DEPARTAMENTO DE SAÚDE I

CURSO DE NUTRIÇÃO

Larissa Rodrigues 2223105345, Mirela Vitória 2223102928, Rita de Cássia 2222203668,

Rosilda Lopes de Sena 923115619, Ruti Gonçalves 2223102569, Sandra Pereira
2222202162, Tânia da Silva 923210131

ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO E ORIENTAÇÃO

NUTRICIONAL DA GESTANTE

Projeto apresentado para conclusão da

disciplina “Projeto: Cálculos Nutricionais”
sob orientação da Professora Jane
Glebia de Abreu

São Paulo
2023

Introdução
A gestação é um período onde a mulher se encontra em maior vulnerabilidade e a
alimentação adequada desempenha um papel importante para o desenvolvimento saudável
do feto e bem estar da gestante,uma boa alimentação fornece nutrientes essenciais para o
crescimento do feto, previne várias doenças que podem ser desencadeadas na
gestação,além de garantir um bom parto e uma boa recuperação,sendo assim é de suma
importância que tenha uma alimentação balanceada e adequada para ter uma gravides bem
sucedida e um início de vida saudável para o feto.
:
Caso Clínico

Paciente gestante KMR de 35 anos,está com 11 semanas de gestação,relata que já

está a 7 dias com constipação.

A paciente não apresenta nenhuma alteração glicêmica e na pressão arterial,relata que

já tratou da anemia anteriormente,pois não tem o hábito de comer carne vermelha(não é sua
preferência).antes da gestação consumia bastante frango e ovos,porém com a gestação se
sente enjoada com o cheiro do frango,não gosta de chuchu,berinjela,presunto e cogumelo,não
tem problemas para consumir verduras e grãos porém se esquece de comer.
gosta muito de comer chocolate e não consegue ficar sem.
Trabalha com recursos humanos de segunda a sexta,tem uma rotina bem tumultuada
entra no trabalho as 8 da manhã mas não tem horário para sair,no momento não pratica
nenhuma atividade física.
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Objetivo

Esse trabalho teve como objetivo acompanhar uma paciente com idade
gestacional de 11 semanas. Esse acompanhamento tem como objetivo identificar o seu
estado nutricional e assim, reconhecer quais as necessidades alimentares desta
paciente. A partir dessa identificação,conseguir intervir adequadamente para a
manutenção ou recuperação de sua saúde.
:
Metodologia

Com base no conjunto de informações como a anamnese, recordatório 24 horas,

dados antropométricos e avaliação nutricional, foi calculado os gastos energéticos do paciente
e a meta de ganho de peso. Para o restante da sua gestação foi calculado o cardápio
quantitativo e para o acompanhamento do caso foi feito as orientações necessárias seguidas
das metas.

Trabalho elaboraçao de car…

Orientações
:
Orientações

Orientamos para paciente gestante k.M.R que consumas mais cereais integrais como
arroz integral, pão integral, centeio, aveia, semente de linhaça, farelo de aveia e trigo dentre
outros, também são ótimas alternativas para a quantidade de fibras ingeridas. Além disso,
consumir bastante líquido, mastigar os alimentos com calma ajudam a reduzir o estresse
diário.

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Metas

Incluir verduras e legumes, consumindo diariamente e de preferência crus e com talos (bem
higienizados lavados com hipoclorito), no almoço, jantar e lanches. Frutas consuma de 3 (três)
a 4 (quatro) porções por dia, com casca e bagaço. Dê preferência para abacate, ameixa preta,
abacaxi, cereja, kiwi, laranja, mamão, manga, maracujá, melancia, mexerica e uva. Além
disso, tomar água entre as refeições, ingerindo mais de 8 (oito) copos de água por dia.

Para todas as situações: Substituir o sal normal, pelo sal de erva.

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 Receita:

1 colher de sopa (20g) de alecrim desidratado 1 colher de sopa (20g) de manjericão 1 folha
de louro 1 colher de sopa (20g) salsa desidratada 1 colher de sopa (20g) orégano desidratado
1 colher de sopa (20g) cebolinha desidratada 1 colher de sopa (20g) alho desidratado 1 colher
de sopa (20g) coentro seco 1 colher de sopa (20g) gergelim branco 1 colher de sopa (20g)
tomilho Após isso, bata tudo no liquidificador e coloque em um recipiente de vidro com tampa.

Referências:

NAGLER, Richard et al. Heartburn in late pregnancy. Manometric studies of esophageal motor function. The
Journal of Clinical Investigation, v. 40, n. 6, p. 954-970, 1961.

PESSOA, Lidiane da Silva et al. Evolução temporal da prevalência de anemia em adolescentes grávidas de
uma maternidade pública do Rio de Janeiro. Revista Brasileira de Ginecologia e Obstetrícia, v. 37, p. 208-
215, 2015.
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