Alifo Sitoi Hassane

Embalagem de Alimento
Curso de Ciências Alimentares

Universidade Rovuma
Nampula
2021
A embalagem pode ser definida como: "Um meio de entrega segura e económica produtos
para o consumidor de acordo com a estratégia de marketing da organização.

HISTÓRICO DE EMBALAGEM

Nos últimos 200 anos, a embalagem evoluiu de um recipiente para o produto para se tornar
um elemento importante do design total do produto - por exemplo, a extensão da embalagem
de tomate Ketchup em garrafas de vidro para garrafas de plástico multicamadas compressíveis
com barreira de oxigénio material para longa vida útil.

Os requisitos militares ajudaram a acelerar ou precipitar alguns desenvolvimentos importantes

de embalagens. Estes incluem a invenção de enlatados de alimentos na França napoleônica e o
aumento uso de embalagens à base de papel na comercialização de vários produtos, incluindo
queijos de pasta mole e maltados leite, devido à escassez de folha-de-flandres para as latas de
aço durante a Primeira Guerra Mundial.

A grande variedade de alimentos e bebidas disponíveis hoje foram possibilitados por

desenvolvimentos desde o século XIX século em ciência e tecnologia de alimentos, materiais
de embalagem e tecnologia de máquinas, transporte e métodos de armazenamento. Uma visão
geral de alguns dos principais desenvolvimentos em embalagens durante o passado 200 anos é
dada da seguinte forma:

1800–1850: Em 1809 na França, Nicolas Appert produziu os meios de preservação térmica

alimentos em potes de vidro hermeticamente fechados.

Na Inglaterra, feito à mão latas de "carnes preservadas patenteadas" foram produzidas para o
Almirantado (Davis, 1967).

Em 1852, Francis Wolle da Pensilvânia, EUA, desenvolveu a máquina de fazer sacola de

papel (Davis, 1967).

Em 1879, Robert Gair, de Nova York, produziu a primeira caixa dobrável feita à máquina
(Davis, 1967).

Em 1884, Quaker R Oats embalou o primeiro cereal em uma caixa dobrável (Hine, 1995).
Década de 1890: em 1892, William Painter em Baltimore, EUA, patenteou a tampa da coroa
para garrafas de vidro (Opie, 1989).

Em 1899, Michael J. Owens de Ohio concebeu a ideia de uma garrafa totalmente automática
Em 1923, Clarence Birdseye fundou BirdseyeTM Seafoods em Nova York e comercializou o
uso de alimentos congelados em embalagens de varejo em caixas com embalagens de papel
encerado.

Dentro 1927, a Du Pont aperfeiçoou o processo de fundição de celulose e lançou seu produto,
o celofane,1930. Em 1935, vários cervejeiros americanos começaram a vender cerveja em
lata.

Em 1939, etileno foi primeiro polimerizado comercialmente pela Imperial Chemical

Industries (ICI) Ltd. Mais tarde, polietileno (PE) foi produzido por ICI R em associação com
DuPontTM. PE tem sido extensivamente usado em embalagens desde 1960.

Década de 1940, durante a Segunda Guerra Mundial, os recipientes de aerossol foram usados
pelos militares dos EUA para dispensar pesticidas. Mais tarde, a lata de aerossol foi
desenvolvida e tornou-se um pós-guerra imediato sucesso na distribuição de produtos
alimentícios, como queijo processado pasteurizado e spray coberturas para sobremesas.

Em 1946, o cloreto de polivinilideno - originalmente referido como Saran – era usado como
uma resina de barreira de umidade 1950: A bolsa de retorta para alimentos processados
termicamente foi desenvolvida originalmente para militares dos EUA. Comercialmente, a
bolsa tem sido mais usada no Japão. Bandeja de alumínio para congelados alimentos, latasde
alumínio e garrafas de plástico espremíveis foram introduzidos, em 1956, a embalagem
plástica de suco de limão espremível em forma de limão foi lançada pela Reckitt & Colman
Ltd. no Reino Unido.

Função de uma embalagem

As principais funções da embalagem são conter, proteger / preservar o produto e informar

o utilizador. Assim, o desperdício de alimentos e bebidas pode ser minimizado e a saúde do

consumidor protegido.

No entanto, as funções básicas da embalagem são declaradas mais especificamente da

seguinte forma:

Contenção: depende da forma física e da natureza do produto, por exemplo, um fluxo

livre higroscópico pó ou um concentrado de tomate viscoso e ácido.
Proteção: prevenção de danos mecânicos devido aos perigos de distribuição
 Preservação: prevenção ou inibição de alterações químicas, bioquímicas e
deterioração microbiológica;
Informações sobre o produto: requisitos legais, ingredientes do produto, uso, etc.
Apresentação: tipo de material, forma, tamanho, cor, unidades de exibição de
merchandising, etc.

Classificação de uma embalagem

Como as embalagens são classificadas da seguinte forma:

Embalagens primárias, as embalagens primarias ficam em contato direito com o

artigo que elas carregam.
Embalagem secundárias, são embalagens que contem uma ou mais embalagens
primarias.