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Alimentação
Alimentação
Alimentação
O leite produzido por uma vaca leiteira é considerado como um subproduto de sua função
reprodutiva e ambos são dependentes de uma dieta controlada. Desta dieta, os bovinos
utilizam nutrientes para mantença, crescimento, reprodução e produção, quer seja na forma
de leite ou carne. Manter uma alimentação adequada é de fundamental importância tanto do
ponto de vista nutricional quanto econômico. Em um sistema de produção de leite a
alimentação do rebanho tem um custo efetivo representativo. Considerando o custo de
produção de leite, a alimentação representa de 40 a 60%, podendo atingir percentual mais
elevado.
Como ruminante, a vaca de leite é capaz de transformar alimentos não essenciais aos não
ruminantes (forragens e forrageiras), em produtos de valor econômico. Entretanto, a medida
que se busca maior produtividade por animal, os volumosos (pasto, silagem e feno) por si só,
não são suficientes para manter esta maior produtividade. Neste caso, além de volumosos,
alimentação do gado de leite deve ser acrescida de uma mistura de concentrados, minerais e
algumas vitaminas.
Bezerros
Alimentação
Aleitamento
Fornecimento de concentrado
Fornecimento de volumoso
Fornecimento de água
Novilhas
Alimentação
Recria em confinamento
Água
Alimentação
Fornecimento de concentrado
Dieta completa
Touros
Alimentação
Alimentação de bezerros
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Aleitamento
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A fase de aleitamento pode ser natural ou artificial. No aleitamento natural o bezerro obtém o
leite mamando diretamente no úbere da vaca. Este sistema deve ser adotado em propriedades
cujo plantel é formado por rebanhos puros ou de alto grau de sangue das raças zebuínas, onde
é comum as vacas “esconderem o leite” na ausência do bezerro, quando ordenhadas. Outras
condições são a produtividade média diária de leite por vaca inferior a 8 kg e mão-de-obra
ineficiente quanto à higiene necessária para se aleitar bezerros artificialmente.
3. Fornecer 4 l/animal/dia qualquer que seja a dieta líquida utilizada, que deverá ser fornecida
em duas refeições diárias durante a primeira semana de vida do animal. A partir daí, uma vez
ao dia, de manhã ou a tarde conforme mais conveniente para o produtor;
Fornecimento de concentrado
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Concentrados contendo grãos que sofreram tratamento térmico e/ou vapor, e aqueles na
forma de pellets, aumentam a digestibilidade e estimulam seu consumo precoce.
A partir dos 70 dias, pode-se utilizar concentrados de menor custo. Muito embora alguns
estudos demonstrem ser viável a utilização de uréia nos concentrados iniciais para bezerros,
recomenda-se o seu uso somente após os três meses de idade, quando o rúmen estará
desenvolvido o suficiente para utilizar o nitrogênio não protéico da dieta.
Fornecimento de volumoso
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Os alimentos volumosos são muito importantes para o desenvolvimento fisiológico, do
tamanho e da musculatura do rúmen, principalmente para os dois últimos. Um bom volumoso,
feno ou verde picado, deve ser fornecido desde a segunda semana de idade. Em escala de
importância, para bezerros, antes dos três meses de idade, bons fenos são melhores que bons
alimentos verdes picados, que, por sua vez, são melhores que boas silagens. Esta é uma
recomendação de ordem geral, já que a qualidade do alimento é extremamente importante na
determinação do consumo. Antes dos três meses de idade, o uso de alimentos fermentados,
como silagens, não é recomendado, uma vez que o consumo será insuficiente para promover o
desenvolvimento do rúmen e o crescimento do animal.
Fornecimento de água
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A água disponível deve estar limpa e fresca. Se forem usados baldes para dar de beber aos
animais, a água deve ser renovada diariamente.
Recomenda-se que os bezerros tenham, à sua disposição, desde a primeira semana de idade,
água fresca e limpa, porque há evidências de maior consumo de concentrado pelos animais
assim manejados.
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Independente do sistema de criação adotado, não há razão, sob o ponto de vista do bezerro,
do fornecimento da dieta líquida ser superior a oito semanas. Recomenda-se o desaleitamento
abrupto, não sendo necessária a redução gradativa da quantidade de leite oferecida para os
bezerros, prática trabalhosa, principalmente à medida que aumenta o número de bezerros.
Os bezerros devem permanecer na sua instalação por mais duas semanas, após o corte da
dieta líquida, recebendo água e alimentos sólidos. Assim, eles perderão o hábito da dieta
líquida com menor estresse, e será possível observar como eles reagiram à desmama ou
desaleitamento. Outro fator de importância é a não ocorrência de estresse por competição, se
mudados imediatamente após a desmama, para instalações coletivas (baias ou pasto) .
Pese o bezerro ao nascer e desaleitamento ou desmama. Calcule o ganho de peso médio diário
Observação: O ganho de peso médio diário deve ser superior a 0,350 kg por dia.
Anote, na ficha individual do bezerro, os pesos e quaisquer problemas ocorridos com o bezerro
Alimentação de Novilhas
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A fase de recria inicia-se após o desmame estendendo-se até a primeira cobrição. É menos
complexa do que a fase de cria, porém requer muita atenção do produtor, pois os
requerimentos do animal em crescimento estão constantemente mudando, em função de
alterações na composição de seu corpo. A medida que a idade do animal vai avançando, reduz-
se a taxa de formação de ossos e proteína , com o aumento acentuado na deposição de
gordura. Do início desta fase, dos 80 - 90 kg de peso vivo até a puberdade, o monitoramento
do ganho de peso diário é fundamental, não devendo ultrapassar 900 g por dia. Este
procedimento, evita a má formação da glândula mamária (acúmulo de gordura e menor
quantidade de tecido secretor de leite) resultando em menor produção de leite durante a
primeira lactação.
A idade à primeira cobrição determinará a alimentação das novilhas nesta fase. Idades à
primeira cobrição mais precoces (15 -16 meses) exigirão planos mais elevados de alimentação
mais do aqueles para idades mais avançadas para a primeira cobrição (24 -26 meses).
A puberdade ou a idade ao primeiro cio é reflexo da idade fisiológica (tamanho ou peso) e não
da idade cronológica da novilha. Deste modo, o plano de alimentação a ser adotado para as
novilhas será aquele que, de forma mais econõmica permita que elas atinjam o peso par
cobrição o mais cedo possível. O peso vivo para cobrição das novilhas varia de acordo com a
raça, sendo o mínimo de: 340 kg para a raça Holandesa, 330 kg para a Pardo-Suiço, 230 kg para
a Jersey, 320 kg para as mestiças Holandês x Zebu e 280 kg para a mestiças Jersey x Zebu.
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Tratamentos
Ganho de peso
Taxa de lotação
g/ha/dia
kg/animal/ano
Novilhas/ha
Chuvas
Seca
Chuvas
Seca
Pastagem arborizada
570a
428a
179,6
1,8
1,2
542a
306b
152,6
1,8
1,1
1 Médias seguidas por letras diferentes na mesma coluna diferem significativamente pelo
teste Newman-Keuls
Uma mistura mineral deve estar sempre à disposição dos animais. A suplementação volumosa
na época seca pode ser feita com forragens verdes picadas, cana-de-açúcar adicionada com 1%
de uréia, silagens ou fenos. Para o fornecimento de volumosos em cochos é necessário
minimizar a competição por alimento entre os animais manejados em grupos, para isto, é
importante propiciar aos animais área de cocho suficiente, permitindo que todos tenham
chance de se alimentar.
Recria em confinamento
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Neste sistema, os alimentos são levados às novilhas que permanecem confinadas todo o
tempo, sem acesso a pasto. Elas podem receber, no cocho, forrageira verde picada e/ou
silagem e/ou feno. Uma mistura mineral deverá estar sempre à disposição, em cochos
separados, independente do volumoso utilizado.
Ao se fornecer dietas à base de silagem de milho para novilhas, deve-se observar a
necessidade de suplementação protéica, se não foi utilizada a uréia ou outra fonte de
nitrogênio não protéico no momento da ensilagem. Às vezes, é necessário limitar o consumo
da silagem para evitar que as novilhas fiquem obesas.
Um feno de excelente qualidade é, sem dúvida, o melhor alimento para as novilhas mantidas
sob confinamento. Ele pode constituir-se no único alimento para esta categoria animal. A
mistura em partes iguais (na base da matéria seca) de feno e silagem de milho pode ser
considerada como o melhor alimento para esta categoria animal, quando em confinamento.
Água
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Recomenda-se alimentar as vacas primíparas separadas das vacas mais velhas. Este
procedimento evita a dominância, aumentando o consumo de matéria seca.
As vacas não devem parir nem excessivamente magras nem gordas. Vacas que ganham muito
peso antes do parto apresentam apetite reduzido e menores produções de leite, e distúrbios
metabólicos como cetose, fígado gorduroso e, deslocamento do abomaso além de baixa
resistência aos agentes de doenças.
Um plano de alimentação para vacas em lactação deve considerar os três estádios da curva de
lactação, pois, as exigências nutricionais dos animais, são distintas para cada um deles.
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As vacas, nas primeiras semanas após o parto, não conseguem consumir alimentos em
quantidades suficientes para sustentar a produção crescente de leite neste período, até atingir
o pico, o que ocorre em torno de 5 a 7 semanas após o parto. O pico de consumo de alimentos
só será atingido posteriormente, em torno de 9 a 10 semanas pós-parto. Por isso, é importante
que recebam uma dieta que possa permitir a maior ingestão de nutrientes possível, evitando
que percam muito peso e tenham sua vida reprodutiva comprometida.
Devem ser manejadas em pastagens de excelente qualidade e em quantidade suficiente para
permitir alta ingestão de matéria seca. Para isto, o manejo dos pastos em rotação é prática
recomendada.
Deve-se fornecer volumoso de boa qualidade com suplementação com concentrados e mistura
mineral adequada. Vacas de alto potencial de produção devem apresentar um consumo de
matéria seca equivalente a pelo menos 4% do seu peso vivo, no pico de consumo.
Vacas que são ordenhadas três vezes ao dia consomem 5 a 6% mais matéria seca do que se
ordenhadas duas vezes ao dia.
Fornecimento de concentrado
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O concentrado para vacas em lactação deve apresentar 18 a 22% de proteína bruta (PB) e
acima de 70% de nutrientes digestíveis totais (NDT), na base de 1 kg para cada 2,5 kg de leite
produzidos. Pode-se utilizar uma mistura simples à base de milho moído e farelo de soja ou de
algodão, calcário e sal mineral ou dependendo da disponibilidade, soja em grão moída ou
caroço de algodão. Algumas opções para formulação de concentrado são apresentadas na
Instrução Técnica para o Produtor de Leite - Sistemas de Alimentação nº 40. Opções de
concentrados para vacas em lactação.
Vacas de alta produção de leite manejadas a pasto ou em confinamento, precisam ter ajustes
em seu manejo e plano alimentar. Para vacas com produções diárias acima de 28-30 kg de
leite, deve-se fornecer concentrados contendo fontes de proteína de baixa degradabilidade no
rúmen, como farinha de peixe, farelo de algodão, soja em grão moída, tostada, etc.
Vacas com produções acima de 40 kg de leite por dia, além de uma fonte de gordura, como
caroço de algodão, soja em grão moída ou sebo, devem receber gordura protegida (fonte
comercial) para elevar o teor de gordura da dieta total para 7-8%. Essas vacas devem receber
uma quantidade diária de gordura na dieta equivalente à quantidade de gordura produzida no
leite. Instrução Técnica para o Produtor de Leite - Sistemas de Alimentação nº 47. Alimentação
e manejo de vacas de alto potencial genético
Dieta completa
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Dieta completa é uma mistura de volumosos (silagem, feno, capim verde picado) com
concentrados (energéticos e protéicos), minerais e vitaminas. A mistura dos ingredientes é
feita em vagão misturador próprio, contendo balança eletrônica para pesar os ingredientes.
Muito usada em confinamento total, tem a vantagem de evitar que as vacas possam consumir
uma quantidade muito grande de concentrado de uma única vez, o que pode causar
problemas de acidose nos animais. Além disso recomenda-se a inclusão de 0,8 a 1% de
bicarbonato de sódio e 0,5% de óxido de magnésio na dieta total, para evitar problemas com
acidose.
O melhor teor de matéria seca da ração total está entre 50 e 75%. Rações mais secas ou mais
úmidas podem limitar o consumo. Por isso, o teor de umidade da silagem deve ser monitorado
semanalmente, se possível.
Para reduzir mão-de-obra na mistura de diferentes formulações para os grupos de vacas com
diferentes produções médias, a tendência atual é de se formular uma dieta completa com alto
teor energético e com nível de proteína não degradável que atenda o grupo de maior
produção de leite. Os demais grupos, vacas no terço médio e vacas em final de lactação,
naturalmente já controlariam o consumo, ingerindo menos matéria seca.
Para assegurar consumo máximo de forragem, principalmente na época mais quente do ano,
deve-se garantir disponibilidade de alimentos ao longo do dia. Deve-se encher o cocho no final
da tarde, para que os animais possam ter alimento fresco disponível durante a noite. Dessa
forma as vacas podem consumir o alimento num horário de temperatura mais amena.
leite (kg/dia) % %
14 a 23 40 60
24 a 35 45 55
36 a 45 50-55 45-50
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Para animais mantidos a pasto, o método mais prático de suplementar minerais é deixando a
mistura (comprada ou preparada na própria fazenda) disponível em cocho coberto, à vontade.
Instrução Técnica para o Produtor de Leite - Sistemas de Alimentação nº 41. Suplementos
Minerais para Gado de Leite e Senar - Embrapa: Manual Técnico: Trabalhador na Bovinocultura
de Leite - página 161.
Para vacas em lactação e animais que são mantidos em confinamento, é mais seguro e
garantido, incluir a mistura mineral no concentrado ou na dieta completa.
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Vacas em lactação requerem uma quantidade muito grande de água, uma vez que o leite é
composto de 87 a 88% de água. Ela deve estar à disposição dos animais, à vontade e próxima
dos cochos. Normalmente as vacas consomem 8,5 litros de água para cada litro de leite
produzido. Quando a temperatura ambiente se eleva, nos meses de verão, o consumo de água
aumenta substancialmente.
Alimentação no terço médio da lactação
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Neste período, as vacas já recuperaram parte das reservas corporais gastas no início da
lactação e já deveriam estar enxertadas. A produção de leite começa a cair e as vacas devem
continuar a ganhar peso, preparando sua condição corporal para o próximo parto.
O fornecimento de concentrado deve ser feito com 18 a 20% de proteína bruta, na proporção
de 1 kg para cada 3 kg de leite produzidos acima de 5 kg, na época das chuvas, e a mesma
relação acima de 3 kg iniciais de leite produzido, durante o período seco do ano, conforme
tabela abaixo.
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Neste período as vacas devem recuperar suas reservas corporais e a produção de leite já é
bem menor que nos períodos anteriores. Deve-se alimentar as vacas para evitar que ganhem
peso em excesso, mas que tenham alimento suficiente, principalmente na época seca do ano,
para repor as reservas corporais perdidas no início da lactação. É o período em que ocorre a
secagem do leite, encerrando-se a lactação atual e o início da preparação para o próximo parto
e lactação subsequente. Instrução Técnica para o Produtor de Leite - Qualidade do Leite e
Segurança Alimentar nº 3. Método de secagem de vacas .
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É o período compreendido entre a secagem e o próximo parto. Em rebanhos bem manejados
sua duração é de 60 dias. É fundamental para que haja transferência de nutrientes para
desenvolvimento do feto, que é acentuado nos últimos 60 - 90 dias que precedem o parto, a
glândula mamária regenere os tecidos secretores de leite e acumule grandes quantidades de
anticorpos, proporcionando maior qualidade e produção de colostro, essencial para a
sobrevivência da cria recém-nascida.
Nas duas semanas que antecedem ao parto deve-se iniciar o fornecimento de pequenas
quantidades do concentrado formulado para as vacas em lactação, para que se adaptem à
dieta que receberão após o parto. As quantidades a serem fornecidas variam de 0,5 a 1% do
peso vivo do animal, dependendo da sua condição corporal.
O teor de cálcio da dieta de vacas no final da gestação deve ser reduzido para evitar problemas
com febre do leite (Febre do leite - EMBRAPA - CNPGL. Documentos, 67) após o parto. A
mistura mineral (com nível baixo de cálcio) deve estar disponível, à vontade, em cocho
coberto.
Alimentação de Touros
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Os touros devem receber volumosos de boa qualidade, além de 2 kg de concentrado com 65%
de NDT e cerca de 18% de proteína. O concentrado fornecido às vacas secas ou novilhas pode
ser usado. Acesso a piquete para exercício, havendo disponibilidade adequada de pasto de
boa qualidade, melhor. Limitar o fornecimento de feno a 7 a 10 kg por dia e, se usar a silagem
de milho ou sorgo fornecer no máximo, 7 kg/dia.
Água de boa qualidade e mistura mineral devem estar sempre à disposição do touro