O GUIA DA MASSA

SEM MISTÉRIO
Os tipos básicos, o ponto exato do cozimento e
os acompanhamentos certos: tudo reunido para
você preparar refeições realmente incríveis!

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SUMÁRIO

04 - Massas Secas
06 - Massas Frescas
07 - Afinal, qual é o melhor tipo de massa: Seca ou Fresca?
08 - Como escolher o tipo de massa?
11- Quais os formatos e as diferenças entre as massas secas e as
massas frescas?
12 - Qual o ponto e o tempo de cozimento de cada uma delas?
13 - Opções de molhos
14 - Sugestões de cardápios: Da salada à sobremesa!
38 - Outras opções de sobremesas que combinam com macarrão

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• Um
 INTRODUÇÃO
O mundo da massa vai muito além do que parece
ser. Sem uma origem ou data definida, ela tem
uma história bastante longa e presente na vida de
pessoas espalhadas pelo mundo todo.
Acreditamos que através do macarrão é possível
unir cada vez mais as pessoas, criando momentos
únicos, que ficam na memória das famílias. Por
este motivo, criamos esse material com extremo
carinho.
Nele você vai encontrar um guia completo sobre a
massa, com tudo o que você precisa saber para
encantar e surpreender as pessoas que
você mais ama!

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 As massas secas são encontradas nas gôndolas dos
supermercados e possuem vários tipos. Os mais comuns são:
sêmola, com ovos, comum, grano duro, integral e com vegetais.
Cada um desses tipos de massa contém uma composição
diferente, por isso os nomes, veja:

A massa do tipo sêmola é feita com um trigo nobre,

geralmente, esse é o tipo de massa mais caro.

A massa do tipo com ovos diferencia-se porque leva em

sua fabricação 3 ovos para cada quilo de farinha.

A massa do tipo comum é a mais encontrada nos

supermercados. Ela é feita basicamente com água e
farinha de trigo.
MASSAS SECAS A grano duro diferencia-se pelo seu ponto, que fica al
dente* e costuma ficar mais solta.

A massa do tipo integral é especial para quem precisa

compor pratos com mais fibras na dieta.

A massa com vegetais diferencia-se pela adição de algum

vegetal à massa. Como espinafre, cenoura e beterraba.
*al dente é o ponto perfeito da massa. É quando ela está cozida por fora, mas
levemente crua por dentro. É o ponto firme do cozimento, macio por fora,
“crocante” por dentro. Um detalhe importante: a massa não pode ficar dura! Ela
precisa ficar macia mas com certa resistência.

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• Um
 Além dos tipos de massas, podemos citar ainda algumas
variedades delas, como:

Penne

Parafuso

Espaguete

Talharim

Cabelo de anjo

Caracol

Gravata

Letrinha

Concha

Rigatonni

Tortellini

Massa para lasanha

Entre outros

O tempo de cozimento das massas secas é bastante variado.

Algumas ficam cozidas em três minutos, enquanto outras podem
levar entre dez e doze minutos. Também, caso o ponto desejado
seja al dente, é preciso observar as informações contidas na
embalagem, pois isso varia de acordo com o fabricante e o
tipo/variedade de massa.
O tempo para consumo das massas secas costuma ser de até um
ano, ou seja, ela possui uma conservação maior, pois não possui
umidade.
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• Um
 Diferente das massas secas, as massas frescas ficam nos
refrigeradores ou geladeiras dos supermercados. Elas precisam
ficar resfriadas justamente porque são frescas.
Esse tipo de massa é bastante artesanal, feita em sua maioria à
mão. Assim como os detalhes, a grande maioria da produção e as
finalizações são feitas manualmente. O resultado final não pode
ser diferente: ele reflete em uma qualidade maior e um sabor
inconfundível!
As massas frescas também possuem diversos tipos. Aqui na
Franccini, são: Canelone, Conchiglioni, Massa de Lasanha,
Nhoque, Rondelli, Sfogliati e Massa de Pastel. Dentre esses tipos,
há ainda as variedades:
Canelone de presunto e queijo
Conchiglioni de pesto
Conchiglioni de presunto e queijo

MASSAS FRESCAS Conchiglioni de quatro queijos

Nhoque de batata (sem recheio)
Nhoque de mandioquinha (sem recheio)
Nhoque de presunto e queijo
Nhoque de quatro queijos
Nhoque de mandioquinha com queijo e requeijão
Nhoque de batata doce com recheio de quatro queijos
Rondelli de presunto e queijo
Rondelli de quatro queijos
Rondelli de queijo e espinafre
Rondelli de queijo, tomate seco e manjericão
Sfogliati de pesto
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Sfogliati de quatro queijos

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• Um

Sfogliati de queijo, tomate seco e manjericão 6

 Uma vantagem muito bacana das massas frescas da Franccini é
que elas podem ser preparadas de três maneiras diferentes, de
acordo com o tempo disponível que você tem e com a maneira
que mais gosta. Pode ser na frigideira, no microondas ou no forno.
Além disso, as massas frescas possuem baixo uso de
conservantes, o que é ótimo. E por este mesmo motivo, sua
validade é um tanto quanto curta. Outro fator que desencadeia a
validade da massa fresca, é porque ela já é cozida, ou seja, na
hora do preparo não é necessário passá-la por água fervente.
Aquecer no molho (conforme os modos de preparo já
mencionados) é o suficiente!

AFINAL, QUAL É O
MELHOR TIPO DE MASSA:
SECA OU FRESCA?
Dizer qual é melhor ou qual é pior, seria extremamente injusto!
Cada pessoa possui um paladar e até mesmo uma necessidade
diferente. No entanto, vale analisar as características de cada uma
e avaliar o que é melhor para você no momento!

As massas frescas, embora possuam um valor agregado um pouco

maior que as massas secas, são muito mais caseiras, leves,
artesanais, rápidas e práticas de serem preparadas. São perfeitas
para encantar, surpreender e ter pratos extremamente saborosos
e diferenciados.

Já as massas secas possuem maior tempo de preservação e

podem ser mais "rápidas" para um almoço do dia a dia.

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 Para molhos encorpados

COMO ESCOLHER O TIPO As massas curtas (as que possuem menos de 10 centímetros) são
perfeitas para serem incrementadas aos molhos mais encorpados
DE MASSA? e até mesmo com alguns pedaços de legumes. Alguns exemplos
de massas secas que podem ser utilizadas são:
Parafuso
Penne
A resposta é única e intransferível: depende! Depende porque é
relativo ao que você pretende fazer. Por exemplo: é massa para uma Rigatoni
sopa? Para molhos encorpados? Molhos finos? Definir o tipo de massa Gravata
parte, primeiramente, em saber o que você quer fazer com ela. Caracol

Por isso, confira na sequência nossas dicas de como escolher o melhor Já as massas frescas são classificadas de maneira diferente, isso
tipo de massa! porque elas não são classificadas como curta e longas, por
exemplo. No entanto, separamos igualmente as massas frescas
que combinam com molhos mais encorpados. São elas:
Para sopa
Conchiglioni

As massas para sopa geralmente são menores e mais finas. Isso Sfogliati
porque elas são ideais para incrementar a sopa de maneira Canelone
divertida e deliciosa! Veja algumas massas secas que podem ser Rondelli
utilizadas:
Lasanha
Argolinha
Letrinha
Concha
Fidelli
Estrelinha
Cabelo de anjo
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 Conchiglioni (sem recheio)
Para molhos ralos
Nhoque de batata (com ou sem recheio)
Para os molhos mais finos e menos incrementados, prefira Nhoque de mandioquinha (com ou sem recheio)
massas que são mais volumosas e, de certa forma, mais pesadas. Nhoque de espinafre (com ou sem recheio)
No conjunto de massas secas, prefira as massas longas, como: Nhoque de batata doce (com ou sem recheio)
Sfogliati (com recheio)
Espaguete
Fettuccine
Para fritar
Ninho

Quando falamos em massas frescas e molhos mais finos, varia
muito de acordo com seu gosto pessoal. Por exemplo, os nhoques
são perfeitos para os molhos mais finos, pois como, em sua
maioria, são recheados, um molho mais leve é a combinação
perfeita!
No entanto, é possível fazer outras combinações incríveis com os
outros modelos de massas frescas, como:
Conchiglioni
Sfogliati
Canelone
Rondelli
Nhoque recheado
Para grelhar
As massas grelhadas podem fazer muito sucesso no seu prato à
base de macarrão e as massas frescas são perfeitas para isso!
Você pode usar massas frescas fechadas com ou sem recheio,
As massas fritas também são uma ótima opção para dar um toque
final ao seu prato. Nas massas frescas, dê preferência para:
Nhoque recheado de todos os sabores
Nhoque sem recheio de todos os sabores
Rondelli
Para gratinar
Massas gratinadas sempre oferecem uma crocância sem que
fiquem cruas ou ainda “mal cozidas”. Para isso, o ideal é utilizar
uma camada bem grossa de molho por baixo e bastante queijo
por cima.
As massas frescas são ideais para gratinar. As que possuem
recheio compõem um prato muito bacana, pois na maioria das
vezes, possuem queijo. E vamos combinar: queijo nunca é demais
em um prato de macarrão, né?! Mas você pode utilizar também
massas frescas sem recheio, também fica muito gostoso!
Na Airfryer

olha só: Escolher massas para fazer na Airfryer pode ser um mistério para
muitas pessoas, afinal, esse é um modo de preparo um pouco
“inusitado”. No entanto, fazer massas nesse formato fica
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delicioso, além de ser bastante saudável! 9
 Neste modo de preparo, opte pelas massas frescas. Elas devem
ser fechadas e independem de ter recheio ou não. Algumas
opções da Franccini são:
Nhoque (com ou sem recheio)
Sfogliati
Para preparar, deixe na Airfryer por aproximadamente 20 minutos
ou até dourar, mexendo de vez em quando.

Para sobremesas

As massas para sobremesas são escolhidas com base na sua

finalidade, ou seja, se vão para o forno ou não, por exemplo. As
massas frescas mais utilizadas para sobremesas são:

Massa de panqueca
Massa de crepe

Para consumo frio/saladas

Sabe aquelas saladas lindas, que vem enroladinhas, tipo um

rocambole? Se chama salada Roll, e ela é perfeita para agregar
com folhas verdes. As massas frescas mais recomendadas para
isso são:

Massa de panqueca
Massa de lasanha

As massas frescas são ideais para fazer saladas, isso porque elas
já são pré-cozidas de fábrica. Isso significa que elas já estão
prontas para o consumo.

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QUAIS OS FORMATOS E AS
DIFERENÇAS ENTRE AS MASSAS
SECAS E AS MASSAS FRESCAS?
Bom, nas massas secas não há diferenças gritantes. O que muda,
basicamente, é a sua forma de consumo - molhos encorpados,
ralos ou em sopas, conforme você já viu. Além disso, conforme o
tipo de massa (sêmola, comum, com ovos, grano duro, etc) é
possível se ter mais tempo de cozimento, além de cada tipo
possuir um sabor diferente.
Por outro lado, as massas frescas possuem várias diferenças
entre si, começando pela parte em que elas podem possuir
recheio! Veja abaixo as variações de massas frescas da Franccini:
Conchiglioni: pesa em torno de 40g cada unidade. Eles são
recheados com pesto, presunto e queijo e quatro queijos,
possuindo massa e recheio na mesma proporção. Cada
pacote contém 10 unidades, totalizando 400g o pacote.
Canelone: em formato de canudo, o canelone é recheado
com presunto e queijo ou pesto. Cada embalagem contém
400g.
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Rondelli:
- Há pacotes em que o Rondelli já vem cortado em fatias,
sendo que cada uma delas pesa aproximadamente 45g.
Pode ser recheado com presunto e queijo, quatro queijos,
queijo e espinafre, e queijo com tomate seco e manjericão.
Cada pacote possui 400g.
- Há também a opção de pacote com o Rondelli inteiro,
podendo ser fatiado como o consumidor preferir. Os
recheios são os mesmos do Rondelli em fatias. O pacote
possui uma única unidade de 1kg.
Nhoque:
- Na opção sem recheio, encontram-se as opções de
batata, espinafre, batata doce e mandioquinha. Eles são
perfeitos para o consumo vegano, pois neles são utilizados
apenas óleos vegetais, sem o uso de ovos ou outros
derivados animais. Cada embalagem contém 500g.
- Na opção com recheio, encontram-se as opções de
Nhoque de batata com recheio de quatro queijos,
presunto e queijo; Nhoque de mandioquinha com queijo e
manjericão; Nhoque de batata doce com recheio de quatro
queijos.
Sfogliati: com um formato de cartinha, pesa também 40g
cada unidade. Pode ser recheado com pesto, quatro
queijos, e queijo com tomate seco e manjericão. Cada
pacote contém 10 unidades, totalizando 400g o pacote.
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 Modo de preparo 2 - No forno à gás/elétrico:

QUAL O PONTO E O TEMPO DE 1 - Coloque uma camada grossa de molho num refratário (ou
COZIMENTO DE CADA UMA assadeira);

DELAS? 2 - Retire a massa da embalagem e acondicione-a num

refratário;
3 - Pincele um pouco de molho por cima da massa;

Nas massas secas, isso é extremamente relativo. Afinal, cada 4 - Cubra o refratário com papel alumínio ou papel manteiga;
marca possui o seu modo de preparo e o tempo de cozimento 5 - Em forno (pré aquecido): aquecer à temperatura de 180°C
ideal. No entanto, há também o ponto de cozimento exclusivo da por 25 minutos. Como existem diferenças entre fornos, o
pessoa. tempo de aquecimento do produto pode variar. Ajuste o
Ou seja, tem pessoas que gostam de um macarrão mega cozido, tempo de aquecimento para o seu forno;
que fica bem mole. Ao mesmo tempo, há pessoas que gostam de
um macarrão cozido al dente, que é cozido por fora mas um 6 - Preparo quente! Recomenda-se o uso de luvas térmicas
pouco mais cru/firme por dentro. para auxiliar a retirada do prato do forno;
Já as massas frescas possuem um diferencial muito bacana: elas
7 - Sirva quente.
já vêm pré-cozidas de fábrica! Isso significa que não é preciso
cozinhar ela novamente antes do consumo, elas são apenas
Modo de preparo 3 - No microondas
aquecidas em molho, fritas, na airfryer, para sobremesas ou em
saladas. As massas frescas da Franccini, por exemplo, possuem 1 - Coloque uma camada grossa de molho em um refratário
três modos de preparo para aquecer em molho, veja: (ou assadeira);
2 - Retire a massa da embalagem e acondicione-a num
Modo de preparo 1 - Na frigideira:
refratário;
3 - Pincele um pouco de molho por cima da massa;
1 - Coloque o molho numa frigideira para aquecer a 95°C;
4 - Cubra o refratário com papel manteiga;
2 - Quando estiver aquecido, retire a massa da embalagem e 5 - Aqueça em potência alta (100%) por 4 minutos;
misture no molho;
6 - Sirva quente.
3 - Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 5
minutos sem mexer;
4 - Após o tempo de cocção, retire e sirva quente.

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 OPÇÕES DE MOLHOS

Molhos base

Molho pesto

Molho pomodoro

Molho bechamel

Molho bolonhesa

Combinações entre molhos

Misture o molho pomodoro e o bechamel, para ter o molho rose

A mistura entre o bechamel e o pesto, dá um ar de frescor ao seu
molho.
Uma dica extra, é acrescentar folhas refrescantes, como
manjericão, hortelã, coentro, salsinha, cebolinha… Essas
especiarias dão um toque final espetacular para o seu prato,
além de deixá-lo com um sabor único.

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 SUGESTÕES DE CARDÁPIOS:
DA SALADA À SOBREMESA!

Se você chegou até aqui, posso dizer que esta é a melhor parte
de todo o material! Talvez você possa estar se perguntando: “Tá,
mas como eu vou juntar toda essa informação e fazer um prato
legal?”.
E é exatamente isso que você vai ver agora! Afinal, que existem
os mais diversos tipos e modelos de massas, você já sabe! Mas,
até mesmo para os amantes de macarrão, às vezes fica difícil
saber qual é a melhor escolha para um momento ou até mesmo
para uma estação do ano.
Por isso, separamos algumas sugestões de cardápios temáticos,
além de sugestões de cardápio para cada estação do ano. Assim
você pode fazer as suas refeições à base de massa e encantar
os seus convidados!

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 Prato principal

Saltimbocca Alla Romana

CARDÁPIOS TEMÁTICOS Ingredientes:
4 fatias finas de filé mignon
4 fatias de presunto cru
4 folhas de sálvia
Sal a gosto
CARDÁPIO DE PÁSCOA Pimenta a gosto
Salada 2 colheres de manteiga
½ copo de vinho branco seco
Fragola 2 colheres de farinha de trigo
Ingredientes: Modo de preparo:
1 unidade de maçã pequena picada Tempere os filés com pouco sal e pimenta.
1 caixa de morangos picados Coloque uma fatia de presunto e uma folha de sálvia por cima da
½ manga picada carne.
1 maço de alface lavado Prenda com um palito de dente e passe na farinha de trigo.
1 maço de rúcula lavada Grelhe os dois lados do filé na manteiga.
1 unidade de cenoura ralada Ajeite os filés em uma travessa, ou onde irá servi-los. Retire
2 colheres de azeite delicadamente os palitos.
1 colher de vinagre Na mesma frigideira que grelhou os filés, acrescente o vinho e
Sal a gosto
deixe ferver. Quando estiver bem quente, regue os filés e sirva.
Pimenta a gosto
2 colheres de salsa picada Sfogliati quatro queijos ao molho de
Modo de preparo: cogumelos Porcini
Em uma vasilha, misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, e a 50g de cogumelos Porcini seco
2 colheres de cebola picada
salsa. Reserve.
2 colheres de manteiga
Em outra vasilha, arrume delicadamente as folhas, as frutas e a ⅓ de vinho branco
cenoura. Sal a gosto
Regue com o molho na hora de servir. Pimenta a gosto
1 molho bechamel Franccini
1 unidade de Sfogliati quatro queijos Franccini

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 Modo de preparo:
Lave os cogumelos e ferva-os com pouca quantidade de água.
Depois de fervidos, reserve a água e retire os cogumelos,
cortando-os em seguida.
Refogue a cebola, a manteiga, os cogumelos, o vinho branco, a
pimenta e o sal em uma frigideira grande. Quando estiver tudo
refogado, acrescente a água da fervura dos cogumelos e deixe
reduzir.
Quando estiver bem reduzido, acrescente o molho bechamel e
mexa bem.
Quando estiver bem quente, acomode na frigideira o Sfogliati,
tampe e deixe por 4 minutos em fogo baixo.
Sobremesa
Tartelete de chantilly, morangos e granola
Ingredientes:
1 massa de pastel Franccini
1 caixa de morangos picados
1 xícara de granola
2 xícaras de creme chantilly batido
Modo de preparo:

Com a ajuda de um cortador redondo, corte a massa de pastel e

coloque em forminhas de empada.
Leve ao forno a 180°, até dourar levemente.
Misture os morangos no chantilly.
Coloque a mistura do chantilly com os morangos na tartelete já
assada e fria.
Acrescente a granola por cima e sirva rapidamente.
Bebidas

Suco de tangerina com capim limão

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 Modo de preparo:
CARDÁPIO DE SEMANA SANTA Em uma frigideira grande, refogue o alho poró no azeite.
Acrescente o molho pomodoro e deixe ferver.
Salada Baixe o fogo, e acomode os Conchiglionis no molho. Tampe e
Grão de bico com bacalhau e pesto genovês deixe por 5 minutos.
Ingredientes: Coloque o parmesão por cima e sirva!
Sobremesa
1 pote de pesto Franccini 100g
2 xícaras de grão de bico cozido Pudim de leite com coco queimado
2 xícaras de bacalhau dessalgado Ingredientes:
3 dentes de alho picado
4 colheres de salsinha picada 1 lata de leite condensado Moça
1 cebola picada 2 medidas de leite (use a lata de leite condensado como
12 azeitonas pretas sem caroço medida)
½ xícara de azeite 1 medida de coco em flocos (use a lata de leite condensado
como medida)
Modo de preparo:
4 ovos
Refogue no azeite a cebola e o alho. 1 xícara de açúcar para fazer o caramelo
Acrescente o bacalhau, a salsa e a azeitona, mexa bem.
Modo de preparo:
Misture o grão de bico e o pesto. Mexa, e está pronto!
Prato principal Coloque o açúcar em uma forma para pudim e leve ao fogo para
caramelizar.
Conchiglioni ao molho pomodoro e alho poró
Em uma vasilha, misture todos os outros ingredientes, mexendo
1 pacote de Conchiglioni quatro queijos Franccini muito bem.
2 xícaras de alho poró fatiado Coloque na forma que contém o açúcar caramelizado e leve em
1 pacote de molho pomodoro Franccini banho maria por 55 minutos, ou no forno também com banho
2 colheres de azeite
maria por 1 hora e 30 minutos.
Parmesão a gosto
Sirva gelado.
Bebidas
Suco de limão siciliano com hortelã
Vinhos Chardonay

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 Modo de preparo:
CARDÁPIO DE DIA DAS MÃES
Sele a carne no azeite, depois coloque o Whisky e flambe (para
flambar, é necessário colocar fogo dentro do recipiente, por isso,
Salada
tome cuidado para não se machucar!).
Waldorf Acrescente o alho, o alecrim, o tomilho, a cebola, o sal e a
Ingredientes: pimenta.
Adicione água até quase cobrir a carne e deixe cozinhar por
4 unidades de maçã verde picada em cubos
½ xícara de nozes picadas aproximadamente 40 minutos.
1 xícara de salsão picado (utilize só os talos) Retire a carne e coloque-a na geladeira para esfriar.
1 xícara de creme de leite Coe o caldo, volte para a panela e deixe reduzir, colocando a
2 colheres de maionese mostarda em grãos no caldo.
Suco de 1 limão Corte a maminha em fatias finas, regue com o molho e sirva.
1 maço de alface americana cortada fina
1 colher de azeite Nhoque recheado de presunto e queijo com
Modo de preparo: molho siciliano
Ingredientes:
Em uma vasilha, misture a maçã, as nozes, o salsão, o creme de
leite, a maionese, o limão e o azeite. 1 pacote de Nhoque recheado de presunto e queijo
Arrume em uma travessa e coloque a alface por cima, com Franccini
algumas nozes inteiras para enfeitar. 1 molho pomodoro Franccini
10 tomates cerejas cortados ao meio
Prato principal 20 azeitonas pretas sem caroço cortadas
Maminha à Jack Daniel 1 ramo de manjericão fresco
Parmesão ralado
Ingredientes:
Modo de preparo:
2 colheres de azeite
1 maminha inteira Coloque em uma frigideira grande o molho e arrume o Nhoque.
½ xícara de Whisky Coloque as azeitonas e o parmesão por cima e tampe por 5
2 dentes de alho picado minutos em fogo baixo.
1 ramo de alecrim Para servir, coloque folhas de manjericão fresco e os mini
1 ramo de tomilho
tomatinhos.
1 cebola picada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 colheres de mostarda em grãos
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 Sobremesa

Peras ao vinho tinto com especiarias e sorvete

de baunilha
Ingredientes:
6 pêras portuguesas pequenas descascadas
Suco de ½ limão
1 unidade de canela em pau
3 unidades de cravo
1 xícara de açúcar
½ garrafa de vinho tinto seco
½ pote de sorvete de creme de baunilha

Modo de preparo:
Descasque as peras e coloque no suco do limão.
Em uma panela, caramelize o açúcar, e na sequência coloque o
vinho, as peras e as especiarias. Ferva até as peras ficarem
macias.
Leve à geladeira.
Sirva com bolas de sorvete de baunilha de sua preferência.
Bebidas
Suco de frutas vermelhas
Vinho Tinto Malbec

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 Modo de preparo:
CARDÁPIO DE DIA DOS NAMORADOS Tempere o frango com sal e pimenta a gosto, o limão e o gengibre.
Em uma frigideira, coloque os filés de frango para grelhar na manteiga.
Salada Acrescente a sálvia e deixe dourar. Feito isso, reserve.
Folhas com queijo camembert com castanhas e Em outra frigideira, doure o bacon picado em azeite.
tomilho Adicione o molho Franccini e deixe ferver.
Coloque os Sfogliatis, tampe e deixe por 5 minutos em fogo baixo.
Modo de preparo:
Para montar o prato, coloque o frango regado ao molho com manteiga
Acomode em uma forma pequena o queijo. e sálvia e o Sfogliati com molho matriciana ao lado.
Em cima e coloque o tomilho e as castanhas. Sirva com queijo ralado a gosto.
Leve ao forno pré aquecido a 200° graus.
Deixe no forno até a casquinha ficar levemente dourada. Sobremesa
Retire do forno e coloque no centro do prato. Panna Cotta de morangos e lambrusco
Acompanhe com um bouquet de folhas verdes. Ingredientes:
Sirva com azeite e sal a gosto.
14g de gelatina sem sabor
Sugestão: sirva o queijo com croutons de pão. 1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Para fazer os Croutons, você pode utilizar o pão que você tiver em 1 medida de vinho Lambrusco (use a lata do leite
casa. Corte em cubos, regue com azeite e ervas (manjericão, condensado como medida)
salsinha, cebolinha, orégano) e leve ao forno. Deixe dourar e está 1 caixa de morangos picados
pronto. 2 colheres de açúcar
Suco de 1 limão
Prato principal
Modo de preparo:
Pollo ao molho de gengibre e sálvia, com
Sfogliati de 4 queijos a matriciana Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o vinho
Ingredientes: Lambrusco.
Dissolva a gelatina em 3 colheres de água fervente e adicione na
2 filés de frango
Suco de 1 limão siciliano mistura do liquidificador.
2 colheres de sumo de gengibre Bata bem e coloque em taças individuais para gelar.
Sal a gosto Para a calda, misture os morangos com o açúcar e o suco de limão e
Pimenta a gosto deixe apurar.
Folhas de sálvia Espere esfriar, coloque por cima da Panna Cotta e deixe gelar.
1 dente de alho amassado Bebidas
1 colher de manteiga sem sal
50g de bacon picado Suco de cenoura, laranja e gengibre
1 colher de azeite Soda italiana com limão siciliano
21 1 pacote de Sfogliati 4 queijos Franccini Vinho Tinto Shiraz
1 molho pomodoro Franccini
Foto - https://br.freepik.com/timolina
 CARDÁPIO DE DIA DOS PAIS Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água e sal.
Entrada
Refogue em azeite o alho poró e a cebola rapidamente.
Bruschetta Pomodorine e Parma Monte a salada ainda morna com as batatas, a pimenta, a
Pão italiano cortado em fatias salsinha, os ovos de codorna e o refogado.
Tomate italiano em cubos
1 ramo de manjericão picado Prato principal
2 colheres de azeite Conchiglioni com muçarela e pesto ao molho
Sal a gosto carbonara
Pimenta a gosto
200g de muçarela ralada Ingredientes:
100g de presunto parma fatiado 2 colheres de azeite (para grelhar)
1 dente de alho sem casca 1 pacote de Conchiglioni Franccini
Modo de preparo: 1 pacote de molho bechamel Franccini
150g de bacon em cubos pequenos
Coloque o pão no forno a 180° graus até ficar levemente torrado. 50g de parmesão ralado
Passe o dente de alho no pão. Modo de preparo:
Em uma vasilha, coloque o tomate, manjericão, azeite, sal e
Refogue o bacon até ficar levemente tostado.
pimenta.
Acrescente o molho bechamel e o parmesão e deixe ferver.
Misture bem e coloque em cima do pão.
Coloque os Conchiglionis em uma frigideira com o azeite para
Arrume na assadeira os pães, coloque a muçarela e a fatia de
grelhar, virando para dourar os dois lados.
parma.
Sirva os Conchiglionis quentes com o molho ao lado.
Leve ao forno quente. Quando a muçarela derreter, sirva
Uma opção é acrescentar mais queijo parmesão por cima.
rapidamente.
Salada

Salada de Batata e alho poró

Ingredientes:
4 batatas cortadas em cubos médios
1 alho poró fatiado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 colheres de vinagre
2 colheres de azeite
1 cebola roxa fatiada
23 1 ramo de salsinha picada
Ovos de codorna cozidos cortados ao meio
 Sobremesa
Pavê de mousse de limão com negresco e nozes
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 medida de lata de suco de limão (use a lata de leite
condensado como medida)
1 pacote de biscoito negresco picado
150g de nozes picadas

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o limão e o creme de
leite.
Monte camadas em uma travessa o mousse, o biscoito negresco
picado, e as nozes. Repita as camadas até se acabarem os
ingredientes.
Sirva gelado.
Bebidas
Sucos de uva
Suco de kiwi com hortelã
Vinho Tinto Merlot

24
 Modo de preparo:
CARDÁPIO DE NATAL Misture a farinha panko com o gergelim e o orégano.
Passe o Rondelli já em fatias na farinha de trigo, no ovo e depois
Salada na mistura da farinha panko.
Roll de rúcula e tomate seco ao molho Dijon Frite em óleo quente 180º até dourar.
Ingredientes: Monte o prato com os Rondellis fritos e crocantes, coloque o
molho pomodoro aquecido para regar.
1 massa de lasanha Franccini
4 colheres de cream cheese
1 maço de rúcula lavado
Nhoque recheado de quatro queijos com geléia
100g de tomate seco de biquinho na Airfryer
2 colheres de mostarda Dijon Ingredientes:
4 colheres de azeite
1 pacote de Nhoque quatro queijos Franccini
Suco de ½ limão
1 xícara de pimenta biquinho
Sal a gosto
1 xícara de açúcar
Pimenta a gosto
1 maçã descascada
Modo de preparo: Suco de ½ limão
Abra a massa da lasanha e espalhe uma colher de cream cheese. Modo de preparo:
Coloque algumas folhas de rúcula, e alguns tomates secos. Enrole
Coloque o Nhoque na Airfryer em temperatura alta. Mexa
como se fosse um rocambole.
delicadamente de vez em quando até ficar levemente dourado e
Faça o molho com a mostarda, o azeite, sal, pimenta e o limão.
crocante.
Corte o rocambole e regue com o molho.
Bata a maçã, o açúcar, o limão e a pimenta no liquidificador para
Prato Principal fazer a geléia.
Rondelli de presunto e queijo crocante com Leve ao fogo baixo até ficar homogêneo e consistente.
gergelim negro Sirva o Nhoque crocante com a geléia em um ramequim.
Ingredientes:
1 pacote Rondelli de presunto e queijo Franccini
1 xícara de farinha panko
3 colheres de gergelim negro
Óleo para fritar
2 ovos
3 colheres de farinha de trigo Um mes
a•

1 colher de orégano c arinho à

•
25 1 molho pomodoro Franccini
 Canelone de muçarela, tomate seco e Conchiglioni de presunto e queijo grelhado com
manjericão ao bechamel pesto e nozes
Ingredientes:
Ingredientes:
1 pacote de Conchiglioni de presunto e queijo Franccini
1 pacote de Canelone de muçarela, tomate seco e
1 pesto Franccini
manjericão Franccini
100g de nozes picadas
1 molho bechamel Franccini
1 caixa de creme de leite
100g de parmesão ralado
100g de parmesão ralado
Modo de preparo: 1 colher de azeite
Em uma assadeira, coloque o molho bechamel. Modo de preparo:
Adicione o Canelone e regue com o molho por cima. Grelhe os Conchiglionis com azeite em uma frigideira anti
Espalhe o parmesão por cima de toda a massa. aderente.
Leve ao forno a 200º para aquecer e gratinar. Misture o pesto e o creme de leite.* Reserve.
Sirva quente. Para montar, coloque os Conchiglionis em uma travessa, regue
Sfogliati em dueto de molho pesto e pomodoro com o molho, jogue as nozes e o parmesão.
Sirva quente.
Ingredientes:
1 pacote de Sfogliati 4 queijos Franccini * Esta opção é o molho em temperatura ambiente. Para fazer este molho
1 molho pesto Franccini quente, basta aquecer o creme de leite e quando estiver bem quente,
1 molho pomodoro Franccini acrescente o pesto misturando bem.
100g de queijo gruyere ralado
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, coloque o molho pomodoro e deixe
aquecer.
Acomode os Sfogliatis, tampe e deixe em fogo baixo por 5
minutos.
Tire a tampa e coloque 1 colher (de café) de molho pesto em cima
de cada Sfogliati.
Regue com o queijo gruyere. Um
c arinho à
mes
a•

•
Tampe novamente e deixe por 1 minuto.
Sirva quente.

26
 Salada
Crepe brie com geléia de damasco
Ingredientes:
1 pacote de crepe Franccini
200g de damasco
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de fécula de batata
1 maçã descascada e cortada
200g de queijo brie picado
Folhas de hortelã para enfeitar

Modo de preparo:
Deixe a massa de crepe em temperatura ambiente ou aqueça
para que ela fique elástica.
Coloque no centro da massa pedacinhos de queijo e feche em
formato de triângulo ou trouxinha. Reserve.
Faça a geleia batendo no liquidificador o damasco, o açúcar, a
fécula e a maçã.
Leve ao fogo baixo mexendo até ficar homogêneo e transparente.
Regue o crepe e enfeite com as folhas de hortelã.

Pode ser servido acompanhado de sorvete, tanto para a

sobremesa quanto para a entrada.

Bebidas
Suco de morango
Suco de maçã
Suco de limão
Soda italiana de morango
Vinho Cabernet Sauvignon ou Malbec

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 SUGESTÃO DE JANTAR PARA SURPREENDER

Prato principal

Sfogliati de muçarela e manjericão ao molho de

peito de peru defumado e nozes
Ingredientes:
1 pacote de Sfogliati de musarela e manjericão Franccini
500g de molho bechamel Franccini
20gr de ervilha fresca
20gr de champignon
30gr de parmesão ralado
50gr de peito de peru defumado em cubinhos
1 colher de azeite
10gr de nozes picadas
Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue com azeite o peito de peru, o
champignon e as ervilhas, e deixe ferver por alguns minutos.
Acomode delicadamente o Sfogliati na frigideira, acrescente o
parmesão e as nozes. Tampe e deixe por 5 minutos em fogo baixo.
Sirva rapidamente. Bebidas: Vinhos leves (que contenham uma
das castas: Pinot Noir, Pinotage, Garnacha, Gamay ou Barbera).

a•
Um mes
c arinho à

•
29
 Modo de preparo:
CARDÁPIO DE PRIMAVERA Em uma frigideira grande, refogue a cebola e a manteiga.
Acrescente os cogumelos e o vinho branco.
Salada Depois, adicione a farinha e refogue um pouquinho.
Waldorf Espere alguns minutos, acrescente o creme de leite e os temperos, deixe
encorpar.
Ingredientes: Coloque os Rondellis dentro do molho e tampe. Deixe em fogo baixo por
4 unidades de maçã verde picada em cubos 5 minutos.
½ xícara de nozes picadas Antes de servir, coloque o queijo gruyere ralado por cima.
1 xícara de salsão picado (utilize só os talos) Sirva quente.
1 xícara de creme de leite
Sobremesa
2 colheres de maionese
Suco de 1 limão Mousse de limão siciliano com chocolate meio
1 maço de alface americana cortada fina
1 colher de azeite
amargo e nozes
Modo de preparo: Ingredientes:
500ml de creme de leite fresco
Em uma vasilha, misture a maçã, as nozes, o salsão, o creme de 100g de chocolate meio amargo picado
leite, a maionese, o limão e o azeite. Suco de 1 limão siciliano
Arrume em uma travessa e coloque a alface por cima, com 1 leite condensado
algumas nozes inteiras para enfeitar. 50g de nozes picadas
1 colher de conhaque
Prato principal
Modo de preparo:
Rondelli de Quatro Queijos ao molho Trifung e Bata na batedeira 200ml do creme de leite em ponto chantilly. Reserve
Gruyere na geladeira.
Ingredientes: Misture o suco do limão com 150ml de creme de leite
Misture 150ml de creme de leite com chocolate meio amargo derretido.
1 pacote de Rondelli de quatro queijos Franccini Divida o chantilly e misture uma parte no chocolate e outra no limão
500ml de creme de leite fresco siciliano.
3 colheres de vinho branco seco
Sal a gosto Faça a montagem em baixo coloque o mousse de chocolate e por cima
Pimenta a gosto o mousse de limão, leve na geladeira.
50g de cogumelo Shitaki picado Depois de duro (no ponto de corte), enfeite com limão e raspas de
50g de cogumelo Paris chocolate.
50g de cogumelo Shimeji
3 colheres de cebola picada Bebidas
3 colheres de manteiga Água
1 colher de farinha de trigo
Suco de abacaxi com leve toque de hortelã
30 Vinho Rosé
à mesa •
inho
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• Um
 Prato principal
CARDÁPIO DE OUTONO
Sfogliati de queijo e tomate seco ao molho brie
Salada e castanhas
Ingredientes:
Salada de grão de bico e legumes, com bouquet
de folhas em salsa siciliana 1 pacote de Sfogliati de queijo e tomate seco Franccini
500ml de creme de leite fresco
Ingredientes: 2 colheres de cebola picada
2 xícaras de grão de bico cozido 20g de castanha de caju picada
1 colher de cenoura cozida Noz moscada a gosto
1 colher de vagem cozida Pimenta a gosto
1 colher de mandioquinha cozida Sal a gosto
2 colheres de suco de limão 150g de queijo brie picado
3 colheres de azeite 2 colheres de manteiga
Sal a gosto 1 colher de farinha de trigo
Pimenta a gosto Modo de preparo:
Mix de folhas (alface, rúcula, radicchio, agrião)
Mostarda Em uma frigideira grande refogue a manteiga com a cebola,
Salsinha picada adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouco.
Modo de preparo: Acrescente o creme de leite, a pimenta, a noz moscada, o sal, e o
queijo brie.
Misture o grão de bico, a cenoura, a mandioquinha, a vagem, o sal, Deixe encorpar.
o limão, o azeite, a mostarda, a salsinha e a pimenta. Coloque delicadamente os Sfogliatis tampe e deixe por 5 minutos
Monte o prato com o bouquet de folhas e ao lado o grão de bico em fogo baixo.
regado de azeite. Antes de servir, salpique as castanhas por cima.

à m e sa •
inho
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32
• Um
 Sobremesa
Tarte tartin de maçã
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada
4 maçãs cortadas
Suco de meio limão
1 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Coloque o suco de limão nas maçãs.
Em uma forma, coloque o açúcar em fogo baixo, deixe caramelizar
um pouco e acrescente as maçãs cortadas.
Coloque a massa folhada por cima cortando no tamanho da
forma.
Leve ao forno e depois leve à geladeira antes de servir.
Bebidas
Suco de morango e limão siciliano
Vinho Tinto Malbec

33
 Prato principal
CARDÁPIO DE INVERNO Nhoque de mandioquinha com queijo e
manjericão ao ragot calabresa
Entrada
Ingredientes:
Panelinha de creme de zucca com gengibre e
1 pacote de Nhoque de mandioquinha com queijo e man-
Croutons com ervas jericão Franccini
Ingredientes: 1 gomo de linguiça calabresa curada picada em cubos
200g de abóbora cabotiá pequenos
1 cebola 1 ramo de manjericão
2 colheres de suco de gengibre 5 unidades de tomate sem pele e sem semente picados
Sal a gosto 2 colheres de azeite
Pimenta a gosto Sal a gosto
Ciabatta cortada em cubinhos Pimenta a gosto
Tomilho, orégano, alecrim 1 colher de açúcar
2 colheres de azeite 10 unidades de azeitona preta picada
Modo de preparo: 3 dentes de alho amassado
1 cebola roxa picada
Cozinhe em água a abóbora, o sal, a pimenta, a cebola e o azeite.
Depois de cozido, bata no liquidificador. Modo de preparo:
Volte para a panela e coloque o gengibre, deixando ferver até Em uma frigideira grande coloque a calabresa e o azeite para
encorpar. refogar.
Coloque azeite e as ervas no pão e leve ao forno. Acrescente depois o alho, a cebola, o tomate, o sal, o açúcar, a
Deixe dourar e retire do forno. pimenta, as azeitonas e o manjericão. Deixe apurar.
Coloque os Croutons em uma travessa. Em uma tigela, sirva o Coloque o Nhoque neste molho e deixe tampado em fogo baixo
creme de zucca. por 5 minutos.

à m e sa •
inho

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• Um
 Foto - https://br.freepik.com/timolina
Sobremesa
Crepe Suzette
Ingredientes:
1 pacote de crepe/panqueca Franccini
50g de manteiga
2 copos de suco de laranja
1 colher de baunilha
80ml de licor Cointreau
Raspas de limão
1 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Coloque o açúcar na frigideira e deixe caramelizar.
Acrescente o suco, a baunilha e a manteiga, e deixe engrossar.
Coloque as massas dobradas em formato de triângulos.
Coloque o cointreau e o flambe.
Sirva rapidamente com sorvete de sua preferência e raspas de
limão por cima.
Bebidas
Suco de maçã com uva thompson
Vinho Cabernet Sauvignon

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 Prato principal
CARDÁPIO DE VERÃO Conchiglioni de quatro queijos ao molho de
camarão e pesto genovês
Entrada
Ingredientes:
Salada tropicale
1 pacote de Conchiglioni quatro queijos Franccini
Ingredientes: 2 colheres de manteiga
Alface americana 2 colheres de pesto Franccini
6 unidades de tomate cereja 500ml de creme de leite fresco
Agrião 3 colheres de requeijão
1 unidade de manga em cubos 1 cebola picada
1 vidro de palmito cortado 1 colher de farinha de trigo
1 xícara de suco de tangerina Noz moscada a gosto
Fio de azeite
Sal a gosto Sal a gosto
1 colher de suco de limão Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e a cebola.
Arrume a salada em um prato.
Acrescente o camarão e a farinha.
Numa vasilha, misture o azeite, o suco de tangerina, o sal e o suco
Em alguns segundos, coloque o creme de leite, o sal, a pimenta, a
de limão.
noz moscada e deixe engrossar.
Regue na hora de servir.
Coloque o requeijão e o pesto.
Arrume os Conchiglionis no molho e tampe e deixe por 5 minutos
em fogo baixo.
Coloque parmesão a gosto para servir.

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 Foto - https://br.freepik.com/timolina
Sobremesa

Frutas silvestres com ganache de chocolate e

xerém de castanhas ou amendoim
Ingredientes:
Manga
Morangos
Abacaxi
Kiwi
Uva thompson
1 xícara de chocolate meio amargo picado
1 colher de conhaque
2 xícaras de creme de leite
Castanhas ou amendoins picados
Modo de preparo:
Pique as frutas em cubos e arrume-as na taça.
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas (de 30 em
30 segundos).
Depois de derretido, acrescente nele o conhaque e o creme de
leite. Misture muito bem.
Coloque esta ganache por cima das frutas, acrescente o xerém de

Foto - https://br.freepik.com/kamranaydinov
sua preferência (amendoim ou castanhas) e sirva.
Bebidas
Suco de uvas brancas com limão e hortelã
Vinho Chardonnay

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 Modo de preparo:

Bata na batedeira 150ml do creme de leite até obter um chantilly firme.

OUTRAS OPÇÕES DE SOBREMESAS
Com os outros 150ml que restaram, misture a gema, o açúcar e leve ao
QUE COMBINAM COM MACARRÃO fogo baixo. Depois de fervido, deixe esfriar e misture o mascarpone e o
chantilly e reserve.
Passe os biscoitos no café.
Além das sobremesas apresentadas nos pratos completos, separamos Coloque-os em um refratário forrando o fundo, em seguida coloque o
mais 4 opções que combinam com um prato à base de macarrão. Olha creme.
só: Repita o processo até acabar as bolachas e o creme.
Por fim, polvilhe com o cacau em pó sobre o creme.
1. Salada de frutas com ganache de chocolate meio Leve a geladeira e sirva gelado.
amargo
3. Panna Cotta
Essa sobremesa é super prática, rápida e simples de ser feita, e o Esta é uma sobremesa italiana famosa, oriunda do Piemonte. Ela é
melhor de tudo: fica uma delícia! Você pode usar todas as frutas que muito leve, pois leva em sua receita creme de leite, açúcar, gelatina,
você gosta (ou que tem a sua disposição) e finalizar com a ganache de nozes e canela (opcionais). A Panna Cotta pode ser servida com compo-
chocolate meio amargo. ta de frutas frescas, fica uma delícia!
Para a ganache, a cada 200g de chocolate, use 100g de creme de leite Ingredientes:
fresco. O modo de preparo é bem simples: derreta o chocolate em 500ml de creme de leite fresco
banho maria ou microondas (de 30 em 30 segundos), e após derretido, 1 colher de baunilha ou 1 fava
acrescente o creme de leite fresco em temperatura ambiente. 3 folhas de gelatina sem sabor
70g de açúcar
2. Tiramisú Modo de preparo:

É uma sobremesa tipicamente italiana da região de Vêneto. Ela consiste Misture 250 ml do creme de leite, a baunilha e 50g de açúcar. Leve ao
em camadas de biscoito champagne, embebidas de café. Para montar, fogo e ferva.
são intercaladas as camadas com creme e queijo mascarpone, açúcar e Quando estiver fervido, desligue o fogo. Acrescente a gelatina em pó ao
creme de leite fresco polvilhado com cacau em pó. creme, mexendo muito bem.
Reserve e deixe esfriar.
1 pacote de biscoito champanhe Bata o restante do creme de leite (250ml) na batedeira com 20g de
500g de queijo mascarpone açúcar, até chegar ao ponto de chantilly. Reserve na geladeira.
300g de creme de leite fresco Depois que o primeiro creme estiver frio, acrescente o chantilly.
2 gemas
Coloque a mistura em uma forma e leve à geladeira por 4 ou 5 horas
150g de açúcar
4 colheres de conhaque (deixar de um dia para o outro é o ideal).
2 xícaras de café pronto frio Para servir, aposte em uma calda de frutas frescas, como morangos,
Cacau em pó meio amargo framboesa, mirtilos, entre outras.

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à mes a •
inho
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• Um
 Foto - https://br.freepik.com/kamranaydinov
4. Semifreddo
Uma sobremesa italiana semi congelada, daí a tradução do nome
“meio frio”. Os ingredientes para esta sobremesa variam de
acordo com o recheio. No entanto, a base é açúcar, creme de leite
fresco e gemas, podendo agregar frutas frescas ou secas, ou até
mesmo chocolate. O ideal é servir essa sobremesa bem gelada!
Ingredientes:
600ml de creme de leite fresco
125g de chocolate branco
125g de chocolate meio amargo
2 colheres de essência de baunilha
Modo de preparo:
Bata 250ml do creme de leite fresco com açúcar e baunilha, até o
ponto de chantilly.
Reserve na geladeira.
Derreta o chocolate branco em banho maria ou no microondas
(de 30 em 30 segundos). Quando estiver derretido, acrescente
150ml do creme de leite e mexa bem. Reserve.
Repita o processo de derretimento com o chocolate meio amargo.
Quando estiver bem derretido, misture 200ml do creme de leite,
mexendo sempre muito bem. Reserve.
Agora, divida o chantilly batido metade no chocolate branco e
metade no chocolate meio amargo. Misture bem.
Para a montagem, intercale uma camada de chocolate meio
amargo, e uma de chocolate branco, até acabar os cremes.
Leve ao congelador, e deixe ficar meio congelado.
Uma opção é servir com uma calda de frutas cítricas.

39
 Olá, eu sou a Rosana Gatto, Chef de Cozinha aqui da
Franccini Massas. Sabe essas receitas que você viu neste
material? Todas elas passaram por mim e eu espero que
você goste muito delas, porque preparei cada uma com
muito carinho!
Para você saber um pouco mais de mim, eu sou formada
Técnica em Nutrição, com Ensino Superior em
Gastronomia (pela Anhembi Morumbi), tenho Pós em
Gastronomia e em Gastronomia Funcional, participei de
um Curso de Panificação (em Gênova, na Itália), realizei
um tour gastronômico por todo o Brasil (para aprender
o preparo de carnes, aves, peixes, carnes de caça e
muito mais!), fiz um curso de Sommelier, de Gastronomia
Molecular, de desenvolvimento de novas técnicas de
cocção em cozinha vegana e muito, muito mais!
Eu já tive experiências dos mais variados tipos de
segmentos: em buffet, cozinhas industriais, hotéis,
cozinhas de alta gastronomia, entre outros. Todas essas
experiências, aliadas às minhas formações, me fazem
acreditar que estou aqui por um propósito: criar novas
receitas com ingredientes sazonais, na busca incansável
por novos sabores e novas texturas!
E na cozinha, qual é o seu maior sonho? Estamos
prontos para lhe ajudar a se transformar no “Chef de
cozinha da sua casa”, e você?

40
à mesa •
inho
m car
•U
 à mesa •
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Há
Há 330
0 anos,
anos, somos
somos m ovidos por
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istórias rrepletas
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Agora, amor e carinho.
carinho. O pontapé inicial
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da Franccini
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dos ffundadores,
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essas dicas, ficou muito mais fácil preparar- então,
ções saborosas e nutritivas à base de massa, não então, nosso
nosso aamor
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mundo das m assas ffrescas
massas rescas só
só
refeições saborosas e nutritivas à base de massa, tem aumentado!
tem aumentado!
é mesmo?
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A nossa
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missãoé criar produtos
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produtos com
de qualidade
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Nós, dadaFranccini, esperamos
Franccini, que você que
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com valor adequado,
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saúde,
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material que ele seja tar e muitas h istórias d e carinho e sabor à m esa
bem-estar e muitas histórias de carinho e sabor à mesa das
útil no seu dia aútil
extremamente dia!noSempre
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a dia! dúvidas,
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famílias.
só acessar
tiver nossos
dúvidas, é só canais
acessare nossos
fazer contato,
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da melhor maneira Um sabor único
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harmonia,
contato, estaremos lhe ajudar da
nia,
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mãos talentosas,ingredientes
talentosas, ingredientessaborosos
saborosos e e
possível.possível.
melhor maneira com histórias recheadas
com histórias recheadas dde e amor!
amor! Especial,
Especial, aartesanal,
rtesanal,
uma experiência
uma experiência inesquecível
inesquecível para
para aa família
família inteira.
inteira.

Franccini, desde 1992 aproximando pessoas através de

Franccini,
momentosdesde 1 992
únicos. O asabor
proximando pessoas
do carinho nosa melhores
través de
momentos únicos. momentos
O sabor do da
carinho
vida! nos melhores mo-
mentos da vida!

QUERO CONHECER OS
PRODUTOS FRANCCINI