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PESQUISA DE PERIÓDICOS ASN

Dietas veganas ou onívoras

ricas em proteínas suportam
taxas comparáveis ​de síntese
de proteína miofibrilar e
hipertrofia muscular
esquelética em adultos jovens
30 de agosto de 2023
por Nancy Turner, PhD
Embora as diretrizes dietéticas recentes recomendem o consumo de mais alimentos vegetais, a
literatura existente sugere que as proteínas vegetais podem ser inferiores às proteínas derivadas
de animais. No entanto, pouco trabalho foi feito para comparar a eficácia das proteínas derivadas
de plantas com as proteínas derivadas de animais para apoiar o treinamento de resistência quando
os níveis de proteína na dieta estão elevados. Estas foram as condições utilizadas num estudo
conduzido por Monteyne e colegas e reportaram os seus resultados na edição de junho de 2023 do
The Journal of Nutrition .

Durante a fase 1, 16 adultos saudáveis ​(8 homens, 23 anos, IMC = 23) consumiram uma dieta rica
em proteínas (1,8 g . kg bm -1. d -1 ) derivada de proteína não animal (VEG1) ou onívora ( OMNI1)
durante a realização de exercícios unilaterais diários para as pernas. As taxas de síntese proteica
miofibrilar foram determinadas em repouso e após o exercício. A área de secção transversa da fibra
muscular (AST), a massa magra de todo o corpo, o volume muscular da coxa, a força muscular e a
função muscular foram determinados pré, após 2 e 5 semanas e pós-intervenção na fase 2. Os
participantes foram 22 adultos jovens saudáveis ​(11 homens, 24 anos, IMC = 23) que completaram
10 semanas de um programa de exercícios de resistência progressivos de alto volume e
consumiram uma proteína alta (~2 g . kg mc -1.d -1 ) dieta vegana (VEG2) ou onívora (OMNI2).

Não houve diferenças nas taxas diárias de síntese proteica miofibrilar entre as dietas ricas em
proteínas VEG1 e OMNI1, mas as taxas foram 12% maiores na perna exercitada. A massa magra, o
volume muscular da coxa e a área transversal das fibras musculares aumentaram pelo exercício
para as dietas VEG2 e OMNI2, com aumentos resultantes de força para múltiplos grupos
musculares. Os autores concluíram que dietas onívoras e veganas podem suportar taxas
comparáveis ​de síntese de proteína miofibrilar induzida por repouso e exercício, e adaptação ao
treinamento de resistência de alto volume em indivíduos jovens com uma ingestão geral elevada de
proteínas.

Em um editorial , Hannaian e Churchward-Venne descrevem a literatura anterior sugerindo que as

proteínas derivadas de alimentos vegetais eram inferiores às derivadas de fontes animais. Eles
fornecem uma visão geral do trabalho de Hannaian e colegas, e observam que os níveis habituais e
de intervenção de proteína consumidos pelos participantes eram elevados e sugerem que esse
facto provavelmente explica porque não houve diferenças entre as respostas geradas pelas
intervenções dietéticas. Eles concluem sugerindo que as proteínas derivadas de animais não são
obrigatórias para apoiar o anabolismo do músculo esquelético em adultos jovens que consomem
uma dieta rica em proteínas.

Referências
Monteyne AJ, Coelho MOC, Murton AJ, Abdelrahman DR, Blackwell JR, Koscien CP, et al. Dietas
ricas em proteínas veganas e onívoras suportam taxas diárias comparáveis ​de síntese de proteínas
miofibrilares e hipertrofia muscular esquelética em adultos jovens. Journal of Nutrition , Volume
153, Edição 6, junho de 2023, páginas 1680-1695, doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.02.023 .

Hannaian SJ, Churchward-Venne TA. Crescimento muscular sem carne: Aumentando o tamanho e a
força muscular com uma dieta vegana rica em micoproteínas. Journal of Nutrition , Volume 153,
Edição 6, junho de 2023, páginas 1665-1667, doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.04.011 .

Imagens via canva.com .

Leia o artigo completo

Nancy Turner, PhD

Nancy Turner é professora de nutrição na Michigan State University. Seu foco de pesquisa está no
papel da dieta no câncer de cólon e nas doenças inflamatórias intestinais. Ela é autora de vários
artigos sobre o tema, bem como coeditora de um livro e coautora de um livro didático.

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