INTERNO

ORIENTAÇÃO ALIMENTAR PRÉ-OPERATÓRIA CIRURGIA BARIÁTRICA

10 DIAS ANTES DA CIRURGIA

 Intervalos entre as refeições - 2 horas totalizando 8 refeições ao dia;

 Volume permitido entre 300ml e 500ml conforme a tolerância;
 Ingerir no mínimo 2 litros de água por dia.

1º ao 9 º Dia: DIETA LÍQUIDA - LIQUIDIFICADA - NÃO PENEIRADA

ALIMENTOS PERMITIDOS:
 Leite desnatado (intolerantes à lactose utilizar versão Zero Lactose);
 Iogurte 0% açúcar e 0% gordura (intolerantes à lactose utilizar versão Zero
Lactose);
 Vitamina ou suco de frutas variadas com adoçante (preferir frutas laxativas
como: mamão, laranja, ameixa, abacaxi);
 Chás (camomila, erva doce, cidreira, endro, capim santo, maçã);
 Gelatina versão Diet;
 Sopas: de legumes com carne ou frango, canja, caldo de feijão (liquidificada
não coada).

ALIMENTOS PROIBIDOS:
 Café e chás estimulantes;
 Alimentos sólidos e gordurosos;
 Frutas: coco, abacate e açaí.
 Sopas prontas e sucos industrializados (apenas suco de fruta in natura e/ou
polpa);
 Líquidos calóricos como: milk-shakes, leite condensado, creme de leite,
sorvete, açaí, chocolate etc.);
 Açúcares e doces (utilizar somente adoçante: Stévia, Eritritol e Xilitol).
 Fracionar as refeições em intervalos de 2 horas totalizando 8 refeições ao dia;
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EXEMPLO DE CARDÁPIO

 Café da Manhã (07h00): Vitamina de frutas (feita com leite desnatado ou zero
lactose) - Entre 300ml e 500ml conforme a tolerância.
 Lanche da Manhã (09h00): Suco de frutas - Entre 300ml e 500ml conforme a
tolerância.
 Lanche da Manhã (11h00): Iogurte 0% açúcar e 0% gordura (ou zero lactose)
- Entre 300ml e 500ml conforme a tolerância.
 Almoço (13h00): Sopas de legumes com carne ou frango, canja, caldo de
feijão (liquidificada). Entre 300ml e 500ml conforme a tolerância.
 Lanche da Tarde (15h00): Vitamina de frutas (feita com leite desnatado ou
zero lactose). Entre 300ml e 500ml conforme a tolerância.
 Lanche da Tarde (17h00): Suco de frutas. Entre 300ml e 500ml conforme a
tolerância.
 Jantar (19h00): Sopas de legumes com carne ou frango, canja, caldo de feijão
(liquidificada). Entre 300ml e 500ml conforme a tolerância.
 Ceia (21h00): Gelatina versão Diet. Entre 300ml e 500ml conforme a
tolerância.

10º Dia – UM DIA ANTES DA INTERNAÇÃO:

DIETA LIQUIDIFICADA E PENEIRADA - CONSUMIR SOMENTE LÍQUIDOS
CLAROS COMO:
 Fracionar as refeições em intervalos de 2 horas totalizando 8 refeições ao dia;
 Chás (camomila, erva doce, cidreira, endro, capim santo, maçã);
 Sucos diluídos em água peneirados (laranja lima, maracujá, acerola, tangerina,
maçã, melão);
 Água de coco;
 Caldo liquidificado e peneirado (não deixar resíduos de alimentos sólidos no
caldo);
 Ingerir água nos intervalos das refeições.

*ATENÇÃO: JEJUM A PARTIR DAS 22H00 DO DIA ANTERIOR A CIRURGIA.

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ORIENTAÇÃO ALIMENTAR PÓS-OPERATÓRIA CIRURGIA BARIÁTRICA

DIETA LÍQUIDA RESTRITA - 15 DIAS APÓS CIRURGIA

Características: Dieta somente de líquidos claros: coada e sem resíduos (passar

primeiro na peneira e depois no coador de papel). Excluir alimentos irritantes gástricos,
com o objetivo de repouso gástrico, adaptação aos pequenos volumes e hidratação.

Volume: Ingerir os líquidos lentamente: 40 ml a cada 20 minutos, totalizando 1600 a

2000 ml/dia. Completar o volume ingerindo água nos intervalos das refeições (máximo
40 ml).

Alimentos permitidos:

 Água;
 Água de coco;
 Chás (camomila, erva doce, cidreira, endro, capim santo, maçã);
 Sucos diluídos em água (laranja lima, maçã, melão, melancia, mamão, pêra);
 Gatorade ou Powerade (exceto sabor limão);
 Caldo salgado (peneirado e coado);
 Gelatina versão Diet (exceto sabor limão).
*Caso necessário, poderá utilizar adoçante: Stévia, Eritritol e Xilitol.
ALIMENTOS PARA O PREPARO DO CALDO
Legumes 1 xícara de chá abobrinha, chuchu, cenoura, beterraba, abóbora, etc.

Verduras 1 xícara de chá acelga, escarola, almeirão, rúcula, espinafre, agrião, catalônia,
brócolis, couve-flor etc.
Carboidratos 1 xícara de chá batata, mandioquinha, milho verde, cará, inhame, etc

Carne 250g músculo, coxão mole, peito de frango sem pele, peixe.
* Utilizar temperos naturais como tomate, cebola, cebolinha, cheiro verde, alho, cominho, sal com
moderação - evitar temperos industrializados).
* Não utilizar óleo, azeite, banha, manteiga no preparo da sopa.

MODO DE PREPARO DOS CALDOS:

1. Descascar e cortar os legumes em pedaços médios;
2. Retirar toda a pele e gordura aparente das carnes.
3. Cozinhar primeiro a carne com alho e sal;
4. Acrescentar os legumes e por último os temperos.
5. Após cozimento, separar os alimentos sólidos do caldo, passar o caldo pela
peneira e depois pelo coador de papel.

*ATENÇÃO: CONSUMA APENAS O CALDO PENEIRADO E COADO NO FILTRO

DE PAPEL, NÃO LIQUIDIFIQUE E NÃO ESPREMA.
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MODO DE PREPARO DOS SUCOS:

1. Diluir o suco em água (50% suco natural e 50% água) - não utilizar frutas
ácidas.
2. Passar pela peneira e depois pelo coador de papel.

ALIMENTOS PROIBIDOS:
 Alimentos sólidos;
 Açúcares, mel, leite condensado e doces em geral;
 Café, chá preto, mate, verde, preto, branco ou hortelã;
 Bebidas gaseificadas, alcoólicas e sucos industrializados (devido baixo valor
nutricional);
 Leite e derivados;
 Temperos industrializados (Sazon, Caldo Knnor, Maggi e etc) e Sopas prontas;
 Alimentos quentes, ácidos ou picantes (pimenta, curry, páprica, hortelã; molho
shoyo e inglês);
 Caldo de feijão, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico.

*ATENÇÃO: NÃO CONSUMA FRUTOS DO MAR, BEBIDAS GASEIFICADAS E

ALCOÓLICAS POR 6 MESES!

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

 Usar o alarme para monitorar os horários das refeições;

 Comer devagar e em ambiente tranquilo;

 Quando se sentir saciado, parar de comer; não forçar para terminar a refeição;

 Todos os líquidos devem ser peneirados e coados em filtro de papel;

 Evitar ingerir os líquidos muitos quentes ou gelados: consumir em temperatura

ambiente.

PROVIDENCIE:

 Copo descartável de 50ml;  Jarra com tampa;

 Peneira fina;  Alimentos prescritos na dieta;
 Coador de café de papel;  Glutamina (utilizar 10g durante 15
dias);
 Utensílio graduado (copo ou
mamadeira);  Whey protein versão isolada.
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Exemplo de Cardápio - Dieta Líquida Restrita:

Horário Alimento Quantidade Horário Alimento Quantidade
07h00 Suco de fruta diluído 40 ml 15h20 Whey protein versão 40 ml
em água isolada
07h20 Suco de fruta diluído 40 ml 15h40 Água 40 ml
em água
07h40 Água 40 ml 16h00 Suco de fruta diluído 40 ml
em água
08h00 Chá 40 ml 16h20 Suco de fruta diluído 40 ml
em água
08h20 Gelatina 40 ml 16h40 Gatorade ou 40 ml
Powerade
08h40 Gatorade ou 40 ml 17h00 Whey protein versão 40 ml
Powerade isolada
09h00 Glutamina 40 ml 17h20 Whey protein versão 40 ml
isolada
09h20 Glutamina 40 ml 17h40 Água 40 ml
09h40 Água 40 ml 18h00 Suco de fruta diluído 40 ml
em água
10h00 Gatorade ou 40 ml 18h20 Suco de fruta diluído 40 ml
Powerade em água
10h20 Gatorade ou 40 ml 18h40 Caldo 50 ml
Powerade
10h40 Água 40 ml 19h00 Caldo 50 ml
11h00 Caldo 50 ml 19h20 Caldo 50 ml
11h20 Caldo 50 ml 19h40 Caldo 50 ml
11h40 Caldo 50 ml 20h00 Glutamina 40 ml
12h00 Caldo 50 ml 20h20 Glutamina 40 ml
12h20 Gatorade ou 40 ml 20h40 Água 40 ml
Powerade
13h00 Água de coco 40 ml 21h00 Água de coco 40 ml
13h20 Água de coco 40 ml 21h20 Caldo 50 ml
13h40 Água 40 ml 21h40 Caldo 50 ml
14h00 Suco de fruta diluído 40 ml 22h00 Gelatina 40 ml
em água
14h20 Suco de fruta diluído 40 ml 22h20 Gelatina 40 ml
em água
14h40 Água 40 ml 22h40 Gatorade ou 40 ml
Powerade
15h00 Whey protein versão 40 ml
isolada
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DIETA PASTOSA – 7 DIAS

 Fracionar as refeições em intervalos de 2 horas totalizando 8 refeições ao dia;

 Volume máximo permitido: 150ml por refeição;
 Ingerir 150 ml de água entre as refeições. Totalizando mínimo de 1,5 litro por
dia, além das refeições;
 Não há mais necessidade de coar os alimentos, somente liquidificá-los.

EXEMPLO DE CARDÁPIO

Café da Manhã (07h00): Vitamina de frutas (leite desnatado ou zero lactose - batido
com uma maçã ou uma pêra ou 1 fatia de mamão ou uma banana ou melão). Volume
máximo permitido: 150ml. Parar quando sentir saciedade, não forçar.

ÁGUA – 150 ML

Lanche da Manhã 1 (09h00): Iogurte 0% açúcar e 0% gordura ou zero lactose OU

Coalhada desnatada ou zero lactose OU Leite desnatado ou zero lactose OU Suco de
frutas diluído em água OU Gelatina versão Diet. Volume máximo permitido: 150ml.
Parar quando sentir saciedade, não forçar.

ÁGUA – 150 ML

Lanche da Manhã 2 (11h00): Fruta amassada ou raspada (não consumir casca nem
sementes). Volume máximo permitido: 1 unidade. Parar quando sentir saciedade, não
forçar.

ÁGUA – 150 ML

Almoço (13h00): Sopa de legumes com carne ou frango ou peixe liquidificada.

Volume máximo permitido: 150ml. Parar quando sentir saciedade, não forçar.

ÁGUA – 150 ML

Lanche da Tarde 1 (15h00): Iogurte 0% açúcar e 0% gordura ou zero lactose ou

Coalhada desnatada ou zero lactose. Volume máximo permitido: 150ml. Parar quando
sentir saciedade, não forçar.

ÁGUA – 150 ML

Lanche da Tarde 2 (17h00): Whey Protein versão isolada (consumir porção

recomendada pelo fabricante) diluído em 150ml de água ou suco diluído em água.
Parar quando sentir saciedade, não forçar.

ÁGUA – 150 ML

Jantar (19h00): Sopa de legumes com carne ou frango ou peixe liquidificada. Volume
máximo permitido: 150ml. Parar quando sentir saciedade, não forçar.
 INTERNO

ÁGUA – 150 ML

Ceia (21h00): Leite fermentado sem açúcar OU Suco de frutas diluído OU Leite
desnatado ou zero lactose OU Iogurte 0% açúcar e gordura ou zero lactose OU
Coalhada desnatada ou zero lactose OU Fruta amassada ou raspada. Volume máximo
permitido: 150ml. Parar quando sentir saciedade, não forçar.

ÁGUA – 150 ML

ALIMENTOS PARA O PREPARO DA SOPA

Legumes 1 xícara de abobrinha, chuchu, cenoura, beterraba, abóbora, etc.
chá
Verduras 1 xícara de acelga, escarola, almeirão, rúcula, espinafre, agrião, catalônia,
chá brócolis, couve-flor etc.
Carboidratos 1 xícara de batata, mandioquinha, milho verde, cará, inhame, etc
chá
Carne 250g músculo, coxão mole, peito de frango sem pele, peixe.
* Utilizar temperos naturais como tomate, cebola, cebolinha, cheiro verde, alho, cominho, sal com
moderação - evitar temperos industrializados).
* Não utilizar óleo, azeite, banha, manteiga no preparo da sopa.

MODO DE PREPARO DA SOPA:

1. Descascar e cortar os legumes em pedaços médios;
2. Retirar toda a pele e gordura aparente das carnes.
3. Cozinhar primeiro a carne com alho e sal;
4. Acrescentar os legumes e por último os temperos.
5. Após cozimento liquidifique a sopa com todos os ingredientes.

*ATENÇÃO: NÃO CONSUMA FRUTOS DO MAR, BEBIDAS GASEIFICADAS E

ALCOÓLICAS POR 6 MESES!