UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE

QUÍMICA

QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL I

Iris da Silva Souza (20102256)

EXPERIMENTO 4 EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA

Florianópolis

2022

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 SUMÁRIO

1 RESUMO 3
2 OBJETIVOS 3
3 INTRODUÇÃO 4
4 MATERIAIS 5
Tabela 1 - quantidades 5
5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 6
5.1 EXTRAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO 6
5.2 EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO 6
6 CONCLUSÃO 6
7 REFERÊNCIAS 7

1 RESUMO
A extração da cafeína de 13g chá-preto ocorre através da hidrolisação do sal
de cafeína-tanino. Em seguida, a cafeína impura é extraída da fase aquosa com
diclorometano, obtida 0,44g, que corresponde a 3,38% da amostra.

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2 OBJETIVOS
Extrair a cafeína presente em 13g de chá-preto da marca “Barão”.

3 INTRODUÇÃO
A cafeína está presente em diversos alimentos e bebidas consumidas
diariamente, a qual provoca um estímulo no sistema nervoso e causa efeitos
como: aumento da concentração, atenção e memória.

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 Devido a esses e outros benefícios existe o interesse na obtenção dessa
matéria. Dessa forma, no experimento de extração de cafeína a partir de chás
encontrou algumas dificuldades, tal como a separação dos outros componentes
naturais presentes. Sendo possível usar técnicas de solubilização com água e
posteriormente de hidrolisação e conversação em seus respectivos sais.

4 MATERIAIS
● Erlenmeyer
● Vidro de relógio
● Bastão de vidro
● Funil de buchner

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 ● Papel de filtro
● Funil de separação
● Chá-preto (Barão)
● Carbonato de cálcio (CaCO3)
● Diclorometano (CH2Cl2)
● Sulfato de Sódio (Na2SO4)

Tabela 1 - quantidades
peso (g)
papel pregueado 0,79
papel filtro 0,40
relógio 42,20
chá preto 13,00
balão 100,29
balão+extrato 100,73
carbonato de calcio 7,00

5 RESULTADOS E DISCUSSÃO
5.1 EXTRAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO
Para realizar a extração em um erlenmeyer de 500 mL foi colocado 13,0g de
chá-preto (Barão) com 150 mL de água e 7,0 g de carbonato de cálcio, e, então foi
fervida a mistura com agitação ocasional por 20 minutos. Sendo filtrado com papel
filtro e funil, pois como as folhas do chá estavam envoltas por um filtro não foi
preciso realizar a filtração a vácuo.

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 5.2 EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO
Sendo resfriado o filtrado a 10-15°C e transferido para um funil de separação,
onde foi extraído a cafeína com 4 porções de 20 mL de cloreto de metileno. Quando
foi obtido a fase orgânica, ela foi seca com sulfato de sódio anidro e filtrado por
gravidade para um balão de fundo redondo.
Sendo evaporado o solvente no rotaevaporador e obtido um volume de 5-7
mL no balão. O extrato concentrado é evaporado, sendo tirado o restante do
solvente em banho de vapor até a secura. O resíduo esverdeado de cafeína bruta
foi pesado com o balão, 100,73g, dessa forma obteve-se 0,44g de cafeína bruta,
que corresponde a 3,38% de 13g de chá-preto.
Em sequência foi inciado o processo de recristalização do resíduo,
dissolvendo-o em 2-3 mL de acetona a quente e adicionando algumas gotas de éter
de petróleo (p. e. 60-80 °C) até ficar turvo. Sendo colocado em banho de gelo, onde
foi derrubado, sendo perdido a amostra, assim, não foi possível concluir o
experimento.

6 CONCLUSÃO

Não foi possível concluir o experimento, devido à perda da amostra durante a

realização da recristalização. Mas, foi obtido um resultado parcial, onde a partir de
13g de chá-preto foi obtido 0,44g de cafeína bruta.

7 REFERÊNCIAS
Apostila de Química Orgânica Experimental I. Departamento de Química -
UFSC. p. 28- 30

CONSTANTINO, M.G. Fundamentos de Química Experimental, USP, SP,

2004