GORDURAS

"Que a
alimentação seja
seu único Estagiários
remédio." Gabriel Salles Pinto
Hipócrates Raissa de Lima Santos
 As gorduras ou lipídeos Existem quatro tipos
são macronutrientes Recomendações:
principais de gorduras:
insolúveis em água e
solúveis em solventes As gorduras Evitar ingestão de
monoinsaturadas- são
orgânicos que fornecem
encontradas em alimentos
gordura trans;
9 kcal por grama. vegetais como nozes, abacate Dar preferência a
. e azeite.
Estes exercem diversas gordura insaturada
As gorduras poliinsaturadas -
funções, além de fornecer e são encontradas em nozes, (monoinsaturada e
armazenar energia, como: sementes, azeite e certos poliinsaturada);
proteção dos órgãos tipos de peixes. Eles também
internos do corpo, incluem ácidos graxos
Obter de 25 a 30%
isolamento térmico e físico, ômega-3 e ômega-6. das calorias
.
composição das As gorduras saturadas- são proveniente das
membranas celulares, encontradas principalmente
em produtos de origem gorduras; incluir
produção de hormônios e
transporte de vitaminas
animal, como carne e uma fonte vegetal
laticínios.
lipossolúveis (A, D, E, K), As gorduras trans- são
de gordura
além de proporcionar principalmente artificiais e insaturada em
textura, sabor, cor e maior criadas por um processo
quase todas as
tempo de conservação aos denominado hidrogenação,
alimentos que transforma as gorduras refeições.
líquidas em sólidos