Projeto de Educação Alimentar e

Nutricional para Jovens da da Igreja

Presbiteriana de Maringá
Alfredo Henrique Cordeiro 221086-2
Beatriz Estorine Querubin 22014156-2
Fábio Luiz Vieira Frez 23047159-2
Igor Malu Duarte Maschio 22016865-2
Marya Eduarda Coracini 22011538-2
Thiago Kenzo Guinoza Lima 22027049-2
 JUSTIFICATIVA
Devido ao crescente acesso à alimentos ultraprocessado,
industrializados e fast foods a população, principalmente
jovens, passaram a se alimentar desta forma pela
praticidade. Em contrapartid, possui a outra face que é a
preocupação com a estética e a auto imagem que nesta
idade é muito levada em consideração, que muitas vezes
sem as informações necessárias acabam se alimentando
de forma a desencadear transtornos alimentare.
 OBJETIVOS

Combater a desinformação, desmistificar e orientar os

jovens a ter uma boa alimentaçã e saber realizar boas
escolhas no dia a dia, além de trazer informações para
evitar possíveis transtornos alimentares muito comuns
nessa faixa etária.
 METODOLOGIA

Palestras expositiva, interação através de perguntas

sobre as situações citadas e participação no processo de
aprendizagem através do cálculo individual da Taxa
Metabólica Basal.
 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Nutrição Básica abordando Macronutrientes e Fibras;

Hipertrofia x Emagrecimento;
Nutrição Comportamental.
 PROGRAMA DE AULA

Duração: 25 min
Publico alvo: Jovens e adolescentes
Conteúdo Motivacional: Parte da Palestra sobre
Nutrição Comportamental
 AULA: MACRONUTRIENTES
Objetivos gerais:
Apresentar os grupos de macronutrientes, micronutrientes
e fibras, suas respectivas funções e fontes, a fim de levar
a conscientização da importância do consumo de todos
os grupos para se ter uma alimentação saudável e
equilibrada. Ademais, atentar para consumo calórico
diário e gasto energético.
 AULA: MACRONUTRIENTES
Objetivos Específicos:
1. Compreender o papel dos carboidratos como fonte de energia, evitando excessos para
evitar ganho de peso e doenças.
2. Reconhecer a importância do consumo de proteínas para diversos processos metabólicos e
saúde física, encontrando fontes animais e vegetais.
3. Promover o conhecimento sobre gorduras saudáveis e prejudiciais, identificando fontes e
diferenciando-as.
4. Destacar a importância de frutas, legumes e vegetais para fornecer vitaminas e minerais
essenciais para a imunidade e prevenção de doenças.
5. Enfatizar o consumo de fibras para regular o intestino e promover saciedade, abordando a
compulsão alimentar.
6. Realizar o cálculo do gasto energético basal de cada aluno, evidenciando que o excesso de
calorias leva ao ganho de peso e a ingestão insuficiente resulta em perda de peso.
 AULA: HIPERTROFIA E EMAGRECIMENTO
Objetivos:
1. Compreender os princípios básicos do emagrecimento e
hipertrofia na nutrição.
2. Conhecer as estratégias alimentares adequadas para alcançar o
emagrecimento e a hipertrofia de forma saudável.
3. Reconhecer a importância da alimentação equilibrada e do
planejamento nutricional individualizado para atingir esses
objetivos.
4. Entender a relação entre alimentação, exercícios físicos e
resultados desejados no emagrecimento e na hipertrofia.
 AULA: COMPORTAMENTO ALIMENTAR
Objetivos gerais:
1. Promover uma compreensão abrangente da importância da nutrição
comportamental na saúde e no bem-estar dos jovens e adolescentes.
2. Estimular a reflexão sobre os padrões alimentares e comportamentos
relacionados à alimentação.
3. Desenvolver habilidades para tomar decisões conscientes e
saudáveis em relação à alimentação.
4. Fomentar uma relação positiva com a comida, livre de culpa e
restrições extremas.
5. Incentivar a prática de hábitos alimentares equilibrados e
sustentáveis a longo prazo.
 AVALIAÇÃO

Participação no processo de construção de conhecimento

com interação onde foi calculado o metabolismo basal e
o cálculo do gasto energético diário.
 CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
3º Semestre – Noturno

ALFREDO HENRIQUE CORDEIRO

22108689-2

BEATRIZ ESTORINE QUERUBIN

22014156-2

FÁBIO LUIZ VIEIRA FREZ

23047159-2

IGOR MALUF DUARTE MASCHIO

22016865-2

MARYA EDUARDA CORACINI

22011538-2

THIAGO KENZO GUINOZA LIMA

22027049-2

EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL BÁSICA DIRIGIDA A JOVENS DA

PRIMEIRA IGREJA PRESBITERIANA DE MARINGÁ

MARINGÁ
2023
 EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL BÁSICA DIRIGIDA A JOVENS DA
IGREJA PRESBITERIANA DE MARINGÁ

Alfredo Henrique Cordeiro; Beatriz Estorine Querubin; Fábio Luiz Vieira Frez;
Igor Maluf Maschio; Marya Eduarda Coracini; Thiago Kenzo Guinoza Lima.

1 INTRODUÇÃO

É notável que, atualmente, o padrão alimentar da população não está

apropriado. Podemos perceber um alto consumo de alimentos com alta densidade
calórica, ricos em açúcares e gorduras que está prejudicando a saúde da sociedade
e que, além de efeitos a curto prazo, se realizados por um longo período aumentam
drasticamente o risco de desenvolvimento de doenças, pioram a qualidade e
reduzem a expectativa de vida. Um dos motivos dessa ingestão inadequada é a falta
de conhecimento sobre como realizar uma dieta balanceada e como encaixar esses
alimentos na rotina para que os efeitos sejam reduzidos (KORBES et al., 2020).

A nutrição é um aspecto fundamental para a saúde e bem-estar humano. Ela

possibilita que o organismo desempenhe suas funções da forma correta, assim,
reduzindo o risco de desenvolvimento de doenças ou então causando sintomas
menos alarmantes com uma recuperação mais rápida. Traz melhoras na qualidade
de vida por sua ação em questões emocionais/mentais, na capacidade cognitiva, no
sono e até promovendo um humor melhor durante o dia (MENDONÇA et al., 2020).

Além disso, foi evidenciado que muitos dos costumes da comunidade mais
nova surgem por influência dos hábitos das pessoas que convivem com ela,
geralmente, familiares e amigos. Dessa forma, a conscientização nessa faixa etária
se faz muito importante (SILVA et al., 2021). Diante disso, o intuito do trabalho foi
promover conhecimento para adolescentes na faixa etária de 12 a 17 anos através
de uma apresentação que envolvia assuntos básicos sobre a nutrição. Entre eles a
função dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios); das fibras; como
realizar cálculos de gasto energético diário, possibilitando o controle do consumo de
alimentos para o balanço calórico; como montar um prato saudável que apresente
todos os nutrientes necessários e como escolhê-los diante da situação do indivíduo;
e um pouco sobre a importância da mudança de hábitos alimentares que faz parte
da nutrição comportamental.

2. JUSTIFICATIVA

Teoricamente, os adolescentes/jovens deveriam ter mais facilidade na

prevenção de ganho de peso, visto que estão em fase de crescimento e possuem
mais tempo para realizar atividades físicas e de lazer (SICHIERI, SOUZA, 2008).
Apesar deste fato, a facilidade de acesso ao alimento cresce a cada dia, fazendo
com que a prioridade de escolha seja a praticidade e não a qualidade do mesmo,
com isso o sedentarismo e a desinformação nutricional do produto, além de outros
múltiplos fatores como o ambiente familiar, social, hábitos e costumes contribuem
para o aumento do peso e doenças no público juvenil. (PEREIRA, 2016). Além
disso, cresce a preocupação estética com o próprio corpo, o qual combinado com a
falta de informação acaba se tornando tentativas falhas e frustrantes, por meio de
dietas radicais encontradas na internet ou com profissionais fora da área de nutrição,
podendo desencadear sérios transtornos alimentares (FIGUEIREDO, 2019).

Em um estudo realizado em jovens de 11 a 26 anos, com baixo nível

socioeconômico no Centro de Juventude da cidade de São Paulo, avaliando o
consumo alimentar e estado nutricional dos mesmos, averiguou-se que o estado
nutricional de 78,4% dos adolescentes encontravam-se na faixa de normalidade,
11,8% apresentavam risco de sobrepeso, 7,8% estavam com sobrepeso e 2,0%
tinham baixo peso. Junto a este dado, observou-se o consumo insuficiente de
Cálcio, especialmente entre os jovens do sexo feminino (98,4%) que também
apresentavam dieta “pobre” ou “regular” em Ferro (73,8%) (GARCIA et al., 2003).

Diante destas circunstâncias, a importância deste trabalho é levar

informações, conhecimento e conscientização nutricional para os jovens e para os
que convivem à sua volta, referente a seu próprio consumo alimentar e importância
para saúde, não buscando apenas a parte estética. Assim, buscamos reduzir o risco
de desenvolvimento de obesidade e transtornos alimentares.
3. OBJETIVOS
Tendo em mente os principais desafios na nutrição na juventude, o projeto
tem como objetivo desmistificar e orientar essa população com relação a temas
como: classificação e descrição dos macronutrientes, importância do equilíbrio
alimentar, conscientização na escolha de seus alimentos.

4. METODOLOGIA
Visando uma melhor aceitação e maior eficiência em captar as atenções do
público alvo, optamos por uma palestra interativa, no qual consiste na busca da
participação do público durante a apresentação com questionamentos sobre os
assuntos abordados durante a palestra.

5. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Para elaboração do conteúdo transmitido, utilizamos livros como Nutrição

Básica e metabolismo de Neuza Maria Brunoro Costa e Maria do Carmo Gouveia
Peluzio, Nutrição Comportamental de Marie Alvarenga e também a Revista
Multidisciplinar em saúde. Através de pesquisas e estudos absorvidos, elaboramos
os temas e focos principais a ser transmitido para o público jovem, para formulação
de slides com imagens e informações. Todo o ensino transmitido foi fundamentado
em artigos acadêmicos e aulas direcionadas aos alunos professores da
Universidade UniCesumar. Para isso, usamos as seguintes táticas:

Apresentar todos os grupos alimentares como: Proteínas, carboidratos,

lipídios, fibras, vitaminas e minerais e suas respectivas funções no nosso
metabolismo, através da apresentação de imagens e exemplos de fontes.

Apresentar a fórmula que usamos para cálculo de taxa basal, como calcular e
o que esse valor representa. Para isso, solicitamos que cada aluno calcule a sua
própria taxa basal.

Apresentar como funciona as calorias quando se trata de dietas para

emagrecimento e para hipertrofia.
 Apresentar como podemos montar um prato saudável no dia a dia com
alimentos comuns na rotina dos jovens, além de sugestões saudáveis para todas as
refeições feitas ao longo do dia.

Apresentar a nutrição comportamental e como devemos nos conscientizar

referente a dietas restritivas que podem desencadear transtornos alimentares. Para
isso, escutar dos alunos que já fizeram alguma dieta restritiva.

6. PROGRAMA DE AULA

Para a transmissão do conteúdo, realizamos uma aula interativa, com

linguagem informal e acessível para o público de jovens adolescente da Primeira
Igreja Presbiteriana de Maringá-PR, com duração de 25 minutos, onde explicamos
todos tópicos verbalmente os quais cada professor conversou sobre um tema e
também não verbais como imagens passadas em forma de slides. Os jovens
puderam calcular a própria taxa basal individual e conversar conosco a respeito dos
resultados.

Os conteúdos elaborados na forma de aula foram: Macronutrientes e

Micronutrientes, a fim de explicar os diferentes grupos alimentares e suas principais
funções no nosso organismo; Dietas de emagrecimento, hipertrofia, e taxa
metabólica basal com enfoque em calorias; como montar um prato saudável e
sugestões de alimentos para todas as refeições, levando exemplos de como fazer
boas escolhas alimentares no dia a dia, e pôr fim a abordagem da nutrição
comportamental, visto que o público jovem por ter bastante contato com redes
sociais é o mais prejudicado em relação a dietas restritivas e transtornos
alimentares.

7. AVALIAÇÃO
A avaliação foi feita de forma oral durante a apresentação em um momento
de interação com a platéia, onde cada espectador estimou seu metabolismo basal e
gasto energético diário, neste momento, o palestrante Igor Maluf, após ensinar a
realização dos cálculos, perguntou o resultado da conta para parte dos ouvintes, por
meio da resposta, foi possível entender que o público estava entendendo e
acompanhando o conteúdo dado. Além disso, foram realizadas perguntas referente
aos temas abordados no final da aula, no qual os ouvintes puderam dialogar sobre o
que aprenderam e sanar suas dúvidas, com isso conseguimos um parâmetro de que
o conteúdo discutido realmente foi aprendido.

8. CRONOGRAMA

3ª sem. 4ª 1ª sem. 2ª sem. de

de Maio sem. de Junho
de Junho
Maio

1) Discussão inicial e diagnóstico X

dos problemas a serem
mitigados

2) Definição de público alvo X

3) Criação do plano de aula X X

completo

4) Definição do local de X
apresentação

5) Produção dos slides de aula X

6) Apresentação final X

9. REFERÊNCIAS
FIGUEIREDO, Roberta. A obsessão pelo corpo e o desenvolvimento de
transtornos alimentares em jovens adolescentes. Pretextos-Revista da Graduação
em Psicologia da PUC Minas, v. 4, n. 7, p. 250-268, 2019.
GARCIA, Giorgia Christina Barbosa; GAMBARDELLA, Ana Maria Dianezi;
FRUTUOSO, Maria Fernanda Petrole. Estado nutricional e consumo alimentar de
adolescentes de um centro de juventude da cidade de São Paulo. Revista de
Nutrição, v. 16, p. 41-50, 2003.
KÖRBES, Andrea Schaefer et al. Relações entre Atividade Física, Hábitos
Alimentares e IMC de Hipertensos de uma Unidade Básica de Saúde. Normalidade
Pós-COVID-19 OVID-19; Aptidão Cardiorrespiratória, Desempenho Miocárdico e
Variáveis Metabólicas de Pacientes com Doença Arterial Coronariana Seguidos em
Programa de Reabilitação Cardiovascular; Relações entre Atividade Física, Hábitos
Alimentares e IMC de Hipertensos de, v. 26, n. 2, p. 56, 2020.
LEITE, Renata Patrícia Pinheiro; DINIZ, Thaís Magalhães. O papel da
nutrição comportamental no tratamento dos transtornos alimentares e na distorção
da imagem. 2021.
MENDONÇA, Angela Maria Moreira Canuto et al. Perspectiva dos discentes
de Medicina de uma Universidade Pública sobre Saúde e Qualidade de Vida.
Revista Brasileira de Educação Médica, v. 43, p. 228-235, 2020.
MONTEIRO, K. R. D. S. L. Costa, L. D. S. Ferreira, R. P. ., & Martins, N. N. . F.
(2021). ATIVIDADE DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR NUTRICIONAL: COMO MONTAR
UM PRATO SAUDÁVEL?. Revista Multidisciplinar em Saúde, 2(4), 221.
PEREIRA, Ana Maria Geraldes Rodrigues. Preocupação com o peso e prática
de dietas por adolescentes. Acta Portuguesa de Nutrição, p. 14-18, 2016.
SICHIERI, Rosely; SOUZA, Rita Adriana de. Estratégias para prevenção da
obesidade em crianças e adolescentes. Cadernos de Saúde Pública, v. 24, p.
s209-s223, 2008.
SILVA, Camilla et al. Influência Dos Pais Sobre O Hábito Alimentar Na
Infância: Revisão Integrativa. Enciclopédia Biosfera, v. 18, n. 37, 2021.
WAHRLICH, Vivian; ANJOS, Luiz Antonio dos. Aspectos históricos e
metodológicos da medição e estimativa da taxa metabólica basal: uma revisão da
literatura. Cadernos de Saúde Pública, v. 17, p. 801
CONTRIBUIÇÕES DOS AUTORES

NOME AUTORES CONTRIBUIÇÕES NO TRABALHO

1. Alfredo Justificativa, elaboração do conteúdo e

apresentação da aula

2. Beatriz Conteúdo Programático, Projeto da aula,

elaboração do conteúdo e apresentação da aula

3. Fábio Montagem de slides, avaliação, cronograma,

elaboração do conteúdo e apresentação da aula

4. Igor Introdução, elaboração do conteúdo e

apresentação de aula

5. Marya Montagem de slides, anamnese, elaboração do

conteúdo e apresentação da aula

6. Thiago Objetivos, Metodologia, elaboração do conteúdo e

apresentação de aula