Escola Secundária de Namialo

Curso Diurno

12ª Classe

Turma B2/1

Trabalho teórico de Química

 Trabalho teórico de Química

Curso Diurno

12ª Classe

Turma B2/1

Nomes dos elementos do grupo:

1- Mito Lobato Lucas………N° 54

2- Naira Joaquim Coimbra…N° 58
3- Marcelino Faustino……...N° 50 Trabalho de caràcter avaliativo leccionado
4- Tiana Calisto…………….N° 73 pelo docente: António da Silva Maqueia
5- Ercidia Demétrio……..... N° 24

Namialo,Setembro de 2023
INDICE
Pag:
1- Introdução……………………………………………………………………………...4
2- Nitrilos………………......……………………………………………………………..5
3- Triglicerídeos…………………….………...…………………………………………...5
4- Exemplos de Triglicerídeos……………..….…………………………………………..6
5- Propriedades Químicas……………………...………………………………………….7
6- Reacção de Saponificação…….………………………………………………………..8
7- Conclusão……………………………………………………………………………..10
8- Bibliográfica…………...……………………………………………………………...11
 Introdução
O presente trabalho é de caracter avaliativo que aborda: a Quimica organica, tambem
conhecida como quimica do carbono, e ocupa-se do estudo de composto quimicos do
elemento carbono.

Desde os tempos remotos da civilizaçao humana, o homem dominou alguns processos

quimicos tais como: a produçao do vinho, do vinagre e do sabao. Neste trabalho vamos
aprofundar mais sobre a Triglicerideos onde vamos definir que sao compostos como oleo ou
gorduras, produzidos e armazenados nos organismos vivos para fins de reserva alimentar.

Sem mais de longa vamos observar com muita atençao o desenvolvimento do trabalho, e
sendo um trabalho cietifico este, esta estruturado da seguinte forma:

- Capa;
- Contracapa;
- Índice;
- Introdução;
- Desenvolvimento;
- Conclusão; e
- Bibliografia.
Lípidos Os lípidos são também chamados de lipídeos ou lipídios. Os mais importantes são os
óleos e as gorduras, que apresentam estruturas semelhantes e são elaborados por organismos
vivos a partir de ácidos graxos e glicerol. Genericamente, um lipídeo é formado da seguinte
maneira.

Os produtos da reacção são também chamados de triglicerídeos.

Os triglicerídeos são derivados de ácidos carboxílicos com mais de onze carbonos e são
obtidos principalmente de óleos e gorduras.

Nomenclatura dos ésteres Os nomes IUPAC dos ésteres são dados obedecendo a seguinte
regra: Regra: álcool. do derivado radical do nome + de + oato" "o terminaçã+ Prefixo
Assim, à terminação do nome do ácido substitui-se pela no nome do radical e refere-se ao
nome do radical proveniente do álcool. a) ico" "ato" "metil de Etanoato CH-COO-CH 3 3
b) etilde Metanoato CH-CH -COO-H3 2
c) Os nomes usuais são atribuídos mencionando o nome usual do radical ácido e depois o
nome do radical proveniente do álcool. Assim para os exemplos anteriores, temos,
respectivamente: a) b) c) metil de Benzoato CH- COO -H C 3 5 6 acético ácido do metílico
éster metil de Acetato CH -COO-CH 3 3   fórmico ácido do etílico éster etil de Formiato
CH -CH -COO-H3 2   benzílico ácido do metílico Éster CH -COO-H C

Obtenção de ésteres Reacção de esterificação

Ácido carboxílico Álcool Éster

Propriedades químicas dos ésteres

I - Reacção de hidrólise básica (saponificação)

A hidrólise básica constitui o fundamento para a produção de sabão, daí a designação

saponificação. É uma reacção de substituição, em que o radical proveniente do álcool é
substituído pelo metal, formando o sal (sabão) e regenera-se o álcool.

Éster + Base + Sal + Álcool

Exemplo: Na prática os sabões não são obtidos de quaisquer ésteres, resultam da hidrólise
básica de ésteres de ácidos carboxílicos longos ou superiores. OH -CH + Na -COO-CH - CH
NaOH + CH - O-CO-CH - CH 3 2 3 3 2 3 

II - Reacção de hidrólise ácida É a reacção inversa da esterificação, onde o ácido

carboxílico e álcool são os produtos

Éster Água Ácido carbónico

TRIGLICÉRIDOS

Os Triglicéridos são conhecidos como óleos ou gorduras (óleo vegetal e gordura),

produzidos e armazenados nos organismos vivos para fins de reserva alimentar. Estes são
triésteres derivados da combinação do glicerol (um triálcool) com ácidos, especialmente
ácidos gordos (ácidos carboxílicos de cadeia alquílica longa), no qual os três grupos hidroxilo
(do glicerol) sofreram condensação carboxílica com os ácidos, os quais não precisam ser
necessariamente iguais.

Os triglicéridos têm a seguinte fórmula geral:

H2 C O R1

H C O R2
.H 2 C O R2

EXEMPLOS DE TRIGLICERÍDEOS

Alguns exemplos de triglicerídeos em que os três ácidos gordos que fazem parte das suas
composições são iguais:

Butirina: acido butanóico (ou acido butirico) – um acido monocarboxílico, saturado, de

cadeia aberta, com fórmula molecular, C 4 H 8 O 2, e de fórmula estrutural CH 3 - CH 2 - CH 2 -
COOH. O nome usual ácido butirico é de origem grega: ßoµtµpos que significa «manteiga».

Triestearato (triestearina): acido esteárico – um acido gordo, saturado, com 18 carbonos, de

formula química CH 3 (CH 2 ¿16 COOH.

Tripalmitato (tripalmitina): acido palmítico ou acido hexadecanóico (nome IUPAC) – um

dos ácidos gordos saturados mais comuns, encontrados quer em animais, quer em plantas.
Como o próprio nome indica, é o principal (e em maior quantidade) componente do óleo de
palma. O leite e os seus derivados (manteiga, queijo) incluindo a carne bovina, também o
contem. O éster do ácido palmítico chama-se palmitato.

Trioleato (trioleina): O ácido oleico é um ácido carboxilico uma vez que possui um grupo
funcional – COOH. O ácido oleico é um ácido gordo de cadeia longa, possuindo 18 átomos
de carbono na sua estrutura. Por possuir uma dupla ligação entre os carbonos é chamado
acido gordo insaturado.

Os ácidos gordos são uma classe de compostos orgânicos que constituem os líquidos, os
quais são vitais na construção da membrana celular, estando presentes na epiderme, a qual
protege e faz parte da barreira da pele evitando a sua desidratação, por perda de água
transepidermica. O ácido oleico é um ácido gordo essencial, que participa no nosso
metabolismo, desempenhando um papel fundamental na síntese das hormonas.
Triricinoleato (triricinoleina): ácido ricinoleico (acido 12 – hidroxi- 9 – cis-octadecenoico)
é um ácido gordo que ocorre naturalmente no óleo de rícino. Quimicamente, difere do acido
oleico por ter um grupo hidroxilo no decimo segundo carbono (a partir do grupo carboxilico).

O ácido ricinoleico é fabricado industrialmente por saponificação ou destilação fraccionada

de óleo de rícino hidrolisado.

PROPRIEDADES QUÍMICAS

Os triglicéridos são compostos essencialmente apolares, pois as regiões polares dos seus
precursores desaparecerem na formação das ligações do tipo éster. Por essa razão, os
triglicéridos constituem moléculas muito hidrofóbicas. São insolúveis em agua e solúveis em
solventes orgânicos, como o álcool, a benzina, o éter e o clorofórmio.

Os triglicéridos podem ser hidrolisados libertando ácidos gordos e glicerol. Se esta hidrólise
for feita em meio alcalino, formam-se sais de ácidos gordos, os sabões, e o processo é
chamado saponificação. É este o processo de fabrico de sabão a partir de gordura animal num
meio básico com NaOH ou KOH.

IMPORTÂNCIA DO TRIGLICERÍDEOS

Triglicérides são as principais gorduras do nosso organismo e servem como uma reserva de

energia. Mas se você tem um nível alto no sangue, isso pode aumentar o risco de uma doença
cardíaca e outros problemas de saúde. Por isso, é importante monitorar e saber o que fazer
para diminuir seus triglicérides

Os triglicerídeos são formados de ácidos graxos que constituem uma das formas de

armazenamento energético, depositados nos tecidos adiposo e muscular.

CONSEQUÊNCIA DA SUA FALTA

Normalmente, níveis baixos de triglicerídeos não são perigosos para a saúde, uma vez que
não existe valor mínimo para a quantidade presente no sangue. Porém, níveis inferiores a 50
ml/dL, podem indicar algumas condições como desnutrição, alteração metabólica e
hipertireoidismo
 Conclusão

Chegando a este ponto concluímos que Triglicerídeos são triésteres derivados da combinação
do glicerol com ácidos, especialmente ácidos gordos. E nas propriedades onde dizem que são
essencialmente apolares, pois as regioes polares dos seus precursores desapareceram na
formação das ligações do tipo éster.

Para ultimar lembrar que os triglicéridos podem ser hidrolisados libertando ácidos gordos e
glicerol. É este o processo de fabrico de sabão a partir de gordura animal num meio básico
com hidróxido de sódio e hidróxido de potássio
 Referências Bibliográficas

Maputo – 2010 Longman Moçambique, Lda., 1ª Edição

Monjane, Armindo e Cuco Ricardo, Pré-Universitário – Química 12, Longman Moçambique

Allchemy.iq.usp.br/metabolizando/beta/01/atomista.htm.

pt.wikipedia.org/wiki/Teoria_at%C3%B4mica

COCHO Estêvão B. Q8-Química da 8ª classe Texto Editora, Maputo-Moçambique 2007

VILANCULOS, Afonso, A. ―Química - 12 ª Classe ‖ Texto Editora, Lda.