Escola Estadual Ari da Fraca

Relatório
Dissolução do bipolímero
quitosana em função da variação
de pH do meio

Disciplina: Química Orgânica

Professor: Fábio Pereira Ramanery
Sala: 301
Alunos: Paulo Randt , Samuel Junior, Vitor Dias, Zada Augusto.
 Resumo do experimento

A dissolução da quitosana, um bipolímero, é afetada pela variação do

pH do meio. Em ambientes ácidos, a quitosana se dissolve mais
eficientemente, enquanto em meios alcalinos, essa dissolução pode ser
reduzida impactando suas propriedades, em meios ácidos, a quitosana
que é um polissacarídeo derivado da quitina, tende a se protonar,
facilitando sua solubilidade, isso ocorre devido à protonação dos grupos
amino presentes na quitosana. Por outro lado, em ambientes alcalinos,
a protonação diminui, levando a uma menor solubilidade da quitosana,
essa sensibilidade ao pH torna a quitosana versátil em aplicações, como
na indústria alimentícia, farmacêutica e de materiais. A compreensão
dessas interações pH-dependentes é crucial para otimizar suas
propriedades em diferentes contextos.

Palavras chave: dissolve, ácidos, alcalino, quitosana, solubilidade

 Sumário
1……………………..Introdução
2……………………..Objetivo
3……………………..Metodologia
4……………………..Resultado
5……………………..Conclusão
6……………………..Referência Bibliográfica

Introdução

A quitosana é um polissacarídeo amino, derivado do processo de

desacetilação da quitina. Constitui a maior parte dos exoesqueletos dos
insetos, crustáceos e parede celular de fungos. Depois da celulose, é o
composto orgânico mais importante da natureza.

Fórmula da Quitosana

(C6H11O4N)
Objetivo

Criar suspensões de quitosana em água usando agitação magnética;

Identificar o intervalo de pH em que é viável dispersar a quitosana.

Metodologia
Lista de reagentes e equipamentos:
1. 3 coletores universais
2. 40mL de água destilada
3. 40mL solução aquosa de hidróxido de sódio
4. 40mL solução aquosa de ácido etanóico
5. 3 barra magnética
6. Agitador magnético
7. Indicador de pH fenoftalina
Primeiro procedimento:

Em um coletor universal, introduzir aproximadamente 40 mL de água

destilada. Colocar a barra magnética. Acrescentar aproximadamente 0,1
g de quitosana. Ligar o agitador magnético, deixar a mistura sob
agitação magnética vigorosa por 3 min à temperatura ambiente.

Segundo Procedimento:

Em um coletor universal, introduzir aproximadamente 40 mL de solução

aquosa de hidróxido de sódio.
Colocar a barra magnética. Acrescentar aproximadamente 0,1 g de
quitosana, depois ligar o agitador.

Terceiro Procedimento:

Em um coletor universal, introduzir aproximadamente 40 ml de solução

aquosa de ácido etanóico. Colocar a barra magnética. Acrescentar
aproximadamente 0,1 g de quitosana. Ligar o agitador magnético,
deixar a mistura sob agitação magnetica vigorosa por 3 min à
temperatura ambiente.

Resultados
Procedimento 1:
Após 3 minutos no agitador, a mistura de 40mL de água destilada junto
com0,1g de quitosana, observa-se que a mistura fica parcialmente, logo
podemos concluir que a quitosana juntamente com solução de base
neutra não são solúveis.
Procedimento 2:
O procedimento 2 consiste na mistura de 40mL de solução aquosa de
hidróxido de sódio com 0,1g de quitosana, após colocar por 3 minutos
no agitador concluísse que a junção de quitosana com solução de base
básica também não é solúvel.

Procedimento 3:
O procedimento 3 consiste na mistura de 40mL de solução aquosa de
ácido etanóico com 0,1g de quitosana, após colocar por 3 minutos no
agitador concluísse que a junção de quitosana com solução de base
ácida são completamente solúveis.

Conclusão

Podemos concluir que a quitosana se dissolve apenas quando está em

soluções de base ácida, quando a base não é ácida ela não se dissolve.