Socialização - Seminário Módulo III

Nome do Tutor (a) Isac Souza Silva Rodrigues

Nome dos alunos (as) Alcione Santos Marques,
Dinailma Batista Alves da Silva, Luna Stabile Gonçalves
Pagliacci Narduci, Tamiris França de Souza
MISSÃO
Ser a melhor solução de educação para a construção da sua própria história.

VISÃO
Ser líder nas regiões onde atua, referência de ensino para a melhoria de vida dos
nossos alunos, com rentabilidade e reconhecimento de todos os públicos.
VALORES
Ética e Respeito: Respeitar as regras sempre, com transparência e respeito, é a base do nosso
relacionamento com alunos, funcionários e parceiros.
Valorização do Conhecimento: Não basta saber, é preciso saber fazer. Valorizamos o conhecimento
como forma de inspirar e aproximar as pessoas.
Vocação para Ensinar: Nossos profissionais têm prazer em educar
e contribuir para o crescimento dos nossos alunos.
Atitude de Dono: Pensamos e agimos como donos do negócio.
Simplicidade e Colaboração: Trabalhamos juntos como um time, com diálogo aberto e direto.
Foco em Resultado e Meritocracia: Nossa equipe cresce por mérito através da superação de metas e
dedicação de cada um.
 TEMA PRINCIPAL DO SEMINÁRIO:
Microbiologia dos Alimentos

TÍTULO DO TRABALHO: DOENÇAS TRANSMITIDA POR

ALIMENTOS,
CAUSAS E CONSEQUÊNCIAS: UM ESTUDO
BIBLIOGRÁFICO
 INTRODUÇ
ÃO

Esse trabalho tem como objetivo geral mostrar as características das Doenças Transmitidas por
água e alimentos e como combatê-las.
 FUNDAMENTAÇÃO
TEÓRICA

No que diz respeito ao setor da saúde pública, Oliveira (2010) exemplifica as doenças transmitidas por
alimentos como um dos graves problemas de saúde pública.

As doenças relacionadas com a água continuam a ser um dos principais problemas de saúde a nível
mundial. Estima-se que 4 bilhões de casos anuais de diarreia representaram 5,7% da carga global de doenças
no ano 2000 (OMS 2002).
 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
FIGURA 01- ALERTA PARA TRANSMISSÃO DE E.COLI PELA ÁGUA NA AGRICULTURA.

Disponível em: https://portais.ufma.br/PortalUfma/paginas/noticias/noticia.jsf?id=44485. Acesso em 12 nov. 2022.

Como se pode observar é muito fácil a disseminação e a propagação dos patógenos hídricos que podem contaminar uma população. “O
solo e a água são recursos naturais indispensáveis à sobrevivência da vida no Planeta Terra, sendo a produção de alimentos dependente
destes bens.” (Steffen, Steffen & Antoniolli, 2011, p.15). No solo podem ser encontradas alguns parasitas como os helmintos e
protozoários podem ser localizados no sistema digestório do ser humano e, em consequência da falta de saneamento básico, os ovos
desses parasitas podem ser facilmente encontrados no solo (Andreis, Such & Tavares, 2008).
 RESULTADOS E
DISCUSSÕES
Foram identificados estudos que concentraram o esforço de amostragem em domicílios com casos de doenças
como diarreia (normalmente por meio de um projeto de controle de caso). Ao se concentrar em domicílios onde
doenças transmitidas através de água e alimentos contaminados estavam presentes, tais estudos pareciam mais
propensos a identificar níveis mais altos de contaminação dos alimentos entre a água, a fonte e o ponto de uso.
 REFERÊNCI
AS
BRASIL. Ministério da Saúde. 2010. Manual integrado de vigilância, prevenção e controle de doenças transmitidas por alimentos. 2. ed. Brasília.
Contaminação do solo e da água pelo uso de agrotóxicos. Tecnológica, v. 15, n. 1, p. 15-21, 2011.
GARCIA, Daiana Pereira; DUARTE, Diego Andreazzi. Perfil epidemiológico de surtos de doenças transmitidas por alimentos ocorridos no Brasil. Revista
Eletrônica Acervo Saúde, v. 6, n. 1, p. 545-554, 2014.
GRANETTO, Carina Graciele; PINHEIRO, Anaide Rosa de Carvalho Nascimento. AÇÕES DE PREVENÇÃO DE PATOLOGIAS CAUSADAS PELA
INGESTÃO DE ALIMENTOS E ÁGUA CONTAMINADOS EM USUÁRIOS ATENDIDOS EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE EM UM
MUNICÍPIO DO ESTADO DO PIAUÍ.
Levantamento de dados epidemiológicos relativos à ocorrências/surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) no estado do Paraná Brasil, no período de
1978 a 2000. Ciência e Agrotecnologia, v. 30, p. 1139-1145, 2006.
OLIVEIRA, Ana Beatriz Almeida de et al. Doenças transmitidas por alimentos, principais agentes etiológicos e aspectos gerais: uma revisão. Revista HCPA.
Porto Alegre. Vol. 30, n. 3 (jul./set. 2010), p. 279-285, 2010.
SIRTOLI, Daniela Bezerra; COMARELLA, Larissa. O papel da vigilância sanitária na prevenção das doenças transmitidas por alimentos (DTA). Revista
Saúde e Desenvolvimento, v. 12, n. 10, p. 197-209, 2018.
STEFFEN, Gerusa Pauli Kist; STEFFEN, Ricardo Benfica; ANTONIOLLI, Zaida Inês.
TREINTA, Fernanda Tavares et al. Metodologia de pesquisa bibliográfica com a utilização de método multicritério de apoio à decisão. Production, v. 24, p.
508-520, 2014.
VAN AMSON, Gisele; HARACEMIV, Sônia Maria Chaves; MASSON, Maria Lucia.
WELKER, Cassiano Aimberê Dorneles et al. Análise microbiológica dos alimentos envolvidos em surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA)
ocorridos no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Revista brasileira de Biociências, v. 8, n. 1, 2010.