Pequenas delcias

para grandes momentos

 Dia dos Namorados
Paixo
Ingredientes
Massa
20 g de essncia de baunilha
600 g de ovos (12 unidades)
150 ml de leite
400 g de acar
20 g de emulsicante para sorvete
em pasta
600 g de NESTL Chocolate Marm
500 g de farinha de trigo
40 g de fermento em p
Para Besuntar
500 g de NESTL Doce de Leite
Cobertura Pasta de Chocolate
500 g de NESTL Chocolate Marm
1 kg de fondant
5 g de essncia de avel
Decorao
100 g de confeitos prata
Modo de Preparo
Massa
Na batedeira, adicione os ingredientes
na ordem at o emulsicante. Bata
at dobrar de volume. Acrescente o
Chocolate Marm NESTL derretido
conforme instrues da embalagem e
misture at homogeneizar. Diminua
a velocidade e acrescente a farinha e o
fermento previamente peneirados. Bata
lentamente at homogeneizar. Coloque
em forminhas de 5 cm de dimetro.
Leve ao forno preaquecido a 170C por
10 minutos ou at que, enando um
palito, ele saia limpo.
Cobertura Pasta de Chocolate
Derreta o Chocolate Marm NESTL
conforme as instrues da embalagem
e espere esfriar. Sove o fondant para que
que macio e, aos poucos, acrescente o
chocolate derretido e a essncia, sempre
sovando, at homogeneizar.
Montagem
Siga o passo-a-passo.
Decorao
Decore a receita com confeitos e
pequenas pores da pasta moldada
conforme mandar a sua criatividade.
Rendimento: 50 unidades de 100 g
PASSO-A-PASSO
1 Besunte os mini-bolos com o Doce de Leite
NESTL.
2 Sobre uma superfcie polvilhada com amido,
com o auxlio de um rolo abra a pasta de chocolate
em crculos de 20cm de dimetro.
3 Ainda com o auxlio do rolo, disponha a
pasta cuidadosamente sobre o bolo. Pressione
levemente nas laterais para adquirir a forma do
mini-bolo e corte as aparas com um cortador de
pizza. Decore a receita.
Dicas:
Na hora de abrir a pasta, deixe o peso
das mos nas extremidades do cilindro
para manter a uniformidade.
Se a pasta car manchada com o
branco do amido, no se preocupe:
ele ser absorvido pela massa.
Se achar que a massa cou
muito malevel, adicione uma
colher de sopa de glucose.
Embora a pasta seja muito
delicada para se manusear,
as deformidades desaparecem
alisando-a com um pincel.

Eternity
Ingredientes
Brownie
560 g de NESTL Chocolate Meio
Amargo
480 g manteiga
200 g de gema de ovos (5 unidades)
120 g de acar
300 g de claras de ovos ( 5 unidades)
200 g de acar
80 g de farinha de trigo
140 g de NESTL Chocolate em P
Tradicional
Para besuntar
350 g de NESTL Doce de Leite
Cobertura Pasta de Chocolate
800 g de NESTL Chocolate Marm
1,6 kg de fondant
5 g de corante gel rosa
5 ml de essncia de sua preferncia
Modo de Preparo
Massa
Derreta o Chocolate Meio Amargo
NESTL junto com a manteiga e reserve.
Bata as gemas com 120 g de acar at
obter uma gemada e adicione mistura
de chocolate, reservando. Bata as claras
em ponto de neve, adicione 200 g
de acar e bata at homogeneizar.
Junte a mistura anterior. Adicione
a farinha de trigo e o Chocolate em
P Tradicional NESTL, previamente
peneirados. Coloque em forminhas de
5 cm deixando 1 cm de borda. Leve ao
forno preaquecido a 190C por cerca
de 10 minutos ou at que, enando um
palito, ele saia limpo.
Cobertura
Faa a pasta de chocolate conforme
o modo de preparo da pgina
2, tingindo-a com corante rosa
PASSO-A-PASSO
Dia das Mes
Rendimento: 60 unidades de 100 g
e acrescentando o aroma de sua
preferncia. Abra a pasta na espessura
de 0,5 cm com o auxlio de um rolo
e, com um cortador de pizza, corte
crculos de 20cm.
Montagem
Besunte levemente a superfcie e as
laterais do bolo com o Doce de Leite
NESTL. Cubra o bolo com a pasta de
chocolate, moldando delicadamente
a superfcie e laterais. Corte as aparas
com um cortador de pizza.
Decorao
Siga o passo-a-passo.
1 Corte tiras de 0,5cm x
4,5cm de largura com o auxlio
de uma rgua e um estilete.
Molde os laos e cole sobre
a superfcie com um pincel
embebido em gua. Finalize
com gliter comestvel.
 Ch de Cozinha

Entre Amigas
PASSO-A-PASSO

Ingredientes 5 minutos, retire e d o segundo banho.

Xcara
1,5 kg de NESTL Chocolate Marm
Recheio - Trufa
1 kg de NESTL Chocolate Blend
600 g de NESTL Creme de Leite UHT
10 ml de essncia de conhaque
(opcional)
Cobertura
500 g de Nestilly
100 g de NESTL Chocolate em p
Tradicional
Decorao
350 g de confeitos de acar
Modo de Preparo
Xcara
Derreta e tempere o Chocolate Marm
NESTL conforme instrues da
embalagem. Coloque nas forminhas
at a borda e vire sobre uma tigela para
escorrer o excesso. Leve geladeira por
Leve novamente geladeira at que o
chocolate solte da forma.
Dica: se no encontrar forminhas 1 Em papel manteiga, molde as alas da xcara
desejadas, utilize forminhas de em forma de C com o chocolate temperado e cole
alumnio para mini-pudim. na casquinha com pingos de chocolate.
Recheio - Trufa
Derreta o Chocolate Blend NESTL.
Acrescente o Creme de Leite NESTL
e a essncia, misturando bem at
homogeneizar. Reserve.
Dica: no coloque o recheio na
geladeira at terminar de rechear
todas as casquinhas.
Cobertura 2 Recheie as casquinhas com a trufa. Com
Bata o Nestilly em ponto de chantilly e o bico de confeitar pequeno, faa pitanguinhas
reserve. de Nestilly em toda a superfcie. Polvilhe com o
Montagem Chocolate em P Tradicional NESTL.
Siga o passo-a-passo

3 Com o auxlio de um cone de papel

manteiga, nalize colando os confeitos de acar na
borda com gotinhas de chocolate derretido

Rendimento: 30 unidades de 115 g


Bob Esponja
Ingredientes
Massa
1 receita do mini-bolo Dia dos
Namorados (pgina 2), substituindo o
NESTL Chocolate Marm por NESTL
Chocolate Meio Amargo
Cobertura
500 g de NESTL Cobertura
Hidrogenada ao Leite
500 g de NESTL Cobertura
Hidrogenada Marm
Decorao
200 g de pasta de chocolate
(ingredientes e modo de preparo na
pgina 2)
50 g de NESTL Cobertura Hidrogenada
Marm
5 g de corante amarelo
5 g de corante azul
5 g de corante marrom
5 g de corante vermelho
Dia da Criana
Rendimento: 40 bolos de 60 g
Modo de Preparo
PASSO-A-PASSO
Massa
Proceda da mesma maneira que o mini-
bolo do Dia dos Namorados (pgina 2).
Asse a massa em formas quadradas de
5cm ou formas retangulares de fundo
falso (43X2X4cm).
Montagem
Derreta as Coberturas Hidrogenada
NESTL separadamente, conforme
instrues da embalagem e reserve.
Tinja 34 da Cobertura Hidrogenada
Marm NESTL com o corante amarelo 1 Aplique a decorao feita com a pasta
e banhe metade do mini-bolo. Banhe de chocolate tingida sobre os mini-bolos j
a outra metade com a Cobertura banhados: boca, gravata, braos e pernas do Bob
Hidrogenada ao Leite NESTL. Espere Esponja. J os detalhes dos olhos e clios, faa com
secar novamente. a Cobertura Hidrogenada Marm tingida com
corante azul e marrom, aplicando com o auxlio de
Decorao
um cone de papel.
Divida o restante da Cobertura
Hidrogenada Marm NESTL em 3
partes e tinja cada qual com o restante Dica: para acabamento, utilize pequenas
dos corantes. Utilize na decorao pores da pasta de chocolate e
conforme o passo-a-passo. confeitos de acar coloridos
 Dia dos Pais

Rendimento: 30 unidades de 55 g

Meu heri
Ingredientes Modo de Preparo
e Cobertura de Chocolate NESTL.
Derreta as Cobertura Hidrogenadas
NESTL separadamente. Banhe os
bolos na Cobertura Hidrogenada
ao Leite NESTL e leve geladeira
Massa Massa para secar. Coloque a Cobertura
1 receita do bolo Eternity Siga o modo de preparo do Eternity Hidrogenada Marm NESTL no cone
(pgina 3) (pg. 3). Asse em forminhas de de papel e faa riscos por todo o bolo.
Para besuntar 5cm por 5cm. Leve para secar.
400 g de NESTL Recheio e Montagem Decorao
Cobertura de Chocolate Besunte os bolos com o Recheio Siga o passo-a-passo
Cobertura
500 g de NESTL Cobertura PASSO-A-PASSO
Hidrogenada ao Leite
100 g de NESTL Cobertura
Hidrogenada Marm
Decorao
150 g pasta de chocolate amarela
(pg. 2)
150 g de pasta de chocolate azul
(pg. 2) 1 Molde a pasta de chocolate amarela 2 Faa o colarinho da camisa, 3 Molde a gravata, cole
100 g de NESTL Cobertura
em pequenos retngulos para formar o umedea com gua a parte que ser sobre a camisa e, logo abaixo do
Hidrogenada Marm
corpo da camisa. Cole sobre o mini-bolo com colada sobre o corpo da camisa e colarinho, cole uma bolinha da
gotinhas de chocolate derretido. assente cuidadosamente sobre esta. pasta para formar o n da gravata.
 Dia da Secretria
Buqu Surpresa
Ingredientes Modo de Preparo
Massa Massa
100 g de manteiga sem sal em Bata a manteiga com o acar e o mel
temperatura ambiente at a mistura car leve e fofa. Junte
250 g de acar os ovos batendo sempre. Acrescente
100 g de mel as uvas passas, o Chocolate Blend
100 g de ovos ( 2ovos) NESTL e o Creme de Leite UHT NESTL,
200 g de uva passa escura sem semente misturando bem. parte, misture os
triturada ingredientes secos e junte-os mistura
100 g de NESTL Blend picado das passas, mexendo. Coloque em aros
80 g de NESTL Creme de Leite UHT de 5cm untados e polvilhados, deixando Rendimento: 24 unidades de 80 g
250 g de farinha de trigo 1cm de borda. Asse em forno moderado,
15 g de fermento em p preaquecido por 30 minutos, por 10
5 g de bicarbonato de sdio minutos ou at que, enando um palito,
Cobertura ele saia limpo. por 5 minutos. Aps este perodo, decore
1 kg de NESTL Chocolate Blend Montagem com as mini-rosas. Leve novamente
Em uma tigela, derreta e tempere o geladeira e aguarde at que seque.
Decorao
Chocolate Blend NESTL conforme Dica: faa voc mesmo as ores com
350 g mini-rosas de acar (ou or, na
instrues da embalagem. Banhe os pasta de chocolate colorida (pg. 2)
cor de preferncia)
bolos no chocolate e leve geladeira usando cortador prprio.

casamento
Bem-casado Diet
Ingredientes adoante em p e bata mais um pouco. embalagem, adicione o Creme de Leite
Retire e adicione a farinha de trigo NESTL UHT e mexa at homogeneizar.
Massa
e o fermento peneirados. Unte uma Montagem
60 g de gemas (3 unidades)
assadeira 30 X 50cm com margarina e Ponha o recheio sobre um dos discos
230 g de claras (8 unidades)
v pingando 1 colher de sopa cheia de de massa. Cubra com outro disco e leve
40 g de adoante diettico em p
massa por vez, deixando espao entre geladeira por 10 minutos. Retire aps
prprio para forno e fogo
elas. Asse em forno mdio (180C) por este perodo e passe o bem-casado
150 g de farinha de trigo
cerca de 10 minutos, sem deixar corar na calda, deixando escorrer o excesso.
10 g de fermento qumico em p
demais. Retire descole os bem casados Embrulhe.
Recheio da forma ainda quentes. Deixe esfriar.
200 g de NESTL Chocolate Diet
Recheio
50 g de NESTL Creme de Leite UHT
Derreta a Cobertura de Chocolate
Calda Diet NESTL conforme instrues da
40 g de adoante diet em p prprio
Rendimento: 16 unidades de 40 g
para forno e fogo
150 g de ch de gua
3 g colher de amido de milho
1 g de essncia de laranja (ou baunilha)

Modo de Preparo
Massa
Bata as gemas e as claras na batedeira
em velocidade alta, at que que uma
mistura fofa e crescida. Adicione o
 Dia das bruxas
Rendimento: 10 unidades de 100 g
Halloween
Ingredientes
Massa
200 g de manteiga em temperatura
ambiente
200 g de acar
250 g de ovos (5unidades)
250 g de farinha de trigo
80 g de amido de milho
5 g de fermento qumico em p
80 g de suco concentrado de tangerina
15 g de raspas de tangerina
Decorao
1 kg NESTL Cobertura Hidrogenada
Marm
10 g de corante laranja
5 g de corante verde
5 g de corante preto
Recheio/Besuntar
200 g de NESTL Doce de Leite
Modo de Preparo
Massa
Aquea o forno em 160C. Na batedeira,
bata a manteiga e o acar at obter
um creme aerado e fofo. Peneire a
farinha e o amido de milho com
o fermento e Reserve. Adicione os
ovos um a um, batendo cada um at
incorporar massa, e acrescente o suco
de tangerina. Desligue a batedeira e
incorpore a mistura seca at que fique
homognea. Despeje a massa em
forminhas prprias (no formato
de meia bola) e leve ao forno por
20 minutos ou at que, enfiando um
palito, ele saia limpo. Espere esfriar e
deixe descansar por 4 horas.
Montagem e decorao
Faa uma pequena cavidade no bolo e
recheie com Doce de Leite NESTL, que
tambm deve besuntar a superfcie e
laterais do bolo. Cubra com a Cobertura
NESTL Marm derretida e tingida com
o corante laranja. Espere secar. Com um
pincel n 1 e o corante laranja, faa listras
por todo o bolo. Imite o cabo e folhas
com o corante verde e desenhe o rosto
com corante preto.
grandes momentos
Pequenas Delcias para