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CENTRO UNIVERSITRIO UNISEB COC UNISEB INTERATIVO CURSO DE ADMINISTRAO

GESTO DE PESSOAS: RELATRIO DE ESTGIO

Dalmo Angelo de Assis Ribeiro Preto 2012

Dalmo Angelo de Assis

GESTO DE PESSOAS: RELATRIO DE ESTGIO

Relatrio de Estgio Supervisionado (I, II, III), apresentado ao Uniseb Interativo no Curso de Administrao, como pr--requisito para obteno do ttulo de Bacharel em Administrao.

Ribeiro Preto 2012

SUMRIO

1. REFERENCIA..........................................................................................................................4 2. A ORGANIZAO...................................................................................................................4

3. REAS DA ADMINISTRAO: GESTO DE PESSOA................................................6 3.1 Recrutamento e seleo de pessoal................................................................................7 3.2 Principais atividades do departamento RH.....................................................................7 3.3 Posio do departamento RH, na estrutura hierrquica..............................................7 3.4 Parceria gerentes operacionais e o RH........................................................................8
3.5 Competncias.........................................................................................................................8 3.6 Treinamentos..........................................................................................................................9
3.7 Plano de Carreira.....................................................................................................................9 3.8 Sistema de remunerao..................................................................................................10 3.9 Programa de benefcios......................................................................................................10 3.10 Liderana e poder.............................................................................................................11

3.11 Cultura forte ou fraca, e clima da empresa.................................................................12

3.12 Ambiente de Trabalho.........................................................................................................12

4. CONSIDERAES FINAIS.................................................................................................13

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.....................................................................................15

CURSO DE ADMINISTRAO RELATRIO DE ESTGIO: GESTO DE PESSOAS 1. REFERNCIA

Nesta parte da Administrao vamos checar e entender como funciona ciclo de vida de um colaborador, desde a seleo at a adaptao do funcionrio em uma empresa. Passando assim por vrias fases, observando, participando e analisando como o departamento de Recursos Humanos transforma um novo funcionrio em um excelente funcionrio.

2. A ORGANIZAO
A HLE Comrcio de Alimentos LTDA-EPP de nome fantasia Restaurante Jin Jin Wok iniciou suas atividades em Janeiro de 2012,esta localizada no 3 Piso do Shopping Santa rsula,que fica na Rua So Jos n933 no Centro de Ribeiro preto. A empresa considerada de pequeno porte com 23 funcionrios no total nas seguintes funes: 5 cozinheiros,4 sushiman, 1 lava prato,3 operadoras de caixa 1 gerente 2 coordenadores e 7 garons. A Jin Jin Wok trabalha com a culinria japonesa com diversos pratos ofertados, exemplo: Shushi, Shashimi, temaki Hot holl etc. Estes produtos so oferecidos por kilo, a La carte e tambm por rodzio. A Jin Jin Wok tem como clientes todas as classes sociais, atraindo aqueles que j conhecem os produtos e tambm aqueles que querem experimentar a culinria japonesa. Ela faz parte de uma rede de franquias do grupo Ornatus que nasceu em 1992, resultado de um trabalho de faculdade. Hoje existem 54 lojas em 9 Estados no Brasil.

5 Seu primeiro formato era de Chinese Food, especializada em comida chinesa para praa de alimentao de Shopping Centers. A marca se desenvolveu rapidamente, atingindo o nmero de 40 unidades em 2007, quando teve sua grande reformulao: a troca do Chinese Food pela Gastronomia Asitica, passando a assinar Jin Jin Wok. Nos ltimos anos foram reformuladas para trabalhar mais forte com a culinria japonesa, principalmente a parte fria: sushi, sashimi, temaki. Tiveram que reestruturar sua operao, para agregar essas variedades seus cardpio. A Franqueadora escolhe seus franqueados por meio de processo seletivo que busca pessoas que se adqem ao perfil do "franqueado ideal" com as seguintes caractersticas: 1. Experincia Anterior:

No exigem que o franqueado j tenha atuado anteriormente no ramo do comrcio; recomendvel, entretanto, que j tenha vivenciado a experincia de liderar equipes de trabalho.

2. Nvel de Escolaridade: Exigem que o franqueado tenha o 2 grau completo ou curso tcnico concludo; desejvel tambm que tenha conhecimentos bsicos de matemtica financeira, contabilidade e administrao de uma pequena empresa. 3. Empenho Pessoal: O franqueado dever ter disposio para trabalhar durante os finais de semana e aps o expediente, sempre que necessrio.

4. Sociabilidade: O franqueado deve ter facilidade em lidar com o pblico, uma vez que, muitas vezes atender os clientes de sua unidade Jin Jin pessoalmente; deve tambm ter habilidade em delegar tarefas e motivar sua equipe.

5. Esprito Empreendedor: essencial que o franqueado possua disposio para o trabalho, disponibilidade de tempo (as unidades Jin Jin funcionam tambm aos sbados e domingos) e, sobretudo, empenho de empreendedor na conduo de seu negcio.

6 Segundo Montana (2003, p. 170) organizar o processo de reunir recursos fsicos e principalmente os humanos, essenciais consecuo dos objetivos de uma empresa. A estrutura de uma organizao representada atravs do seu organograma.

0100090000030202000002008a01000000008a01000026060f000a03574d46430 10000000000010069f50000000001000000e802000000000000e8020000010000006 c0000000000000000000000060000001100000000000000000000004f4600001d210 00020454d4600000100e80200000e000000020000000000000000000000000000000 00400005802000040010000bb00000000000000000000000000000000e2040078da0 200160000000c000000180000000a000000100000000000000000000000090000001 00000004002000010010000250000000c0000000e000080120000000c00000001000 000520000007001000001000000f0ffffff000000000000000000000000900100000000 000004400012540069006d006500730020004e0065007700200052006f006d006100 6e000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000000000000000000000000000d935093000000000040000000000ae301636 09300000000047169001000002020603050405020304877a00200000008008000000 00000000ff01000000000000540069006d00650073002000000065007700200052006 f006d0061006e000000000000000734093050ebae30483315000100000000000000a 048120012b50230a04812004c6eaf30b84812006476000800000000250000000c000 00001000000180000000c00000000000002540000005400000000000000000000000 600000011000000010000000000fa415555f941000000000e000000010000004c0000 00040000000000000000000000400200001001000050000000200000000700000046 000000280000001c0000004744494302000000ffffffffffffffff4102000011010000000000 004600000014000000080000004744494303000000250000000c0000000e0000800e 000000140000000000000010000000140000000400000003010800050000000b0200

Neste ramo h diversos concorrentes diretos em Ribeiro Preto: Restaurante Mirai, Harmonia Sushi Bar, Kobushi, No Japa ,Shushizen ,Umai entre outros. O mercado esta em ascenso devido a grande procura por uma comida saudvel sem muita calorias.

3. REAS DA ADMINISTRAO: GESTO DE PESSOAS

3.1 Recrutamento e seleo de pessoal Para recrutar novos funcionrios feita uma pr-seleo nos currculos entregues administrao do Shopping. Afim de avaliar a disponibilidade e aptido e habilidade para o cargo. O Gerente faz a fases totais de contratao, analisa o perfil, o interesse e o comprometimento do candidato e se a cultura dele caminha na mesma direo que a cultura da empresa. Depois de avaliado lhe transmitido a documentao necessria para efetivar sua contratao. Esta feita por um escritrio de contabilidade subordinada ao dono da franquia. Selecionado o novo funcionrio devera cumprir um perodo de experincia, 3 meses, se aps este perodo for bem avaliado ser admitido efetivamente.Fazendo

8 parte do quadro da empresa. 3.2 Principais atividades do departamento RH A administrao de recursos humanos tem como objetivo, de acordo com Chiavenato (2003) a integrao do trabalhador dentro da organizao. Desta maneira, esta administrao, responsvel pelo aumento da produtividade do funcionrio para garantir organizao um fornecimento apropriado de empregados competentes. Para que isso ocorra, necessrio: recrutar, estruturar, treinar, capacitar, e manter o funcionrio na empresa. No restaurante JIN JIN Wok, o gerente tenta ao mximo, esclarecer aos funcionrios de todas estas tarefas relacionadas ao RH, atravs de reunies dirias, explicando a forma de trabalhar da empresa, e o que a empresa espera dos funcionrios, para assim esclarecermos os objetivos humanos e organizacionais. Nestas reunies os funcionrios tm voz ativa para que os mesmos possam assumir com maior naturalidade a necessidade de modificar-se, e para que assim, a organizao se modifique como um todo.

3.3 Posio do departamento RH, na estrutura hierrquica

O departamento RH fica terceirizado, s sendo consultado em caso de duvidas. Ocupa uma posio de importncia, pois desse escritrio onde saem s contrataes efetivamente regularizadas de acordo com a CLT. Nas filias, o gerente se encarrega em fazer a parte do RH, atravs de informaes e aprovaes por telefonemas, e-mails, e visitas. Pode-se notar que o departamento encontra-se em duas linhas, onde representam os funcionrios e o produto, consecutivamente, para assim, dar o melhor tratamento possvel ao cliente, atravs de conscientizao dos funcionrios e aprimoramento dos produtos.

9 O RH tambm consultado nas decises da empresa, para que assim, estas decises, possam tambm favorecer o clima entre os funcionrios da empresa.

3.4 Parceria gerentes operacionais e o RH O Departamento que responde pelo RH deve trabalhar em conjunto com o gerente operacional, pois este opera de maneira direta com os funcionrios desta rea, assim contribuindo para a consolidao do servio do departamento de RH em manter a empresa em harmonia de satisfao e rendimento. Nesta franquia em Ribeiro Preto, h somente um gerente operacional que responde pelas demais reas (Atendimento, preparao dos alimentos e o registro das vendas) e assim tem suporte ao servio da empresa matriz, onde feito um trabalho mais aprofundado e a parte burocrtica.

3.5 Competncias
Vamos utilizar a definio para a competncia, aquela estabelecida por Fleury

(1999) que o saber agir responsvel e reconhecido, que implica mobilizar, integrar, transferir conhecimentos, recursos, habilidades, que agreguem valor econmico organizao e valor social ao indivduo. Na maneira, acima citada, a JIN JIN WOK transfere aos seus colaboradores, no caso, os funcionrios, o patrimnio da empresa, as suas competncias, para prepar-los a enfrentar novas situaes profissionais e pessoais, querem na organizao ou fora dela. A empresa uma das que mais crescem no mercado, e vem agregando competncias em sua histria. Desta forma, os funcionrios desenvolvem suas competncias individuas, e transferem para a empresa, deixando-a tambm capacitada para novos desafios. Por isso, a agregao de competncia dos funcionrios, uma contribuio efetiva ao patrimnio da empresa,

10 permitindo que estas competncias, tornem-se vantagens competitivas.

3.6 Treinamentos Os treinamentos devem ser feitos com o intuito de se aperfeioar o talento que o funcionrio possui (descoberto no recrutamento) de forma que a organizao se beneficie ao mximo. Para isto os treinamentos devem ser feitos continuamente e de carter profissional, ou seja, com um especialista. Na JIN JIN WOK, os treinamentos so feitos sempre nos primeiros dias de contratao e tambm quando h uma nova tcnica a ser aprendida, ou ento quando nota-se uma carncia em alguma necessidade que o mercado impe. Isto faz com que os treinamentos fiquem camuflados em reunies de esclarecimento, que so feitas todo ms, porm o treinamento efetivo feito uma vez a cada seis meses em mdia.

3.7 Plano de carreira Segundo TACHIZAWA (2001, p.197), planejamento de carreira um processo contnuo de interao entre o empregado e a organizao visando a atender aos objetivos e interesses de ambas as partes. No h nada melhor, do que, quando um funcionrio cresce dentro da empresa, e assim transmite a ela todas suas habilidades profissionais, contribuindo para o crescimento da organizao. A JIN JIN WOK aplica um plano de careira com boas perspectivas, onde alem da mudana de cargo ele tambm recebe um aumento de salrio. A avaliao feita de 6 em 6 meses observando as qualidades pertinentes ao seu cargo. Se o colaborador atende bem, faz suas funes bem feitas, se assduo e comprometido. Ele avaliado constantemente para que quando uma oportunidade

11 de ascenso aparecer este colaborador esta bem desenvolvido em todas as tarefas. Recebendo todos os suportes e reconhecimento de todos os funcionrios.

3.8 Sistema de remunerao Segue a forma de remunerao e benefcios para Marras (2000:272-273): "Remunerao por habilidade um sistema que recompensa fundamentalmente avanos no setor cognitivo dos trabalhadores, avaliando o desenvolvimento de conhecimentos adquiridos e das respectivas habilidades ou bloco de habilidades previamente fixadas como metas em cada etapa do sistema conforme o trabalhador avana no seu nvel de habilidade, avana tambm progressivamente em termos de recompensa financeira. Ao vermos com a viso de Marras, conforme citado acima, podemos dizer que a JIN JIN WOK consolida esta idia no plano de carreira, onde alem de pr preparar o colaborador com treinamentos faz com que seus salrios sejam reajustados. Porm ao que se trata de salrios base, a JIN JIN WOK sai na frente, pois no paga os seus funcionrios, somente, com o salrio base, e sim com um valor acima do salrio base da categoria; rateando a cobrana de Covert (10% cobrado de cada mesa),ento por este lado, um bom ponto, para seu sistema de remunerao.

3.9 Programa de benefcios Segundo Marras, (2000) denomina-se benefcio o conjunto de programas ou planos oferecidos pela organizao como complemento ao sistema de salrios. A Jin Jin Wok dispe seus funcionrios e sua famlia (esposa ou marido e filhos) um plano de sade Vale Transporte e alimentao no local. Com esta refeio no local o funcionrio pode comprar o bsico para a sua famlia, sem comprometer sua renda. Todos estes benefcios estreitam a relao entre a organizao e o funcionrio,

12 pois transmite preocupao e cuidado, e assim o funcionrio se sente mais protegido e tranqilo, e conseqentemente, torna-se um melhor colaborador para a empresa. 3.10
Liderana e poder

Para ter autoridade sobre algum necessrio que esta pessoa sinta que respeitada, da mesma forma acontece com o lder e sua equipe, esta deve sentir o respeito e a dedicao que seu lder tem por ela (HUNTER, 2006). O poder gera atitudes autoritrias, que deterioram os relacionamentos. Geralmente quando um lder levado a exercer seu poder, significa que sua autoridade em algum momento foi questionada, portanto, ele est com problemas. Como vimos, h uma grande diferena entre liderana e poder. O que precisamos nas organizaes liderana. Como podemos avaliar diante do plano de carreira na JIN JIN WOK, os cargos de gerencia, geralmente, so ocupados por pessoas que cresceram dentro da empresa. Foi identificado nela a liderana, e assim, o trabalho flui levemente pela empresa. preciso dar ateno aos funcionrios que tem facilidade para liderar, pois so estes que encaminham todos a uma direo, e a JIN JIN WOK luta para que se possa aproveitar ao mximo esta qualidade dos funcionrios.

3.11

Cultura forte ou fraca, e clima da empresa

No contexto a seguir, Robbins assevera que: Os valores essenciais da organizao so intensamente acatados e amplamente compartilhados. Quanto mais membros aceitarem os valores essenciais e quanto maior seu

comprometimento com eles, mais forte ser a cultura. (2005, pag. 377)

13 A JIN JIN WOK possui uma cultura forte que se inspira e sua Misso e Valores: Misso Proporcionar uma experincia de compra nica aos clientes de varejo. Valores Ns acreditamos e praticamos os princpios da tica, transparncia, excelncia e inovao. Ns respeitamos os nossos clientes e nos comprometemos em atend-los bem,antecipar suas necessidades e superar suas expectativas. Ns respeitamos os nossos franqueados e nos comprometemos em buscar o melhor retorno sobre o seu investimento. Ns respeitamos os nossos colaboradores e nos comprometemos em criar um excelente ambiente de trabalho. Ns respeitamos os nossos fornecedores e nos comprometemos em apoiar o seu desenvolvimento empresarial. Ns respeitamos os nossos acionistas e nos comprometemos em zelar pelo patrimnio da empresa. Ns respeitamos a sociedade e nos comprometemos em contribuir para o seu desenvolvimento e bem estar. A empresa presa pela transparncia com o cliente, seriedade em sua contabilidade e pagamentos tributrios, qualidades dos produtos, e bom atendimento, para assim gerar confiana e continuar com seu nome forte. 3.12 Ambiente de trabalho

Um dos desafios na gesto de pessoas manter um ambiente de trabalho prazeroso, que permita o crescimento organizacional e o desenvolvimento do potencial intelectual das pessoas. Por isso todos os detalhes fazem a diferena, tanto no nvel intelectual, tanto no nvel hierrquico, quanto no nvel de clima ambiental. No JIN JIN WOK o ambiente de trabalho bem confortvel com setores com ar condicionado, banheiro, rea de descanso para ficarem mais relaxados para prestarem um bom trabalho. No que diz respeito ao clima entre os funcionrios, gerente, coordenadores e demais funcionrios, dependem uns dos outros no resultado final do produto mantido um contato direto e contnuo, e no caso de desentendimentos o gerente tem habilidades para tomar a deciso soberana.

14 Por isso o clima de relacionamento, pois estamos sempre trabalhando juntos com um nico objeto: atender bem e oferecer o melhor ao cliente.

4. CONSIDERAES FINAIS
Pude visionar as reas em que correspondem a Gesto de Pessoas, mas, mais do que isto, pude verificar como o bem estar dos funcionrios importantssimo para uma organizao, e que para isso preciso escolher os profissionais certos, e dar recursos e treinamento a este, para que ele e a organizao se completem e dispare no mercado, com uma vantagem competitiva grandiosa, o relacionamento, que sai de dentro da empresa e encanta o cliente. A JIN JIN WOK uma organizao em ascenso continua que preza pela excelncia em seus produtos e servios. Observei alguns pontos positivos, como por exemplo, a integrao entre os setores e boa comunicao com o gerente operacional, que se transformam em mais um elo da organizao ao invs de ser visto como o Dono da verdade e visto como exemplo a ser seguido. Dessa forma era fcil de observar conversando e rindo com qualquer funcionrio, e esta atitude se espalhava pela empresa. Outro ponto forte o foco da empresa ser no cliente, e no diretamente no produto, e por isso os funcionrios sabiam que mais do que vender, o importante era o relacionamento com o cliente, e esta caracterstica vinha de dentro da empresa para o mercado. A seriedade com que a empresa trata os registros de funcionrios e seus salrios e benefcios, tambm outro ponto fortssimo, pois estes se sentem importantes e motivados. O ponto fraco da empresa na contratao de pessoal, onde o gerente incumbido dessa tarefa e poderia estar cuidando de tarefas relacionadas ao seu

15 cargo. Outro ponto fraco em contratao de pessoal qualificado. Um exemplo presenciado a dificuldade de contratar garons que queiram registro em carteira, visto estes preferem fazer trabalhos temporrios sem vinculo em carteira para poderem trabalhar com free lance os bicos espordicos. Para que uma empresa cresa de forma constante so necessrios profissionais qualificados, e talentosos.

Horas estagiadas: 200 em Gesto de Pessoas Ribeiro Preto, 20 de Maio de 2012.

_________________________________________ Marcos Barboza Supervisor

_________________________________________ Dalmo Angelo de Assis - Estagirio

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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17 NS GESTO DE PESSOAS. Disponvel em:< http://bsgestaodepessoas.blogspot.com/2011/05/poder-x-autoridade-nalideranca.html>.Acesso em 09 de outubro de 2011