre as fatias e deixe por 10 minutos (para

retirar o excesso de água). Depois lave com água corrente;

Adicione os ovos, o requeijão e o queijo em uma vasilha e misture;

Unte uma assadeira de mini muffins com azeite ou óleo de coco. Preencha as

forminhas com as fatias de abobrinha (formando um formato de uma flor) e a

mistura, asse por 10 a 15 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:
1 ovo;

40g de tapioca;

50g de polvilho doce;

50g de queijo minas;

30g de requeijão.

Modo de preparo:
Misture tudo em uma vasilha até

formar uma massa consistente.

Enrole e coloque em forminhas

de silicone. Depois, leve ao forno

para assar por cerca de 30

minutos, respeitando e estando

por Bruno Augusto atento ao seu fogão.

CREPIOCA DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes:
1 ovo;

1 colher de sopa de tapioca;

1 colher de café de manteiga;

1 colher de sopa de creme de

queijo minas light;

2 fatias picadas de queijo prato;

2 fatias picadas de presunto;

1 pitada de orégano (opcional);

1 colher de chá de queijo ralado

por Sarah Bezerra
(opcional).

Modo de preparo:
Bata o ovo com um garfo por 2 minutos para evitar o cheiro forte.

Misture o ovo, a tapioca, a manteiga e o creme de queijo e mecha até formar

uma massa homogênea. Depois, acrescente as fatias de queijo, de presunto, o

orégano e o queijo ralado.

Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e esparrame a massa. Frite a

massa por cerca de 3 minutos cada lado (quando as bordas começam a ficar

amarronzadas).

*Opções de recheio podem variar de acordo com o seu gosto. Outras sugestões:

banana com canela.

CREPIOCA DE BANANA

Ingredientes:
1 ovo;

2 colheres de goma de

tapioca pronta;

1 banana;
por Felipe Braga 1 colher de açúcar (opcional).

Modo de preparo:
Misture bem o ovo e a goma de tapioca e a banana já amassada. Caso queira

adocicar um pouco a receita, adicione um pouco de mel.

Faça em uma frigideira antiaderente para evitar o uso se óleo, despejando a

massa e fazendo uma camada não muito grossa.

Espere soltar para virar, sirva logo depois. Além disso, você pode colocar

recheios de sua preferência.

PANQUECA DE BANANA COM AVEIA

Ingredientes:
1 banana;

1 ovo;

4 colheres de farelo

de aveia;

1 colher (de café) de

canela ou cacau

magro em pó.

por Eduardo Lima

Modo de preparo:
Amassar a banana e misturar com o ovo, a aveia e a canela, batendo tudo com um

garfo. Deve-se evitar bater no liquidificador ou mixer para não ficar muito líquida. A

seguir unte uma frigideira com óleo de coco e coloque em porções para dourar

(tente não deixar uma camada muito grossa. Depois sirva pura, ou com algum

recheio de sua preferência.

OVERNIGHT DE AVEIA COM FRUTAS

Ingredientes:
3/2 xícaras de aveia em flocos;

240 ml de leite de sua preferência;

1 colher de sopa de semente de chia;

Entre 1 e 2 colheres de sopa de

granola ou outro cereal;

1 banana fatiada.

por Alexssander Leme

Modo de preparo:

Misture a aveia, leite e as semente de chia formando um mingau. Em uma tigela

de vidro pequeno, intercale essa mistura com a granola ou outro cereal de sua

preferência. Leve à geladeira durante a noite, e de manhã sirva com bananas

fatiadas ou qualquer fruta fresca.

BISCOITINHO FIT DE BANANA

Ingredientes:
2 bananas nanicas

grandes e maduras;

1 xícara (chá) de

quinua em flocos;

1 colher (chá) de

canela em pó.

por Guilherme Lima

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 190 . º

Amasse bem as bananas com um garfo e misture a quinua em flocos e a canela

até obter uma massa cremosa e homogênea.

Unte levemente uma assadeira com azeite ou use um tapetinho de forno forrando

uma assadeira (Silpat) que substituí os óleos e espalhe a massa em pequenas

colheradas, modelando os biscoitos com a própria colher e mantendo uma

distância de alguns centímetros entre um biscoito e outro.

Asse por 30 minutos, ou até perceber que os biscoitos estão dourados e firmes.

Desligue o forno e deixe que esfriem lá dentro. Armazene por até 3 dias em um

pote bem vedado.

*Se você não encontrar quinua em flocos pode substituí-la por aveia em flocos, o

resultado fica igualmente bom, mas a receita passará a conter glúten.

BOLO INTEGRAL DE LARANJA

Ingredientes:
2 laranjas;

1/2 xícara de óleo de girassol;

1 xícara de açúcar demerara;

2 xícaras de farinha de trigo integral ou

de farinha de arroz;

1 xícara de aveia (floco grande);

1 colher de sopa de fermento.

por Victor Marques

Modo de preparo:
Bata os líquidos e a laranja, já sem casca e sem sementes, no liquidificador até ficar

homogêneo. Agora acrescente a essa mistura a farinha, aveia, açúcar e o fermento

e misture. Ponha em uma forma untada e coloque no forno, pré-aquecido, a 180°C e

asse por aproximadamente 40 minutos.

BOLO DE BANANA COM PASSAS

Ingredientes:
3 ovos;

3 bananas nanicas;

1 xícara de farinha de

aveia;

1 xícara de leite;

1 colher de sopa de

fermento;

Uva passa a gosto.

por Felipe Santos

Modo de preparo:

Misture tudo sem se preocupar com a ordem dos ingredientes, depois coloque na

forma e leve ao forno a 180° por trinta minutos ou até dourar (o tempo de

preparo pode variar de acordo com o forno, por isso é necessário estar atento ao

ponto).
BOLO DE BANANA COM CACAU

Ingredientes:
4 bananas (prata ou

nanica) maduras;

3 ovos;

3 colheres de sopa de

manteiga derretida;

1 xícara de açúcar

mascavo;

1 xícara + 2 colheres de

sopa de farinha de

aveia;

3 colheres de sopa de

cacau em pó 100%; por Vitória Pina

1 colher de sopa de

fermento em pó;

1 barra de chocolate

meio amargo 70%

(opcional).

Modo de preparo:

Em um liquidificador, adicione 3 bananas cortadas, os ovos, a manteiga

derretida, e o açúcar mascavo, e bata por 3 minutos. Após isso, adicione no

liquidificador a farinha de aveia e o cacau e bata por mais 2 minutos.

Depois, adicione o fermento e mexa delicadamente. Feito isso, adicione a barra

de chocolate picada em pedaços pequenos e uma banana picada e mexa com

uma colher.

Despeje toda a massa em uma forma untada com manteiga e cacau e coloque

em forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

Corte em pequenos pedaços e sirva.

TRUFA DE MORANGO

Ingredientes:
Gemas de 3 ovos;

3 colheres de açúcar mascavo;

3 colheres de farinha de arroz (ou amido de milho

se preferir);

1 xícara e 1/2 de leite de amêndoas (ou qualquer

outro tipo de leite de sua preferência);

Morangos;

2 barras de chocolate 70% ou mais;

Leite de coco (opcional).

por Fiorella Mazzola

Modo de preparo:

por Vitória Pina

Em uma panela, adicione o leite, o açúcar, as gemas e a farinha. Misture bem

até todos os elementos dissolverem bem.

Leve a panela ao fogo, misture continuamente até o líquido engrossar e virar um

creme (quanto mais tempo você deixar no fogo, mais grosso vai ficar). Atenção:

quanto mais grosso ficar, mais denso e desagradável ficará a textura.

Após o creme chegar ao ponto, tire do fogo, incorpore os morangos misturando

bem e o adicione rapidamente no recipiente desejado antes que esfrie.

Atenção: caso queira forrar o fundo do recipiente com os morangos, corte-os e

já deixe o fundo forrado antes mesmo de fazer o creme.

Para fazer o Ganache, coloque água para esquentar e pique o chocolate em um

recipiente de vidro enquanto isso. Assim que a água ferver, coloque-a em um

recipiente largo (ou deixe na panela mesmo).

Coloque o recipiente de vidro com os chocolates sob a água e misture bem até

todo chocolate derreter.

O recipiente não deve ficar submerso, a água deve atingir apenas o fundo para

derreter o chocolate. (Banho-maria.) Assim que o chocolate derreter, adicione

aos poucos o leite de coco (ou o leite de sua preferência) até chegar na

consistência desejada. Lembre-se que quanto menos leite adicionar, menos

líquido o chocolate irá ficar, e quando esfriar, ficará duro, então não economiza

no leite).

Também é possível fazer o Ganache no microondas, basta picar o chocolate

num recipiente de vidro, colocar por 1 minuto ou mais (mexer de 30 em 30

segundos), e adicionar o leite da mesma forma.

Assim que a mistura ficar homogênea adicione-a no recipiente onde se encontra

o creme e os morangos. Deixe gelar 10 minutos e enfeite da forma que quiser.