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CENTRO ESTADUAL DE EDUCAO TECNOLGICA PAULA SOUZA

ESCOLA TCNICA IRM AGOSTINA


ENSINO TCNICO INTEGRADO AO MDIO EM QUMICA

DESENVOLVIMENTO DE COSMTICO COM EXTRATO DE BAGAO DE UVA


NIGARA ROSADA

Gabriela Aparecida Souza*


Gabrielle Gomes Ferreira**
Lucas Barros Perioto***
Mariana da Silva Eduardo****

Orientadora: Prof. Dra. Patrcia Arajo dos Santos


Co-orientadora: Prof. Mrcia da Silva

Resumo: Neste artigo, so apresentadas formas de obteno de compostos


antioxidantes a partir do bagao da uva Nigara Rosada (Vitis labrusca), sua capacidade
antioxidante, a comparao de mtodos de extrao obtidos a partir de extrao SlidoLquido e Soxhlet, e a confeco de creme hidratante a partir destes extratos. Observou-se
que o melhor mtodo de extrao para obter extrato com atividade antioxidante com menor
variabilidade entre as rplicas o Slido-Lquido. No entanto, por Soxhlet obtm-se maior
porcentagem de atividade antioxidante. Alm disso, observou-se que a aplicao dos
extratos na formulao do cosmtico no interfere significativamente nos resultados
obtidos.
Palavras-Chaves: Antioxidante; Bagao de Uva; Slido-Lquido; Soxhlet; DPPH.
COSMETIC DEVELOPMENT WITH EXTRACT OF GRAPE MARC
Abstract: In this article, we present a way of obtaining antioxidant compounds from
bagasse grape Niagara Rosada (Vitis labrusca) and your capacity, comparing extraction
methods obtained from solid-liquid extraction and Soxhlet, and the production of cream
moisturizer with antioxidant properties. It is observed that the best extraction method for
extract with antioxidant activity with little dispersion between replicas and higher percentage
of antioxidant capacity is Solid-Liquid. Furthermore, the application of extracts in cosmetic
formulation does not interfere significantly on the results.
Keywords: Antioxidant; Grape Marc; Solid-Liquid; Soxhlet; DPPH.

* Tcnico em Qumica, na ETEC Irm Agostina souza.gabriellaparecida@gmail.com


** Tcnico em Qumica, na ETEC Irm Agostina gabriellegomesf@gmail.com
*** Tcnico em Qumica, na ETEC Irm Agostina periotolucas@gmail.com
**** Tcnico em Qumica, na ETEC Irm Agostina silva.marianaeduardo@gmail.com

INTRODUO
O bagao constitui-se de casca,
semente e engao da uva e pode ser
obtido atravs da fabricao de vinho.
Esse resduo apresenta uma composio
rica e heterognea em compostos
fenlicos, que possuem alta capacidade
antioxidante e tambm, cidos graxos.
Estes possuem papel fundamental na
proteo antioxidante (ABE, MOTA &
GENOVESE, 2007).
Na produo de 100 litros de vinho
tinto obtm-se 25 quilogramas de
bagao da uva (AGRONEGCIO,
2005).
Considerado o quinto maior
produtor vitivincola do hemisfrio sul, o
Brasil produz vinhos desde o incio de
sua colonizao (IBRAVIN, 2012). Isso
demonstra o grande potencial de
aplicao deste resduo na cadeia
industrial.
A
propriedade
antioxidante
previne ou adia reaes de oxidao
induzidas
por
radicais
livres
(MAGALHES, 2000; YEPES et al.,
2002; CINTRA & FILHO, 1998).
Atualmente
est
se
dando
preferncia a utilizao dos antioxidantes
naturais como os tocoferis e os extratos
de plantas. O bagao da uva, possuindo
atividade antioxidante e alto valor
nutricional, pode ser utilizado em barras
de cereais e em usos no alimentcios,
como leo e agente antioxidante
(CAMPOS, 2005).
Dentre as literaturas de referncia
do artigo, a tese Obteno de Extratos de
Bagao de Uva Cabernet Sauvingnon
(Vitis Vinifera) (2005) a que melhor
alcana as expectativas do projeto.
Contudo, esta monografia representava
uma base apenas, j que o objetivo deste
a aplicao e confirmao da
capacidade antioxidante do extrato no
cosmtico desenvolvido.

METODOLOGIA
AMOSTRA
Para a realizao do experimento so
usadas uvas da casta Nigara Rosada,
da espcie Vitis labrusca, conservadas
em temperaturas equivalentes a -14C a 17C ou inferior. A uva foi amassada com
as mos at surgimento do mosto. Foram
adicionados
1.10-4
gramas
de
metabissulfito de sdio (NA2S2O5) por quilo
de uva (IASI, 2012), as quais foram
armazenadas em frasco de polipropileno
e vedado por uma tampa com furo
central, onde inseriu-se uma mangueira
de silicone para a liberao de CO2, a
outra ponta da mangueira foi imersa em
um recipiente com gua. A amostra foi
mantida em repouso por cinco dias,
sendo que, nos trs primeiros ela foi
agitada duas vezes ao dia.
Ao fim dos cinco dias, o bagao foi
separado do mosto por peneirao, e
reduzido, em triturador convencional e
modo. Pequenas pores da amostra
foram divididas em placas de Petri e
levadas para a estufa a 40C por um
perodo de 24 horas (CAMPOS, 2005).
EXTRAO
Para o mtodo de extrao de
Soxhlet, pesaram-se 10 gramas da
amostra seca, envolvendo-as em papel
filtro e acoplando o tubo extrator no balo
de fundo redondo contendo 100 mililitros
de acetato de etila. O sistema foi mantido
por
6
horas
e
evaporado
em
rotavaporador at obter-se 10% do valor
total (CAMPOS, 2005).
J para a extrao Slido-Lquido,
foram usadas 100 gramas de amostra
seca imersa em 300 mililitros de etanol,
em frasco mbar, durante cinco dias.
Aps este perodo, a mistura foi filtrada e
evaporada em rotavaporador at obter-se
10% do valor total (CAMPOS, 2005).

fase orgnica adicionou-se


sulfato de sdio anidro (Na2SO4) e depois
a mistura foi filtrada e colocada no
rotavaporador.
DESENVOLVIMENTO
CREME HIDRATANTE

DO

De acordo com o anexo A, a fase A


foi misturada em bquer de 500 mL e foi
aquecida a 70 C. A fase B foi misturada e
aquecida a 80 C, e, em seguida,
adicionada a fase A. A nova mistura foi
agitada manualmente por 10 minutos.
Com a temperatura a 40 C, a fase C
adicionada, sob agitao manual lenta. O
creme finalizado foi envasado em frasco
de polipropileno ao abrigo da luz
(FARMATCNICA, 2010).

se em porcentagem de atividade
antioxidante (AA%) pela seguinte frmula:

O branco foi composto apenas


pelos solventes utilizados na soluo de
DPPH (etanol) e nas extraes (acetato
de etila).
RESULTADOS E DISCUSSO
Primeiramente, foi realizada a
caracterizao espectrofotomtrica das
amostras. A figura 1 mostra o espectro de
absoro da amostra 1 da extrao
Soxhlet, que apresentou mximo de
absorbncia no comprimento de onda de
517 nm.
0,14
0,12
0,1
Absorbncia

Posteriormente, foi adicionado gua a


mistura e evaporado o restante do etanol
em rotaevaporador. Foram acrescentados
20 mililitros de acetato de etila em funil de
separao, a fim de separar a fase
orgnica menos densa da fase aquosa,
mais densa. Repete-se a extrao na fase
aquosa.

0,08
0,06
0,04
0,02
0

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
A determinao da atividade
antioxidante nos extratos foi realizada
utilizando soluo etanlica de 0,3 nmol/L
de DPPH, com leitura da absorbncia em
espectrofotmetro,
da
marca
Novainstruments, serie 1600, modelo
1600 UV, a 517 nm. Foram testadas as
amostras obtidas com as duas tcnicas
de extrao e aps a adio ao creme
hidratante.
Diluiu-se 1 grama de extrato ou
creme em etanol em balo de 25 mililitro,
retirou-se uma alquota de 2 mililitro e
transferiu-se para a cubeta, onde foi
adicionada 1 mililitro da soluo de
DPPH. Durante 30 minutos, a 37C, as
amostras foram incubadas para posterior
leitura. Deste modo, o percentual de
inibio das amostras testadas sobre os
radicais DPPH foi calculado, convertendo-

487 492 497 502 507 512 517 522 527 532 537 542 547 552 557

Comprimento de onda (nm)


Figura 1 Espectro de absoro UV-Vis da amostra 1 da
extrao Soxhlet.

Portanto, todas as leituras feitas


espectrofotmetro que apresentem
mesmas condies da amostra 1
extrao Soxhlet, foram feitas
comprimento de onda de 517 nm.

no
as
da
no

Sabendo-se o comprimento de
onda a ser utilizado e tendo as amostras
de extratos e cremes em mos,
previmente acondicionadas em cubetas
de plstico e incubadas em estufa a 37 C
por um perodo de 30 minutos, pde-se
obter as absorbncias dessas, expressas
na tabela 1.

absorbncia de 0,402 no comprimento de


onda de 517 nm.
Tabela 1 - Absorbncias e % de
atividade antioxidante das amostras de
extratos e cremes.
Amostra
Soxhlet 1
Soxhlet 2
SlidoLquido 1
SlidoLquido 2
Soxhlet 1
Soxhlet 2
SlidoLquido 1
SlidoLquido 2

Absorbncia

% AA

% AA/g

EXTRATOS
0,115
78,61

7,86

0,06

90,05

9,00

0,02

95,02

0,95

0,019

95,27

0,95

CREMES
0,086
71,39

7,14

0,04

85,07

8,50

0,024

94,03

0,94

0,03

92,54

0,92

Visualmente, pde-se fazer uma


anlise prvia do resultado, uma vez que
as amostras da extrao Slido-Lquido,
tanto o extrato quanto o creme hidratante,
apresentaram uma colorao amarelada
aps a incubao, enquanto as amostras
da extrao Soxhlet apresentaram
somente uma leve descolorao da cor
roxa do agente colorimtrico DPPH. Isso
acontece pois, quando uma determinada
substncia que age como doador de
eltrons, no caso as amostras,
adicionada a uma soluo de DPPH, a
hidrazina, um dos radicais do DPPH,
obtida com mudana simultnea na
colorao de violeta a amarelo plido.
A tabela 1 tambm apresenta a %
de atividade antioxidante de todas as
amostras.
Alm
da
absorbncia
das
amostras, foi utilizada o controle negativo,
denominao utilizada para se referir a
mistura do solvente com a soluo de
DPPH, para o desenvolvimento dos
clculos,
que
apresentou
uma

Na tabela 2, apresenta-se as
anlises estatsticas referentes % de
atividade antioxidante. Nota-se que o
conjunto de dados referente s amostras
da extrao Soxhlet apresentam um alto
coeficiente de variao, logo, menos
preciso.
No
entanto,
quando
se
normalizam os dados pela quantidade de
amostra utilizada, percebe-se que a % de
atividade antioxidante obtida por Soxhlet
maior.
Observou-se que a extrao
Slido-Lquido
demonstrou
menor
desempenho e menor variao de sua
atividade antioxidante quando comparada
a extrao Soxhlet. Possveis explicaes
para as diferenas observadas entre os
dois mtodos a extrema sensibilidade
dos compostos fenlicos (responsveis
pela atividade antioxidante) a presena de
luz e calor uma vez que estes fatores
esto presentes em todo o processo da
extrao Soxhlet.
Tabela 2 - Dados estatsticos referentes a
Atividade Antioxidante das amostras.
Coefici.
Desvio
Amostras
Mdia
de
Padro
Variao
Extratos
Soxhlet

84,33

8,091

9,594

SlidoLquido

95,15

0,175

0,184

Cremes
Soxhlet

78,23

9,674

12,365

SlidoLquido

93,28

1,055

1,131

CONCLUSO
Atravs dos resultados obtidos e
dos dados estatsticos apresentados,
pde-se observar que o melhor mtodo
para o desenvolvimento de extrato
antioxidante a partir do bagao de uva

com aplicao em creme hidrante,


segundo o critrio da variabilidade entre
os resultados, o mtodo de extrao
Slido-Lquido. No entanto, o mtodo
Soxhlet foi mias eficiente, segundo o
critrio de porcentagem antioxidante
mdia por grama de bagao.
Observou-se, tambm, que a
adio do extrato obtido em ambos os
mtodos na formulao do creme
hidratante no interferiu significativamente
na atividade antioxidante.

Para perspectivas futuras, pode ser


feita a quantificao da atividade
antioxidante presente no bagao de uva e
testes para a comercializao do creme
hidratante com capacidade antioxidante.

CAMPOS, Luanda Maria Abreu Silva

REFERNCIAS

de. Obteno De Extratos De Bagao De Uva


ABE., Lucile Tiemi; MOTA, Renata Viera

Cabernet

Sauvingnon

Parmetros

antioxidante

de

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so antioxidantes, aponta tese: Desprezados
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histria

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Brasil. Bento Golaves: Ibravin,


HIPLITO, Fbio Camilo. Estudo da

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2012.

Color. BAYDAR, N.G. etal.

Transferncia de Massa no Processo de


Extrao com Solvente de leos Vegetais.
2005;

Iniciao

Cientfica;

(Graduando

em

Engenharia Qumica) - Fundao Educacional

MAGALHES, J. O uso de cosmticos


atravs dos tempos, envelhecimento cutneo.
Cosmetologia: com questes de avaliao. Rio de
Janeiro:Rubio,

2000.

p.

33-42.

ANEXO A - Tabela de Formulao de Creme Hidratante.

Material

Quantidade
FASE A

Polawax
leo Mineral
Propilparabeno

12 %
3%
0,2 %
FASE B

Propilenoglicol
gua
Metilparebeno
Corante
Essncia
FASE C
leo de amndoas
Extrato de bagao de uva

3%
q.s.p.
0,4 %
q.s.
10 gotas
1%
1%